Kdy byste měli sklízet celer?

Kořenový celer je zeleninová plodina, která při správném pěstování a skladování vydrží až do nové sklizně. Jeho chuť a vůně není tak bohatá jako u listového plástu, vysoký je obsah vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Kořenový celer je třeba sklízet včas, jinak nedozraje nebo jej poškodí mráz, což výrazně zkrátí jeho trvanlivost.

Kdy odstranit celer ze zahrady

Celerovou zeleninu lze konzumovat, když dosáhne průměru 5 cm. Po úplném dozrání se její velikost výrazně zvětší a její hmotnost může přesáhnout 500 g. Výběr správného času pro sklizeň celeru na zimu je však důležitý ne kvůli jeho hlasitost. Alespoň na tom také záleží.

Celer má dlouhé vegetační období – v průměru 200 dní od vzejití. Kořenová plodina se začíná tvořit v druhé polovině léta, přičemž hlavní přírůstek hmoty nastává od srpna do září. Zelenina také potřebuje období zrání, kdy slupka získá potřebnou hustotu a stane se schopnou chránit dužninu před ztrátou vlhkosti a infekcí.

Se sklizní kořenového celeru kvůli uskladnění není třeba spěchat ani zdržovat. Pokud to uděláte příliš brzy, plodina nestihne získat dostatek živin, vytvoří hustou slupku a nebude dobře ležet. Kořenový celer se nebojí krátkodobých mrazů. Ale vystavení nízkým teplotám snižuje jeho trvanlivost. Kořenová zelenina se bude muset během krátké doby sníst nebo zpracovat.

Doba sklizně závisí na pěstitelské oblasti a počasí. Nejdříve se přirozeně vykopávají rané odrůdy a ty pozdější se udržují na zahradě téměř až do mrazu. Je také nutné vzít v úvahu, co se bude dělat s okopaninami po sklizni. Rané a středně zrající se konzumují čerstvé nebo zpracované. Jsou určeny ke krátkodobému uskladnění, takže dobu jejich ražby lze určit, i když ne libovolně, ale velmi přibližně. Obvykle se řídí popisem odrůdy, který udává přibližné období, které by mělo uplynout od vzniku sazenic po sklizeň.

Další věcí je pozdní kořen celeru. Může být skladován až do příští sklizně a data sklizně by měla být určena s maximální přesností. Kromě toho, že to je třeba udělat před vážnými mrazy, zahradníci se zaměřují na následující příznaky:

  • první sníh, pokud napadl před silným poklesem teploty;
  • žloutnutí a vadnutí horní části listů, pokud to není způsobeno chorobami, škůdci nebo suchou půdou;
  • Kořenové plodiny se vykopávají po sklizni pozdních odrůd zelí.

Zhruba řečeno, na jihu lze úrodu udržet na zahradě až do poloviny nebo konce listopadu. Doba sklizně celeru ve středním pásmu je říjen. Na severu pozdní odrůdy obvykle nedozrávají ve volné půdě. Pěstují se ve sklenících nebo jsou přivezeny z teplejších oblastí.

Důležité! Pokud je v noci mírný mráz a kořenový celer je stále na zahradě, musíte jej rychle vykopat. Pak bude kořenová zelenina normálně uskladněna, pokud ji z mrazu rovnou nepřinesete do teplé místnosti.

Kdy sklízet kořenový celer v moskevské oblasti

Pozdní odrůdy dobře dozrávají poblíž Moskvy. Je třeba je odstranit, když se objeví výše uvedené příznaky, pokud se dříve neočekává dlouhý mráz. Typicky se pozdní kořenový celer v regionu sklízí koncem října nebo začátkem listopadu. V moskevské oblasti nejsou vůbec žádné problémy s ranými a středními odrůdami.

READ
Kdy rostou šafránové mléčné čepice na Uralu?

Kdy sklízet kořenový celer na Uralu

Pozdní odrůdy na Uralu často nemají čas dozrát před mrazem. Pěstují se pod fóliovým krytem nebo se nevysazují vůbec. Každopádně počasí na Uralu je nevyzpytatelné a proměnlivé.

Pokud zahradník není připraven kdykoli pokrýt výsadbu tepelně konzervačním materiálem, je třeba vyřadit pozdní odrůdy kořenového celeru a pěstovat rané a střední odrůdy. Sklízí se se zaměřením na známky zrání, počínaje koncem srpna, celé září, a pokud počasí dovolí, začátkem října.

Kdy sklízet kořenový celer na Sibiři

Na Sibiři dobře dozrávají pouze rané odrůdy kořenového celeru. Výsadba mezisezónních plodin někdy končí neúspěchem – neexistuje žádná posloupnost rok za rokem a mrazy mohou začít brzy.

Na Sibiři se kořenové plodiny vykopávají, když se objeví výše popsané známky zrání. U raných odrůd je to obvykle konec srpna – začátek září, odrůdy v polovině sezóny se vykopávají v září až říjnu. Kořenová zelenina, která byla vystavena nízkým teplotám nebo nestihla dozrát, se používá k úpravám a konzumuje se čerstvá. A abyste si uchovali čerstvý celer alespoň na krátkou dobu, měli byste zasadit mezisezónní a rané odrůdy.

Pravidla pro sklizeň celeru

Sklizeň probíhá za suchého, zataženého počasí. Půda by měla být vlhká, ale ne mokrá. Pokud předchozí den pršelo, je lepší počkat – celer vykopaný ihned po dešti nebo zálivce se hůře skladuje. Takže je třeba hádat i s vlhkostí půdy – se zaměřením na mechanické složení půdy to udělejte nejpozději 3 dny před sklizní.

Celer okopávají vidlemi nebo lopatou, podle toho, co je pro vás výhodné, ale musíte ustoupit od vrcholů ve slušné vzdálenosti, abyste nepoškodili kořenové plodiny. Ze země je za listy vytáhnete pouze na lehkých, kyprých půdách, kde není potřeba žádného úsilí.

Kořenové plodiny jsou zbaveny velkých hrud půdy. Pokud byly vykopány v chladném počasí, nelze je okamžitě přenést do teplé místnosti, teplotu je nutné zvyšovat postupně. Kořenový celer vyjmutý z mokré půdy sušíme pod přístřeškem nebo v dobře větrané chladné místnosti.

Poté se odříznou tenké kořeny a vrcholy, přičemž zůstanou sloupce asi 2 cm. Provede se třídění. Kořenové plodiny jsou odmítnuty:

  • se známkami mechanického poškození;
  • příliš malá;
  • postižené chorobami nebo škůdci;
  • deformovaný;
  • s měkkou střechou;
  • vydávající zvonivý zvuk při poklepání (to je známka prázdnoty uvnitř).

Rada! Odmítnutou kořenovou zeleninu byste neměli vyhazovat – je potřeba ji rychle sníst, zpracovat, případně dát do lednice na krátkodobé uskladnění.

Jak skladovat kořenový celer na zimu

Nejlépe a nejdéle se skladují pozdní odrůdy kořenového celeru pěstované na kyprých půdách bez nadměrného hnojení dusíkem. Sklizeň za suchého počasí před mrazem, ale až po úplném dozrání okopanin, zvyšuje trvanlivost.

Kořenový celer lze oloupat, nakrájet na kousky a usušit nebo zmrazit, použít k zimní přípravě. Ale nejlepší je udržovat ho čerstvý.

READ
Je možné jíst raky po zmrazení?

Celer je zelenina s dlouhou trvanlivostí. Jde o kulturu s dvouletým vývojovým cyklem, ve stavu zimního klidu zpomaluje růstové procesy a zcela je nezastavuje. Hlavním úkolem hospodyně při skladování kořenových plodin je zabránit jejich klíčení a rozvoji chorob. Za optimálních podmínek vydrží pozdní odrůdy až do příští sklizně.

Jak skladovat kořen celeru doma

Kořenový celer lze skladovat v lednici kartáčováním a ořezáváním malých výhonků. Dá se do sáčků nebo zabalí do potravinářské fólie a umístí se do oddělení zeleniny.

Kořenovou zeleninu můžete skladovat na zaskleném balkónu nebo lodžii. Čím více se teplota blíží optimu – od 2 do 4° C. Kořenový celer se vloží do krabic nebo sáčků a posype mokrým pískem nebo rašelinou. Kořenovou zeleninu byste měli čas od času protřídit a navlhčit substrát, ve kterém je uložena. Vlhkost by měla být 90-95%.

Poškozenou kořenovou zeleninu můžeme očistit, nakrájet na tenké plátky a usušit. Pro zmrazení se rozdělují na kostky a následně se používají pouze k přípravě teplých pokrmů.

Jak skladovat kořenový celer na zimu ve sklepě

Vytříděná zdravá kořenová zelenina vydrží nejdéle čerstvá ve sklepě nebo ve sklepě při teplotě 2-4°C a vlhkosti 90-95%. Stejně jako pro skladování na balkoně jsou vyskládány řapíky do krabic nebo pytlů s rašelinou nebo pískem. Substrát musí být neustále vlhký.

Kořenový celer je nutné pravidelně odstraňovat ze substrátu, odstraňovat zeleninu, která se začíná kazit, a písek nebo rašelinu navlhčit vodou.

Pokud je ve sklepě různé ovoce a zelenina, které potřebují různé podmínky, použije se jiný způsob. Skladování kořenového celeru v zimě je možné i při jiných než optimálních teplotách a vlhkosti, pokud jsou kořeny umístěny v kaši z jílu a vody. Poté se suší a skládají do řad.

Po sklizni se nevyplatí skladovat kořenový celer ve výkopu pokrytém zemí venku, počítat s nepřítomností mrazu, a to ani v jižních oblastech. Ještě tam může nastat skutečná zima a zem zamrzne. Ale ještě horší je, když kořenová zelenina naklíčí. Už je nebude možné jíst.

Doba použitelnosti kořene celeru

Zdravá kořenová zelenina, omytá a zabalená v celofánu, vydrží v přihrádce na zeleninu v lednici asi měsíc.

Při pokojové teplotě může být celer skladován po dobu 4 dnů.

Nakrájené nebo oloupané, zabalené do potravinářské fólie v lednici vydrží až týden.

Na prosklené lodžii ve vlhkém písku nebo rašelině lze kořenový celer skladovat celou zimu.

Kořenová zelenina vydrží nejdéle čerstvá ve sklepě nebo ve sklepě. Za správných podmínek vydrží 3-6 měsíců. Rané odrůdy celeru musíte sníst rychle, pozdní odrůdy vydrží až do jara.

Kořenová zelenina je déle než šest měsíců skladována ve speciálních skladech zeleniny s řízenou teplotou a vlhkostí.

Závěr

Kořenový celer musí být sklizen včas a správně skladován. Jen tak si zachová svou chuť, živiny a blahodárné vlastnosti. Pokud si kořenovou zeleninu vypěstujete sami a budete s ní od začátku správně zacházet, můžete celou zimu jíst teplá jídla a saláty s čerstvým celerem.

READ
Která cibule ředí krev?

Celer je chutná a zdravá zelenina. Vypěstovat bohatou úrodu křupavých okopanin ale nestačí – důležité je sklidit ji správně a včas, aby práce nepřišla nazmar. Zvažme, kdy je lepší vykopat kořenový celer a jak to udělat správně.

Kdy je ten správný čas vykopat kořenový celer

Kořenový celer je rostlina s krátkým denním světlem s dlouhou vegetační dobou (120–150 dní). Právě v podzimních chladných dnech začíná zelenina aktivně růst a akumulovat živiny. V horkém letním počasí kultura téměř neroste.

Jak vykopat kořenový celer a kdy to udělat

Termíny

Je důležité odstranit kořenové plodiny včas, abyste měli čas na jejich přípravu na přepravu a skladování. Musí dobře vyzrát, jinak budou bez chuti a rychle se stanou nepoužitelnými. Díky jemné slupce je kořenová plodina náchylná k vadnutí a hnilobě.

Zelenina je odolná vůči chladu a na povrchu i mírným mrazíkům, proto se sklizní nespěchejte. Sklízí se obvykle v druhé polovině října.

Pozdní odrůdy kořenového celeru v říjnu a začátkem listopadu aktivně přibývají na váze, chutnají, hromadí užitečné látky, tvoří kůru. Zároveň by se akce neměla odkládat až do skutečných mrazů, protože chuť mražené zeleniny se výrazně mění.

Poradenství! Pokud celer před sklizní zamrzl, není okamžitě uveden do tepla, ale ponechán při pozitivní, ale nízké teplotě, ne vyšší než + 10 ° C, aby neshnil.

Zkušení zahradníci doporučují sklízet celer až po vydatném dešti. Pokud je suché počasí, záhony se zalévají. Poté, při vykopávání okopanin, bude možné zabránit jejich poškození, což ovlivní kvalitu uchování.

Podle jakých znamení můžete pochopit, že dospěl

Barva vrcholů pomůže určit stupeň zralosti kořenových plodin. Pokud začal žloutnout a vysychat, celer přestal růst a je čas ho vykopat.

Termíny zrání v různých oblastech Ruska

Načasování zrání a sklizně kořenových plodin do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách oblastí, které se nacházejí v různých klimatických zónách Ruska, a na odrůdových vlastnostech plodiny. Je důležité zasadit rostlinu, která má čas dozrát a úroda bude uložena po dlouhou dobu.

Jak vykopat kořenový celer a kdy to udělat

Kdy sklízet celer v různých oblastech Ruska:

  1. Moskevská oblast se vyznačuje výraznou sezónností, vysokou vlhkostí, teplými léty, mírně chladnými zimami se stabilní sněhovou pokrývkou a táním. Pro tato místa jsou vybírány středně rané odrůdy kultury, jejichž doba zrání je 140–150 dní. Sklizeň je začátkem října.
  2. Oblast Volhy se vyznačuje mrazy na začátku jara a pozdního podzimu, zasněženými zimami a horkými léty, proto je lepší zde vysazovat rané a střední odrůdy. Období sklizně celeru v této oblasti je září až říjen.
  3. Pro severní oblasti (Ural a Sibiř) s chladným klimatem a mrazivými zimami se pro výsadbu vybírají rané odrůdy a úroda se sklízí až do poloviny září.
  4. Na územích Krasnodar a Stavropol, kde je jižní teplé klima, se pěstují odrůdy pozdního zrání (asi 200 dní). Kořeny se vykopávají koncem října.

Jak správně vykopat kořenový celer

Aby nedošlo k poškození kořenů při kopání, je lepší použít vidle nebo plochou lopatu.

Varování! Jednoduché vytahování je vhodné pouze v případě rychlého použití zeleniny: při tomto způsobu sklizně se silně poškozují okopaniny, což snižuje jejich trvanlivost.

Při kopání zeleniny je žádoucí zachytit velké množství půdy kolem, pak zůstane kořenový systém neporušený. Za tímto účelem ustoupí 10–15 cm od kořenové plodiny, zakopou ji a po uchopení vrcholů ji opatrně odstraní ze země rukama.

READ
Jak daleko od sebe byste měli broskve sázet?

Po sklizni se kořeny třídí a kontroluje se jejich kvalita: musí být pevné, bez poškození a hniloby, přijatelné jsou drobné zahojené praskliny.

Před odesláním ke skladování je plodina připravena:

  1. Očistěte nebo setřeste půdu.
  2. Opláchněte ve vodě, nechte sušit na slunci 1-2 hodiny.
  3. Celá zelená část se seřízne ve vzdálenosti 2 cm od základů a nechá se na zahradě jako hnojivo. Při řezání listů je důležité nepoškodit růstový bod.
  4. Aby řízky oschly a nezačaly hnít, je zelenina vyskládána do zastíněné, větrané místnosti.
  5. Položte pro skladování ve sklepě, lednici nebo mrazáku.

Kořenové plodiny s mírným mechanickým poškozením nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování – je lepší je okamžitě použít.

Úložiště oříznutí

Jak vykopat kořenový celer a kdy to udělat

Aby celer zůstal déle čerstvý, vytvořte následující podmínky:

  • nízká teplota — 0…+4°C;
  • optimální vlhkost – 80-90%.

Za takových podmínek se čerstvá zelenina skladuje 2 až 4 měsíce (v jámě, sklepě nebo suterénu).

Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit trvanlivost plodiny:

  1. V bytě. Za pokojových podmínek je trvanlivost celeru minimální – ne více než 4 dny. Aby je prodloužily, vyberou si nejchladnější a nejtmavší místo (například spíž) nebo vloží zeleninu do krabice smíchanou s mokrým pískem, přikryjí potravinářskou fólií a umístí pod okno v kuchyni. Fólie se pravidelně odstraňuje, aby se zabránilo hnilobě zeleniny z nedostatku kyslíku.
  2. V zemi. Vykopou díru, vloží do ní kořeny v jedné vrstvě, posypou pískem a zeminou. Metoda je vhodná pouze do oblastí s mírným klimatem, kde půda v zimě nezamrzá.
  3. V suterénu, kůlně nebo sklepě. Zelenina se dává do dřevěných krabic, zasypává se pískem a vápnem, zasypává pískem a zasypává hlínou. Když uschne, krabice se umístí na regály a police.
  4. V ledničce. Celer se omyje pod tekoucí vodou, suší a balí do plastových sáčků s otvory pro ventilaci. Vloženo do přihrádky na zeleninu a skladováno při teplotě +3…+6°C. To udrží úrodu čerstvou a šťavnatou po dobu 10-30 dnů.
  5. V mrazáku. Pro zmrazení se zelenina zpracuje, nakrájí na kousky a vloží do sáčku. Uchovávejte až 1 rok.

Sklizeň a skladování celeru listového

Jak vykopat kořenový celer a kdy to udělat

K jídlu se používají nejen kořeny celeru, ale i další části: dlouhé zelené řapíky a horní listy.. Zelenina je bohatá na vitamíny C, skupiny B, karoten, organické kyseliny, minerální látky a flavonoidy. Proto je důležité zachovat hodnotu rostliny v době sklizně.

Listový celer se tedy doporučuje sklízet před nástupem mrazů, protože listy v chladu vadnou a ztrácejí všechny živiny. Během léta se stříhají 2-3x s intervalem 35-40 dní. Maximální doba pro sběr listů je konec září – začátek října.

Důležité! Listy se nesmí řezat. Řezou se ostrým nožem a nechají se řapíky dlouhé alespoň 5 cm. Zachráníme tak středovou růžici, která se znovu rozroste, a ochráníme kořenový systém před hnilobou v zimě.

Nakrájené listy velmi rychle vadnou, takže se okamžitě omyjí, suší a skladují:

  1. Čisté listy se zabalí do hliníkové fólie a vloží do lednice. V této formě je blank vhodný na 7-10 dní. Je lepší nepoužívat polyethylen, protože po 3 dnech zelení ztratí barvu, chuť a výhody.
  2. Zelení jsou rozloženy na list bílého papíru a pokryty stejným nahoře. Celer se suší měsíc a poté se používá jako koření.
  3. Listy se rozdrtí, vloží do plastové nádoby a zmrazí.
  4. Zelení se rozdrtí a posypou solí (100 g na 0,5 kg listů). Vloženo do skleněných nádob a srolované.
READ
Je možné zasadit phlox v červenci?

Čereškovy

Jak vykopat kořenový celer a kdy to udělat

Řapíky rostliny vícekrát seřezáváme během vegetace, kdy délka listů dosahuje cca 30 cm.Nejvhodnější doba pro poslední sklizeň je konec září a začátek října. Správně zvolené období vám umožní zachránit jedinečnou chuť zeleně. Sklizeno na zimu.

Důležité! Hlavním znakem, že řapíky jsou zralé, je výskyt bílé barvy a vymizení pikantní ostré chuti.

Před sklizní se provádí bělení. Odstraňuje hořkou chuť z řapíků a činí je křehčími. Za tímto účelem:

  1. Několik týdnů před sklizní se řapíky svážou do svazku.
  2. Spodní část je obalena pytlovinou nebo jiným prodyšným materiálem.
  3. Před čištěním odstraňte látku.

Celer se žlutými stopkami takový postup nepotřebuje, protože je mnohem křehčí než jiné odrůdy.

Jak skladovat řapíky:

  1. V suterénu. Při sklizni se celer vykopává spolu s kořenem, aby nedošlo k jeho poškození. Rostliny se zabalí do látky a nechají se takto, dokud se nepošlou do suterénu, kde se umístí krabice s vlhkým pískem. Když je vše připraveno, zelenina se umístí do písku. Pro skladování tímto způsobem je důležité zajistit dobré větrání.
  2. V ledničce. Listy a kořeny se odstraní z řapíků, dobře se umyjí a nechají se uschnout. Sušené rostliny jsou zabaleny do potravinářské fólie nebo fólie a odeslány do chladničky.
  3. V bance. Kořeny rostlin se odříznou a umístí do nádoby naplněné vodou z vodovodu. V této podobě ho nechávají v kuchyni.

V dóze bez lednice vydrží celer cca 7 dní. Ujistěte se, že denně vyměňujte vodu a stonky trochu zastřihněte.

Tipy od zkušených zahradníků

Chcete-li získat dobrou sklizeň, nezapomeňte ošetřit kulturu sloučeninami, které chrání proti slimákům (například bouřka, slimák).

Pro ochranu celerové listy jsou zabaleny do papíru nebo fólie. To je zvláště užitečné, když je rostlina velmi bujná. Díky obalení budou keře růst vertikálně, aniž by se lámaly nebo se skláněly k zemi.

Po každém vrchním oblékání se zelenina nalije vodou z konve nebo hadice. Na listech by nemělo zůstat žádné hnojivo.

Závěr

Celer je chutná a zdravá plodina, proto je důležité udržet úrodu co nejdéle. Chcete-li to provést, vyberte správný čas sklizně v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Pro dlouhodobé ležení na zimu je lepší zeleninu srolovat do sklenic nebo přesadit do sklepa, do vlhkého písku.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: