Kdy na Urale kvete ptačí třešeň?

Třešeň ptačí patří do čeledi Rosaceae. Rod zahrnuje asi 20 druhů, rozšířených v teplých mírných oblastech Eurasie a Severní Ameriky. V Rusku rostou čtyři druhy divoce, v Baškortostánu – jeden druh – třešeň obecná (latinský název – Padus avium Mill.). Preferuje úrodné a vlhké půdy říčních údolí, břehy řek a potoků, povodí, lesní okraje a paseky, většinou otevřená místa – třešeň ptačí miluje světlo. Rozsah druhů je euroasijský. Třešeň ptačí tvoří v naší rezervaci močály v nivách řek (Malajský Jaman-Elga, Južnyj Uzjan, Kaga) a potoků (Kulagashka, Karkabar, Ermak), kde dominuje druhému a třetímu stromovému patru. Jedná se o velký keř nebo strom až 10 metrů vysoký. Jeho listy mají krátké řapíky a mají tvar protáhlé elipsy. Řapíky mají pár nektarových žláz, velmi atraktivních pro mravence, které chrání rostlinu před škodlivými housenkami.
Na jaře se velmi brzy probouzí třešeň ptačí, jedna z vůbec prvních mezi dřevinami. Podle dlouhodobých údajů kvete v rezervaci obvykle 20. května (s termíny 4. května – 3. června). Je to nádherný čas! Je vrchol jara – příroda ožívá, stromy a keře jsou pokryty mladou zelení, ptáci vesele švitoří, na louce se zelená čerstvá tráva. Ale často se to stává takto: třešeň ptačí rozkvete a okamžitě začnou jasné, chladné dny. Těmto obdobím se lidově říká „zima ptačí třešně“. Přestože tedy ptačí třešeň každý rok bohatě kvete, ne každý rok plodí. S rozkvětem třešně ptačí jsou spojena i další lidová znamení. Dříve například v provincii Penza říkali: „Když rozkvete ptačí třešeň, úlovek je pro cejna.“
Vzhledem k bohatému časnému kvetení a širokému rozšíření je třešeň ptačí velmi vážená fenology (vědci, kteří studují sezónní vývoj rostlin: bobtnání pupenů, pučení, kvetení, dozrávání plodů, opad listů atd.). Fenologové studovali geografické vzorce kvetení třešně ptačí. Ukázalo se, že rychlost tohoto procesu je 2,4 dne na 100 kilometrů. Z ptačí perspektivy je vidět, že bílý strom rozkvetlých třešní se valí z jihu na sever rychlostí 170 metrů za hodinu.
Krása ptačí třešně spočívá v jejích bílých vonných květech, shromážděných ve svěžích hroznech. Jak odolat a neutrhnout si větvičku nebo dvě, které si donesete domů! Není třeba trhat celou náruč a nechávat velké kytice přes noc v místnosti, mohou způsobit silnou bolest hlavy. Zde je vhodné uvést jeden případ. Vlak Moskva-Magnitogorsk, kterým jsem se vracel ze služební cesty do zálohy, zastavil z technického důvodu na jedné ze zastávek. Bylo jaro a podél železničních tratí divoce kvetly květy třešně ptačí. Cestující se vyvalili z dusných vagónů a jako omámení vůní ptačí třešně s radostným smíchem začali nemilosrdně štípat její keře. Spodní větve odřezávaly ženy a děti, nepřístupné horní větve ohýbali muži. Nikdo neslyšel jediné výkřiky našeho dirigenta a já, všichni jako by se zbláznili! Brzy bylo po všem. Na místě krásných a pyšných rostlin, které ještě nedávno vypadaly jako nevěsty pod bílým závojem, byly žalostné keře jako ohlodané. Do vagónů se začali vesele usazovat spokojení cestující s náručí třešní ptačí. Vlak se dal do pohybu. V každém dost stísněném kupé byly až 3-4 obrovské kytice, které neměly kam dát. Nakyslé aroma květin způsobilo, že bylo dusno. Brzy se začaly z oken vyhazovat kytice, někteří cestující se cítili provinile a sklopili oči studem, ale většina z nich si své barbarství neuvědomovala. Mimoděk jsem si vzpomněl na slova slavné písně (V. Charitonov):
V blízkosti řeky ptačí třešně je bílý kouř.
Větve se natahují k mláďatům.
Nelámej třešeň u řeky,
Postarejte se o nevinnou krásu.
Dekorace v místnosti na stole
Zůstane v krystalu až do večera.
Hoď bezvládnou větev na bránu,
Druhé mládí k ní nepřijde.
Charakteristickým znakem třešně ptačí jsou bílé květy. Ale ukázalo se, že v jejich okvětních lístcích nejsou žádné bílé pigmenty. Tato barva jim dává. vzduch. Pokud zkoumáte okvětní lístek třešně pod mikroskopem, můžete vidět mnoho průhledných a bezbarvých buněk oddělených velkými prázdnými prostory. Právě díky těmto vzduchem naplněným mezibuněčným prostorům okvětní lístky silně odrážejí světlo, a proto působí bíle. A pokud takový okvětní lístek rozdrtíte, objeví se mezi prsty průhledná skvrna, protože vzduch bude vytlačen z mezibuněčných prostor.
Třešeň ptačí patří mezi medonosné rostliny. Včely ochotně navštěvují jeho květy pro nektar a pyl, ale nektar na vzduchu rychle houstne a včely ho nemohou sbírat.
Třešeň ptačí kvete rychle, velmi rychle. Pár teplých dní a sněhobílé okvětní lístky opadnou. Nádherný svátek kvetení se blíží ke konci. A keře třešně ptačí už nevynikají mezi okolní zelení. Na zemi zůstává jen souvislý posyp bílých okvětních lístků, jako by napadl sníh. Není divu, že jedna z básní S.A. Yesenin začíná slovy: „Ptačí třešeň sype sníh. “
Plody třešně ptačí – černé, lesklé – dozrávají koncem léta. V naší rezervaci, v nivě řeky. Southern Uzyan (blok 119) pěstuje albínskou ptačí třešeň s mléčně bílými plody. Dužnina ovoce má zvláštní příjemnou chuť, šťavnatou a sladkou, i když silně svíravou. Pokud uvidíte keř s ovocem, je nepravděpodobné, že kolem projdete, ale určitě si to užijete. Plody třešně ptačí jsou stejného druhu jako třešně: zvenku je dužnina, uvnitř pecka (botanicky se takovým plodům říká peckovice). Obsahují cukry, antokyany, kyselinu jablečnou a citronovou, vitamín C, éterické oleje, minerály a třísloviny (ty taniny vytvářejí v ústech ten pocit, když se řekne „pletení v ústech“). Sušená třešeň ptačí je prastarý lidový stahující a fixační prostředek na žaludek. A koláče a tvarohové koláče plněné drcenými plody střemchy jsou prostě vynikající, zvláště s domácí smetanou! Bohužel ne vždy jsme této rostlině vděční: třešeň ptačí často platí za své dary zlomenými větvemi; Sběrači ovoce často „pro pohodlí“ kácí keře nebo celé stromy. V uranových houštinách při sběru chmele trpí i třešeň ptačí.
Plody třešně jsou výživnou potravou pro tetřeva obecného, ​​tetřívka obecného, ​​tetřeva lesního a kosa. Jako potravu je využívají hlodavci – křečci, hraboši (nejčastější druh lesních hlodavců v naší rezervaci) a myšice žlutokré. Plody s oblibou pojídá i „majitel“ chráněných lesů medvěd hnědý, který si při jídle vytyčuje celé cesty v hustých uranových houštinách. Kůru, pupeny a mladé výhonky požírají losi, jeleni a bobři.
Dříve se z ohebného dřeva kmenů mladých třešní střemcha vyráběly silné obruče, oblouky a svazky vorů. Po celé Rusi byly proslulé elegantní korby kočárů upletené z větviček třešně ptačí. I v silných mrazech vydávaly vůni ptačí třešně. Z výhonků se pletly i židle, koše a bedny. Z kůry se získávala olivová a červenohnědá barviva.
Ptačí třešeň uvolňuje velké množství fytoncidů – látek, které mají škodlivý účinek na mikroorganismy včetně patogenů: třešeň ptačí pomáhá zlepšovat zdraví ovzduší! V lidovém léčitelství se listy používají k vyplachování úst při zubním kazu, při zánětech očí se používá nálev z květů a plodů ve formě pleťových vod. Komáři, pakomáři, koně a mouchy umírají na těkavé fytoncidy z ptačích třešní. Předpokládá se, že pouhá desetina gramu dužiny z pupenů třešně ptačí zabije klíšťata za 10–15 minut. Odvar z kůry se používá proti vším a blechám a z listů – proti mandelince bramborové. Za starých časů na Uralu byly chatrče „fumigovány“ květinami ptačích třešní. Takto ničili a vyháněli otravné brouky. Ptačí třešeň má ale i své nepřátele: navzdory fytoncidům ji nemilosrdně požírají nenasytné housenky zavíječe ptačího. Ptačí třešeň často poskytuje úkryt mšicím, a proto ji řada zahrádkářů nemá ráda.
Třešeň ptačí vítá podzim dříve než ostatní stromy a keře – její listy se začínají barvit velmi brzy (v podmínkách rezervace – od poloviny srpna). Různé listy jsou zbarveny různě: světle žlutá, citronová, růžová, ohnivě červená. V korunách se objevuje charakteristické panašování. Krása – nemůžete z ní spustit oči!
Třešeň ptačí není uvedena v Červené knize naší republiky, ale vyžaduje pečlivé zacházení. Prosím, nezapomeňte na to!

READ
Jak se starat o stromy a keře na jaře?

Veterán přírodní rezervace Bashkir Tatyana Zhirnova. Foto G.S. Gaisina.
#Bashkir Reserve
#ReservedRusko

Ještě v předrevolučních dobách, kdy místní zahrady neznaly zahradnictví, tedy pěstované ovocné stromy a keře bobulovin, oplývaly uralské lesy nejrůznějšími bobulemi. Bylo jich tu tolik, že se s nimi žádný obyvatel centrální zóny nikdy nesetkal.

Bývaly doby, kdy jablka a hrušky byly ve vesnicích na Uralu velmi vzácné, a když je sem někdo přivezl, sbíhali se na ně lidé z celé vesnice, aby se na ně podívali. Děti ale dokázaly do nejmenších detailů vyprávět, v jaké rokli, jámě, maliníku a rybízu roste, kdy dozrává jeřáb, kde jsou nejlepší šípky, ostružiny, střemcha.

Mimochodem, ten je rozšířen od Dálného severu až po stepi Kazachstánu. Zde jsou všude houštiny oblíbených a plodných plodů Uralu. Na březích řek, na ostrovech v řekách a jezerech jsou háje ptačích třešní. Každý strom je na jaře svěží bílou kyticí, kde za květy nejsou vidět ani listy. Tyto sněhobílé kvetoucí kytice severu, jakoby zcela naplněné mlékem, jsou sady centrální zóny, nejsou o nic méně krásné než jasmín a bílé akácie na jihu.

Někde uprostřed léta přichází chvíle, kdy se třešeň ptačí stává neobvykle krásnou. Je ověšen shora dolů shluky lesklých černých bobulí.

Na Uralu je takové množství plodů třešně ptačí, že se sbírají do kbelíků, pak se suší v pecích a suší na slunci.

Jedná se o osvědčený vynikající lék na žaludek. Používá se k výrobě želé, vaří se jako čaj a používá se jako náplň do koláčů. Používá se také k výrobě mouky z třešní ptačí. Kdysi dávno na Uralu obyvatelé kompenzovali nedostatek žitné mouky z ptačí třešně – chutné a neškodné náhražky. Tady, podél dolního toku řeky Iset, měl skoro každý svůj mlýn, který začal pracovat, když ještě nedozrálo žito. Pak začaly do mlýna přijíždět vozíky se sušenou ptačí třešní. Přinesli pytle peckovice a pak je odnesli s moukou. A nyní můžete najít pytlíky této mouky někde na trzích ve Sverdlovsku, Shadrinsku a Ufě. Dá se také zakoupit v obchodech s potravinami. Má růžovohnědou barvu, velmi voňavou a nasládlou chuť. Smíchá se také s žitem a pšenicí, chléb pak získá příjemnou chuť a vůni perníku.

READ
Musím arónii před zmrazením umýt?

Také tím, že to zalijí vroucí vodou a přidají cukr, dělají náplň do koláčů. K tomu se mouka smíchaná s krystalovým cukrem spaří ve vroucí vodě a konzumuje se. Toto starobylé chutné jídlo se často objevuje na stole uralských kolchozníků.

Ptačí třešeň středního Uralu je velmi krásná a rozlehlá. Na severním Uralu, na svazích vysokých hor, roste ptačí třešeň jako keř a na samotných vrcholcích – jako trpasličí strom. Tento strom má drobné listy a poměrně velké peckovice rostou jednotlivě, nikoli ve shlucích. Na jihu Uralu jsou to velké a vysoké keře, ale čím dále na jih, tím jsou menší. Zdá se, že ustupují další neméně běžné bobule na Uralu – divoké třešně.

Říká se jí také step. Je jasně červený, velmi voňavý, malý, podlouhlý kámen se špičatými okraji. Třešeň zahradní je malý strom, zatímco třešeň divoká je zakrslý strom nebo husté houštiny keřů. Na severním Uralu nejsou žádné divoké třešně, existují pouze na Středním Uralu a začínají se nacházet v oblasti Shadrinsk, v bývalých chatách Kasli a na středním toku řeky Ufa.

Na březích řeky Belaya a podél pobřežních kopců však není takové množství divokých třešní jako v Baškirii. Jeho houštiny lze nalézt na úpatí vysokých shihanů a na nízkých kopcích podél svahů a vrcholů. Jen zde roste zvláštní odrůda plané třešně, která se liší od stepní. Někdy jde o samostatný strom, bobule, které chuťově i vzhledem připomínají ty zahradní. Jedná se o velké bobule, jako skutečné bobule vladimírské zahrady, tmavě červené s kulatým semenem.

Roste jako podrost v březových a dubových lesích a najdeme ji vedle dalšího stepního keře – mandloně divoké nebo bobbílé.
S příchodem jara step rozkvétá a proměňuje se bílými, růžovými a načervenalými poupaty. V místech, kde jsou třešně obzvláště bohaté, byly vybudovány malé závody na zpracování třešní. Takové miniprodukce produkují kompoty, džusy, džemy a sirupy. Je třeba poznamenat, že v podnikání se používá pouze setina všech bobulí, takže zpracovatelský průmysl Uralu by se měl rozšířit.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: