Je důležité sklízet rané zelí včas. Načasování řezání hlávek zelí je založeno na době výsadby konkrétní odrůdy a známkách zrání. Mnoho zahradníků plánuje takové práce podle lunárního kalendáře, záleží také na regionu, kde se plodina pěstuje.
Pravidla shromažďování
Rané zelí musíte sklízet správně. Na tom závisí kvalita zeleniny, její trvanlivost a chuťové vlastnosti. Hlavní body jsou:
- Plánujte sklízet rané zelí za suchého a chladného, ale jasného dne. Za deště nebo horka lze hlávky zelí nakrájet, pokud jsou okamžitě zpracovány.
- Zalévání se zastaví dva týdny před sklizní. Děje se tak proto, aby vidlice nepraskaly a byly déle skladovány.
- Sklizenou úrodu nenechávejte na zahradě.
- Sklizenou plodinu je lepší okamžitě roztřídit. Všechny „nestandardní“ produkty musí být zpracovány nebo spotřebovány co nejrychleji.
Je důležité včas sklízet raně zrající odrůdy zelí. Pokud takovou práci zdržíte, hlávky zelí mohou prasknout. Nepomůže ani zastavení zavlažování. Zelenina se rychle zkazí a ztratí své chuťové vlastnosti.
Pokud nemáte čas sklízet včas, můžete zastavit tok mízy. Chcete-li to provést, musíte několikrát ohnout vidlice v jednom směru, abyste mírně stiskli stopku. Tím získáte časovou rezervu 2-3 dny.
Brzy dozrávající plodiny nemůžete sbírat ze záhonů s předstihem. To se odráží v chuti, chemickém složení zeleniny a délce jejího skladování. Předčasně sestavené vidlice rychle vadnou. Jsou bez chuti a hořké.
Jak zjistit, zda je rané zelí zralé
Brzy dozrávající zelí se sklízí, když je zralé. To je jeden z rozdílů od jeho pozdějších odrůd. Načasování jejich řezání často vychází z povětrnostních podmínek a teploty vzduchu.
Rané zelí se sklízí ze zahrady podle doby zrání konkrétní odrůdy. Pokud je datum výsadby „zapomenuto“, můžete se zaměřit na příznaky zralosti plodin:
- velikost hlávky zelí odpovídá vlastnostem odrůdy;
- vidlice je na dotek tvrdá;
- růst se zastavil;
- vzhled bílé skvrny na koruně vidlice;
- začalo žloutnutí a hrubnutí spodních listů – to naznačuje zastavení růstu a hromadění živin.
Rané bílé zelí má menší velikost a hmotnost než středně zrající a pozdní odrůdy. Normální váha pro ni je 0,3 kg.
Přebytek dusíku způsobuje přílišné uvolnění listů – takové vidličky dlouho nevydrží
Kdy sklízet rané odrůdy zelí
Právě raně zrající odrůdy přinášejí první úrodu, a proto se používají hlavně k jídlu. Při výsadbě sazenic úroda dozrává přibližně za 55-65 dní. Od okamžiku zasetí semen uplyne v průměru 115 dní.
Zelí se vysazuje dříve v oblastech s mírným klimatem, což znamená, že se tam může sklízet rychleji. V severnějších oblastech se data posouvají. To platí jak pro výsadbu, tak pro čištění.
Lunární kalendář
Chcete-li určit načasování sklizně raného zelí podle lunárního kalendáře, měli byste se na něj podívat na konkrétní rok. Obecné body jsou:
- Pro krátkodobé skladování je optimální sklízet 8. – 9. den po úplňku.
- Aby úroda vydržela co nejdéle, je lepší hlávky zelí seříznout v poslední čtvrti měsíce.
- Pokud plánujete úrodu ihned spotřebovat, je lepší ji sklízet za úplňku.
- Pro dlouhodobé skladování je lepší sbírat hlávky zelí ve znamení Berana, Blíženců, Lva, Kozoroha, Střelce nebo Vodnáře.
Podle lunárního kalendáře na rok 2023 jsou následující dny příznivé pro sklizeň raně dozrávajících odrůd zelí a dalších plodin:
- 21.-30. června;
- 1., 27. a 28. července.
Lunární kalendář by neměl být ignorován při plánování zahradních prací – fáze skutečně ovlivňuje tok mízy a růst rostlin
Na Sibiři a Uralu
Na Uralu a Sibiři připadá doba zrání raného zelí na období od 25. června do třetího deseti dne července. Musíte se zaměřit na dobu výsadby sazenic do země. To se obvykle provádí v první polovině května.
V Moskevské oblasti a středním pruhu
Ve středním pásmu rané zelí dozrává kolem 20. června a poté jej začínají sklízet. Přesné načasování závisí na konkrétní odrůdě a době výsadby do země. Plodina se obvykle vysévá na sazenice 10. až 25. března.
V Leningradské oblasti
V Leningradské oblasti je nutné sbírat rané zrající odrůdy plodin ve stejnou dobu jako na Uralu a Sibiři. Práce jsou naplánovány na poslední červnový týden nebo do 20. července.
Jak krájet zelí
Rané bílé zelí je nutné správně nakrájet, aby vydrželo co nejdéle a netrpělo nemocemi. Hlavní body jsou:
- Při sklizni si ponechte dlouhou stopku a 2–3 zelené listy, které těsně nepřiléhají. Chrání hlávku zelí před mechanickým poškozením a poškozením houbami.
- Udělejte řez rovný a vodorovný.
Chcete-li sbírat vidličky raného zrání, můžete použít nůž, ale je lepší vzít malou sekeru. Nástroj musí být ostrý. Přebytečné listy z hlávky zelí se odříznou nožem.
Komentář! Pokud se má skladovat úroda bílého zelí raných odrůd, pak je lepší ji neřezat. Hlávky zelí, které byly ručně vytaženy z kořenů, vydrží déle.
Pokud sbíráte vidličky raných odrůd, pak se pro řezání odstraní ze spodního listu dalších 5-6 cm.Zbytek stonku se vyjme ze země samostatně. Pokud odšroubujete zátku spolu s kořenem, podzemní část je odříznuta nebo ponechána. Rozhodnutí závisí na tom, zda se má sklizená plodina skladovat a jakým způsobem. Chcete-li odšroubovat hlavu zelí, musíte ji nejprve vykopat lopatou nebo vidlemi.
Zbytky stonku a kořenového systému ze shromážděných vidlí jsou vykopány – to je důležité pro prevenci kontaminace půdy a budoucí výsadby
Závěr
Rané zelí se musí sklízet včas, aby bylo co nejchutnější a zdravé. Doba skladování závisí na dodržování lhůt. Chcete-li sbírat hlávky zelí ze zahrady, mohou být řezány nebo krouceny spolu s kořeny.
Zelí je zdravý, výživný produkt. V závislosti na druhu této zeleniny se může lišit chuť, vzhled, způsob pěstování, ale i období a způsob sklizně. Kdy sklízet zelí jednoho nebo druhého druhu a jak to udělat, bude popsáno níže v článku.
Kdy odstranit zelí ze zahrady na zimu
Kdy odstranit zelí ze zahrady na zimu
Bílé zelí je neuvěřitelně oblíbené v pěstování zeleniny. Existuje mnoho receptů, ve kterých je klíčovou složkou. Tento produkt se také často používá v kosmetologii a lidovém léčitelství. Pěstování tohoto druhu zelí není příliš obtížné, pokud děláte vše podle pravidel, ale kvůli nesprávné sklizni se může celá plodina rychle zhoršit. Kdy tedy sklízet bílé zelí pro zimní skladování?
Sklizeň závisí na době zrání hlávky zelí. O raném zelí bude řeč níže. Pokud jde o střední a pozdní období, musíte sledovat vzhled hlav a odrůdové vlastnosti. Středně zrající odrůdy dozrávají přibližně za 100-135 dní a pozdní 140-180 dní od okamžiku vzejití.
Hotové hlávky zelí jsou na dotek pevné, nejsou měkké, jako mladé zelí. Vidlice nabývá tvaru typického pro odrůdu, spodní listy mohou z přirozených důvodů začít zasychat. Zralé zelí má bohatou barvu a těsně přiléhající listy.
Kdy sklízet rané zelí
Kdy sklízet rané zelí
Rané bílé zelí má jemné listy, příjemnou svěží chuť a vysoký obsah šťávy. Hlávky raného bílého zelí mají sypkou strukturu, nejsou husté, měkké a světle zelené barvy. Stopka je vždy malá. Kdy to sbírat?
Sklizeň se provádí ostrým nožem. Po každém řezu je vhodné jej omýt nebo otřít čistým hadříkem, aby nedošlo k zavlečení infekce do řezaných hlav. Pokud je řez čistý a před zaschnutím se tam nedostane žádná infekce nebo spory plísní, pak se zelí déle skladuje.
Rané zelí se na trzích objevuje od začátku jara, ale pokud se budeme bavit o pěstování venku a ne ve sklenících, ne vždy se podaří získat velmi ranou sklizeň. První hlávky zelí se řežou 100 dní po zasetí semen – to je optimální doba pro většinu raných odrůd.
Kdy odstranit listy z bílého zelí
Fotografie bílého zelí
Důležitým bodem při pěstování bílého zelí je odstranění spodních listů. Mnoho zahrádkářů se domnívá, že je to nutné, aby hlávka zelí rychleji dozrála a měla šťavnatější a bohatší chuť. Zelí už totiž nebude plýtvat energií na spodní listy a všechny své zdroje využije na dozrání hlávky.
Jiní zahradníci se domnívají, že bílé zelí tento postup nepotřebuje. Pro zelí to může být vážný stres, zvláště když je rostlina mladá a teprve se začíná vyvíjet. Pokud tedy odstraníte spodní listy, když je zelí ještě malé a právě začíná tvořit hlávku, může to zpomalit vývoj a plné zrání plodiny.
Jak vidíte, zahradníci mají na tuto problematiku dva názory, ale který je ten správný? Odborníci se domnívají, že není nutné otrhávat listy. Pokud však tento postup provedete, udělejte to podle všech pravidel, dodržujte metodiku a termíny.
- Kdy odstranit listy ze zelí závisí na zrání konkrétní odrůdy, ale v každém případě by v tuto chvíli měla být hlávka zelí téměř úplně zralá!
- Spodní listy stačí pouze oříznout dezinfikovaným nožem nebo velmi opatrně odlomit.
- Posekaná místa můžete poprášit dřevěným popelem nebo se jednoduše postarat o to, aby se nezačala vyvíjet hniloba.
- Nahnilé, suché, poškozené listy, přes které může zelí onemocnět, se obvykle odstraní. Ale čerstvé, zelené, celé listy by se neměly stříhat.
Kdy sklízet savojské zelí
Fotografie savojského zelí
Savoy zelí je podobné bílému zelí, ale liší se kadeřavými listy. Méně často je napadán škůdci a trpí mnohem méně než jiné druhy zelí, i když vitamínové a minerální složení tohoto druhu je velmi bohaté.
V Itálii, Španělsku, Francii a Portugalsku se savojské zelí nazývá milánské a v Bulharsku kadeřavé.
Sklizeň savojského zelí závisí na době jeho zrání. Rané odrůdy je potřeba sklízet ihned po dozrání, bez prodlení. Důvodem je skutečnost, že rané odrůdy při přezrávání silně praskají a mají negativní vliv na obchodní kvalitu. Doba sklizně obvykle nastává 2-2,5 měsíce po výsadbě plodiny.
Pozdní odrůdy je třeba chovat na zahradě, aby se zlepšila jejich chuť. Obvykle dozrávají během 3,5-4 měsíců, dokud hlávky zelí nezhoustnou, a když přijde čas sklizně zelí, přichází studený podzim. Ale nebojte se, že by hlávky zelí zmrzly. Bez problémů snášejí mrazy až -7 stupňů.
Jak a kdy sklízet růžičkovou kapustu
Fotografie růžičkové kapusty
Růžičková kapusta dozrává dlouho. První sklizeň se sklízí v říjnu. Poslední plody dozrávají koncem podzimu (začátek nebo konec listopadu – v závislosti na klimatu). Sklizeň je selektivní, protože výhonky mohou po sklizni hlavní plodiny dále růst a hlávky na nich mohou ještě dozrát.
Potřebujete-li růžičkovou kapustu skladovat, klíčky z výhonků neodstraňujte. Zahradníci jednoduše odlomí vrchní listy, apikální pupen a odříznou výhon u kořenového krčku. Takové hlávky zelí na stoncích jsou umístěny v plastových sáčcích a skladovány po dobu 2-3 měsíců.
Kdy sklízet květák
Květák má bílou hlavu, i když existuje několik odrůd se žlutými, zelenými a dokonce fialovými hlavami. Hlava zelí je velmi hustá, sbírá se z několika květenství. Používá se k vaření prvního a druhého chodu, občerstvení.
Při vhodném počasí a péči během teplého období sklizeň připadá na určitou dobu. Kdy sklízet tento druh zelí závisí na době jeho zrání.
- Rané odrůdy dozrávají během 60-90 dnů po objevení prvních výhonků. Proto sklizeň při výsadbě sazenic na začátku-konci dubna připadá na poslední dny června nebo první dny července.
- Mezisezónní zelí dozrává za 100-130 dní. Sklízí se koncem července nebo v polovině srpna.
- Pozdní druhy dozrávají asi za 150 dní a úrodu přinášejí koncem srpna nebo října. Právě toto zelí se skladuje nejdéle.
Zralý květák má průměr hlávky 11 cm, je poměrně hustý, s normální barvou pro odrůdu. Květák sklízejte tak, že jej ostrým nožem odříznete od stonku. Ale musíte odříznout hlavu s několika spodními listy, takže bude uložena déle.
Kdy sklízet brokolici
Brokolice je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny, která se doporučuje konzumovat i při přísných dietách. Toto zelí obsahuje množství užitečných látek, nezpůsobuje nadýmání a tělo ho snadno vstřebává. Ale abyste získali skutečně zdravou sklizeň, musíte vědět, kdy brokolici sklízet a jak to udělat správně.
Formované hlávky brokolice mají sytě zelenou barvu, i když existují odrůdy s šedavými hlavami. Nejsou tak husté jako v případě květáku a u některých odrůd jsou květenství tvořící hlávku celkově volná. Hotové zelí by však mělo mít průměr 10-25 cm a v květenstvích neotevřená poupata. To lze snadno zjistit pouhým bližším pohledem na květenství.
Hlavní hlávka zelí se jednoduše odřízne, pokud je zralá. Ale není třeba spěchat a vytrhávat základ rostliny u kořenů. Pokud necháte růžici dále růst, začnou se z paždí objevovat další malé hlávky brokolice. Jsou menší než hlavní hlava, ale jsou také užitečné, pokud se sbírají před otevřením květenství.
Kdy sklízet čínské zelí
Fotografie čínského zelí
Pekingské zelí se vysazuje jako sazenice pod film již v polovině dubna. Bez problémů snáší mírný chlad, proto není třeba s výsadbou otálet. Chce to trochu času, než to dospěje. Již 45 dní poté, co se objeví první klíčky, můžete sklidit první zelí ze zahrady.
Pro začátek odstraňte nejnadýchanější zelí, i když je to volitelné. Mnoho nádobí vyžaduje malé zásuvky, takže vše závisí na potřebách zahradníka. Hlavní je zajistit, aby nepřezrával. Čím déle pekinka na stanovišti zůstává, čím déle dozrává, tím tužší mohou být její listy.
Sklizeň kapusty
Když na pozemku není mnoho místa, není pěstování bílého zelí rentabilní. Zabírá hodně místa. Ale kapusta je ideální alternativou, protože roste v malém keři a nemá velkou hlavu. Toto zelí je vhodné do polévek, boršče, kapustových závitků, čerstvých salátů, předkrmů atd.
První sklizeň kapusty můžete začít řezat již v červnu. Zelí se nevytrhává, ale sklízí se jinou metodou. Z keřů se jednoduše odřízne potřebný počet listů a rostlina se nechá dozrát a dále se vyvíjet. Obvykle se nejprve odříznou spodní listy a poté ty blíže k jádru. Kapusta roste až do pozdního podzimu. Pokud si přejete, můžete keře na podzim přesadit do velkého květináče a mít je doma na parapetu celou zimu. Zelí se bude i nadále vyvíjet a produkovat čerstvé listy zelí po celou zimu.
Sklizeň kedlubnové zelí
Foto kedlubnové zelí
Kedlubny dozrávají velmi rychle, takže je snadné ji pěstovat na zahradě. Již 2-2,5 měsíce po zasetí semen dává plnohodnotnou sklizeň, kterou lze plně sklidit a na volné místo lze zasadit nějakou další plodinu.
Staré kedlubnové zelí chutná suché, může obsahovat dutiny a jeho slupka je velmi tvrdá a těžko se krájí. Proto je lepší ji nenechat přezrát a ze zahrady ji odstranit včas.
Sklizeň kedlubny se vždy sklízí ve více fázích, protože málokdy dozrává společně. A přesto můžete 2-3krát zcela vyčistit oblast. Mladé zelí se obvykle sklízí, když jsou stonkové plody ještě měkké, měkké a obsahují hodně šťávy. Jednoduše se vytáhne za kořeny, stonek se odřízne a uloží nebo se použije k přípravě nejrůznějších pokrmů.
