Kdy je nejlepší jíst ředkvičky?

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Černá ředkev je považována za královnu všech druhů zeleniny. To není jen velké jméno. Léčivé vlastnosti této kořenové zeleniny jsou známy již velmi dlouho a již od dob Hippokrata se používaly k léčbě různých nemocí.

Recept na přípravu černé ředkve s medem na léčbu kašle zná asi každý. Čím se ale ještě tato zelenina proslavila, jaký užitek či poškození může tělu přinést? Pojďme se na to podívat podrobně a vše v pořádku!

Obecná charakteristika

Černá ředkev patří mezi dvouleté byliny z čeledi Brassica. Kořen je jediná část této rostliny, která se konzumuje. Do salátů a polévek se přidávají pouze mladé listy.

Jak roste, kořen houstne, nasytí se šťávami a zdá se, že bobtná. Počáteční barva hlízy je neutrální, ale jak roste a zraje, tmavne a stává se černou.

Černá ředkev je ze všech svých druhů nejhořkejší, ale také nejzdravější. Z hlediska chemického složení není příliš bohatý na vitamíny, ale ty, které jsou přítomny, jsou dokonale vyvážené.

Chemické složení

Černá ředkev je známá svým rozmanitým chemickým složením. Mezi vitamíny můžeme rozlišit – vitamíny A a C (nejvíce), vitamíny B, vitamín PP, vzácný vitamín K.

Hořčičný olej dodá kořenové zelenině štiplavost. Minerály lze samostatně identifikovat – draslík, jód, železo, síra, vápník, fosfor, hořčík, stroncium, sodík.

Kalorická hodnota

Pro ty, kteří si hlídají postavu nebo chtějí zhubnout, je tato zelenina prostě dar z nebes! V syrové formě obsahuje pouze 35 kcal na 100 gramů. produkt a vařené ještě méně – pouze 25 kcal, pečená černá ředkev je již 36 kcal.

Kalorický obsah šťávy z kořenové zeleniny je pouze 18 kcal.

Kolik černé ředkve můžete sníst za den?

Denní příjem kořenové zeleniny pro obohacení těla o všechny potřebné prvky je podle odborníků na výživu 200 gramů. ve dne.

Výhody

Po pečlivém přečtení této části článku tuto kořenovou zeleninu určitě zařadíte do svého každodenního jídelníčku.

1. Ředkev pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, čímž zmírňuje otoky, dále rozpouští a odstraňuje kameny a písek v ledvinách a žlučníku.

2. Pomáhá odstraňovat příznaky nachlazení, bojuje s viry a helminty v těle. Ředkev v kombinaci s česnekem nebo cibulí posílí stěny cév a zvýší motilitu střev.

3. Nejznámějším způsobem využití této kořenové zeleniny v lidovém léčitelství je léčba kašle, ale pomáhá i při léčbě bronchitidy, zápalu plic, černého kašle, částečně zmírňuje příznaky průduškového astmatu.

4. Zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy a vláknina zlepšuje metabolismus. Všechny tyto faktory pomáhají hubnout pomalu a bez újmy na zdraví.

5. Obklady z černé ředkve se používají na radikulitidu, těžké modřiny a výrony (všechny recepty jsou napsány níže).

6. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu, zvyšuje hemoglobin a vysoký obsah jódu podporuje správnou činnost štítné žlázy.

READ

Kdy zasadit zahradní muškáty?

7. Kořenová zelenina se doporučuje konzumovat v jakékoli fázi hepatitidy.

8. Zelenina obsahuje lysozym, který je nezbytný pro prevenci zhoubných nádorů.

pro ženy

1. Milé ženy budou mít o tuto zeleninu zájem, protože pomáhá shodit přebytečná kila.

2. Kořenová zelenina má antibakteriální vlastnosti, což umožňuje její použití při léčbě zánětlivých onemocnění.

3. Pomáhá normalizovat hormonální rovnováhu, zmírňuje bolesti PMS.

4. Šťáva z černé ředkve je vynikajícím prostředkem pro léčbu cystitidy.

V těhotenství

Těhotné ženy mají zakázáno užívat čerstvou černou ředkev, éterické oleje mohou zvýšit tonus dělohy a způsobit potrat nebo předčasný porod.

Pro snížení množství nežádoucích látek je lepší ředkvičky dusit, smažit nebo vařit, ale v každém případě se nejprve poraďte se svým lékařem.

pro muže

Ředkev v prvé řadě pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko raných infarktů a slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají účinně léčit prostatitidu a zabraňují dalšímu rozvoji nádorů.

Pro děti

Nedoporučuje se podávat tuto zeleninu dětem do dvou let, protože trávicí systém dětí ještě není připraven přijímat éterické oleje. Od 3-4 let lze podávat dužinu ředkvičky, ale pouze během nemoci jako lék.

Při ztrátě hmotnosti

Tato zelenina není vhodná pro monodietu, protože zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Je však dobré přidávat do salátů, zejména těch na bázi kuřecích prsou.

Kořenová zelenina nejen zlepší chuť pokrmu, ale také zrychlí metabolismus, což vám pomůže shodit přebytečná kila mnohem rychleji.

Můžete pít šťávu z černé ředkve, která tolik nedráždí žaludeční stěny a lépe se vstřebává do těla.

K poznámce! Málokdo ví, ale ředkvička je univerzální lék na boj s celulitidou. Chcete-li připravit přípravek proti celulitidě, musíte smíchat dužinu ředkvičky s medem a mořskou solí. Produkt se aplikuje na problémové oblasti, zabalí se do plastové fólie a nechá se 30 minut.

To je zajímavé:

Šťáva z černé ředkve

1. Šťáva má baktericidní účinek, proto se doporučuje užívat při nachlazení. Šťáva pomáhá vyrovnat se s kašlem (suchým a vlhkým), bronchitidou a zápalem plic.

2. Kořenová zelenina je přírodní antibiotikum, které je zcela neškodné. Při prvních příznacích chřipky, nachlazení nebo angíny vypijte šťávu s medem.

3. Má antioxidační vlastnosti, podporuje omlazení celého těla a pokožky.

4. Šťáva pomáhá urychlit metabolismus, vylučovat žaludeční šťávu a normalizuje celý trávicí proces v těle, což je velmi důležité pro lidi s nadváhou a náchylné k obezitě.

5. Pomáhá odstraňovat písek a kameny z ledvin.

6. Odstraňuje zápach z úst, dezinfikuje dutinu ústní, což je prevence pulpitidy a stomatitidy.

7. Nápoj snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, čistí a posiluje cévy, čímž předchází trombóze, křečovým žilám, ateroskleróze a různým onemocněním kardiovaskulárního systému.

READ

Kdy byste neměli stavět vánoční stromeček?

8. Terapeuti doporučují užívat šťávu při chronické hepatitidě, bronchitidě, kašli a dokonce i cirhóze jater.

9. Nápoj působí jako anthelmintikum.

10. Ze šťávy dělám obklady na bolesti kloubů a na léčbu hnisavých útvarů a vředů na kůži.

11. Masky na bázi ředkvičkové šťávy se používají k odstranění stařeckých skvrn a jemných vrásek.

K poznámce! Chcete-li získat šťávu z kořenové zeleniny, musíte zeleninu omýt, oloupat, nakrájet na malé kousky, přenést do skleněné nádoby a zasypat cukrem. Po 2-3 hodinách se objeví šťáva.

Aplikace v lidové medicíně

1. Léčivý sirup pro ARVI. Velká kořenová zelenina se dobře umyje, odstraní se slupka, dužina se nakrájí na malé kostky a pošle do litrové nádoby. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce přírodního medu, zakryjte sklenici gázou, nechte den vyluhovat. Výsledný sirup se doporučuje užívat 1 lžičku před jídlem.

2. K přípravě lze použít ředkvičky hřejivé hořčičné omítky. Dužnina se nastrouhá, do sklenice dužiny se přidá jeden nasekaný stroužek česneku. Hmota se aplikuje pod lopatky.

Mělo by se dobře zahřát, ale pokud ucítíte silný pocit pálení, měla by být taková „hořčičná náplast“ okamžitě odstraněna. Kůže by měla lehce zčervenat, i když nedochází k pálení. Toto místo je mazáno krémem nebo olejem. Tento postup se nejlépe provádí před spaním.

3. Komprese na radikulitidu a revmatismus. K přípravě nápravy vezměte 3 díly šťávy, jeden díl vodky a dva díly přírodního medu, můžete přidat trochu soli.

Vše dobře promíchejte. Hmota se aplikuje na problémový kloub, lehce se rozetře a fixuje obvazem po dobu 10-15 minut. Spoj je lepší nejprve vypařit.

Černá ředkev s medem proti kašli

Nejoblíbenější, jednoduchý a účinný lék na léčbu kašle a bronchitidy.

1. Vezměte velkou, tvrdou kořenovou zeleninu bez poškození, omyjte a osušte. Opatrně odřízněte uzávěr a odstraňte střed, abyste vytvořili sklenici.

Do prohlubně až do středu nebo trochu více dejte přírodní med (při alergii na med můžete použít cukr), vršek uzavřete a nechte 5-6 hodin louhovat. Vezměte výsledný lék 1 polévková lžíce. lžíce pro dospělé a 1 lžička pro děti před jídlem.

2. Když nemůžete s přípravou sirupu dlouho čekat, použijte expresní metodu. Dužninu kořenové zeleniny nastrouháme na jemném struhadle, šťávu vymačkáme přes plátýnko a přidáme 2 lžičky medu. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžičku třikrát denně před jídlem.

Černá ředkev: jaký je její přínos a jaká je jeho škoda. Jak správně připravit kořenovou zeleninu, zachovat její léčivé vlastnosti.

V Číně se lidově říká, že když se zimní ředkvičky, včetně černých ředkviček, dostanou do sezóny, měli by si lékaři vzít dovolenou. A to vše proto, že tato kořenová zelenina má mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo.

READ

V jaké vzdálenosti mohou být vysazeny různé odrůdy hroznů?

Struktura

Obsah kalorií černé ředkve na 100 g je 16 kcal. Toto množství zeleniny obsahuje:

1.6 g vlákniny (6 % DV);
asi 30 % denní dávky vitaminu C.

Složení obsahuje také vitamíny B, foláty, kyselinu pantotenovou, stopové prvky draslík, hořčík, měď atd. Jejich množství je však malé. Proto hlavní vysvětlení, proč je černá ředkev prospěšná pro lidské zdraví, nesouvisí s vitamíny a minerály, ale s jinými biologicky aktivními sloučeninami.

Zelenina je bohatá na glukosinoláty, které se mění na sulforafany, což dodává ředkvičce její hořko-štiplavou chuť. Bylo zjištěno, že glukosinoláty mají antivirové, imunostimulační a protirakovinné vlastnosti.
Černá ředkev obsahuje sloučeninu indol-3-karbinol, která také určuje její výhody. Výzkumy ukazují, že indol-3-karbinol snižuje riziko vzniku hormonálně závislých rakovin (nádory prsu a endometria) a také pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, cukrovce a obezitě.

Která ředkev je zdravější: černá nebo zelená?

Každý typ má své pro a proti. Proto je nemožné udělit dlaň jednomu z nich.

Černá obsahuje více léčivých glukosinolátů, což jí dodává ostrou, hořkou chuť. Zelená má o něco více vitamínů a minerálů. A není tak drsný a ostrý, a proto je lépe stravitelný pro lidi s problémy v gastrointestinálním traktu.

Užitečné vlastnosti černé ředkve

Podpora trávení a jater

Tradiční léčitelé v Číně a Evropě používali tuto kořenovou zeleninu po staletí ke zlepšení funkce jater a žlučníku. Moderní vědecké údaje potvrzují, že zelenina má léčivé vlastnosti, které jí dávají příležitost normalizovat produkci žluči a odstranit trávicí potíže spojené se špatným vstřebáváním tuků.

Vysoký obsah vlákniny v kořenové zelenině z ní dělá produkt užitečný pro fungování střevní mikroflóry a zmírňuje zácpu.

Prevence nachlazení, chřipky a ARVI

To je další léčivá vlastnost černé ředkve, která je známá po staletí. Produkt byl vždy považován za ideální potravinu pro chladné dny roku, protože se věřilo, že může chránit před nachlazením.

Zatím neexistují žádná klinicky ověřená data, která by tuto populární hypotézu podpořila. Vědci se však domnívají, že zimní ředkvička může být užitečná při ochraně před nachlazením a virovými onemocněními, protože zlepšuje činnost sliznic horních cest dýchacích. Navíc obsahuje velké množství vitamínu C, který má imunomodulační vlastnosti.

Další léčivé vlastnosti

Hlavními přínosy černé ředkve pro muže a ženy je posílení imunitního systému a zlepšení trávení. Má ale i další příznivé účinky na lidský organismus. Tento:

pomoc při normalizaci profilu krevních lipidů (důležité pro prevenci aterosklerózy);
zlepšení stavu pokožky (prevence předčasných vrásek, zvýšený tonus, elasticita);
snížení rizika rakoviny.

READ

Je možné pít čaj z květů měsíčku lékařského?

Jak to ovlivňuje hubnutí?

Černá ředkev je prospěšná pro člověka, který hubne, protože obsahuje sloučeninu indol-3-karbinol, která pomáhá v boji proti obezitě.
Obsah kalorií v kořenové zelenině je 16 kcal na 100 g. Díky vysokému obsahu vlákniny dobře zasytí a zpomalí trávení potravy.
Pozitivní vliv na střevní biocenózu pomáhá normalizovat její druhové složení, které je u lidí s výraznou nadváhou vždy narušeno.
Protizánětlivá aktivita obsažená v produktu bojuje proti chronickým zánětlivým procesům nízkého stupně, které vedou k bolestivé plnosti.

Kontraindikace a potenciální poškození černé ředkve

Přísnou kontraindikací pro použití jsou alergie.
Černá ředkev má potenciální poškození štítné žlázy. Kořenová zelenina obsahuje goitrogenní glukosinoláty (glukobracicin, sinalbin), které mohou snižovat tvorbu hormonů štítné žlázy. Negativní efekt je však stejně jako u jiné brukvovité zeleniny (brokolice, květák, růžičková kapusta a zelí) patrný pouze při masivním zařazování produktu do jídelníčku, a to pouze u lidí, kteří již mají problémy se štítnou žlázou.
Přestože je kořenová zelenina užitečná pro tvorbu žluči, pokud je ve žlučníku nadbytek kamenů, je lepší se její konzumaci vyhnout, protože může vést k uvolňování kamenů do žlučovodu a jeho ucpání .
Užívání se nedoporučuje při gastritidě, pankreatitidě, peptických vředech, zánětlivých onemocněních střev včetně syndromu dráždivého tračníku.
V těhotenství není vhodné jíst černou ředkev. V časných stádiích může zvýšit toxikózu, v pozdějších stádiích při masivním užívání může vyvolat potrat.

Častými vedlejšími účinky při konzumaci kořenové zeleniny klinicky zdravými lidmi jsou nadýmání, zvýšená tvorba plynu, bolesti břicha, nevolnost a průjem. Všechny tyto příznaky jsou spojeny se zavedením velkého množství vlákniny do těla a jsou zdravotně nezávadné. Jak si zvyknete na rostlinnou potravu, přejdou.

Pravidla použití

Pro lékařské účely

Černá ředkev s medem proti kašli

Jedná se o nejznámější tradiční medicínu, která umožňuje použití zimních ředkviček pro léčebné účely. Bioaktivní látky kořenové zeleniny příznivě působí na sliznice horních cest dýchacích, napomáhají vykašlávání.

Chcete-li připravit elixír proti kašli s medem, vezměte jeden velký kus a rozkrojte ho napůl.

Pomocí nože odstraňte dužinu ze středu poloviny.

Do vytvořené „misky“ nalijte med.

Přípravek z drogy zabalíme do fólie a dáme na 12 hodin do lednice.

Nalijte med do skleněné nádoby.

Lektvar z černé ředkve s medem uložíme do lednice. Vezměte 1 čajovou lžičku třikrát denně.

Černá ředkev: kulinářské recepty

Nejjednoduššími a nejzdravějšími recepty na přípravu černé ředkve jsou saláty. Můžete to udělat s vajíčkem. Například takto.

Nebo můžete použít okurku, mrkev, řepu, jablka, zelenou cibulku atd. Existuje mnoho warrantů. Ale všechny jsou jednoduché a nevyžadují další vysvětlení. Proto se zaměříme na další způsoby, jak ji zařadit do jídelníčku.

READ

Které zvíře miluje arašídy?

Smažené na másle

Kořenovou zeleninu očistíme tímto neobvyklým způsobem. Můžete to úplně vyčistit.

Na pánvi rozehřejte máslo. Mělo by ho být poměrně hodně – tolik, aby se v něm rozvařila kořenová zelenina. Rozložte kousky ředkviček. Posypte solí a černým pepřem.

Smažte z obou stran několik minut. Několikrát otočte. Nejprve smažte 10 minut z každé strany.

Posypeme strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.

Nechejte na ohni ještě pár minut a vyjměte. Podávejte mírně vychlazené.

Dušené s kořením v indickém stylu

Černá ředkev může být vařena v dušené formě, ochucená kořením. Jelikož se jedná o indický recept, obsahuje obrovské množství koření. Nemusíte je ale přidávat všechny. Na vkus většiny našich krajanů stačí i polovina.

2 okopaniny;
1 cibule (nejlépe červená);
1 lžička nasekaného česneku (čerstvého), nasekaného čerstvého zázvoru, kmínu a semínek kmínu, chilli (čerstvé) a černého pepře, kurkuma, koriandr, garam masala;
1 polévková lžíce. lžíce nasekaného koriandru;
½ lžičky soli;
1 lžička cukru;
olivový olej.

Paprsek jemně nasekejte.

Ředkvičky očistíme a nakrájíme na kostičky.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte kmín, česnek a zázvor. Smažte několik sekund a přidejte cibuli.

Lehce orestujeme. Přidáme nakrájenou čerstvou feferonku. Smažte tři minuty.

Dále přidáme zbytek koření – sůl, černý pepř, kmín, koriandr, kurkumu. Vše promíchejte a minutu až dvě smažte.

Nyní vložte kostky ředkviček do pánve. Směs. Zavřete víko a snižte teplotu na minimum. Vařte 10 minut za občasného míchání.

Přidejte garam masalu a cukr. Směs. Zavřete víko a vařte dalších 5 minut.

Přidejte nasekaný koriandr. Promíchejte a odstavte z ohně.

Nakládané “Kaktugi”

Další orientální recept na výrobu černé ředkve. Užitečné, protože je to jeden ze způsobů, jak přirozeně fermentovat produkt bez tepelné úpravy.

1.5-2 kg kořenové zeleniny, nejlépe černé i zelené;
2 polévkové lžíce. lžíce soli a cukru;
česneková hlava;
3-5 cm čerstvého kořene zázvoru;
banda zelené cibule;
2 polévkové lžíce. lžíce rybí omáčky;
1 polévková lžíce. lžíce chilli.

Nakládané jako zelí

Černou ředkev lze vyrobit nakládanou nejen podle pro nás exotických receptur jihovýchodní Asie, ale i podle obvyklých metod fermentace. Můžete to kvasit jako zelí.