Kdy sbírat jahody na čaj?

Kolekce jahodových listů

Šťavnaté a sladké jahody jsou ceněny nejen pro jedinečnou chuť zralých bobulí, ale také pro jedinečné léčivé vlastnosti jahodového listu. Z vonných listů se připravují čaje, odvary a nálevy, které zvyšují imunitu, bojují proti nedostatku vitamínů, urychlují rekonvalescenci organismu po závažných onemocněních. Aby si rostlinné materiály zachovaly své jedinečné složení a přinášely maximální přínos pro zdraví, musíte si pamatovat, kdy sbírat listy jahodníku a jak je správně na zimu sušit.

Výhody

Na čaje, odvary a nálevy se používají pouze listy lesních jahod, které jsou považovány za prospěšnější a obsahují větší množství užitečných, biologicky aktivních látek. Listy jahodníku obsahují vitamíny A, B, C, organické kyseliny, pektiny, třísloviny, bioflavonoidy, alkaloidy a silice.

Blahodárné vlastnosti listů jahodníku:

  • zvýšit imunitní obranu těla;
  • urychlit zotavení po nemoci a operaci;
  • zlepšit fungování centrálního nervového systému;
  • čistí plíce a průdušky od nahromaděného hlenu, snižuje příznaky nachlazení;
  • normalizovat srdeční rytmus;
  • posílit stěny krevních cév;
  • mají mírný diuretický účinek;
  • zlepšit činnost jater, ledvin a gastrointestinálního traktu.

Jahodové listy

Nasbírané listy jahodníku lze použít nejen jako nápoj, ale i zevně

Pro vnější použití by se měly spařit v horké vodě a aplikovat na pokožku. Tento obklad zmírňuje akné, pihy, loupání a podráždění a bojuje s projevy různých alergických vyrážek a dermatologických onemocnění.

Vyberte čas

Listy jahodníku se sbírají po odkvětu, ale dříve, než se vytvoří zralé bobule. Záleží na konkrétní oblasti, kde jahody rostou, nejčastěji – období od poloviny května do poloviny června.

Právě v této době se v listech hromadí maximální množství užitečných vitamínů a minerálů, které určují léčivé vlastnosti jahodového čaje. Poté všechny biologicky aktivní látky „přecházejí“ do bobulí.

Důležité!
Pro sklizeň jahodových listů byste si měli vybrat místa šetrná k životnímu prostředí, okraje lesů, daleko od hlučných měst a dálnic. Nežádoucí je také sběr rostlinných materiálů v blízkosti závodů, továren a jiných průmyslových podniků, hřbitovů, pohřebišť dobytka a skládek odpadků.

Funkce kolekce

Listy jahodníku se sklízejí pouze za suchého slunečného počasí. Léčivé suroviny není vhodné sbírat za deště nebo mlhy.

Základní pravidla pro sklizeň jahodových listů:

  • Listy je nejlepší sbírat ráno, ale po úplném zaschnutí kapek rosy na jejich povrchu.
  • Deštivé počasí není pro sběr vhodné. Není možné úplně vysušit mokré listy – okamžitě začne hnít a zčernat a celá dávka rostlinných materiálů bude zkažená.
  • Na zimu je potřeba sklízet pouze celé, krásné a zdravé listy bez řapíků.
  • Listy odstřihněte zahradními nůžkami nebo nůžkami.
READ
Je možné krmit kuřata syrovou zeleninou?

Sušení

Chcete-li sušit jahodové listy, musíte je rozptýlit v rovnoměrné vrstvě na čerstvém vzduchu pod baldachýnem. Pro sušení rostlinných materiálů je nejlepší použít altán nebo půdu.

Listy jahod položte na čisté listy papíru nebo přírodní bavlněné látky. Rostlinné suroviny by neměly být ponechány na přímém slunečním světle, protože to povede ke ztrátě značného množství užitečných látek v jejich složení.

Sušení jahodových listů

Nezapomeňte listy několikrát denně důkladně promíchat, aby úplně a rovnoměrně oschly.

Poté by měly být listy rostliny ponechány v teplé místnosti (při teplotě +24 ° až +26 °) po dobu 8-10 hodin. Místnost by měla být dobře větraná. Listy jahodníku lze sušit i v elektrických sušičkách umístěním surovin na 40-45 minut při teplotě +100°.

K sušení léčivých listů na zimu můžete použít jinou metodu. Za tímto účelem listy důkladně opláchněte, rozložte na bavlněnou utěrku a nechte zcela uschnout.

Ze sušených surovin pak vytvarujte malé svazky, upevněte je nití a zavěste ke stropu v dobře větraném prostoru. Listy jahodníku tak rovnoměrně přirozeně vyschnou a zachovají si maximum prospěšných vlastností a biologicky aktivních látek ve složení.

Pokud nemáte čas sušit jahodové listy venku po dlouhou dobu, můžete použít troubu. Za tímto účelem vyložte plech pečicím papírem a posypte listy v tenké, rovnoměrné vrstvě.

Sklizeň jahodových listů

Aby listy uschly mnohem rychleji, můžete je předem rozdrtit.

Plech s jahodovými listy vložte do trouby předehřáté na 1,5° na 2–60 hodiny. Nezapomeňte každou půlhodinu otevřít dvířka trouby.

S fermentací

Před sušením jsou rostlinné materiály fermentovány. Nejprve musí listy uschnout. Poté surovinu dobře prohněteme v rukou, aby se na jejím povrchu objevila rostlinná šťáva. Poté listy srolujte do trubiček, nasypte je do velké skleněné, hliněné nebo keramické nádoby a nechte kvasit v chladném a dobře větraném prostoru. Tento proces bude trvat 10–12 hodin.

Poté na plech vyložený pečicím papírem nasypte také kynuté listy jahod a vložte do trouby předehřáté na 50°. Známkou toho, že jsou listy zcela suché, je to, že se z dlaně spíše odkutálejí, než aby se k ní přilepily. Bylinkáři tvrdí, že při tomto sušení si jahodová nať zachová maximum vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.

READ
Kdy vysadit trvalky před zimou?

Skladování jahodových listů

Pro skladování jahodových listů je nejlepší použít sáčky z papíru nebo přírodní tkaniny. V tomto případě však musí být suroviny pravidelně tříděny, protože riziko hmyzích škůdců je příliš velké.

Skleněné dózy nebo jiné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem jsou dobrou alternativou papírových a plátěných tašek. Hliníkové a plastové nádoby by se neměly používat ke skladování rostlinných materiálů. Při splnění všech požadavků a podmínek je trvanlivost listů jahodníku voňavého 1,5-2 roky.

Jahodové listy v sáčku

Sušené listy se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích

Советы

Tip 1

Ke sklizni nepoužívejte zažloutlé, vysušené listy se stopami plísně nebo poškození hmyzem.

Tip 2

Pokud se jahodové listy připravují na čaj, musí být před sušením fermentovány. Poté je třeba je uložit do sklenice se šroubovacím uzávěrem.

Otázky a odpovědi

Jak připravit čaj z listů jahodníku?

Čaj uvařte v termosce nebo konvici. Dvě polévkové lžíce suroviny musíte zalít vroucí vodou a nechat 15 minut. Pijte horké nebo vychlazené.

Jak se jahodové listy používají v kosmetologii?

Nálev se používá jako pleťové tonikum pro jakýkoli typ pleti. Chcete-li to provést, nalijte tři polévkové lžíce suroviny do sklenice vroucí vody, vyluhujte a poté otřete obličej 2krát denně. Kromě toho se používá k léčbě akné, stejně jako lék na pihy ve formě obkladů.

Jak hezké je v létě natrhat si mladé listy jahodníku ze zahrádky a uvařit si z nich čaj. Proč si ale bylinkový nápoj neužít i v zimě? K přípravě čaje se hodí i jen sušené listy. Pokud jsou však fermentovány, jeho chuť a vůně budou bohatší a mnohostrannější.

Čerstvé jahodové listy

Kdy a jak sbírat

Mezi hlavní otázky:

  • Čas: listy jahodníku se musí sklízet v době květu, než se objeví bobule, zpravidla k tomu dochází v květnu až červnu.
  • Kdy: sklizeň za slunečného, ​​suchého počasí v 10-11 hodin. Do této doby rosa uschne. Pokud den předtím pršelo, je lepší práci přeložit.
  • Místo: sběr by měl být prováděn v ekologicky čistých oblastech, daleko od průmyslových zařízení a komunikací.
  • Jak sbírat: listy nastříhejte nůžkami, ideálně bez řapíků, ale mohou být ponechány maximálně 1 cm na délku.
READ
Kam dát jablka dozrát?

Nasbírané suroviny vložte do košíku, aniž byste je rozdrtili. Je vhodné zahájit zpracování během několika následujících hodin.

Podle zavedené tradice se zahradní jahody v každodenním životě nazývají jahody, které rostou v letních chatách. I když ve skutečnosti tento název odkazuje na úplně jiný druh.

Příprava na sušení

Protřiďte listy: odstraňte veškeré zbytky, zažloutlé, poškozené nebo hmyzem poškozené listy. Omyjte, dejte do cedníku, aby se odsala přebytečná vlhkost, nebo osušte ručníkem. Nechte uschnout položením na suchý hadřík na dobře větraném místě, mimo dosah slunečního záření.

Jak sušit

Přirozenou cestou

Metoda je šetrná, ale dlouhotrvající. Za příznivých podmínek to trvá 1-2 týdny i více.

  1. Povrch (plochá miska, tác) zakryjte látkou nebo papírem (ne novinami).
  2. Na něj nasypte připravené listy jahodníku ve vrstvě 1-2 cm a dejte na suché místo s dobrou cirkulací vzduchu, do stínu.
  3. Surovinu otáčejte 1-2x denně pro rovnoměrné vysušení, přitom ji kontrolujte a odstraňte poškozené desky.

Jsou-li splněny podmínky pro výběr místa, lze za jasného počasí vysoušení vynést ven (veranda, balkon) a na noc vrátit zpět do domu/bytu. Pro ochranu před prachem a hmyzem zakryjte listy gázou.

Pokud je k dispozici, použijte k sušení síto nebo speciální závěsný sušák. Mají mnohem lepší cirkulaci vzduchu než povrch pokrytý látkou nebo papírem.

V elektrické sušičce

Jahodové listy, již vytříděné, umyté a vysušené od vlhkosti, jsou rozloženy na stojany v tenké vrstvě. Sušte v režimu „Bylinky“, pokud není k dispozici, zvolte „Ovoce“, „Zelenina“. Nastavte teplotu na +35…+45°C, ne vyšší. Sušení bude trvat v průměru 5-7 hodin. Pokuste se vyměnit palety každé 2-3 hodiny.

Jakákoli zeleň nerada vysychá a jahodové listy nejsou výjimkou. Pokud je to nutné, je lepší je sušit na vzduchu, než je přeexponovat.

Přečtěte si také, jaké další bylinky lze sušit na čaj na zimu. Kromě obvyklých květů heřmánku a lipy obsahuje seznam tymián (tymián), citronovou trávu, okvětní lístky růží atd.

V troubě

Metoda není příliš vhodná pro sklizeň zeleně, při vysokých teplotách se příznivé vlastnosti rostlin snižují. Jahodové listy lze sušit v troubě, pokud zařízení udržuje nejnižší možnou teplotu do 45 °C.

  1. Na plech vyložený pečicím papírem rovnoměrně rozmístíme jahodové listy.
  2. Nastavte teplotu na +35…+45°С. Sušte s pootevřenými dvířky po dobu 2-5 hodin, se zapnutým konvekčním režimem – se zavřenými dvířky.
  3. Pro zajištění rovnoměrného sušení listy pravidelně promíchávejte dřevěnou špachtlí.
  4. Sušené suroviny nasypeme na jiný plech a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Pokud se vám zdá stále vlhké, nechte ho na horkém, dokud nevychladne.
  5. Zkontrolujte připravenost. V případě potřeby pokračujte v sušení vzduchem.
READ
V jaké vzdálenosti od sebe by měly být vysazeny keře zimolezu?

My určujeme připravenost

Zatímco greeny jsou horké, nelze přesně určit jejich připravenost, takže hrozí vysychání. Musíte počkat, až produkt úplně vychladne, dokud se vlhkost v něm nerozdělí rovnoměrně, a poté zkontrolovat.

Správně usušené suroviny při nalévání příjemně šustí, při tření se snadno drolí. Pokud se listy pouze ohýbají a nelámou, je třeba je vysušit.

Jak fermentovat

Pro přípravu chutného a aromatického čaje je lepší jahodové listy fermentovat. Jak to udělat doma:

  1. Připravené listy položte na povrch pokrytý papírem nebo látkou na stíněném, suchém a dobře větraném místě.
  2. Suroviny pravidelně promíchávejte, abyste ověřili jejich připravenost. Proces sušení trvá od 3 hodin a více, vše závisí na teplotě a vlhkosti v místnosti.
  3. Jakmile se většina jahodových listů přestane ohýbat s charakteristickým křupáním a stane se pružným a pomalým, pokračujte do další fáze.
  4. Srolujte 7-12 listů do trubiček, válejte je mezi rukama, dokud se neobjeví šťáva, nebo je naválejte na mlýnku na maso nebo zmrazte a rozmrazte. Všechny tyto akce přispívají ke zničení struktury listu.
  5. Zpracované suroviny vložte do nekovové nádoby, přikryjte vlhkým lněným nebo bavlněným hadříkem. V případě potřeby použijte tlak. Během sušení látku navlhčete.
  6. Jakmile vůně zeleně zesílí a získá ovocné tóny, proces fermentace je u konce. V průměru to trvá 6-8 hodin.
  7. Vzniklou listovou hmotu sušíme v sušárně při teplotě 90-100°C asi 1-1,5 hodiny.
  8. Snižte teplotu na polovinu a pokračujte v sušení, dokud nebude hotová. Občas promíchejte dřevěnou stěrkou.
  9. V případě potřeby vysušte na čerstvém vzduchu. Přesušené listy jahodníku ztrácejí aroma.

Jak uložit

Pokud byla surovina podrobena tepelnému zpracování, musí se nejprve nechat vychladnout a teprve poté nalít do nádob.

Nejvhodnější nádobou na fermentované a sušené jahodové čajové lístky jsou skleněné dózy se vzduchotěsným víčkem. Takové nádobí spolehlivě chrání produkt před vlhkostí. Vhodné jsou také látkové sáčky, papírové sáčky a kartonové krabice.

Obrobek musí být umístěn na suchém místě, mimo zdroje tepla, ve tmě a chráněn před vlhkostí. Doba použitelnosti výrobku je 1-2 roky. Pokud se objeví známky znehodnocení (cizí zápach, změna chuti, plíseň, poškození hmyzem atd.), je nutné jej zlikvidovat.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: