Kdy sklízet rané zelí?

Je důležité sklízet rané zelí včas. Načasování řezání hlávek zelí je založeno na době výsadby konkrétní odrůdy a známkách zrání. Mnoho zahradníků plánuje takové práce podle lunárního kalendáře, záleží také na regionu, kde se plodina pěstuje.

Pravidla shromažďování

Rané zelí musíte sklízet správně. Na tom závisí kvalita zeleniny, její trvanlivost a chuťové vlastnosti. Hlavní body jsou:

  1. Plánujte sklízet rané zelí za suchého a chladného, ​​ale jasného dne. Za deště nebo horka lze hlávky zelí nakrájet, pokud jsou okamžitě zpracovány.
  2. Zalévání se zastaví dva týdny před sklizní. Děje se tak proto, aby vidlice nepraskaly a byly déle skladovány.
  3. Sklizenou úrodu nenechávejte na zahradě.
  4. Sklizenou plodinu je lepší okamžitě roztřídit. Všechny „nestandardní“ produkty musí být zpracovány nebo spotřebovány co nejrychleji.

Je důležité včas sklízet raně zrající odrůdy zelí. Pokud takovou práci zdržíte, hlávky zelí mohou prasknout. Nepomůže ani zastavení zavlažování. Zelenina se rychle zkazí a ztratí své chuťové vlastnosti.

Pokud nemáte čas sklízet včas, můžete zastavit tok mízy. Chcete-li to provést, musíte několikrát ohnout vidlice v jednom směru, abyste mírně stiskli stopku. Tím získáte časovou rezervu 2-3 dny.

Brzy dozrávající plodiny nemůžete sbírat ze záhonů s předstihem. To se odráží v chuti, chemickém složení zeleniny a délce jejího skladování. Předčasně sestavené vidlice rychle vadnou. Jsou bez chuti a hořké.

Jak zjistit, zda je rané zelí zralé

Brzy dozrávající zelí se sklízí, když je zralé. To je jeden z rozdílů od jeho pozdějších odrůd. Načasování jejich řezání často vychází z povětrnostních podmínek a teploty vzduchu.

Rané zelí se sklízí ze zahrady podle doby zrání konkrétní odrůdy. Pokud je datum výsadby „zapomenuto“, můžete se zaměřit na příznaky zralosti plodin:

  • velikost hlávky zelí odpovídá vlastnostem odrůdy;
  • vidlice je na dotek tvrdá;
  • růst se zastavil;
  • vzhled bílé skvrny na koruně vidlice;
  • začalo žloutnutí a hrubnutí spodních listů – to naznačuje zastavení růstu a hromadění živin.

Rané bílé zelí má menší velikost a hmotnost než středně zrající a pozdní odrůdy. Normální váha pro ni je 0,3 kg.

Přebytek dusíku způsobuje přílišné uvolnění listů – takové vidličky dlouho nevydrží

Kdy sklízet rané odrůdy zelí

Právě raně zrající odrůdy přinášejí první úrodu, a proto se používají hlavně k jídlu. Při výsadbě sazenic úroda dozrává přibližně za 55-65 dní. Od okamžiku zasetí semen uplyne v průměru 115 dní.

Zelí se vysazuje dříve v oblastech s mírným klimatem, což znamená, že se tam může sklízet rychleji. V severnějších oblastech se data posouvají. To platí jak pro výsadbu, tak pro čištění.

Lunární kalendář

Chcete-li určit načasování sklizně raného zelí podle lunárního kalendáře, měli byste se na něj podívat na konkrétní rok. Obecné body jsou:

  1. Pro krátkodobé skladování je optimální sklízet 8. – 9. den po úplňku.
  2. Aby úroda vydržela co nejdéle, je lepší hlávky zelí seříznout v poslední čtvrti měsíce.
  3. Pokud plánujete úrodu ihned spotřebovat, je lepší ji sklízet za úplňku.
  4. Pro dlouhodobé skladování je lepší sbírat hlávky zelí ve znamení Berana, Blíženců, Lva, Kozoroha, Střelce nebo Vodnáře.
READ
Které pohlaví morčat je nejlepší?

Podle lunárního kalendáře na rok 2023 jsou následující dny příznivé pro sklizeň raně dozrávajících odrůd zelí a dalších plodin:

  • 21.-30. června;
  • 1., 27. a 28. července.

Lunární kalendář by neměl být ignorován při plánování zahradních prací – fáze skutečně ovlivňuje tok mízy a růst rostlin

Na Sibiři a Uralu

Na Uralu a Sibiři připadá doba zrání raného zelí na období od 25. června do třetího deseti dne července. Musíte se zaměřit na dobu výsadby sazenic do země. To se obvykle provádí v první polovině května.

V Moskevské oblasti a středním pruhu

Ve středním pásmu rané zelí dozrává kolem 20. června a poté jej začínají sklízet. Přesné načasování závisí na konkrétní odrůdě a době výsadby do země. Plodina se obvykle vysévá na sazenice 10. až 25. března.

V Leningradské oblasti

V Leningradské oblasti je nutné sbírat rané zrající odrůdy plodin ve stejnou dobu jako na Uralu a Sibiři. Práce jsou naplánovány na poslední červnový týden nebo do 20. července.

Jak krájet zelí

Rané bílé zelí je nutné správně nakrájet, aby vydrželo co nejdéle a netrpělo nemocemi. Hlavní body jsou:

  1. Při sklizni si ponechte dlouhou stopku a 2–3 zelené listy, které těsně nepřiléhají. Chrání hlávku zelí před mechanickým poškozením a poškozením houbami.
  2. Udělejte řez rovný a vodorovný.

Chcete-li sbírat vidličky raného zrání, můžete použít nůž, ale je lepší vzít malou sekeru. Nástroj musí být ostrý. Přebytečné listy z hlávky zelí se odříznou nožem.

Komentář! Pokud se má skladovat úroda bílého zelí raných odrůd, pak je lepší ji neřezat. Hlávky zelí, které byly ručně vytaženy z kořenů, vydrží déle.

Pokud sbíráte vidličky raných odrůd, pak se pro řezání odstraní ze spodního listu dalších 5-6 cm.Zbytek stonku se vyjme ze země samostatně. Pokud odšroubujete zátku spolu s kořenem, podzemní část je odříznuta nebo ponechána. Rozhodnutí závisí na tom, zda se má sklizená plodina skladovat a jakým způsobem. Chcete-li odšroubovat hlavu zelí, musíte ji nejprve vykopat lopatou nebo vidlemi.

Zbytky stonku a kořenového systému ze shromážděných vidlí jsou vykopány – to je důležité pro prevenci kontaminace půdy a budoucí výsadby

READ
Která odrůda okurek brzy dozrává?

Závěr

Rané zelí se musí sklízet včas, aby bylo co nejchutnější a zdravé. Doba skladování závisí na dodržování lhůt. Chcete-li sbírat hlávky zelí ze zahrady, mohou být řezány nebo krouceny spolu s kořeny.

Zelí je chutná a zdravá zelenina, jejíž mnoho odrůd je určeno k dlouhodobému skladování. Aby hlávky zelí vydržely až do jara, musíte vědět, kdy se zelí sklízí, jak přesně se krájí a ukládá do sklepa. Zkušení zahradníci znají všechna tajemství sklizně zeleniny a způsoby, jak zvýšit trvanlivost.

Kdy sklízet bílé zelí

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Zelí se sklízí koncem léta a na podzim. Přesná doba, kdy zelí dozrává, závisí na odrůdě: rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni v létě, pozdní – na konci podzimu. Obecně platí, že jakýkoli druh bílého zelí snese krátkodobé mrazy do -6 stupňů, které vůbec nenaruší trvanlivost a dokonce zpříjemní chuť. Ale po nakrájení musí být zelenina okamžitě odstraněna ze zahrady: pokles teploty na -1 stupeň nebo nižší ji učiní nepoužitelnou.

Rané odrůdy

Rané zelí nebude možné dlouho skladovat. Jeho hlávky jsou dosti volné a špatně leží, proto jsou určeny hlavně ke konzumaci v čerstvém stavu ihned po odběru (nejdéle do měsíce). Doba sklizně zelí ze zahrady je na přelomu května a července a závisí na době výsadby a velikosti hlávek zelí.

Většinou z nutnosti raději sbírají raně dozrávající odrůdy, takže proces může trvat celé léto, hrozí však přezrání a praskání hlávek.

Odrůdy v polovině sezóny

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Doba zrání odrůd střední sezóny je 120-140 dní od okamžiku klíčení. Hlávky zelí lze skladovat až 3 měsíce a jsou skvělé na nakládání a další úpravy. Doba sklizně zelí závisí na konkrétní odrůdě a klimatu v regionu. Takže ve středním pásmu je moskevská oblast, září a začátek října považovány za optimální pro sklizeň, v severních oblastech, na Sibiři a Uralu, se zelí řeže do poloviny září. Na jihu začínají sklízet v říjnu a až do konce měsíce ji rozkládají do několika fází.

Pozdně dozrávající odrůdy

Doba sklizně pozdních druhů zelí nastává v říjnu, kdy venkovní teplota dosahuje -2. +5 stupňů. Je důležité přijet dříve, než nastanou silné mrazy nebo stabilní chladné počasí. Při brzké sklizni zelenina uschne, při pozdní sklizni může zmrznout a hnít. Při správné montáži bude skladovatelnost minimálně 6-12 měsíců.

Známky zralosti bílého zelí

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Sklizeň zelí začíná, když hlávky zelí dosáhnou dostatečného stupně zralosti. Hmotnost hlavy středně a pozdních odrůd by měla být nejméně 0,8 kg.

Charakteristické znaky zralosti jsou:

  • přítomnost několika zelených sousedních listů;
  • hustota na dotek (toto je nejspolehlivější známka zrání);
  • odstín slonoviny na řezu, přítomnost namodralých žil na vnějších listech;
  • žloutnutí a vysychání nejnižších listů;
  • vzhled křupání při stlačení.
READ
Jaký druh plotu by měl být mezi sousedy na letní chatě?

Sklizeň bílého zelí

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Pro sklizeň zvolte jasné suché počasí s denní teplotou vzduchu asi +3. +8 stupňů. Pokud hlávky zelí nakrájíte za příliš teplého dne, nebudou se dobře chladit zevnitř a mohou hnít kvůli růstu bakterií.

Andrej Tumanov

Stonek se řeže těsně pod místem uchycení krycích listů, jeho maximální délka by měla být 3-8 cm, v závislosti na zvoleném způsobu skladování.

Přebytečné listy jsou odstraněny, ale ponechány nejhustší spodní – přispívají k delšímu skladování hlávek. Pokud jsou na hlávkách bílého zelí známky aktivity slimáků, ponořte je stopkou dolů do roztoku 100 g soli a 10 litrů vody na 20 minut. Poté hlávku zelí zatřeste a nechte trochu oschnout.

Co dělat, aby zelí nepopraskalo

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Je třeba začít s opatřeními, která zabrání praskání hlávek zelí předem. Nerovnoměrná zálivka, jak přebytek, tak nedostatek vody, má negativní vliv na úrodu. Když se zalévá příliš zřídka, hlávky zelí intenzivně absorbují vlhkost a směřují ji do vnitřní části, která rychle roste a zdá se, že trhá vnější listy.

Pravidla pro péči o zeleninu jsou:

  • v horkém počasí zalévejte rostliny 2x týdně, na objem 10-12 l/mXNUMX. m;
  • za normálního počasí bez častých dešťů se počet zálivek snižuje na XNUMXx týdně;
  • ve velmi intenzivním horku se suchem se ráno provádí dodatečné kropení, dokud není půda promočená do hloubky 20 cm;
  • během dlouhodobých dešťů zakryjte postele filmem nebo mírně odřízněte boční kořeny lopatou, abyste snížili absorpci vlhkosti;
  • nedovolte dlouhé přestávky mezi zavlažováním;
  • Pokud není možné zalévat lůžka včas, bude organizováno kapkové zavlažování.

U raného zelí se nejhojnější zalévání provádí v červnu, u pozdních odrůd – v polovině srpna. Tímto způsobem budou hlávky zelí husté a elastické. Pokud je zelí přezrálé, může také popraskat, protože dovnitř stále zatéká vlhkost, proto je třeba přísně dodržovat termíny sklizně. Trhanou zeleninu byste neměli vyhazovat – je ideální pro čerstvou spotřebu.

Kdy sklízet brokolici

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Brokolice se stejně jako bílé zelí dělí do skupin podle doby zrání. Přesné načasování se liší v závislosti na odrůdě a datu výsadby. V průměru začíná sklizeň v červenci a končí v srpnu. Zelenina nesnáší ani mírné mrazy a mrazíky, proto je nutné ji sklidit do poloviny září.

Čištění brokolice

Jak dozrává, velikost hlavy dosahuje 20-25 cm, barva se stává tmavě zelenou nebo smaragdovou, světle zelenou (podle odrůdových vlastností). Důležité je, aby květenství nekvetla – hlávky se od květu stávají nepoužitelnými. Brokolici je třeba krájet brzy ráno nebo pozdě večer. Při řezání se snažte nepoškodit kořen, protože v teplém počasí z něj může vyrůst několik malých hlav.

READ
Je možné se moniliózy zbavit?

Kdy se sklízí kedlubny?

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Kedlubnové zelí lze sklízet od července, kdy dozrávají rané odrůdy určené ke konzumaci v čerstvém stavu a vaření. Jejich vegetační doba je 60-80 dní, zatímco u středně zrajících a pozdních odrůd je to 80-120 dní, respektive 120-180 dní. Pozdní odrůdy snesou mrazy až -6 stupňů a jsou perfektně skladovatelné, takže je lze sklízet spolu s bílým zelím.

Čištění kahrabí

Se sběrem kedluben byste neměli otálet, jinak hlavičky ztvrdnou a zvlákní. Jejich optimální hmotnost je do 200 g, odstín odpovídá odrůdě. 24 hodin před sklizní záhon zalijte. Vyberte si suchý den s teplotou asi +5 stupňů, vykopejte hlávky s kořeny, trochu je osušte a odřízněte kořeny a listy. Posléze můžete kedlubny pozdních odrůd umístit do sklepa.

Kdy sklízet květák

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Rané odrůdy zeleniny dozrávají 90-100 dní po vyklíčení. U mezisezónní plodiny se toto období prodlužuje na 105–160 dní, u pozdních plodin až 160–230 dní, takže se pěstuje hlavně v jižních oblastech. Hlávky se začínají řezat v červnu a sklizeň končí v září.

Čištění karfiolu

Zralé hlávky květáku jsou bílého vzhledu a pevné na dotek. Optimální velikost je 12-20 cm, hmotnost – do 1 kg. Hlavy se odříznou ostrým nožem a přebytečné listy se odstraní. Nemohou dlouho ležet a i v lednici se skladují maximálně měsíc.

Kdy se sklízí růžičková kapusta?

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Vegetační doba plodiny je 130-180 dní. Spodní hlávky se obvykle sklízejí dříve, horní později, protože jejich zrání probíhá ve fázích. Tato rostlina bez problémů odolá mrazům až do -10 stupňů, takže není třeba spěchat do finální sklizně. Přibližný termín definitivního odběru je konec září – říjen.

Sklizeň růžičkové kapusty

20 dní před sklizní se ostříhají vršky rostlin a odstraní se listy, aby se podpořil růst a vývoj hlávek. Vyberte si suchý, chladný den s teplotou asi +1. +3 stupňů, rostliny vykopejte a odřízněte kořeny. Růžikovou kapustu skladujte ve sklepě. Aby vydržel co nejdéle, můžete ho zahrabat do krabic s pískem.

Kdy se sklízí čínské zelí?

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Plodina dozrává poměrně rychle, protože její vegetační období nepřesahuje 50–80 dní. Někteří majitelé vysazují rostliny ve 2 fázích: brzy na jaře a v červenci, takže doba sklizně se bude lišit. Minimální teplota, kterou hlávky zelí snesou, je do -4 stupňů. Termín sklizně je v polovině října.

Sklizeň pekingského zelí

Hlavním znakem zralosti je dostatečná hustota hlávky zelí. Takové vzorky jsou odříznuty na základně a některé spodní listy jsou odstraněny. Pozdní odrůdy se skladují až 4 měsíce, rané odrůdy – ne více než 2.

Podmínky skladování zelí

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Nejdéle leží hlávky zelí při teplotě cca +1. +2 stupně a vlhkosti v rozmezí 85-95% (spodní hodnota by neměla být menší než 75%, jinak zelenina rychle uvadne a zhubnout). Je důležité je skladovat přísně mimo světlo. Zelí nesnáší vysoký obsah etylenu ve vzduchu, proto by se nemělo dávat k ovoci. Místnost musí být pravidelně větrána.

READ
Mohou děti jíst sladkosti?

Jaké vidlice zvolit pro skladování

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Po sklizni a sušení po dobu XNUMX hodin se zelenina třídí. Ke skladování jsou vhodné pouze celé, husté, zdravé hlávky bez známek poškození chorobami nebo škůdci.

Následující hlávky zelí by měly být vyřazeny:

  • zamrzlý;
  • s prasklinami;
  • zraněný;
  • sekaný;
  • letargický;
  • nedostatečně rozvinutý;
  • volný;
  • poškozeny housenkami.

Jak skladovat zelí

Existuje mnoho způsobů skladování zelí, takže je lepší vybrat ten, který vyhovuje vašim technickým možnostem.

Ve sklepě nebo sklepě

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Nejspolehlivější metodou, jak uchovat hlávky zelí až do jara a ještě déle, je jejich umístění do sklepa nebo sklepa. Místnost a odkládací police se nejprve vydezinfikují, například ošetří sirnou bombou.

Závěsný

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Pokud je úroda malá, lze ji uchovat zavěšením. Pahýly ponechte dostatečné délky (asi 8 cm), přivažte je nití k okrajům polic pomocí hřebíků, případně upevněte na háčky. Je důležité, aby se hlavy vzájemně nedotýkaly.

V rámečcích

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Písek se sype do dřevěných bedýnek ve vrstvě 20 cm, hlávky zelí se zapíchnou pahýly dolů nebo se úplně zasypou pískem. Musí být umístěny ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.

Na policích

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Podlaha v suterénu se provádí ve vzdálenosti 0,3 m od stěny a minimálně 0,15 m od podlahy. Na ně se kladou hlávky zelí ve stohech pahýly nahoru.

Hlávky zelí zabalené ve filmu

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Všechny hlávky zelí jsou zabaleny do několika vrstev potravinářské fólie a vytlačují přebytečný vzduch. Poté se umístí do sklepa na police pahýly nahoru.

v papíru

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Každá hlávka zelí je zabalena do papíru a umístěna do krabic. Zelenina je pravidelně kontrolována, aby se okamžitě identifikovala a odstranila shnilá.

Na prosklené lodžii

Pokud není sklep, lze hlávky zelí skladovat na balkoně nebo lodžii. Chcete-li to provést, postavte skříň nebo krabici z pěnového polystyrenu a umístěte zeleninu. V silných mrazech přinesou krabici do bytu a poté ji vrátí na lodžii.

Co ovlivňuje trvanlivost zelí?

Kdy sklízet zelí: načasování, známky zralosti, jak sbírat a skladovat

Některé odrůdy zeleniny nejsou zpočátku určeny k dlouhodobému skladování, takže byste od nich neměli očekávat dobrou trvanlivost.

Kromě toho ukazatel negativně ovlivňují následující faktory:

  • nesprávné, nerovnoměrné zavlažování;
  • deštivý podzim;
  • přidání příliš velkého množství dusíku;
  • rostoucí na hlinitopísčité půdě;
  • skladování nemocných nebo popraskaných hlávek zelí.

Sklizeň zelí je zodpovědný podnik, který přímo ovlivňuje načasování a efektivitu skladování. Vyplatí se dodržovat všechna doporučení, abyste v zimě a na jaře viděli na stole čerstvou zeleninu!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: