Kdy sbírat dýně na podzim?

Dýně je velmi užitečná, i když ne každý ji má moc rád. Je celkem nenáročný, ve většině regionů není náročný na jeho pěstování. Ale aby byla dýně skladována po dlouhou dobu, musí být správně a včas odstraněna. Tato kultura se velmi bojí mrazu, takže je nepřijatelné pozdě se sklizní.

Jak určit, kdy je čas uložit dýni

Příliš brzy sklizená dýně, která má ještě daleko k plné zralosti, není schopna dlouhodobého skladování. Mražené plody jsou však vhodné pouze ke zpracování. A protože většina odrůd dýně vyžaduje značné množství času k úplnému dozrání, sklizeň nastává na podzim. V této době je již nutné pečlivě sledovat počasí, abychom nezůstali bez dobrých a dlouhotrvajících vitamínových plodů.

Všechny odrůdy dýní se dělí do tří skupin: velkoplodé, s tvrdou kůrou a muškátové oříšky. Bohužel nejchutnější z nich – muškátový oříšek – vyžaduje spoustu času na pobyt na záhonech a nelze jej pěstovat ve všech regionech. V zásadě, bez ohledu na odrůdu, je velmi jednoduché určit, že dýně je zralá. Je snadné zjistit, zda ovoce narostlo do normální velikosti a změnilo se na barvu charakteristickou pro konkrétní odrůdu. Téměř vždy jsou to již dostatečné známky pro sklizeň.

Muscat dýně

Ne u všech odrůd svědčí barva plodů o jejich připravenosti ke sklizni. Takže volžská šedá dýně má šedou barvu od samého začátku tvorby ovoce až do sklizně a Rossiyanka je oranžová.

Spolehlivou známkou připravenosti dýně ke sklizni je stav stonku. Jak ovoce dozrává, zešedne a uschne. V této době se vyplatí sklízet plody na uskladnění. Tato vlastnost je však dobrá hlavně u dýní s tvrdou slupkou. U velkoplodého a muškátového oříšku je často dostatečným znakem dobře vytvořený vzor na dýni. Při sklizni se stopka opatrně odřízne prořezávačem a na dýni zůstane úlomek dlouhý alespoň 5–6 cm.

Zralé dýně

Dýně, odebraná bez stopky, bude ležet ne déle než měsíc a půl!

Pokud je ovoce špinavé, jemně se otře a trochu osuší. Dýně můžete skladovat ve sklepě, ale obvykle to není nutné: zralé ovoce leží dokonale v bytě. Je možné vzít nezralé vzorky ke skladování? Zpravidla je to možné, pokud již dorostly do normální velikosti a jejich barva se začala měnit. Takové plody dokonale dozrávají během měsíce nebo dvou při pokojové teplotě, což se úspěšně používá při pěstování odrůd pozdního zrání. Jen nezralé exempláře je třeba odstraňovat zvlášť opatrně, jejich slupka nemůže být poškozena ani v minimální míře. A semínka, na rozdíl od dužiny, během skladování ne vždy dozrají.

Mnoho zahrádkářů hraje „na hraně“: plody sundají po prvních slabých mrazících. Pokud teploměr mírně překročí 0 ° C, listy odumřou a dýně zůstane nedotčená. Ale konec konců, kolona může jít daleko .

Mráz

Přibližné načasování sklizně dýní na jihu Ruska, v Moskevské oblasti, na Uralu a dalších regionech

Rané odrůdy dýní dozrávají všude, s jejich sklizní nejsou žádné problémy, protože od okamžiku klíčení do plné zralosti uplynou 3-4 měsíce. Je pravda, že takové odrůdy nejsou vždy nejchutnější a dlouhodobě skladované. Proto je pro zimní skladování lepší zvolit střední sezónu, která vyžaduje až 130 dní, a pozdní (až 160). Takové dýně nedozrávají v žádné oblasti.

READ
Je možné maso umýt a zmrazit?

Pouze na jihu (na území Stavropol, na území Krasnodar, na Severním Kavkaze, na Krymu atd.) byste neměli přemýšlet o plně dozrávajících dýních. Zde se doba sklizně volí spíše ze schopností zahradníka. Pokud musí být plody na zahradě až do poloviny října, je na to dost času. Mrazy úrodu neohrožují, proto často čekají, až listy a stonky uschnou.

dýně na jihu

Ve středním Rusku a zejména v moskevské oblasti je klima docela vhodné pro pěstování většiny odrůd dýně, problémy jsou pouze s muškátovým oříškem. Rané odrůdy se odstraňují v polovině srpna a v polovině září je čas na odrůdy středního zrání. Pozdně dozrávající jsou na hranici rizika: musí se uchovávat minimálně do konce září, ale počasí k tomu většinou nedává příležitost a takové dýně je třeba nezralé těsně před mrazem odstraňovat. V nejpříznivějších letech můžete počkat až do začátku října.

Leningradská oblast je někdy označována jako střední pruh, ale není to tak úplně pravda: koneckonců na severozápadě země je klima drsnější. Přesto se zde načasování sklizně dýní od těch u Moskvy jen málo liší a je dáno aktuálním počasím (nestává se rok co rok).

Podnebí na Uralu je rozmanité: v některých oblastech, jako ve středním pruhu a v oblasti Volhy, je velmi příznivé pro pěstování dýní, v jiných je příliš drsné. Problémové oblasti často zažívají velmi chladné zářijové noci s teplými dny. Takové rozdíly způsobují kondenzaci na plodech, což vede k jejich předčasnému zkažení. Proto se stává, že je potřeba sklízet úrodu již začátkem září.

Je těžké určit termíny sklizně také na Sibiři a na Dálném východě, počasí je tak nevyzpytatelné. V tomto ohledu se zde pozdní odrůdy vůbec nevysazují. Ty rané se stihnou sklidit do konce léta a středně dozrávající dýně mohou dozrát (pokud jim počasí dovolí ležet na zahradě až do poloviny nebo dokonce do konce září) nebo nestihnout (protože někdy musí být odstraněny na konci srpna).

Video: sklizeň dýní

Aby byly dýně skladovány po dlouhou dobu, musí být odstraněny zralé nebo téměř zralé. Přesné načasování sklizně závisí na počasí: plody by v žádném případě neměly padat pod mráz.

READ
Kdy začíná vévodkyně hruška plodit?

Dýně lze nazvat skutečnou zahradní dekorací – velká, krásná, těžká, světlá! Tuto krásu však nemůžete obdivovat až do mrazu, musíte vědět, jak určit zralost, kdy sklízet dýně a v jaké době to musí být provedeno, aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování.

Rambler vám řekne, co s dýní dělat, jak ji skladovat a co s ní vařit.

Jak pochopit, že je čas odstranit dýni ze zahrady

Když je dýně zcela zralá, můžete ji ze zahrady odstranit na uskladnění. Zde je několik znaků, které naznačují, že dýně je zralá:

  1. Barva. Zralá dýně má obvykle bohatou barvu, která se liší v závislosti na odrůdě. Může být například oranžová, žlutá, zelená nebo dokonce bílá. Pokud má dýně jasnou a rovnoměrnou barvu, může to být známka toho, že je zralá.
  2. Tvrdost loupání. Zralá dýně má tvrdou slupku, kterou nelze snadno poškodit. Pokud se slupka dýně dá snadno propíchnout nehtem nebo je měkká na dotek, pak s největší pravděpodobností ještě není zralá.
  3. Zvuk. Zralá dýně by měla při poklepání vydávat dutý zvuk. Pokud zvuk zvoní nebo je prázdný, může být dýně nezralá.
  4. Zastavit. Jak dýně dozrává, stonek začíná vysychat. Pokud se stonek z dýně snadno odlomí, může to být známka toho, že je zralá.
  5. Doba zrání. Doba zrání dýně závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Typicky lze dýně sklízet pro skladování v pozdním podzimu, kdy dosáhnou plné zralosti.
  6. Je důležité si uvědomit, že tyto znaky se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě dýně. Proto se doporučuje nahlédnout do informací o konkrétní odrůdě dýně, abyste určili optimální dobu pro její sklizeň pro skladování.

Co je užitečné dýně

  • Bohatý zdroj živin. Dýně obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu E, vitamínu B6, kyseliny listové, draslíku, hořčíku a železa.
  • Podporuje zdraví očí. Dýně je bohatá na betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Vitamin A je nezbytný pro udržení zdraví očí a dobrého zraku.
  • Posiluje imunitní systém. Vitamin C obsažený v dýni pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi a nemocemi.
  • Podporuje zdraví srdce. Dýně je bohatá na antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza.
  • Reguluje hladinu cukru v krvi. Dýně má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah sacharidů, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a kontrolovat chuť k jídlu.
  • Podporuje zdraví trávicího systému. Dýně je bohatá na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí systém a předcházet zácpě.
  • Má antioxidační vlastnosti. Dýně obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zabraňují rozvoji různých onemocnění.
  • Podporuje zdraví pokožky. Vitamin E obsažený v dýni pomáhá udržovat zdraví pokožky, zlepšuje elasticitu a chrání před poškozením.
  • Pomáhá kontrolovat váhu. Dýně má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, díky čemuž se cítíte sytí a pomáhá kontrolovat váhu.
  • Zlepšuje náladu. Dýně obsahuje tryptofan, aminokyselinu, která pomáhá zlepšit vaši náladu a snížit hladinu stresu.
READ
Kdo může jezdit na Motobloku?

Všechny tyto prospěšné vlastnosti dělají z dýně vynikající potravinu, kterou zařadíte do svého jídelníčku a podpoří vaše celkové zdraví.

Jak správně skladovat dýně

Dýni můžeme skladovat na chladném a suchém místě, při teplotě asi 10-15 stupňů Celsia. Dobrou možností skladování je sklep nebo lednice. Je také důležité zajistit dobré větrání, aby se zabránilo hnilobě. Dýně by měly být skladovány mimo jiné ovoce a zeleninu, protože mohou produkovat ethylenový plyn, který způsobuje jejich rychlé zrání. Pokud je dýně již nakrájená, měla by být uložena v chladničce v těsně uzavřeném plastovém sáčku nebo nádobě.

Recept na dýňový kastrol

Složení:

  • 500 g dýně
  • 3 vejce
  • 200 ml mléka
  • 100 g cukru
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 100 g mouky
  • 1 lžička prášek na pečení
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky. muškátový oříšek
  • trochu másla na vymazání pánve

Příprava:

  1. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky.
  2. Rozložte dýni na plech, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia asi na 15-20 minut. Mimochodem, pokud se slupka těžko odstraňuje, bude snazší oloupat dýni po troubě.
  3. Dýni ochlaďte a přendejte do mixéru a rozmixujte na pyré.
  4. V samostatné misce prošlehejte vejce, mléko, cukr a vanilkový extrakt. Postupně přidáváme mouku, prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek. Míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
  5. Do směsi přidejte dýňové pyré a dobře promíchejte.
  6. Zapékací mísu vymažeme máslem a nasypeme do ní dýňovou směs.
  7. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a pečte asi 40-45 minut. Mělo by se stát zlatavým a příjemně voňavým.
  8. Vyjměte kastrol z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.

Dýňový kastrol je připraven sloužit! Můžete podávat jako hlavní jídlo nebo dezert posypáním moučkovým cukrem nebo přidáním šlehačky. Dobrou chuť!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: