Kdy se sklízejí pozdní odrůdy jablek?

Od konce léta začínají zahradníci postupně sbírat jablka. Abyste o úrodu nepřišli, budete ji muset sklidit správně a vzít v úvahu řadu vlastností pro celou plodinu i odrůdové. Včasná sklizeň bude mít špatný vliv na chuť plodů, a pokud je pozdě, budou přezrálé.

Jak určit zralost?

Zralost jablek pro sklizeň na zimu je určena několika znaky:

  1. Podnebí. V teplých oblastech plody dozrávají dříve než v chladných oblastech. Na jižní straně stromu také nejprve dozrají, protože dostaly více slunce.
  2. Charakteristická barva, velikost a chuť jsou nejzřetelnějšími znaky. Někdy toto pravidlo nefunguje, zvláště u některých nových odrůd. Pokud kůra zčervená, nespěchejte ji sbírat. Když se dužina změní ze světle zelené na bílou, jsou připraveny ke sklizni. U zralých jablek bude také prohlubeň kolem stopky světlejší.
  3. Ze stromu spadlo několik kusů. Pokud na úrodě začnou padat plody, je čas na hromadnou sklizeň.
  4. Snadno se oddělují od stonků.
  5. Semena se změnila z bílé na tmavě hnědou. Výjimkou z pravidla budou rané odrůdy.
  6. U zralého plodu při stlačení zůstává důlek a nevyrovnává se. Když je nezralá, slupka se roztáhne.

Důležité! Pokud jsou odrůdy neznámé, pomůže sestavení poznámky s daty sklizně předchozích sezón a charakteristikami sklizně.

Existuje populární způsob, jak určit stupeň zrání pomocí jódu. Naneste několik kapek na řez a sledujte reakci látky se škrobem obsaženým v dužině:

  • skvrny zmodraly – ovoce je nezralé;
  • střed je bílý, okraje jsou modré – nejvhodnější okamžik;
  • Přezrálé ovoce bude mít žlutou barvu.

Kdy sbírat ovoce na podzim?

Podzimní odrůdy se tradičně začínají sklízet koncem srpna až září. Přesný okamžik závisí na povětrnostních podmínkách sezóny. V teplých létech s dostatkem srážek se jablka plní o něco dříve. Nepříznivé podmínky mohou zpozdit sklizeň ovoce.

Dozrávají jablka po sklizni?

Jablka plně dozrávají 10–14 dní po sklizni. K tomu se nechají teplé při teplotě +20 °C. Pro pomalejší proces se snižuje.

foto 1

Zkušení zahradníci trénují sklizeň podzimních a zimních odrůd několik dní před plánovaným termínem.

Důležité! Pokud se promešká a plody zůstanou na větvi, jejich chuť se zkreslí, dužina ztmavne a změní se struktura.

Přibližné termíny sběru jablek: Moskevská oblast, Ural, Sibiř

V oblastech s obtížnými klimatickými podmínkami se pěstují zónové odrůdy, které lze sklízet před chladným počasím. Přibližné termíny:

  • Moskevská oblast – konec srpna – polovina října;
  • Ural – konec června – začátek září;
  • Sibiř – polovina srpna – konec září.

Je možné při sklizni třást jabloní?

Nikdy byste neměli třást větvemi jabloně nebo srážet plody klackem. Při pádu plodů se vždy poškodí na zemi, což vede k hnilobě. Jsou také nevhodné pro skladování.

Začněme sbírat

Sklizeň začíná v druhé polovině slunečného, ​​teplého dne. To je důležité zejména u pozdních odrůd, aby byla jablka zcela suchá. Nejprve se sbírají spadané plody a poté se sbírají ze stromu.

Zimní odrůdy

Pozdní jablka se sklízejí, když ještě nejsou vhodná k jídlu. Chuť a vůně, která je těmto druhům vlastní, se dosáhne až po několika týdnech nebo měsících skladování.

READ
Jaká vůně přitahuje ide?

foto 2

Výhody zimních odrůd:

  • vynikající udržovací kvalita;
  • jasná chuť a vůně;
  • pevná konzistence a hustá kůže;
  • zrání prodlužuje trvanlivost;
  • ovoce univerzálního použití (pro potraviny nebo zpracování);
  • snadno snáší přepravu.

Při pečlivém sběru plodů je trvanlivost 4–6 měsíců.

Některé oblíbené odrůdy:

  • Antey;
  • Baškirská zima;
  • Berkutovskoe;
  • Měna
  • Gloucester;
  • Úžasný.

Podzimní odrůdy

Hlavním obdobím sklizně u podzimních odrůd je 2.–3. dekáda září. Jejich výhody:

  • aklimatizovaný pro většinu regionů s chladným klimatem a krátkým létem (severozápad, Sibiř, Ural, střední pásmo);
  • plodnost se prodlužuje ze 3 týdnů na měsíc, což umožňuje sklízet postupně;
  • univerzální v aplikaci.

foto 3

Nevýhodou je, že některé jabloně jsou náchylné ke strupovitosti.

  • Hnědé pruhované;
  • Borovinka;
  • Anýz;
  • Legenda;
  • Plicník.

Trvanlivost ovoce za jakýchkoli podmínek je v průměru 3–4 měsíce. Pak ztrácejí hustotu, dužina se stává vatovitá a volná.

Kdy sbírat podle lunárního kalendáře?

Existuje názor, že Měsíc ovlivňuje nejen stav vodních zdrojů planety, ale také tekutiny uvnitř všech živých bytostí, včetně rostlin.

Při jejím růstu dostávají nadzemní části více vláhy a zvyšují přísun živin. Na základě rozložení fází v podzimním období vypadá lunární kalendář pro sběr jablek takto:

  • příznivé dny – 5., 10.–15., 22.–29. září, 2., 19., 20., 28.–30. října;
  • neutrální – 1., 4., 9., 16. a 21. září, 9., 10., 12.–14. října;
  • nepříznivě – 8., 17. a 20. září, 15.–27. října.

Vlastnosti a načasování

Srpen – začátek září:

  • Zhigulevskie – středně velký a raně plodící strom, neztrácí svou prezentaci po dobu 2-3 měsíců;
  • Sláva vítězi – rané podzimní plody, trvají od 2 týdnů do 2 měsíců;
  • Iset bílý – 1,5–3 měsíce;
  • Melba – skladování ve sklepě po dobu 3 měsíců;
  • Rajská jablka vydrží až do listopadu.

Prvních deset dní – polovina září:

  • Striefel (Autumn Striped) – jedna z nejstarších odrůd, leží v chladu až do prosince;
  • Malyukha je přenosný druh, dobrý do ledna;
  • Hvězdička – uskladnění do března.

Konec září – začátek října:

  • Golden – bohaté sklizně, skladované až 8 měsíců;
  • Antonovka – skladování 2–3 měsíce, výnos je vysoký, ale nekonzistentní;
  • Bogatyr – stabilní sklizeň, trvá do konce května;
  • Simirenko – není mrazuvzdorná, vydrží do června;
  • Priscilla – průměrná raná březost, leží 5 měsíců v chladu;
  • Lobo – jablka jsou dobrá až do února;
  • Wellsie – neztrácí své vlastnosti až do začátku března;
  • Peršan – lze skladovat až šest měsíců, ale dochází k mírné ztrátě chuti.

polovina října:

  • Northern Sinap – má několik odrůd, skladovatelnost až 6 měsíců;
  • Spartan je středně velký a trvá do dubna.

Sbírka mršin

Za nebezpečné se považuje nechávat spadaná jablka pod stromem. Často se barví viry a plísněmi a uvnitř se objevují housenky. Čím déle leží na zemi, tím vyšší je pravděpodobnost nákazy nemocí následující jaro a škůdců, kteří zůstanou v půdě.

foto 4

Mírně poškozené plody se používají k jídlu nebo k přípravě.

Důležité! Úplně zkažené jsou pohřbeny ve vzdáleném rohu místa nebo mimo něj.

Několik způsobů, jak využít mršinu uspokojivé kvality:

  1. Suché hnojivo. Jablka se rozdrtí a smíchají s malým množstvím shnilého listí nebo hnoje. Směs se aplikuje na maliny, rybíz, zahradní jahody a další bobulovité plodiny. Vykopávají mělce nebo je uvolňují a zapouštějí je do horní vrstvy půdy. Abyste předešli možnému přemnožení plísní z mršiny, posypte kolem hnojených rostlin močovinu.
  2. Tekutý vrchní obvaz. Plastová nádoba se naplní z 1/3 zkaženým ovocem, zcela se zalije vodou a přikryje se víkem tak, aby zůstala malá mezera pro vzduch. Udržujte na slunci po dobu 2 týdnů. Výsledná živná tekutina se zředí v poměru 1:10 a záhony se zalévají. Pokud rostliny nemají rády kyselé prostředí, přidejte do roztoku špetku popela.
  3. Kompost z ovoce bez hniloby s trávou. Padanka se nejprve dezinfikuje roztokem síranu železnatého (200 g na kbelík vody). Dno díry nebo speciálního zařízení je vystláno slámou, malými větvemi a střídavou vrstvou jablek, zeminy, trávy a jiných rostlinných zbytků. Pro udržení vlhkosti zakryjte fólií, pravidelně zalévejte a míchejte.
READ
Kdo by neměl jíst cibuli?

Kolekce na víno a jiný alkohol

K výrobě moštu jsou vhodné rané a podzimní odrůdy jablek. Pokud chcete, přidejte více aromatických druhů podle vaší chuti. Na víno se používají podzimní odrůdy, likéry a likéry se vyrábějí z tvrdých pozdních plodů. Smícháním různých druhů vznikne zajímavější směs.

Užitečné videa

Podívejte se na toto zajímavé video o sběru jablek na podzim:

Při sběru jablek se berou v úvahu odrůdové vlastnosti. Plody sklizené včas budou ležet v úkrytu několik týdnů až několik měsíců. Jako první se konzumují podzimní odrůdy. Mrkev bez vážného poškození může být použita jako komponenta pro hnojení zahradních rostlin.

YoutubeInstagram

Na začátku se obáváme: kdyby byla na zahradě úroda. A pak, když přijde čas sklizně jablek a hrušek, jsme bezradní – kdy je ten čas? Jednoduchost otázky je jen zdánlivá. Brzy sbírané plody mají horší chuť, nevydrží dlouho a výnos je mnohem nižší. V literatuře jsem narazil na informaci, že hmotnost jablka před dozráním se denně zvyšuje o 1,2 – 1,6 procenta. Ale za prvé, ovoce nemůže růst donekonečna. Za druhé, přezrálé, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Kromě toho stromy zimních odrůd, osvobozené od ovoce pozdě, nemají vždy čas připravit se na nadcházející zimu. A mohou zmrznout i ne v mrazivých, ale jednoduše v chladných zimách.

Kdy byste tedy měli sklízet? Dokáže zahradník předpovědět nástup odstranitelné zralosti ovoce? Představte si, možná. A o tom je náš dnešní rozhovor s Dmitrijem Martsinkevičem, kandidátem zemědělských věd, vedoucím oddělení skladování a zpracování Republikánského jednotného podniku „Ústav pěstování ovoce“.

— Doba sklizně jablek a hrušek se liší v závislosti na ročním období a lokalitě. Není tedy možné uvést přesná data. Jistým znamením je první kapka zdravého, zralého ovoce. Plody spadlé silným poryvem větru nebo podkopané molem se nepočítají.

— Dmitriji Iosifoviči, podle jakých znaků můžete určit, kdy nadešel čas sklízet dlouho očekávanou sklizeň?

– Začněme tím, že existují tři stupně zralosti – snímatelná, technická a spotřební. Toto rozdělení je určeno charakteristikou biochemických procesů probíhajících v ovoci během zrání. Jablka a hrušky tak před sklizní hromadí škrob, s jehož přeměnou na cukry se dosahuje nejlepší chuti. Rychlost tohoto přechodu závisí na biologických vlastnostech odrůdy, teplotě, vlhkosti a dalších vlastnostech.

READ
Je možné pít víno po 3 dnech?

Plody ve snímatelné zralosti dosahují barvy slupky charakteristické pro odrůdu, semena hnědnou, ale chuťově ještě nejsou plně zralá a jejich dužnina je hustá. Ale s nástupem konzumní zralosti získávají plody nejlepší chuť, vůni a barvu.

U letních odrůd jablek a hrušek se oba stupně zralosti shodují. U podzimních odrůd se interval mezi nimi pohybuje od 20 do 90 dnů, u zimních odrůd – od 90 do 210 (v závislosti na podmínkách skladování).

Při stanovení načasování sklizně je nutné vzít v úvahu sklon plodů různých odrůd k fyziologickým chorobám při skladování. Na počátku snímatelné zralosti se sklízejí odrůdy, jejichž plody jsou při skladování postiženy vodnatým rozkladem, hnědnutím dužniny a srdce a jonathanovou skvrnitostí. Odrůdy, jejichž plody jsou náchylné k vadnutí, úpalu a podkožní skvrnitosti, se sklízejí na konci období snímatelné zralosti. Pokud jsou plody napadeny více uvedenými chorobami, pak se sbírají v polovině období sklizňové zralosti.

— Lze okem určit připravenost?

— Je to možné, pokud víte, jaké by mělo být typické zbarvení pro odrůdu. Na plodech letních odrůd se na slupce tvoří voskový povlak. Ale vizuální posouzení může být komplikované, například kvůli povětrnostním podmínkám.

— Někteří zahradníci se zaměřují na barvu semen.

– Toto označení neposkytuje 100% záruku. Kromě toho má každá odrůda své vlastní vlastnosti. Plody mohou dosáhnout odstranitelné zralosti, zatímco jejich semena jsou stále bílá.

— Jedním z více či méně významných znaků pro určení počátku odstranitelné zralosti je tvorba oddělovací vrstvy na stopce. Jinými slovy, síla, s jakou ovoce drží na stromě. Nejlepší způsob kontroly je zvednout jablko nebo hrušku do dlaně, trochu s ní pootočit a lehce zatáhnout. Pokud se ovoce odděluje od větve spolu se stopkou, znamená to, že je dostatečně zralé. Jedná se o tzv. metodu posuzování pevnosti buničiny. Ale ani on není axiom. Zralé plody na osvětlené straně koruny mohou být silnější ve srovnání s méně zralými plody, které rostly uvnitř. Ve stejné fázi zralosti jsou malé plody mnohem silnější než velké atd.

— Dnes je široce propagován test na jódový škrob. Jak to udělat správně?

— Jablko nebo hrušku rozkrojíme na dvě půlky. Namažte čerstvý řez jednoho z nich 1% roztokem jódu. Posouzení stupně zralosti je spojeno s obsahem škrobu v ovoci v době stanovení. Je to škrob, který vlivem jódu tmavne. Pokud po 1 – 2 minutách řez zcela zčerná, znamená to, že je příliš brzy na odstranění ovoce. Pokud nejsou plody vybarvené vůbec, pak již dosáhly konzumní zralosti. To znamená, že jsou nevhodné pro skladování.

Zčernala třetina řezu? Plody vydrží dobře 2 – 3 týdny. Výskyt malých světlých ploch v blízkosti semenného hnízda na tmavém řezu naznačuje, že zralost dorazila a plody budou dobře skladovány.

READ
Jaké řešení zabíjí štěnice?

— Jaká je metoda stanovení elektrické vodivosti ovocné dřeně?

— Jedná se o případ, kdy se pomocí refraktometru zjišťuje obsah cukru ve vylisované šťávě (spolu s dalšími látkami rozpuštěnými v buněčné míze). Během zrání je v plodech pozorován určitý poměr nerozpustných a rozpustných sacharidů. Rozdíl mezi obsahem sušiny a rozpustných sacharidů v nezralém ovoci je více než 6 procent, ve zralém ovoci – 1,5 – 3 procenta, v přezrálém – méně než 1 procento.

— Jaký je nejspolehlivější způsob určení doby zralosti?

— Podle počtu dní od fáze květu. Tato doba je určena pro každou odrůdu a je víceméně konstantní. Ale u stejných odrůd naroubovaných na různé podnože se může načasování lišit. Plody na stromech středně velkých odrůd tak dozrávají o několik dní rychleji než na vysokých odrůdách. A na „trpaslících“ je to ještě rychlejší. Obecně je toto období pro každý strom neměnné.

– Kde začít s úklidem? A jak to udělat správně?

– Od sbírání mršin. Nejprve jsou plody odstraněny ze spodního patra, počínaje okrajovou částí koruny. A postupně se přesouvají na vrchol, aby snížili počet poškozených plodů.

Při sběru ovoce musíte být velmi opatrní: žádné škrábance, nárazy nebo poškození. Při sklizni je důležité uchovat stopku a nesmazat voskový povlak ze slupky plodu: tak bude trvanlivost mnohem lepší. Dokonce je vhodné pracovat s měkkými rukavicemi. Technika odstranění je následující. Ovoce uchopte rukou tak, aby se ukazováček opřel o stopku v místě, kde je k ovoci přichycen, poté jej zvedněte a otočte mírně do strany. Při normální snímatelné zralosti se snadno oddělí. Plody byste neměli tahat k sobě, protože snadno můžete poškodit stopku a slupku. Prsten se také může odlomit.

— Měli byste odstranit všechna jablka ze stromu najednou?

– Ne, je lepší to udělat v několika krocích s intervalem 2 – 3 dnů. Nejprve odstraňte ty, které jsou již natřené. Plody, které jsou plně osvětleny sluncem, obvykle dosáhnou odstranitelné zralosti jako první a ty, které se nacházejí hluboko v koruně, jsou poslední.

— Co ovlivňuje trvanlivost ovoce?

— Především počasí při jejich růstu. Sucho na začátku léta a zvýšení teploty při zrání jablek a hrušek snižují trvanlivost plodů a vedou k rychlé ztrátě chuti. Plody během skladování začnou onemocnět a hnít kvůli nadměrné zálivce a nadměrné aplikaci dusíkatých hnojiv. Zahrady před sklizní v žádném případě nezalévejte. Tím se nejen sníží trvanlivost, ale také se zvýší náchylnost k fyziologickým onemocněním.

Stromy pěstované na slabě rostoucích podnožích začínají plodit brzy a přinášejí velké plody. I přesto, že takové plody dozrávají rychleji, skladují se hůře než ty pěstované na mohutných podnožích.

Plody z mladých výsadeb se špatně skladují – jsou častěji náchylné k nejrůznějším chorobám. Nejkvalitnější a trvanlivé plody se nacházejí na vnější části koruny, dobře osvětlené sluncem.

— Někdy se stává, že jablka a hrušky pozdních odrůd spadnou pod první lehké podzimní mrazíky. Jak tady můžeme být?

— Plody snadno snesou pokles teploty vzduchu na minus 5 stupňů a jsou na stromě dobře zachovány. Měly by být odstraněny až po úplném rozmrazení.

READ
Kdo by neměl pít rozinkový odvar?

— Ovlivňují aplikovaná hnojiva trvanlivost ovoce?

– Rozhodně. Některá minerální hnojiva tak do určité míry mění chemické složení plodů, urychlují jejich růst a zlepšují skladovací schopnost. Nadbytek dusíku škodí: snižuje se hustota plodů, zhoršuje se jejich barva, přepravitelnost a odolnost proti mechanickému poškození. Pokud je však v půdě dostatek draslíku a fosforu, budou plody aktivně naplněny cukry, barvivy a aromatickými látkami. Zvyšuje se také trvanlivost.

— Někdy během skladování začnou plody (zejména jablka) hnědnout.

— Důvodem je nedostatek vápníku. Může se také objevit fyziologické onemocnění, jako je hořká dolíkovka. Obě tyto nemoci urychlují stárnutí plodu. Účinným prostředkem je předsklizňová úprava stromů 0,3 – 0,7% roztokem chloridu vápenatého nebo ponoření plodů do 4% roztoku této soli. Vápník má na rozdíl od dusíku pozitivní vliv na barvu a hustotu plodů.

— Jaká mohou být doporučení ohledně samotných podmínek skladování?

— Plody každé odrůdy musí být okamžitě roztříděny podle velikosti. Malé a středně velké plody se totiž skladují lépe než velké. Natrhaná jablka a hrušky se pečlivě umístí do nádob, každá vrstva se navrství hoblinami z listnatých stromů a odešle se do připraveného a vychlazeného skladu. Nasbírané plody v žádném případě nenechávejte na slunci!

10 – 15 dní před uskladněním ovoce se sklad (sklep, sklep) v noci a v obdobích chladného počasí vlivem venkovního vzduchu chladí. Je velmi důležité, aby byl sklad alespoň měsíc před nakládkou ovoce dezinfikován a následně vybílen.

A dál. Jablka a hrušky nemůžete skladovat společně se zeleninou a bramborami. Za prvé, jablka mají tendenci rychle absorbovat cizí pachy a za druhé se snižuje jejich trvanlivost. Ideální teplota pro skladování hrušek je plus 1 – 2 stupně, pro jablka – plus 1 – 4.

Je přísně zakázáno odstraňovat plody ráno, než zmizí rosa a po dešti, protože to snižuje trvanlivost plodů.

Pokud jsou plody sklizeny předčasně, jsou možné následující:

Ztráty na výnosu: Plody ještě nedosáhly konečné velikosti.

Kvalitativní méněcenností plodů je nedostatek sušiny, cukrů, kyselin a aromatických látek.

Nevyhovující barva: plody zůstávají během skladování zelené.

Plody se scvrknou kvůli příliš velkým ztrátám vody během skladování.

Zhnědnutí kůže a zvýšený sklon k tvorbě podkožních skvrn.

Čím kratší je interval mezi sběrem plodů ze stromu a uložením do chlazeného skladu, tím déle a lépe se uchovávají.

Nevýhody pozdního sběru ovoce:

Ztráty na úrodě způsobené mršinami jsou až 50 procent nebo více.

Zhoršení při přepravě: s rostoucím stupněm zralosti klesá pevnost dužiny.

Snížená udržovací kvalita. Některé odrůdy jablek a hrušek mohou na stromě přezrát, zatímco jiné budou mít moučnou dužinu.

Sklon k hnědému masu. Četné experimenty prokázaly, že toto fyziologické onemocnění postihuje ovoce uskladněné v příliš zralém stavu.

Zkracuje se období posklizňové vegetace ovocných stromů, kdy se v nich hromadí rezervní produkty fotosyntézy a další látky, které do značné míry určují jejich mrazuvzdornost a zimovzdornost.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: