Pine – ovoce, které je oblíbené jak čerstvé, tak konzervované. Je s tím spojeno mnoho mýtů. Existuje názor, že konzervovaný ananas je příliš sladký. Někteří lidé si myslí, že konzervovaný ananas má pouze sirup a vůbec žádné ovoce. Všeobecně se věří, že ananas pomáhá zhubnout. Někteří Rusové se bojí jíst ananas, protože si myslí, že škodí zubům. Existují tvrzení, že bromelain obsažený v ananasu léčí několik nemocí najednou. Pojďme zjistit, co je uvnitř mýty o ananasech pravda a co je nepravda. Zjistíme, jak jsou ananasy užitečné a komu škodí. Zjistěte, jak vybrat to nejlepší konzervované a čerstvé ananasy.
Pravdy a mylné představy o ananasových mýtech
Konzervovaný ananas je velmi sladký
Ananasy konzervované v cukrovém sirupu. Obvykle obsahuje alespoň 10 % cukru. Ve většině značek prodávaných v Rusku obsahuje sirup 14 až 18 % cukru. Někteří výrobci preferují husté sirupy s více než 20 % cukru.
Množství cukru v sirupu na kvalitu sebe konzervovaný ananas na tom nezáleží, říkají odborníci. Ale chuť sirupu a obsah cukru se mohou výrazně lišit.
Konzervovaný ananas má vysoký obsah sirupu a nízký obsah ovoce.
Podle GOST 33443-2015 musí balení konzervovaného ovoce obsahovat nejméně 45 % ovoce z celkové hmotnosti. Konzervovaný ananas nejsou vyrobeny v Rusku, takže jejich výrobci nejsou povinni dodržovat GOST.
Studie provedená v roce 2022 na 21 ochranných známkách prodávaných v Ruské federaci ukázala, že hmotnostní zlomek ananas v balíčcích se pohybuje od 49,2 do 67,2 %. Čím více dužiny z ananasu, tím lépe.
Ananas vám pomůže zhubnout
Pine – nízkokalorický produkt, který lze použít pro dietní potraviny. Ananas obsahuje enzym bromelain, o kterém se někteří vědci domnívají, že může pomoci trávicímu systému těla rozkládat bílkoviny. Ananas přitom přímo neovlivňuje tukovou tkáň těla. „Pokud člověk jí škodlivou a vysoce kalorickou stravu, zatímco sedí na gauči a doufá, že může dosáhnout úbytku hmotnosti pouze konzumací ananasu, pak samozřejmě neuspěje,“ varovala nutriční terapeutka Nuria Dianova.
Ananas je špatný pro vaše zuby
Obsaženo v ananas látky mohou způsobit poškození zubní skloviny, podráždění sliznice jazyka a úst. Odborníci radí po požití ananasu vypláchnout si ústa vodou.
Bromelain v ananasu je lékem na mnoho nemocí.
Někteří učenci tvrdí, že ananas enzym bromelain má antioxidační vlastnosti, pomáhá při prevenci trombózy a v boji proti otokům. Varuje před tím Národní centrum pro alternativní medicínu amerického ministerstva zdravotnictví spolehlivá data o klinické účinnosti bromelainu v lékařské vědě zatím není k dispozici.
Jaká je výhoda ananasu?
Pine – nízkokalorické ovoce. 100 g syrového ananasu obsahuje pouze 50 kcal. Ananas je velmi dobrým zdrojem manganu100 g ananasu poskytuje 44 % denní potřeby tohoto stopového prvku. Kolik stopových prvků obsahuje 100 g čerstvého ananasu:
- 13 mg vápníku;
- 0,29 mg železa;
- 12 mg hořčíku;
- 8 mg fosforu;
- 109 mg draslíku;
- 1 mg sodíku;
- 0,12 mg zinku;
- 0,11 mg mědi;
- 0,927 mg manganu;
- 0,1 mcg selenu.
V čerstvém ananasu hodně vitamínu C – asi 58 % denní potřeby. V konzervovaných ananasech je méně vitamínů. Pouhých 100 g čerstvého ananasu obsahuje:
- 3 mikrogramů vitaminu A v ekvivalentu retinolu;
- 0,079 mg vitaminu B1;
- 0,032 mg vitaminu B2;
- 0,5 mg vitaminu B3;
- 0,213 mg vitaminu B5;
- 0,112 mg vitaminu B6;
- 18 mikrogramů vitaminu B9;
- 47,8 mg vitamínu C.
Vitamin C obsažený v ananasu plní v těle několik důležitých funkcí. Je to nutné pro normální fungování imunitního systému, pomáhá hojení rana chrání buňky před poškozenímzpůsobené volnými radikály.
Ananas je bohatý na mangan. Tento stopový prvek je nezbytný pro normální metabolismus, je důležité pro imunní и reprodukční tělesné systémy a tvorba kostí.
Ananas obsahuje flavonoidy, které mají antioxidační vlastnosti. Výsledky pokusů na zvířatech ukazují, že pravidelná konzumace ananasu může zlepšit stav. Kardiovaskulární s vysokou hladinou cholesterolu.
Čerstvé ananasy obsahují asi 1,4 % vlákniny. 100 g ananasu poskytuje přibližně 6 % denní potřeby dospělého ve stravě vlákniny, která přispívá k normální činnosti trávicího traktu.
Co může ananas škodit?
Ananas je zakázán gastritida и žaludeční vřed. Zvyšují hladinu kyselin v gastrointestinálním traktu.
Kyselé ovoce, včetně ananasu, je špatné onemocnění jater. Lékaři radí vyloučit je z jídelníčku.
Bromelain a kyseliny obsažené v ananasu mohou způsobit bolest. podráždění ústní sliznice. Existují případy, kdy bromelain a další látky obsažené v ananasech způsobují těžké alergie. Při podezření na takové reakce se doporučuje úplně přestat jíst ananas a poradit se s lékařem.
Jak vybrat ten nejlahodnější a nejkvalitnější ananas?
Jak ukázala studie z roku 2022, všechny se prodávají v Rusku konzervovaný ananas je bezpečný – neobsahují pesticidy, dusičnany a toxické prvky. Z konzervačních látek se používá pouze kyselina askorbová.
Konzervovaný ananas dobře udržovaný až tři roky při pokojové teplotě. Odborníci radí pečlivě číst informace na obalu, abyste si vybrali produkt s velkým obsahem ananasů v dóze. Hlavním doporučením při výběru konzervovaných ananasů je vyhnout se oteklé konzervy. Ananasy v nich se zhoršily, je nebezpečné je jíst.
Čerstvý ananas je těžší vybrat. Odborníci radí vyhýbat se přezrálé ovoce – jsou velmi jemné, cukerně sladké, v chuti je cítit fermentovaná šťáva. Kyselé a kyselé, tuhé nezralé ananasy jíst se také nedoporučuje, ale mohou dozrát na tmavém místě při teplotě vzduchu nad + 10 ° C. Na co si dát při výběru pozor čerstvý ananas.
- Zralý ananas může snadno vyjměte jeden list z „koruny“ (někdy nazývané „chomáč“ – „Profil“) na vrcholu ovoce. V nezralém zůstanou listy na místě, v přezrálém může spadnout celá „koruna“.
- U zralého ananasu jemná sladká vůně bez plísní.
- Peel dobrý ananas – celý, bez důlků a řezů, hustý.
- Ananasy jsou uloženy pokojová teplota. Chlazený nebo mražený ananas není tak chutný.
Pine – chutné a zdravé ovoce bohaté na vitamíny a minerály. Jezte pro zdraví!
Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.
Ananasová pizza se vám nemusí líbit, ale je důležité vědět, jak si vybrat šťavnaté, sladké ovoce, které je dokonalým doplňkem vašeho smoothie, kaše nebo pudinku. Sdílíme životní hacky.
Co je užitečné ananas
Ananas obsahuje mnoho prospěšných vlastností, minerálů a enzymů a 100 g čerstvého ovoce pokryje 80 % denní potřeby vitaminu C. Ovoce by se však mělo jíst s mírou: ne více než 150 g denně.
Příliš velká konzumace ananasu může vyvolat alergie, zažívací potíže, exacerbaci gastritidy nebo vředů. Je důležité jíst ovoce připravené ke konzumaci: nezralý ananas může způsobit břišní potíže a dokonce i průjem.
Jak si vybrat ananas
Kupte si ananas v potravinách nebo na trhu s potravinami, kde je velký výběr. Tam budete moci najít zralé ovoce, než abyste museli vybírat z posledních kousků. Je také vhodné vyhodnotit vzhled všech plodů na pultu, abyste pochopili, jak dobře prodejce nebo dodavatel dodržuje podmínky přepravy, skladování a třídění zboží.
- Obecný stav: hmotnost do jednoho a půl kilogramu, pružné a tvrdé ovoce, váhy se mírně přitisknou a vrátí se do původní polohy. Zbývající důlky jsou známkou přezrálého nebo shnilého ananasu a příliš tvrdé ovoce svědčí o nezralosti;
- Kůže: světle hnědé nebo žluté. Neměly by tam být žádné plísně, skvrny, pruhy, praskliny nebo shnilá místa;
- “Sultán”: svěží vrchol zelených listů je jedním z hlavních ukazatelů zralého ovoce. Dobře se roluje, tmavě zelené listy jsou po okrajích trochu suché, středový se snadno odstraňuje.
Listy by neměly být úplně suché, jinak bude ananas přezrálý. Někdy jsou listy s trny: plody této odrůdy jsou považovány za nejchutnější. Oškubaný vršek svědčí o tom, že ananas byl zkontrolován mnoha kupujícími a na pultech je již delší dobu. Prodejci mohou také odřezávat listy, aby skryli přezrálé ovoce;
- Chuť: Někdy prodejci nabízejí k vyzkoušení malý kousek buničiny. Zralý ananas má sladkou chuť s mírnou kyselostí. Obvykle je tato dužina jasně žlutá;
- vůně: jemné nasládlé aroma, cítit na délku paže. Nejvýraznější je na bázi.
- Zvuk: ovoce lehce poplácejte, jako když vybíráte meloun. Zralý ananas se šťavnatou dužinou vydává nudný zvuk;
- Cena . Zralý, lahodný ananas nemůže být příliš levný: cena zahrnuje dopravu a podmínky skladování. Průměrná cena ovoce je 400 rublů.
Jak oloupat ananas
Ovoce se nakrájí ostrým nožem na kulaté „puky“. Poté se každý kruh oloupe. Střed ananasu je nepoživatelný a musí být odstraněn.
Můžete použít thajskou metodu čištění. Budete potřebovat úzký a ostrý nůž. Musíte odříznout spodní část, položit ovoce na desku nebo talíř a držet horní listy, nakrájet kůži na tenké proužky, shora dolů. Odděleně se odstraní husté výrůstky a poté se ananas nakrájí na plátky nebo kruhy.
Jak uchovávat ananas
Pokud skladujete celý ananas, kontrolujte stav pokožky každý den. Zlikvidujte ovoce, pokud je znečištěné nebo vykazuje známky hniloby. Ovoce po nákupu nemyjte, pokud ho neplánujete okamžitě sníst. Mezi šupiny se dostává voda, která vyvolává tvorbu hniloby nebo plísní. Ananas zabalíme do pečícího papíru a dáme do lednice. Nekrájený ananas lze také skladovat při pokojové teplotě ne déle než tři dny.
Dužnina obsahuje hodně přírodního cukru, takže proces fermentace začíná rychle. To se urychlí při poškození plodu nebo při kontaktu dužiny se vzduchem. Ananas lze skladovat v chladničce ne déle než sedm dní.
Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce, oloupejte, nasekejte a zmrazte dužinu. Ananas lze skladovat v mrazáku až tři měsíce.
