Granátová jablka jsou v Ázerbájdžánu jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Jsou ceněny pro svou jasnou chuť, šťavnatou texturu a prospěšné vlastnosti. V tomto článku vám podrobně řekneme o sezóně sklizně granátového jablka v Ázerbájdžánu a o tom, jak je skladovat.
Sklizeň granátového jablka v Ázerbájdžánu probíhá koncem září – začátkem října. V tomto období vrcholí sezóna ovocných plodin, včetně granátových jablek. V tomto období plody dozrávají a jsou připraveny ke sběru. Charakteristickým rysem ázerbájdžánských granátových jablek je jejich jasně červená slupka a malá semena uvnitř.
Granátová jablka se zpravidla sbírají ručně a opatrně je odřezávají od větví. Je to dáno tím, že při mechanickém sběru granátových jablek snadno dojde k poškození slupky a dužiny, což může negativně ovlivnit jejich kvalitu. Shromážděná granátová jablka jsou důkladně vyčištěna a odeslána do další fáze – skladování.
Zajímavý fakt: V Ázerbájdžánu se granátová jablka nazývají „nәrsәһtsәn“ (nar sehzen), což doslova znamená „jádro v granátovém jablku“.
Kdy dozrávají granátová jablka v Ázerbájdžánu?
Granátová jablka jsou v Ázerbájdžánu jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Sezóna sklizně granátových jablek začíná koncem září a trvá do konce října. Tato doba je v této zemi považována za nejvhodnější pro sběr granátových jablek.
V různých oblastech Ázerbájdžánu se však doba sběru může mírně lišit. Například v Sheki dozrávají granátová jablka o 10–15 dní dříve než v jiných oblastech země a na jihu Ázerbájdžánu mohou dozrát o týden později.
Po sklizni mohou být granátová jablka skladována několik měsíců, pokud jsou správně zabalena a skladována na chladném místě. Díky tomu si můžete vychutnat čerstvá granátová jablka po celou zimu.
Granátová jablka mají mnoho prospěšných vlastností a jsou nejen chutným, ale také velmi zdravým ovocem. Jsou bohaté na vitamíny C a B, draslík, železo a další stopové prvky. Žluto-červená barva a krásný vzhled granátových jablek vzbuzují skutečný zájem mezi turisty a hosty země.
Sezóna granátových jablek v Ázerbájdžánu
Granátová jablka jsou považována za jeden z hlavních symbolů Ázerbájdžánu. Toto ovoce je jednou z hlavních ovocných plodin v zemi. Období zrání granátových jablek se pohybuje od poloviny září do konce listopadu.
V tomto období sklizně granátového jablka začíná období sklizně, které je pro ázerbájdžánské farmáře jedním z nejočekávanějších období roku. Nasbírané bobule se pak posílají k prodeji na trhy a do obchodů po celé zemi.
Je důležité poznamenat, že ázerbájdžánská granátová jablka jsou považována za jedny z nejlepších na světě díky své kvalitě a výrazné chuti. Granátová jablka jsou navíc nejen oblíbeným ovocem, ale díky svým regeneračním vlastnostem hrají důležitou roli i v lékařství.
K prodloužení trvanlivosti granátových jablek v Ázerbájdžánu se používá řada metod, včetně chlazení, sušení a kondicionování. Kondicionování je nejoblíbenější metodou a zahrnuje skladování granátových jablek ve speciálních nádobách, kde procházejí procesem hojení na povrchu bobule.
Sezóna granátových jablek v Ázerbájdžánu je pro místní obyvatele časem radosti a vzrušení a také příležitostí ukázat svou lásku a úctu k tomuto jedinečnému ovoci.
Sbírání granátových jablek v Ázerbájdžánu
Sklizeň granátových jablek v Ázerbájdžánu začíná na konci září a pokračuje po celý říjen. V této době se na stromech hromadně objevují zralé bobule, které jsou opatrně odstraněny z větví.
Chcete-li sbírat granáty, použijte speciální kleště nebo jednoduše použijte ruce. Granátová jablka jsou velmi křehká, takže kromě pečlivého oddělení od stromů musí sběrači dbát na bezpečnost bobulí při jejich převozu do předem připravených krabic.
Čerstvá granátová jablka skladujeme na chladném a suchém místě při teplotě nepřesahující 5 stupňů Celsia. Čerstvost si uchováte zabalením každé bobule do papírového ubrousku nebo novin.
Granátová jablka jsou v Ázerbájdžánu oblíbená nejen čerstvá, ale také ve formě šťávy nebo pasty. K tomu jsou bobule namočené ve vodě, oloupané a odeslány ke zpracování do specializovaných podniků.
Skladování granátů v Ázerbájdžánu
Granátová jablka jsou v Ázerbájdžánu skladována za zvláštních podmínek, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Hlavní způsob skladování je průměrně 3-4 týdny ve skladovacích místnostech při teplotě 1-2 stupně Celsia a vlhkosti cca 90%. To vám umožní zachovat chuť a nutriční vlastnosti granátových jablek.
Během skladování procházejí granátová jablka procesem zrání, v důsledku čehož se ovoce stává šťavnatějším a sladkokyselým. Po skladování granátová jablka neztrácejí své vlastnosti po dobu jednoho měsíce, což umožňuje export ovoce do jiných zemí.
Při skladování granátů je důležité zkontrolovat, zda nejsou poškozené, poškrábané, dírky a jiné vady. Tyto granáty se mohou zkazit a způsobit šíření nemocí nebo hmyzu.
K balení granátů se používají krabice z kartonu nebo dřeva, které jsou uvnitř vyložené speciálním papírem nebo plastem. To vám umožní zachovat ovoce neporušené a chránit je před poškozením během přepravy.
Dalším oblíbeným způsobem skladování je zmrazování granátových jablek. Rozmražená granátová jablka neztrácejí své vlastnosti a lze z nich vyrábět šťávy, kompoty a dezerty.
Obecně je skladování granátů v Ázerbájdžánu důležitým krokem v procesu jejich sběru a vývozu. Dodržování určitých podmínek umožňuje zachovat kvalitu a čerstvost ovoce po dlouhou dobu.
Granátové jablko je na východě nazýváno královským ovocem pro jeho skvělou chuť a krásný vzhled. Jedno ovoce obsahuje většinu živin potřebných pro lidské tělo. V lidovém léčitelství se semena a kůra granátového jablka používají k léčbě anémie, úplavice, poruch trávicího traktu a dalších onemocnění.
Stromy z granátového jablka se komerčně pěstují v mnoha zemích a městech se subtropickým klimatem. Stromy jsou náročné na klima, ale nenáročné na péči. Kde se granátové jablko pěstuje, jak roste v přírodě a kdy plody dozrávají – čtěte dále.
Popis a charakteristika granátového jablka
Granátové jablko je dlouhověká rostlina z čeledi Derbennikovových, rodu granátové jablko. V průměru aktivně roste a plodí asi 100 let. V přírodě se vyskytují stromy staré asi 300 let.
Při průmyslovém pěstování jsou výsadby granátového jablka každých 50–60 let vykáceny a nahrazeny novými rostlinami, protože do této doby je výnos plodin snížen.
Je to legrace! Během středověku se granátové jablko nazývalo Pomum granatus, což v překladu znamená „jablko ze semen“. Ve starém Římě se rostlině říkalo Malum granatus – „zrnité jablko“. Později K. Linné dal kultuře oficiální název – Punica granatus, což se překládá jako „punská granulovaná“. Z italštiny a němčiny se název granátové jablko dodnes překládá jako „jablko“.
Pro pohodlný růst potřebují stromy z granátového jablka subtropické klima. Rostlina je schopna odolat teplotám do -15°C a při teplotách -20°C a nižších promrzne celá její nadzemní část.
Rostlina je fotofilní, proto je vysazena na otevřených plochách. Aby byly plody velké a sladké, musí být zastíněny listy. To se bere v úvahu při formování koruny kultury.
Granátové jablko není vybíravé na složení půdy. Schopný růst i na písčitých a slaných půdách.
Rostlina je odolná, známá svou nespavostí. Pokud jsou kmen a větve stromu zcela pokryty pískem, nabere nové adventivní kořeny a starý kořenový systém postupně vysychá. Dokazuje to hřbitov granátových jablek s vícenásobným zakořeněním pater podél kmene, nalezený poblíž řeky Ganja-Gai.
Granátové jablko není náročné na zálivku a vlhkost. Dobře snáší sucho. Pro zlepšení plodnosti se však doporučuje stříkat korunu. V suchých dnech je půda pravidelně navlhčena.
Stejně jako všechny kulturní rostliny je granátové jablko náchylné k napadení chorobami a škůdci. Nejčastěji na ni působí Phomopsis (rakovina větví) a plíseň sazí. Ze škůdců je za nejčastější problém považován sviluška granátová, červotoč hřebíčkový, žíravý červotoč, zavíječ granátový a mšice.
Šlechtitelé neustále vyvíjejí nové odrůdy granátového jablka se zvýšenou odolností. Při pěstování v průmyslovém měřítku se s problémem bojuje pomocí chemikálií.
Botanický popis
Granátové jablko není jen zdrojem chutného a zdravého ovoce. Stromy vypadají esteticky během období kvetení a plodů.
Kultivary se obvykle pěstují ve formě stromu 3-6 cm vysokého, ve volné přírodě druh rostliny závisí na podmínkách a způsobu tvorby, v horských oblastech a při nedostatku půdy roste granátovník jako keř.
Větve granátového jablka jsou tenké, ale pružné a silné, schopné odolat těžkým plodům. Mají na sobě trny. Čím blíže je rostlina k divoké formě, tím delší a ostřejší jsou hroty na větvích.
Listy jsou protilehlé, podlouhlé, špičaté na 2 stranách, lesklé, jasně zelené. Maximální délka je 8 cm a šířka 2 cm.V tropech roste jako stálezelený strom a v zemích s chladnými zimami při mrazech shazuje listy.
Květiny 2 druhů. Vzorky ve tvaru zvonu jsou sterilní. Nemají vaječníky a po odkvětu rostliny opadávají. Na stromě je nejvíce těchto květin. Vzorky ve tvaru džbánu jsou oboupohlavné a mají na bázi znatelný vaječník. Právě z nich se tvoří plody.
Existují květy středních forem. U ovoce granátového jsou červenooranžové, jednoduché, mají kožovitý kalich s 5-7 špičatými laloky. Jsou v ní upevněny tenké jemné okvětní lístky, tyčinky a sloupec se zesíleným laločnatým bliznem. U okrasných odrůd rostlin mohou být květy jednoduché a dvojité, červené, růžové, bílé a pestré.
Plody jsou kulovitého tvaru, zbylý kožovitý korunkovitý oplodí. Vědecký název bobulí granátového jablka je granátové jablko.. Tvrdá slupka, která spolehlivě chrání dužinu před poškozením, může být červená (nejběžnější varianta), žlutá, oranžová, hnědá, hnědá. Je nepoživatelný, ale aktivně se používá v medicíně a kosmetologii.
Pod slupkou jsou četná semena granátového jablka, což jsou semena obklopená šťavnatou dužinou. Je tmavě a světle červená, růžová nebo žlutá. Chutná kysele, sladce, kyselo-sladce.
Kosti jsou četné. Jejich počet může dosáhnout 1200. Jsou umístěny v 6-13 komorách, oddělených hustým krémově zbarveným filmem. Kosti mohou být tvrdé nebo měkké. Je možné se rozmnožovat generativním způsobem.
Je to legrace! Z jednoho stromu granátového jablka se za sezónu sklidí asi 60 kg plodů.
Původ a historická vlast
Vědci se domnívají, že granátové jablko je starověká kultura, jejíž stáří se odhaduje nejméně na 4 tisíciletí. Předpokládá se, že plody rostliny používali jako potravu starověcí lidé z doby kamenné.
Persie (moderní Írán) je považována za historické místo zrození kultury. Také ve starověku byla rostlina volně distribuována v Kartágu (moderní Tunisko), Afghánistánu, Turecku, Zakavkazsku a Střední Asii.
Stromy z granátového jablka se pěstují od starověku a jsou rozšířeny po celém Středomoří. Kultura byla přenesena do Ameriky v době španělských dobyvatelů. Později se rostlina rozšířila do všech zemí a měst se subtropickým klimatem.
Granátové jablko bylo zvláště uctívané v Řecku. Zpívali ho básníci, nejlepší válečníci byli odměněni ovocem litým do zlata. Zmínka o zrnitém jablku se nachází ve Starém zákoně.
Je to legrace! Některé národy věří, že právě granátové jablko bylo jablkem, které svedlo Evu v rajské zahradě.
Jak roste divoké granátové jablko
Houštiny granátového jablka divokého se nejčastěji vyskytují podél hřebenů, v blízkosti horských řek, na kamenitých, písčitých a oblázkovo-naplavených půdách.
Za příznivých podmínek rostlina vyroste do vysokého stromu. Na svazích hor se stává keř. Čím příznivější podmínky pro růst, tím vyšší kultura.
Plody planého granátového jablka jsou menší než ty pěstované. Mají sladkokyselou kyselou chuť. Slupka je jasně červená nebo oranžová se světlými skvrnami. Zrna jsou světle červená. Semena jsou tvrdá.
Zeměpisné oblasti pěstování granátového jablka
Země, kde granátové jablko roste, mají mírné subtropické klima. Rostlina se vyskytuje jak divoká, tak pěstovaná.
Přírodní stanoviště zahrnuje západní Asii: Turecko, Arménie, Abcházie, Írán, Ázerbájdžán, Gruzie, Afghánistán, Turkmenistán.
Severní hranice pohoří zasahuje do asijských zemí bývalého SSSR, pohoří Velkého Kavkazu a pobřeží Kaspického moře. Západní hranice se dotýkají pobřeží Malé Asie. Jižní hranice dosahují břehů Arabského moře.
Kulturní plantáže granátového jablka rostou na Blízkém východě, v Řecku, Afghánistánu, Íránu, Itálii, Španělsku, Arménii, Uzbekistánu, Gruzii, Ázerbájdžánu, Francii, Portugalsku, Tádžikistánu. Rostlina se aktivně pěstuje v oblasti bývalé Jugoslávie.
V Rusku se také nachází kulturní granátové jablko: v Severní Osetii, Krymu, Dagestánu, Krasnodarském území, Soči.
Na otázku, zda v Abcházii rostou granáty, bude odpověď kladná.
Kde roste nejchutnější granátové jablko?
Na otázku, kde roste nejchutnější granátové jablko, neexistuje jednoznačná odpověď. Obyvatelé různých zemí mají na tuto věc různé názory.
Ázerbájdžánské granátové jablko je známé pro své vysoké chuťové vlastnosti. V Ázerbájdžánu ve městě Goychay se tradičně koná festival ovoce z granátového jablka. A právě granátové jablko Goychay se těší největší lásce obyvatel země.
Všeobecně se také věří, že nejchutnější granátové jablko roste v Íránu – v historické vlasti kultury. S tímto tvrzením nebudou souhlasit Řekové, pro které bylo Tunisko centrem nejcennějších granulovaných jablek z antiky.
Dávejte pozor! Chuť ovoce není ovlivněna tím, jak a kde granátové jablko roste, ale odrůdou konkrétní rostliny. Existují sladké, kyselé a sladkokyselé odrůdy. Také plody, které rostou v příznivých podmínkách, na úrodné půdě a dozrávají při teplotě + 25 ° C, mají nejlepší chuť.
Zónování granátového jablka podle druhů a odrůd
Na světě existují pouze 3 druhy granátového jablka:
- Obyčejný. Dává nejchutnější ovoce. Právě od něj pocházely všechny pěstované odrůdy. Divoce roste v západní Asii a jižní Evropě.
- Sokotransski. Roste v Arabském moři na ostrově Sokotra. Chuť této odrůdy kultury je nižší než chuť obyčejného granátového jablka. Proto se rostlina nachází ve volné přírodě, ale nekultivuje se.
- Trpaslík. Relativně nedávno byl oddělen na samostatný druh. Dává hodně drobného ovoce. Pěstuje se jako pokojová a okrasná rostlina.
Chuť ovoce je do značné míry ovlivněna odrůdou. Seznam obsahuje hlavní odrůdy granátového jablka a země, ve kterých se pěstují:
- Aswad, Sharodi, Ahmar, Halva. Pěstováno v Íránu. Chuť dužiny je sladká, téměř bez kyselosti.
- Báječné. Odrůda s měkkými semeny. Populární v Americe.
- Malissi, Mangulati, Ras el Bahl, Red Loufani. Pěstováno v Izraeli. Chuť je sladká, s mírnou kyselostí.
- Červená galoše, Bela-Mursal, Kyrmyzy-kabukh, Růžová galoše, Veles, Shah-par, Kaim-nar. Sladké a kyselé odrůdy. Mají kyselou, bohatou chuť. Rostou na Krymu a v Zakavkazsku.
- Bedana, Dholka, Alandi. Dužnina ovoce je velmi sladká. Odrůdy jsou charakteristické pro Indii.
- Achik-Don, Kozák-Anar, Kyzyl-Anar. Sladkokyselá odrůda granátového jablka. Odrůdy se aktivně pěstují v zemích střední Asie. Dozrávají v říjnu.
- Kok, Ulfa, Kyzym, Wellis. Mají sladkokyselou kyselou chuť.
- Lojuar, Vedana, Kadan, Nar-Shirin. Jedna z nejsladších odrůd. Populární po celém světě.
- Ulfi, Ak-Don, Laure-Joire. Nejsladší odrůdy raných. Distribuováno po celém světě. Ve většině zemí dozrává v září.
Nejoblíbenější dekorativní odrůdy jsou považovány za Multiplex, Chico, Variegata. Neplodí, ale krásně kvetou.
Když dozraje granátové jablko
První úroda granátového jablka se sklízí, když je rostlina stará 3-4 roky. Pokud byl strom množen vegetativně, pak již ve druhém roce. Poté strom nadále nese ovoce více než 100 let, ale nejvyšší výnosy jsou pozorovány v prvních 55-60 letech.
Vegetační období trvá od 6 do 8 měsíců. Kultura prodlouží období kvetení, plodování a zrání ovoce. Od formování k úplnému zrání trvá 4 až 5 měsíců.
V horkých zemích při dozrávání granátové jablko praská přímo na větvích, pokud nebylo ze stromu odstraněno dříve, ale zrna se nevysypou. Takové plody nejsou vhodné pro přepravu, ale mají bohatou chuť, takže si je užívají místní obyvatelé.
V zemích s chladnějším klimatem při dozrávání granátových jablek listy částečně opadávají. Velké světlé plody na holých větvích vypadají obzvláště neobvykle.
Období zrání granátových jablek v závislosti na místě růstu:
- Krym. Granátové jablko se nachází nejen v zahradách, ale také na náměstích, městských parcích. Plody dozrávají asi měsíc, od začátku října.
- Když dozraje granátové jablko v Ázerbájdžánu? Zde začíná sklizeň 26. října a končí 7. listopadu. V tuto dobu se v zemi koná veletrh granátových jablek. Ázerbájdžánské plody nemají dokonale rovnoměrný tvar ani hladkou, lesklou slupku, ale mají bohatou sladkou chuť.
- V Turecku. Je hlavním vývozcem granátových jablek do Ruska. Rostou zde velké kulaté lesklé plody se světlou slupkou. Zrání turecké plodiny pokračuje od druhé poloviny září do konce října.
- Arménie. Sezóna začíná v polovině října a pokračuje až do pozdního podzimu. Rostou zde velmi sladké a šťavnaté plody.
- Abcházie a Gruzie. V polovině října dochází také k dozrávání plodů.
- Tádžikistán. Plody se začínají sklízet již 10. října, pozdější odrůdy dozrávají do konce měsíce.
- Izrael. Sezóna sběru granátových jablek v Izraeli trvá v závislosti na odrůdě od srpna do února. Je jedním z hlavních vývozců červeného granulovaného ovoce. Hlavním odběratelem izraelských granátových jablek je Rusko.
- Sochi. Doba zrání trvá od října do začátku listopadu.
- Dagestan. Zde je pozorována dřívější plodnost. První granátová jablka lze ochutnat již v druhé polovině září.
- Írán. Pěstuje se zde více než 100 odrůd granátového jablka. Zrání raných začíná koncem září, hromadné dozrává od poloviny října do konce listopadu. V polovině listopadu pořádá festival granátového jablka s názvem „Sto rubínových semínek“.
- Tunisko. Sklizeň šťavnatých a sladkých plodů se sklízí v září.
- Řecko. Říjen je sezóna granátových jablek.
- Španělsko. Vzhledem k široké rozmanitosti zde pěstovaných odrůd se granátová jablka sklízejí od října do prosince.
známky zralého ovoce
Pokud si utrhnete nezralé granátové jablko, dozraje vám doma. Chuť takových plodů však bude horší než těch, které dozrávají na stromě. Plně vyzrálá granátová jablka se proto obvykle sklízejí odřezáváním větví zahradnickými nůžkami. Sklizeň se skladuje déle než 3 měsíce.
Jak poznat zralé ovoce z granátového jablka:
- zrna. U zralých exemplářů mají protáhlý tvar s charakteristickým, dobře vyznačeným žebrováním.
- Světlý tón pleti. V prodeji jsou vínové, růžové a červené granáty. Instance se světlými skvrnami nejsou zralé. Čím tmavší slupka, tím sladší ovoce.
- Vzhled kůže. Skořápka musí být suchá na dotek, bez prasklin, promáčklin nebo jiného poškození. Popsané známky naznačují přezrálost plodu.
- Poklepávací test. Pokud zaklepete na zralé ovoce, slupka vydá znělý „kovový“ zvuk. Pokud je hluché, pak je granátové jablko nezralé.
- Vůně. Čím bohatší je vůně vycházející ze slupky, tím méně je ovoce zralé. Zralá granátová jablka prakticky nevydávají žádnou chuť.
- Hmotnost. Pokud má ovoce větší váhu, než se zdá, pak je zralé. Nezralé exempláře jsou lehké.
- Vaječník. Ve zralých granátových jablkách je suchý, bez zelených nečistot.
Závěr
Granátové jablko se rozšířilo do všech koutů naší planety s vhodným subtropickým klimatem. Lze jej nalézt i v jižních městech Ruska. Exotický strom totiž snadno přežije mrazy až do -15 °C a plody nevyhazuje ani v pozdním podzimu.
Doba zrání dotace závisí na lokalitě růstu a odrůdě. Hlavní sezóna sklizně však trvá od konce září do listopadu.
