Kdy byste měli v létě vyrýt česnek?

Mnoho začínajících farmářů se zajímá o otázku, kdy sklízet česnek, aby byl zralý, ale ne přezrálý. Pikantní zelenina, v závislosti na době její výsadby a zrání, může být letní nebo zimní. Zimní odrůda má velké, stejně velké stroužky, zatímco letní odrůda je oblíbená, protože se lépe a déle skladuje, aniž by ztratila své prospěšné a chuťové vlastnosti.

Co je lepší – česnek vyhrabat nebo vytáhnout?

Co je lepší s česnekem dělat, vyhrabávat nebo vytahovat je velmi zajímavá otázka. Zkušení farmáři doporučují opatrně vykopat zeleninu ze země. I když se vytahování dá nazvat jednodušší metodou, u této metody hrozí poškození stonku a kořenů.

Varování! Doba a kvalita jejího skladování závisí na celistvosti křehkého kořenového systému a stonků zeleniny.

Sklizeň zimního česneku

Zimní česnek lze sklízet ze záhonů v předvečer srpna. Raná zelenina dozrává přibližně 80 dní po výsadbě, pozdní zelenina – po 100-110 dnech.

Rychlost zrání je ovlivněna frakcí hřebíčku. Jednozubé hlávky dozrávají dříve než ostatní asi o 25 dní. Na druhém místě v rychlosti jsou hlavy s jemnými zuby. Nejpozději budou připraveny odrůdy se střední a velkou velikostí zubů.

2-3 týdny před okamžikem, kdy lze sklízet zimní česnek, začíná příprava sklizně na sklizeň.

Spočívá v dodržování následujících pravidel:

• Snižte počet zálivek a objem vody, abyste zabránili hnilobě kořenového systému.
• Úplně přestaňte zalévat až na 10 dní.
• Uvolněte půdu a plevel do 3 dnů.

Varování! Pokud má některá zelenina zažloutlé listy, doporučuje se je odříznout.

Musíte vědět nejen, kdy sklízet česnek zasazený před zimou, ale také jak to udělat správně, aby zelenina vydržela dlouho:

• Hlavy se opatrně zvedají ze země pomocí vidle, lopaty nebo speciální zahradní vidle. Musíte ji odstranit ze země bez tahání, abyste nepoškodili kořeny.
• Očistěte hlavy od zeminy. Je zakázáno je setřást nebo je odbíjet. Pokud jsou zuby poškozené, velmi rychle hnijí.
• Nasbíranou zeleninu rozložte na sucho.
• Poškozené zuby se musí jíst, v zimě nezůstanou. Případy s plísní nebo shnilou hnilobou je třeba vyhodit.

Varování! Při sušení by se hlavičky česneku neměly vzájemně dotýkat, jinak začnou hnít.

Načasování sklizně zimního česneku v závislosti na regionu

Tyto informace jsou uvedeny v tabulce.

Zrání znamení

Když se sklízí zimní česnek, ukáže se to svým vzhledem – samotná zelenina „ukáže“ zahradníkovi, že je již plně zralá:

• Na horních šípech květenství praskají vnější slupky a odhalují semena zvaná cibule.
• Spodní listy na výhonech žloutnou a začínají zasychat. Žlutost zasahuje i do horních šipek.
• Vršky jsou mírně sníženy k zemi.

Na testování se doporučuje získat několik hlávek zeleniny, nejlépe z různých částí zahrady. Pokud je česnek zralý, bude hlava hustá, zuby jsou od sebe dobře odděleny. Šupinaté vrstvy se snadno odstraňují.

Varování! Pokud jsou vrcholy zcela žluté, suché a leží na zemi, znamená to, že čas na sklizeň zeleniny byl ztracen.

Sklizeň letního česneku

Zrání letních odrůd zeleniny nastává v druhé polovině srpna nebo začátkem září. Kdy sklízet letní česnek, ukáže se jeho vzhled. Je důležité nepromeškat optimální dobu sklizně. Počínaje 15. dnem posledního letního měsíce proto musíte zajistit, aby zelenina nepřezrála.

Poté, co jste se rozhodli, kdy vytáhnout česnek vysazený na jaře, musíte při jeho sběru dodržovat řadu pravidel a doporučení:

• Za 1 týden uvolněte horní část hlávek z půdy. Toto opatření pomůže sledovat vysychání šupin a usnadní rychlé uvolnění přebytečné vlhkosti ze zeleniny.
• Při sklizni česneku by mělo být suché počasí. Pokud prší, proces se odkládá o týden.
• Hlavy se opatrně vykopou lopatou nebo zahradní vidličkou a poté se zbaví půdy.
• Shromážděná zelenina se položí k sušení.

Varování! Hlavičky česneku se doporučuje sušit na čerstvém vzduchu pod sluncem. To je lepší než uvnitř – zelenina se pak bude lépe skladovat.

Načasování sklizně jarního česneku v závislosti na regionu

Nejlepší čas na vykopání česneku také přímo závisí na regionu Ruska – čím teplejší klima, tím později se zelenina sklízí. Proces začíná na začátku srpna a může skončit s nástupem podzimu.

Zrání znamení

Když přijde čas kopat letní česnek, naznačí to následující příznaky:

• Vršky žloutnou a klesají k zemi.
• Kořenový krček zasychá.

Abyste se ujistili, že je česnek připraven, musíte vykopat několik kopií z různých míst a zkontrolovat stav zubů. Měly by být dobře tvarované, s hustými a vysušenými šupinami.

Možnost použití lunárního kalendáře

Někteří zemědělci po mnoho let koordinují období, kdy by se měl česnek sklízet, s lunárním kalendářem. Předpokládá se, že sklizeň zeleniny v určité dny, podle pohybu měsíce, pomáhá prodloužit trvanlivost česneku.

Dodatečné informace! Zeleninu můžete ze zahrady odstranit při ubývajícím Měsíci. Pokud došlo k technickému zrání, lze odběr provést v kteroukoli vhodnou dobu, s výjimkou dnů novoluní a úplňku.

Na tyto příznaky se můžete spolehnout, ale nezapomeňte na nutnost pravidelně sledovat stav dozrávající zeleniny, abyste nezmeškali okamžik, kdy je připravena. Indikátory pohybu Měsíce nezohledňují, jak suché bude počasí nebo naopak příliš vlhké, což způsobí, že česnek bude dozrávat rychleji nebo pomaleji.

Kvalita zásob česneku nezávisí na pohybu družice Země po obloze, ale na tom, jak se zemědělec o zeleninu staral a zda byla dodržena všechna doporučení a podmínky pro její sběr a přípravu k zimnímu uskladnění.

Doporučené dny v roce 2020 jsou uvedeny v tabulce níže.

Příprava plodiny na dlouhé skladování

Zeleninu je potřeba sušit 7 – 10 dní. Během období sušení se všechny živiny a prospěšné látky z vršků přenášejí do zubů. Pokud je pro sušení vybrána místnost, musí mít dobré větrání. Před sušením není nutné hlavy omývat.

Varování! Zeleninu můžete nechat na zemi, pouze pokud není rosa.

Po vysušení by měl být česnek připraven k dlouhodobému skladování oříznutím vrcholů, kořenů a listů:

• Na prodej je na dně (místo, kde jsou připevněny zuby) ponechán malý vous o velikosti nejvýše 3 mm nebo jsou kořeny zcela odříznuty a zanechávají malou prohlubeň.
• Pro osobní použití jsou kořeny odříznuty a nezůstávají více než 5 mm.
• Pokud se česnek zpracovává, zbývají kořeny dlouhé až 10 mm.
• Česnek bude ležet ve svazcích – nechte stopku dlouhou 10-15 cm, usnadní to svázání několika hlav dohromady.
• V závěsném pletivu nezbývá více než 3 cm stonku, krycí stupnice by měla být umístěna pod linií řezu. To pomůže zabránit hnilobě.

Doporučený teplotní rozsah pro letní česnek je +2 °C – +4 °C a tento ukazatel by měl být co nejstabilnější.

5 nejlepších způsobů, jak zachovat chuť a kvalitu zeleniny po dlouhou dobu:

• Ve skleněných nádobách – nejprve odstraňte kořeny a smažte. Uchovávejte v chladničce 80 až 90 dní.
• V mouce – spodní část česneku je spálena, zelenina je umístěna do nádoby, posypaná moukou. Doba trvání – až 90 dní.
• V parafínu – přiveďte vodu k varu, stáhněte oheň na minimum, do vody vložte menší nádobu s drceným parafínem. Když se parafín stane tekutým, vhoďte do něj na 2 sekundy jeden česnek. Zelenina v parafínu je umístěna v krabicích.
• V rostlinném oleji – důkladně omyjte a otřete hlavy, vložte je do sklenice a přidejte olej.
• V soli – hlavy vložte do krabice, posypte solí. Uchovávejte při teplotě od +3 °C do +5 °C.

Doporučuje se vyčistit malé stroužky, vložit je do sklenice a naplnit rostlinným olejem. Uchovávejte v lednici. Takto připravený malý česnek lze pohodlně používat celou zimu k přidávání do salátů.

Správná sklizeň letního a zimního česneku přispívá k jeho dlouhému skladování po celou zimu. Zelenina neztratí chuť a zdravotní přínosy.

Česnek je důležitou složkou většiny kulinářských pokrmů. Existuje jarní a zimní česnek. První se vysazuje na léto, proto se mu také říká letní, druhý se vysazuje na zimu (zimu). Oba druhy jsou v určitých oblastech žádané, ale důležité je umět nejen vypěstovat dobrou úrodu, ale také ji sklidit včas a umět déle uchovat. Kdy vykopat česnek vysazený před zimou, v závislosti na typu a oblasti výsadby, se dozvíte z tohoto článku.

Proč je důležité sklízet česnek včas?

Ne všichni zahradníci věnují velkou pozornost načasování sklizně a marně! Pokud je hotový česnek ponechán delší dobu v zemi, může to mít negativní důsledky.

1. Přezrálý česnek může začít znovu růst v zemi po sklizni nebo během skladování. Začnou se na něm objevovat mladé výhonky, což povede ke zničení šupin a snížení trvanlivosti.

Pokud 2-3 týdny před sklizní česneku seškrábnete vrchní zeminu z hlávek, dojde k jejich zrání rychleji. Tato metoda je však účinná pouze za suchého počasí, kdy neprší.

1. Pokud budete čištění otálet, šupiny začnou praskat a zuby se obnaží. Po sklizni se takový česnek špatně skladuje a stroužky, které ztratily šupiny, mohou do ledna uschnout.
2. Časný sběr česneku také není příliš správný – stroužky ještě nejsou tvrdé, takže při špatném sušení mohou začít hnít. Profesionální farmáři tuto vědu znají a úspěšně ji praktikují, ale pro mladého farmáře může brzká sklizeň znamenat ztrátu úrody.

Sklizeň česneku zasazeného před zimou

Jak poznáte, že je zimní česnek zralý?

Pro mladého zahrádkáře je vždy těžké určit, zda je zimní česnek zralý nebo ne – zda ​​jej lze sklízet, nebo zda potřebuje pro jistotu ještě chvíli počkat. V důsledku toho se česnek často sklízí nezralý nebo přezrálý, což negativně ovlivňuje jeho chuť a trvanlivost. Níže jsou uvedeny příznaky dozrávání zimního česneku, kterými se můžete nasměrovat, abyste nepochybovali, kdy budete muset česnek vykopat.

• Horní listy žloutnou a spodní rychle zasychají. Ačkoli pokud šipka není odříznuta, může být toto znamení slabě vyjádřeno.
• Je-li tam šíp, v době, kdy hlavička dozraje, praskne skořápka vzduchovky na ní a na povrchu jsou patrné žárovky.

Pro získání větších hlávek česneku se doporučuje odstranit všechny šípky s výjimkou 2-3 kusů pro získání semenného materiálu nebo orientace pro dobu vykopávání plodiny.

• Pokud jste stále na pochybách, můžete vykopat půdu z několika hlav. Pokud jsou šupiny silné, suché a normální barvy, můžete je vykopat. Pokud ne, česnek musí dozrát, a pokud je jasné, že se hlávka již začala rozpadat na jednotlivé stroužky, pak je česnek přezrálý a je potřeba ho urychleně vyhrabat!

Při sklizni je nutné česnek vyhrabat

Kdy vykopat zimní česnek?

V závislosti na odrůdě může česnek vysazený před zimou dozrát v různých časech. V průměru je však doba plného zrání asi 100 dní od data výskytu prvních výhonků. Obvykle toto období připadá na druhou dekádu července nebo první srpnové dny – velkou roli zde hraje podnebné pásmo.

Existuje lidová pověra o tom, kdy vykopat česnek. Podle této víry se zimní česnek musí kopat před svátkem Petra a Pavla, který připadá na 12. července, nebo bezprostředně po něm.

Při sklizni zimního česneku se můžete zaměřit i na lunární kalendář. Pokud na něm byla provedena výsadba, lze na něm sklízet. Mnoho zahrádkářů tvrdí, že lunární kalendář v tomto ohledu neselhává a umožňuje, aniž byste si zatěžovali hlavu zbytečnými informacemi, sklidit dobrou, zralou sklizeň, která bude dobře uskladněna.

Kdy kopat jarní česnek?

Pokud mluvíme o jarním česneku, pak existují i ​​určité známky zrání a doporučení, kdy česnek vykopat. Jarní česnek dozrává zhruba od poloviny srpna do září, ale načasování různých odrůd se může výrazně lišit, proto je důležité zaměřit se nejen na dobu, ale také na stav kultury.

• Prvním jistým znamením, kdy česnek vyhrabat, jsou žluté natě, které každým dnem polehávají víc a víc. Spodní listy mohou úplně vyschnout.
• Druhým znakem je suchý kořenový krček.
• Třetí, nejjednodušší metodou kontroly připravenosti hlavy je vykopat jednu z nich a pořádně si ji prohlédnout. Hlava by měla být tvořena jasně rozlišitelnými zuby a šupiny by měly být suché, husté.

Sušení česneku na svislé mřížce pod baldachýnem

Kdy můžete vykopat česnek v Moskevské oblasti a na Sibiři?

Sibiř a Ural jsou regiony s chladným klimatem. Všechny plodiny zde proto obvykle dozrávají o několik týdnů později než ve středních a jižních oblastech. To platí i pro česnek. Kdy ale v tomto případě vykopat zimní a jarní česnek?

V chladných oblastech se ryje asi o 1-2 týdny později než v teplých oblastech. Tedy zimní česnek se sklízí od začátku nebo poloviny srpna a jarní od začátku září. Důležité je vždy hledat všechny znaky – žloutnutí svršků, vysychání krku a plevy na hlavě.

Pokud jde o moskevskou oblast, tato zóna se vyznačuje poměrně častými dešti. Kvůli vysoké vlhkosti a vzácným slunečným dnům může česnek také dlouho zrát. Proto se jeho sběr v moskevské oblasti, stejně jako na Sibiři a Uralu, provádí o 1-2 týdny později než ve středních a jižních oblastech – se zaměřením na známky zrání hlav, nikoli na data.

Jak sklízet?

Jarní česnek a ty zasazené před zimou vyhrabávají jen za suchého počasí. Šípky jsou odříznuty (pokud je česnek zimní), hlavy jsou vykopány a opatrně odstraněny ze země. Je třeba je dobře setřást ze zbývající půdy, ale bez horlivosti, aby nedošlo k poškození samotné hlavy. Sklizeň se rozloží na film a noviny, aby se několik dní sušila. Pokud to počasí dovolí, můžete ho nechat přímo pod širým nebem, pokud bude venku pršet, sušte ho doma nebo pod širákem.

Česnek je nejlepší schovat přes noc vyschlý, protože náhlý déšť ho může zničit.

Skladování česneku se stonky

Po vysušení na vzduchu lze česnek rozložit do krabic na dobře větrané místo a sušit další 2-3 týdny. Toto konečné sušení umožní šupinám úplně vyschnout. Poté se kořen a vrcholy odříznou, i když pokud je česnek uložen v copáncích, můžete jednoduše oříznout kořeny a nechat vrcholy. Poté se česnek rozloží na uskladnění v suchém suterénu, sklepě, na půdě nebo jednoduše zavěsí nad strop.

Skladovací místnost by měla být dobře větraná, s vlhkostí do 80 %. Krabice s velkými hlavami se doporučuje umístit hlouběji, vydrží nejdéle. Ale je lepší identifikovat malé blíže k východu – je třeba je použít jako první.