Kdy sbírat mrkev a jak ji skladovat?

Předpokládá se, že mrkev pochází z Afghánistánu, kde se stále vyskytuje ve volné přírodě, a její kořen je fialový, bílý a žlutý.

Oranžové mrkve byly vyrobeny v XNUMX. století holandskými chovateli na počest královské dynastie Orange. V současné době je mrkev na druhém místě z hlediska objemu produkce po bramborách. V tomto článku nebudeme mluvit o tom, jak pěstovat mrkev, ale o tom, jak správně sklízet a uchovat úrodu této lahodné zeleniny.

Kdy sbírat mrkev

Odrůdy mrkve, stejně jako mnoho jiné zeleniny, se liší z hlediska zrání. Rané dozrávají ve středním Rusku do poloviny července. Střední lze sklízet v srpnu, pozdní vydrží na záhonech až do konce září. Kromě toho lze mrkev vysévat před zimou, aby se první sklizeň dostala do poloviny června.

Pozdní odrůdy by měly být sklizeny před prvním mrazem. Mrkev, jako záložní potravina, nehromadí škrob, ale cukr, a proto ji zmrazení neosladí, ale pouze poškodí kořenové plodiny a zhorší jejich trvanlivost. Je dobře známo, že voda se při zamrznutí rozpíná a mrkev je z 90 % tvořena vodou.

Znalost data výsevu mrkve a doby zrání konkrétní odrůdy dává vodítko k tomu, kdy je čas se na mrkev podívat a vykopat pár exemplářů pro testování. Stejně jako u jiné zeleniny je důležité maximalizovat zralost mrkve, aniž by došlo k jejímu přezrání.

Jak zjistit, zda je mrkev zralá

Několik znaků vám umožní pochopit, že je čas sklízet mrkev:

  • okopaniny dosáhly tvaru a velikosti odpovídající odrůdě;
  • spodní část svršků zežloutla a odpadla;
  • Mrkev vyrostl tenký kořen.

Pokud všechny vrcholky mrkve zežloutly a odumřely, je to jasná známka přezrálosti – sklizeň již nemůžete odkládat. Pokud se ukáže, že kořenové plodiny vykopané pro testování mají praskliny, je to také jasným znamením, že jste promeškali optimální čas pro sklizeň. Pokuste se zachránit alespoň něco.

Jak sklízet mrkev

Měsíc před sklizní přestaňte zalévat mrkev. V případě déletrvajících dešťů zakryjte záhony s mrkví fólií a vykopejte podél nich drenážní drážky. Přebytečná voda nejen zhoršuje chuť zeleniny, ale také zvyšuje riziko popraskání kořenů.

Pro sklizeň si vyberte večer, kdy je suché počasí. Mrkev totiž přes den hromadí cukr a v noci ho spotřebovává. Mrkev sklizená večer bude sladší.

READ
Je možné sedět v místnosti s fytolampou?

Pokud jste si pro pěstování vybrali různé druhy mrkve s krátkými a středně velkými kořeny a půda na záhonech je lehká a kyprá, pak lze zralou mrkev vytáhnout ručně bez použití nástrojů. V opačném případě použijte lopatu nebo vidličku ke zvednutí vrstvy půdy spolu s kořenovými plodinami.

Nenarážejte mrkev proti sobě, natož do lopaty, ve snaze setřást uvízlou půdu. Tímto způsobem riskujete poškození kořenových plodin. Je lepší je položit na zahradu na několik hodin, dokud nevyschnou, a poté setřeste suchou půdu lehkým pohybem ruky.

Okamžitě odstraňte vršky, protože se přes ně odpařuje vlhkost a mrkev tak vysychá. Vršky lze řezat nožem nebo ručně kroutit.

Po vysušení na zahradě přeneste plodinu na jeden den do chladné a dobře větrané místnosti. Po všech těchto postupech je mrkev připravena ke skladování.

Jak ukládat mrkev

Před uskladněním mrkev pečlivě roztřiďte a ponechte pouze velkou hustou kořenovou zeleninu bez mechanického poškození a bez známek onemocnění. Zbytek pošlete ke zpracování nebo snězte.

Podmínky skladování

Mrkev je velmi citlivá na podmínky skladování: špatně zadržuje vlhkost a vysychá a při sebemenším zvýšení teploty začíná klíčit. Sklad by proto měl být velmi dobře izolován, aby mohl trvale udržovat teplotu 0–2 °C a vlhkost 90 %.

Pokud není dostatek místa, může být mrkev ponechána v zemi až do jara. Pro ochranu před mrazem zakryjte postele rašelinou a zakryjte fólií. Tato metoda samozřejmě nezaručuje úplnou bezpečnost plodiny.

Ochrana proti vysychání

Aby mrkev nevyschla, použijte navlhčený písek nebo piliny z listnatých stromů. (Nedoporučuje se používat piliny z jehličnatých stromů, aby mrkev nezapáchala po pryskyřici). Stačí navrstvit písek (piliny) a mrkev.

Místo těchto materiálů je vhodný sphagnový mech, který má některé výhody. Je extrémně hygroskopický, a proto absorbuje přebytečnou vlhkost. Živý mech ve tmě vydává oxid uhličitý a má baktericidní vlastnosti, což navíc zajišťuje bezpečnost zeleniny.

Radikálnějším způsobem, jak uchovat vlhkost v mrkvi, je použití jílu. Míchejte hlínu ve vodě, abyste získali suspenzi s konzistencí zakysané smetany. Každou mrkev ponořte do této suspenze a nechte oschnout. Poté je vložte do proutěných košíků nebo mřížových krabic.

READ
Je možné kopat brambory v listopadu?

Mám umýt mrkev?

Obchody prodávají omytou mrkev balenou po kilech, což dává zahrádkářům důvod se ptát na nutnost umýt mrkev. Pokud se podíváte na výše navržené způsoby skladování, odpověď na tuto otázku je zřejmá: nemá smysl mýt mrkev. Na druhou stranu v uvázlé půdě mohou patogeny přetrvávat a na omyté kořenové zelenině lze snadno vidět sebemenší poškození.

O mytí mrkve samozřejmě není třeba mluvit, pokud ji plánujete zpracovat. Pokud je úroda malá a chystáte se mrkev zmrazit nebo sušit, pak se mytí zdá samozřejmé.

Co způsobuje mrkev při skladování?

Hlavními chorobami, které mohou postihnout mrkev při dlouhodobém skladování, jsou tři druhy hniloby: černá (alternaria), bílá (sclerotinia) a suchá (fomoz).

Alternaria neboli černá hniloba. Vypadá to jako černé, mírně promáčklé skvrny na povrchu mrkve. Obvykle jsou suché, ale při vysoké vlhkosti se na nich vytváří tmavý olivový povlak.

Sklerotinie nebo bílá hniloba. Barva vám napoví, jak to vypadá. Na podmáčených a poškozených okopaninách se objevuje bílá hniloba. Takovou mrkev je třeba co nejdříve vyhodit, aby se nemoc nerozšířila na ostatní.

Fomoz nebo suchá hniloba. Začíná tmavými skvrnami v horní části kořenové plodiny a postupně se šíří po celém povrchu a tvoří tmavé příčné pruhy. Dužnina pod ní měkne a tvoří dutiny.

Závěr

Po sklizni můžete záhony po mrkvi ponechat až do jara, poté, co k nim přidáte hnojivo a pečlivě je vyryjte. Většina plodin, pro které je mrkev dobrým předchůdcem, se nevysévá před zimou. Výjimkou je zimní česnek. V bývalých záhonech mrkve se na jaře dobře rozrostou všechny lišky, tedy brambory, rajčata a papriky.

Naopak ozimou mrkev raději nevysévejte na stejné místo. K tomuto účelu jsou vhodné záhony, kde rostly okurky a jiné dýně, zelí s celou brukvovitou rodinou, cibule a stejné lišky. Aby semena nevyklíčila příliš brzy a sadba nezmrzla, měla by se mrkev vysévat před zimou do studené nebo i mírně zmrzlé půdy. Ve středním Rusku je pro to nejpříznivější konec října a začátek listopadu.

photo16422-1

Ani jedna kuchyně světa se neobejde bez šťavnaté sladké mrkve. Nestačí ale vypěstovat bohatou úrodu, velmi důležité je sklízet ji včas a správně.

READ
Je možné vzít myrtu ven?

Nedostatek znalostí může negovat veškeré úsilí vynaložené na pěstování této šťavnaté, chutné a velmi zdravé kořenové plodiny.

Kdy a jak správně odstranit mrkev ze zahrady, existují nějaké nuance sklizně kořenové plodiny pro skladování na zimu, zvážíme v článku.

Kdy byste měli odstranit ze zahrady?

Výběr nejvhodnějšího období sklizně pro mrkev ovlivňuje několik faktorů.

photo16422-2

Výběr období sklizně pro mrkev, je velmi důležité vzít v úvahu odrůdu kořenové plodiny a načasování jejího zrání (uvedeno výrobcem osiva na obalu).

Takže rané odrůdy plně dozrávají do poloviny června. Dva až tři měsíce po klíčení semen získává kořenová plodina maximum užitečných látek, stává se šťavnatou a sladkou.

Je velmi důležité nepromeškat okamžik sběru mrkev raných odrůd, protože jinak ztrácí:

Sběr odrůd střední sezóny začíná koncem srpna – začátkem září. Tři až čtyři měsíce po vyklíčení semen získá okopanina maximum vitamínů a sladkosti.

Je důležité nepřeexponovat mrkev v polovině sezóny na zahradě, jinak ztratí chuť a dužina se uvolní.

Ideální odrůdy mrkve pro dlouhodobé zimní skladování jsou pozdní. Období sklizně začíná v posledních dnech září. Zelenina akumuluje maximum živin, šťavnatosti a sladké chuti čtyři až pět měsíců po vyklíčení semen.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé uchování:

  • Císař (vyznačuje se hustou, sladkou oranžově červenou dužinou);
  • Samson (velké plody o hmotnosti až 200 g, jasně oranžové);
  • Kanada (pozdní odrůda má vysoký výnos).

Klimatické podmínky pěstování

photo16422-3

Jedním z hlavních kritérií pro výběr doby sklizně mrkve je pěstitelská oblast s jejími klimatickými charakteristikami.

Takže ve středním Rusku (včetně moskevské oblasti) začínají kopat zeleninu od druhé poloviny září. První podzimní týdny v této oblasti jsou často deštivé, takže byste neměli spěchat se sklizní a klidně čekat na stabilní a suché počasí.

Zároveň je třeba si uvědomit, že velmi brzká sklizeň může vést k tomu, že sklizená mrkev bude bez chuti, mírně hořká (kořenová plodina prostě nemá čas získat potřebné množství cukru a živin) .

Sklizeň na Uralu je určena načasováním setí. Nejčastěji se vysévají rané a střední odrůdy, které v relativně krátkém létě stihnou plně dozrát, získat potřebné množství vitamínů. Již v prvním srpnovém týdnu začínají kontrolovat mrkev, zda je připravena na kopání.

READ
Je třeba krávy mýt?

Pokud se léto ukázalo jako deštivé a chladné, pak se doba sklizně zpozdí o deset až patnáct dní.

V drsných klimatických podmínkách Sibiře se pro pěstování vybírají přizpůsobené odrůdy. s vegetační dobou nepřesahující sto dní. Sklizeň začíná tři měsíce po objevení prvních výhonků (přibližně poslední týden v srpnu, první dny září).

Mírné teplé klima jižních oblastí, Kuban je ideální pro pěstování pozdních odrůd. Sklizeň v této oblasti začíná až v polovině října.

Počasí

Optimální období sklizně nastává, když je venkovní teplota mezi +5°C a +8°C. Právě v této době přestává růst mrkev naplněná co nejvíce sladkostí, šťavnatostí a živinami.

photo16422-4

Se sběrem mrkve byste neměli spěchat, protože můžete být zklamáni chutí pěstované okopaniny.

Sklizeň před prvním mrazem. Již při -3 °C se může na mrkvi objevit šedá hniloba, která může zcela zničit úrodu.

Zelenina se sklízí pouze za suchého, zataženého počasí (déšť a horko nepříznivě ovlivňují kvalitu sklizené úrody).

Stav svršků a půdy

Jistým znamením, že mrkev je zralá, jsou suché, zažloutlé spodní listy.. Poté, co si je všimnete, je nutné neprodleně zahájit sklizeň, protože další přítomnost mrkve v zemi může způsobit praskání, přerůstání, ztrátu šťavnatosti a chuti.

Stojí za to odlišit známku zralosti (žluté a suché pouze spodní listy) od známek nemoci (vrchní části jsou zcela uschlé a zežloutlé).

Mrkev je nutné vykopat bez čekání, až půda zamrzne. Kořenová plodina by měla snadno vyjít z půdy otočením nebo pomocí vidličky.

Jak sbírat?

Dodržováním jasného algoritmu akcí můžete rychle sklízet mrkev:

photo16422-5

  1. Třicet dní před očekávaným termínem sklizně je zastaveno zalévání záhonů (okopaniny se vykopávají pouze ze suché půdy).
  2. Krátká, pěstovaná na písčitých sypkých půdách, mrkev se sbírá ručně. K tomu se jednou rukou opírají o zem a druhou, pevně sevírajíc vršky, vytahují mrkev.
  3. Dlouhá kořenová plodina se vykopává vidlemi (nedoporučuje se používat lopatu, aby nedošlo k poškození jemné pokožky).

Mrkev je vhodné sklízet po dvou. Jeden okopává zeleninu vidlemi, druhý tahá mrkev za vršek.

Potřebuje sušit?

Chcete-li připravit sklizenou úrodu mrkve pro dlouhodobé skladování, je třeba učinit několik kroků:

  1. Očistěte kořenové plodiny od nečistot. Zemní hrudky se čistí ručně. Nůž nebo jakékoli jiné ostré kovové předměty zraňují slupku mrkve, což výrazně snižuje trvanlivost zeleniny.
  2. Třídit sklizeň. Ve stejné době, čištění mrkve ze země, kořenové plodiny jsou tříděny. Nejprve se oddělí zelenina s poškozením, prasklinami, známkami zkažení (taková mrkev se zpracovává). Pro dlouhodobé skladování se kladou velké, husté, nepoškozené plody. Malé mrkve jsou položeny samostatně. Jedí se jako první.
  3. Nakrájejte vršky ostrým, čistým nožem nebo oddělte zelení od kořenové plodiny rukama kroucením.
  4. Osušte mrkev, zeleninu nechte na zahradě dvě hodiny.
  5. Před položením mrkve pro dlouhodobé skladování musí být zelenina udržována po dobu pěti hodin na tmavém, dobře větraném místě. Během této doby mrkev vychladne, což jí umožňuje přijmout docela nízkou teplotu vzduchu bez stresu.
READ
Jakou barvu nemají ptáci rádi?

Jak uložit?

photo16422-6

  1. V písku. Na dno dřevěné krabice nebo plastové krabice se nalije vrstva písku (ne více než 5-6 cm). Nahoru je položena vrstva mrkve (kořenové plodiny se navzájem nedotýkají). Na vrcholu zeleniny jsou pokryty vrstvou písku.
  2. V cibulové nebo česnekové slupce. Podobně jako při akcích s pískem lze mrkev posypat cibulovými (česnekovými) slupkami.

Bez ohledu na zvolený způsob by v místnosti, kde se skladuje mrkev, měla být teplota vzduchu udržována od + 1 ° С do + 3 ° С, vlhkost v rozmezí 90-95%.

Советы

Je důležité dodržovat tyto jednoduché tipy:

photo16422-7

  1. Pokud ještě nenastal okamžik sklizně a meteorologové předpovídají časné mrazy, agrovlákno pomůže zachovat kořenové plodiny.
  2. Když průměr mrkve raných odrůd dosáhne 1 cm, kořenová plodina je připravena k kopání.
  3. Rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
  4. Neskladujte mrkev s vrcholy. Zelení velmi rychle vysají vlhkost z kořenové plodiny, což zkrátí dobu jejího skladování, učiní ji bez chuti, suché.
  5. Pokud je teplota vzduchu ve sklepě nižší než + 4 ° C, je lepší posypat mrkev vlhkým pískem. Pokud je teplota nad + 4 ° C – suché.

Video k tématu článku

Kdy skladovat mrkev, video tipy:

Závěr

Dodržováním jasných doporučení, kdy a jak sklízet mrkev, si můžete vychutnat chuť a živiny této kořenové plodiny co nejdéle.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: