Sezóna moruší je sezónou černých jazyků, modrých nehtů a žvýkajících bobulí pod nohama. A nechybí ani spousta chutných a zdravých věcí.
Dobrý den všem!
Moji rodiče pěstují v Novochopersku obrovskou moruši.
A každý červen je zem kolem něj prostě obsypaná černými bobulemi. O tom jsem ale až do letošního roku věděl jen z řečí rodičů, jelikož jsem byl chycen na mnoho let nebo ve chvíli, kdy moruše právě začínala dozrávat. Nebo když skoro všechno spadlo. A pár bobulí během sezóny jen podpořilo mou touhu sníst moruše do sytosti. Stejně jako v dětství, kdy jsme sedli na kola a jeli na sousední hedvábnou farmu.
A tak jsem konečně našel toto šťastné období černého jazyka, modrých nehtů a žvýkacích bobulí pod nohama.
Ne. Teď chápu touhu mé matky zbavit se tohoto stromu! Ale já ji znám, jen vyhrožuje, ale nakonec prostě pokácejí větve, které jim přes sezónu narostou zelenou hmotu.
Nejzajímavější je, že když měli každou sezónu tolik bobulí, rodiče s nimi nic nedělali. Kromě toho, že se nají do sytosti. A aktivně jim v tom pomáhala jejich vnoučata. Letos nebyla žádná vnoučata: všechna vyrostla a aktivně se účastní letního sezení a mise jíst zachování úrody dopadlo na má křehká ramena. Hurá! Mám to!
První dny jsem je jedl jen já.
Moruše je nejcennější bobule. Obsahuje vitamíny jako B1, B2, C, PP a také přírodní cukry, železo a draslík. Zralé bobule obsahují hodně resveratrolu, silného rostlinného antioxidantu.
Kolik jsem chtěl a kolik se mi vešlo.
A bobule jen přibývaly. A padali a padali.
O něco později jsem si vzpomněl, že můžete rozložit staré plechy pod strom a pak z nich můžete sbírat bobule, a ne ze země. To by se nemělo dělat ze země, protože bobule jsou šťavnaté a docela měkké. Když narazí na tvrdý povrch, pustí šťávu a rychle se rozmazávají. A není také snadné je umýt, protože rychle měknou.
Nejvíc se mi líbilo sbírat moruše z větví. Navíc se zdá, že ráno už všechno posbíral. Přijdete večer a větev je zase černá.
A bobule jsou všechny velké, jedna v jedné.
Černá, někdy s purpurově červeným nádechem,
něco připomenout podlouhlá ostružina.
Ale to je jediné ve vzhledu.
Chuť Ani to nemám s čím porovnat. Sladké, bez kyselinového nádechu, ale ne ošklivé.
Jíst může jich být mnoho. Co je ale hezké i když nejsem nijak zvlášť řízený, Moruše mají nízký obsah kalorií. Na postavě nebude žádná škoda, pouze úplný užitek.
Jako každé jiné bobule mají moruše poměrně nízký obsah kalorií – asi 52 kcal na 100 g. Z toho 13,6 g jsou sacharidy a 0,7 g jsou bílkoviny, moruše neobsahují tuk. Kvůli nízkému obsahu kalorií mohou moruše konzumovat i lidé, kterým záleží na jejich postavě.
Takže to beru ze všech sil.
Pak jsem si opravdu vzpomněl, že nejsem jediný z rodiny, kdo rád jí chutné jídlo, a rozhodl jsem se zmrazit bobule pro budoucí použití Aby se studenti, kteří po sezení přijdou k prarodičům, necítili diskriminováni.Koneckonců až dosud bylo pojídání moruší jejich výsadou.
Aby se bobule nestlačily a neslepily, nejprve jsem je trochu zmrazil a rozložil naplocho.
A teprve potom jsem bobule nalil do nádoby pro další skladování.
A současně Udělal jsem trochu džemu.
No, jak jsem to vařil. Máma to udělala a já dodal bobule a poskytl morální podporu.
Ale přidejte sem v tvarohu k snídani,
nebo koláč upéct,
Jsem tu snadno! Nemusíte ani přesvědčovat
Stejně jako připomenutí, že sušicí rohož byla koupena pro podnikání, ne pro krásu. V důsledku toho a bobule vysušil to trochu
Sušená moruše je přírodní imunostimulant, zvyšující odolnost organismu vůči vnějším negativním vlivům. Přípravek má mírný diuretický účinek, normalizuje střevní motilitu, má protizánětlivé a diaforetické vlastnosti.
Jsou také strašně užitečné.
A mohu vás okamžitě varovat, pokud nemáte plnohodnotnou sušičku, ale pouze pomocnou podložku, jako já, pak se s bobulemi ani neobtěžujte. Jen neslušně dlouho schnou! Asi jsem nikdy neměl nic na podložce tak dlouho suché jako moruše.
Mimochodem, je v pořádku, že jí pořád říkám jinak? Faktem je, že moruše a moruše a moruše jsou totéž.
Moruše je ovocný strom z čeledi moruše. Této rostlině se někdy také říká moruše nebo prostě moruše. Její blahodárné vlastnosti jsou lidstvu známé již více než tisíciletí a dnes se moruše používá jak v tradičním a lidovém léčitelství, tak i při vaření.
Sušení listů je ale normální.
Celé ty roky jsem je jen viděl, a tak jsem tentokrát chtěl hrdě zvednout hlavu a říct, že se bez sena obejdu. Ale zdravý rozum zvítězil.
No jistě, protože listy a mladé větvičky posilují imunitní systém nejen proti nachlazení a virovým onemocněním. Pomáhají také pacientům s diabetes mellitus 2. stupně
A v naší rodině jsou dva. Čaj s přídavkem sušených listů moruše tedy vaříme možná ne neustále, ale pravidelně.
Tento čaj je také užitečný při pankreatitidě. Což je také již aktuální
A to nemluvím o protizánětlivých a imunitních posilujících vlastnostech.
Listy moruše se v asijských zemích běžně používají k přípravě čaje, i když se dají také jíst. Jsou také dostupné jako tinktury a bylinné doplňky.
Potenciální zdravotní přínosy listů moruše. Listy moruše mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu a hladinu zánětu. Tyto prospěšné vlastnosti je mohou učinit účinnými v boji proti srdečním chorobám a cukrovce.
Nevím jak vy, ale my velmi často děláme bylinkové nálevy nebo prostě něco přidáváme do čajových lístků.
❗ Musíme si však pamatovat, že přes všechny své skvělé výhody by moruše neměly být konzumovány během exacerbací gastritidy.
Pouze během remise. Pak šťáva naopak pomáhá při léčbě. Stejně tak listy.
V určitém okamžiku se mi zdálo, že už jsem moruší snědl dost a další nechci. Jakmile ale zapršelo a přístup k bobulím byl zablokován, bylo v tuto dobu velmi nepohodlné je sbírat, okamžitě jsem si to rozmyslel. Uvědomil jsem si, že chci víc.
A čerstvé bobule a džem a marshmallows.
Vlastně jsem to připravil docela dost,
Tolik bobulí chybí! A ty, které v tomto období dozrály, se ukázaly být tak vodnaté, že se rozpadly v rukou.
Ale to je v pořádku, příští sezónu budu čelit připravenější a hladový ohleduplný.
Z celého srdce doporučuji vyzkoušet a pokud to půjde, zásobte se tak nádherné bobule jako moruše. A také listy
Moruše patří do rodu Morus L. z čeledi moruše (Moraceae). Má také jiná jména: zde, moruše, tyutina, moruše. Klasifikace moruše je nejednoznačná. Vědci nemohou rozhodnout o taxonomii rodu Morus. Podle jednoho systému existuje 10–12 druhů, podle jiného 60–120. Tento názorový okruh je dán snadným křížením různých druhů a jejich rozmanitostí.
Jihovýchodní Asie a Oceánie jsou domovem největšího počtu druhů moruše (40 druhů nebo 57 %). Druhým významným centrem je americký kontinent (22 druhů neboli 21 %).
Moruše jsou obecně přijímány
-
;
- červená (M. rubra);
- černý (M. nigra).
Liší se barvou kůry, nikoli bobulemi. Moruše bílé mohou mít černé bobule, ale jejich kůra je světlejší.
Stromy moruše jsou velmi odolné. V příznivých podmínkách mohou žít až tři sta let nebo více.
Zajímavý! Morušovník girejevský v Bachčisaraji je chráněn státem. Roste na kuchyňském nádvoří chánského paláce. Jeho výška je 9 m, obvod 5 m. Stáří je přes 300 let.
V kultuře se vyskytuje častěji než jiné druhy. Jedná se o vysoký (až 30 m) mohutný strom původem z východní Asie. Koruna je rozložitá nebo kulovitá. Výhony jsou mírně pýřité nebo holé, šedé barvy. Listy jsou vejčitého tvaru s ostrou špičkou a jsou tří až pětilaločné. Strom je obvykle dvoudomý.
Na samčích vzorcích se květy shromažďují v náušnicích dlouhých až jeden a půl centimetru, na samičích vzorcích – v klasovitých květenstvích pestíkových květů. Po odkvětu rostou okvětní lístky, tvoří neplodiny – nažky
Černá
Moruše černá – původem z Íránu a Afghánistánu – je teplomilnější a světlomilnější než moruše bílá. Strom vysoký až patnáct metrů s rozložitou korunou. Snese jen mírné zimy střední Evropy, ale ne naší, ruské. Pěstuje se především pro své černé, sladké a kyselé plody. Ve střední Asii se vyskytuje ve volné přírodě, jeho plačtivá forma je běžná.
Listy černé moruše jsou zespodu pubescentní, plody prakticky „sedí“ na větvích a blizny pestíků jsou chlupaté. Listy tohoto druhu jsou hrubé a nevhodné pro krmení bource morušového.
Červená
Původem ze Severní Ameriky. Strom vysoký až dvacet metrů. Převyšuje bílou v zimě a mrazuvzdornost a vyžaduje stejné podmínky pro pěstování. Předpokládá se, že se v Rusku téměř nikdy nepěstuje, ale možná se jednoduše neodlišuje od jiných moruší. Má šťavnaté, sladké a kyselé ovoce.
Biologie
Moruše je obvykle dvoudomá rostlina. To znamená, že na jednom stromě jsou pouze ženské květiny a na druhém pouze mužské. Existují ale i jednodomé exempláře (jedna rostlina má samčí i samičí květy). A dokonce i v samostatném květenství mohou být samčí i samičí květy. Samčí rostliny moruše (shovkuny) neplodí.
Jak rozeznat samčí rostlinu moruše od samičí? Je nemožné to udělat před květem. Silné prořezávání a odstraňování listů může způsobit, že strom změní pohlaví.
Aby byla zaručena sklizeň, je nutné zasadit moruše množené vegetativně, protože při množení semeny nelze odhadnout, zda přinese sklizeň nebo se ukáže jako sterilní „lopata“. Moruše se vyznačují partenokarpií, tedy násadou plodů bez opylení. Pyl je přenášen větrem, opyluje samičí květy.
Výšlap na sever
Moruše je velmi flexibilní plodina, schopná se přizpůsobit novým, neobvyklým podmínkám. Je málo stromů, které mohou úspěšně růst a plodit mnohem severněji, než jsou místa, kde se obvykle pěstují – a moruše je jedním z nich. Zkušenosti s jeho pěstováním jsou známé ve středním Rusku, na Uralu a na Sibiři: Samara, Moskva, Petrohrad, Nižnij Novgorod, Jaroslavl, Chabarovské území, Chakassie, Orenburská oblast.
U nás je nejčastější moruše bílá. Její domovinou je Čína. Do Evropy se dostal ve XNUMX. století a před sto lety byl technickou plodinou – sloužil jako potrava pro housenky bource morušového.
Ve středním pásmu neroste moruše bílá výše než 6 m. V chladných zimách jednoleté výhony mírně namrzají, ale rostlina se rychle zotavuje – díky vysoké schopnosti vytvářet výhonky. Na konci května, současně s rozvinutím listů, začíná kvetení. Růst výhonků pokračuje až do mrazu. Moruše přinášejí úrodu každý rok.
Kdy dozrává moruše? Načasování závisí na oblasti jejího růstu a odrůdě. Může to být konec května nebo srpna. Bobule ale nedozrávají současně. Sběr může trvat měsíc.
První moruše poblíž Moskvy byly vysazeny ve druhé polovině 15. století v Izmailovu. „Hedvábné zahrady panovníka“ byly založeny poblíž vesnic Pakhrin a Alekseevskaja, kde jich bylo „zaseto na hřebenech“ více než XNUMX tisíc.
V roce 1706 vydal Petr I. dekret o zakládání nových plantáží v Kyjevě a na Kavkaze, kde bylo uvedeno, že „nikdo by neměl pod trestem smrti bičovat morušovníky“. V Astrachani fungovalo do konce 20. století 70 továren na výrobu hedvábí a XNUMX továren na výrobu polohedvábí s využitím místních surovin.
V roce 1836 bylo na Tverském bulváru vysazeno čtyři sta moruší, které rostly i poblíž Petrohradu.
V roce 1930 byly do SSSR přivezeny z Japonska sazenice 33 odrůd moruše. Ty se však pro poměry naší země ukázaly jako nevhodné. Jsou potřeba udržitelné formy. Byly vyvinuty nové odrůdy krmné moruše – Ukrainskaya 1, Ukrainskaya 9, Ukrainskaya 107, Charkovskaya 3, Charkovskaya 4 a Charkovskaya 5.
Ve 40. letech minulého století byla na Akademii věd SSSR vytvořena komise, která zkoumala možnost přesunu této teplomilné rostliny na sever, ale věc se nepokročila – byl rok 1943.
Morušový průmysl v současnosti prakticky neexistuje. Šlechtitelé nemají za úkol vyvíjet nové odrůdy pícnin. Cíle chovu moruše v Rusku se změnily. Jestliže dříve byl důležitý maximální výnos listů, nyní se moruše pěstuje jako ovocná plodina. Tato dvoudomá rostlina je opylována větrem, takže šlechtitelská práce s tímto plemenem má své specifické vlastnosti.
Sortiment
Odrůdy moruše se dělí na krmné, ovocné (dezertní) a dekorativní.
dezertní odrůdy
Na území Ukrajiny jsou známy místní formy: Blackbrowed, Zaporozhye, Simferopol, Cherson, Polupanskaya a další. Odrůdy vyšlechtěné v Doněcké botanické zahradě jsou registrovány v registru odrůd Ukrajiny: Mashenka, Belosnezhka, Merezhivo, Dina, Pivdenna nich, stejně jako odrůda Nadiya Institutu sericulture. Všechny mají ovocnou hmotu asi tři gramy a délku až 3,5 cm.
V Rusku Rostok Agrofirm, který se nachází v regionu Belgorod, vydal řadu dezertních odrůd pro střední Rusko: Smuglyanka, Black Baroness, Belaya Honey.
Známé jsou staré odrůdy moruše lidového výběru. Jedná se o Khartoot (velké bobule) nebo Shakhtoot (královské bobule).
Velikost černých plodů odrůdy Hartut, která patří k moruši černé (Morus nigra), je 3–4 cm na délku a 2–2,5 cm na tloušťku. Listy jsou velké a drsné. Šťáva z ovoce je červená, sladká, s mírnou kyselostí. Obsah cukru – více než 20%. Odrůda je rozšířena v Zakavkazsku a nachází se na Krymu.
To je zajímavé! Hartutovy bobule neopadávají jako obyčejná moruše a zakrývají půdu pod stromem, ale pevně drží na větvi. Sbírají se stříháním nůžkami.
dekorativní formy
Moruše je nejen ovocná, ale i okrasná rostlina. U bílé moruše je známo mnoho zajímavých forem s pyramidální, plačící, kulovitou korunou. Liší se také listy: jsou velké – až 22 cm, konkávní a složené, malé a vroubkované, hluboce členité. Ve zlaté formě jsou mladé výhonky a listy zlatožluté.
Červená moruše má také dekorativní formu – plsť: listy mají zespodu bílé plstnaté dospívání. Morušovníky lze použít v jednotlivých výsadbách nebo k vytvoření hustých živých plotů – dobře snášejí řez.
Nejznámější dekorativní formou moruše je moruše pláč nebo Pendula.
Kaskády padajících větví se získávají roubováním na vysoký kmen.
To je zajímavé! Přirozenou formou morušovníku je plazivý nebo břidlicový. Větve této formy nerostou nahoru, ale plíží se po zemi. Je to takový neobvyklý „zemopokryvný“ strom. Zvednutý do výšky rovného kmene krásně visí dolů a dosahuje až k zemi, aniž by ořezával větve.
Moruše bílá i černá mají kulovité formy (Globosa).
- Existují moruše s úzkou pyramidovou korunou – „Fastigiata“.
- “Aurea” – se žlutými listy;
- „Laciniata“ – s vyřezávanými;
- “Macrophylla” (Morus macrophylla) – s velmi velkými.
Výhody a léčivé vlastnosti
Plody moruše se konzumují čerstvé i sušené, připravují se z nich bekmes, marshmallows, marmelády, zavařeniny a kompoty. A k tomu víno, vodka, likéry a ocet.
- čerstvé moruše – 52 kcal/100 g;
- sušené bobule – 325 kcal / 100 g.
Moruše má léčivé vlastnosti. Plody obsahují silice, organické kyseliny, karoten, vitamíny B1, B2, C, PP.
Tradiční medicína používá k léčebným účelům všechny části rostliny: listy, kůru, kořeny a bobule.
Kořenová kůra pomáhá při hypertenzi, kašli, bronchitidě a bronchiálním astmatu. Plody moruše se používají jako diaforetikum, šťáva z nich vylisovaná se používá při léčbě kolitidy a gastritidy, listy se používají jako antipyretikum a při cukrovce.
