Komu prospívá králičí maso?

Dietní hypoalergenní králičí maso je považováno za jeden z nejzdravějších produktů a musí být přítomno ve stravě člověka od raného věku až do stáří. Tak. Jaké jsou výhody králičího masa?

Jaké jsou výhody králičího masa pro člověka?

Králičí maso: příznivé vlastnosti a obsah kalorií

Složení králičího masa je jedinečné v počtu užitečných složek. Obsahuje spoustu vitamínů – C, E, skupiny B – a minerálních látek – fosfor, fluor, železo, draslík a sodík, kobalt a vápník, měď a zinek, chlór, jód a mangan a také molybden. Jsou zde také aminokyseliny nezbytné pro zdraví těla.

100gramová porce králičího masa obsahuje 185 kcal. To je poměrně málo, proto lékaři doporučují jíst pokrmy z takto dietního masa pacientům, kteří mají problémy s váhou a nadbytkem cholesterolu, protože v králičím mase prakticky žádný cholesterol není.

Soubor cenných látek nacházejících se v mase nám umožňuje předpokládat, že konzumací tohoto produktu můžete zlepšit své zdraví a vzhled.

  • zlepšení pleti;
  • normalizace hladiny cukru;
  • posílení kostní tkáně;
  • snížení očního tlaku;
  • normalizace metabolismu;
  • zlepšení syntézy DNA;
  • rychlé zotavení těla během rehabilitačního období;
  • příznivé účinky na mozkové buňky.

Zařazení králičího masa do jídelníčku proto není rozmazlování, ale nutnost pro udržení zdraví organismu.

Jaké jsou výhody králičího masa?

Tato pochoutka pomůže obohatit tělo o potřebné vitamíny a prospěšné prvky. Člověk, který konzumuje králičí maso, se stává odolnějším, méně unaveným a méně náchylným k sezónním chorobám. Jen je vhodnější použít maso z mladého zvířete, je méně kalorické.

Výhody králičího masa

  • žaludek;
  • střeva;
  • játra;
  • Žlučových cest;
  • metabolismus;
  • srdce a krevní cévy;
  • ledviny;
  • nervový systém.

Králičí pokrmy se doporučují také těm, kteří trpí hypertenzí, cukrovkou a obezitou.

pro muže

Jelikož králičí maso obsahuje hodně bílkovin, je lehce stravitelné. Proto muži prostě potřebují pokrmy vyrobené z tohoto zdravého produktu, protože zástupci silnější poloviny lidstva se zabývají fyzickou prací a vedou aktivní životní styl, což znamená, že potřebují hodně energie. Mimochodem, prospěšné látky, které se nacházejí v králičím mase, pomáhají tělu rychle se zotavit ze stresu a zbavit tělo únavy.

pro ženy

Dietní maso je jednou z požadovaných složek jídel pro ženy.

Vzhledem k tomu, že králičí maso není tak kalorické, žena nenabírá kila navíc, tuto vlastnost má v oblibě především něžné pohlaví, které dbá na štíhlý pas. Kromě toho stojí za zmínku takové výhody tohoto dietního produktu, jako je normalizace fungování trávicího systému a gastrointestinálního traktu a odstranění škodlivých solí těžkých kovů z těla. Ženy, které toho o kráse hodně vědí, využívají nejen maso, ale i králičí tuk. Jedná se o nejcennější složku pro domácí krémy, které činí pokožku elastickou a hladkou.

Výhody králičího masa pro ženy

Pro děti

Komplex vitamínů, minerálů a aminokyselin poskytuje jakýsi „živý“ koktejl, který tělu poskytuje nejen spolehlivý štít proti infekcím zvenčí, ale také pomáhá při růstu a posilování těla. Králičí maso by mělo být zařazováno do dětského jídelníčku, aby se předešlo problémům s vývojem dítěte. V dětství je položena síla kostry, tvoří se zuby a posilují se nehtové ploténky. Pokud dítě dostává dostatek vitamínů a dalších živin, vývoj probíhá správně. Pokrmy z králičího masa podávané na dětských stolech odstraňují nedostatek látek nezbytných pro vývoj organismu.

Králičí maso může dítě poprvé vyzkoušet v šesti měsících, ale v malých porcích. Když si tělo na nové jídlo trochu zvykne, můžete porci mírně zvýšit.

Výhody králičího masa pro těhotné a kojící ženy

V období, kdy se žena připravuje na matku, napomohou bílkoviny a aminokyseliny vývoji plodu. Ke zdraví nenarozeného miminka přispívá i bohatá sada minerálů a vitamínů. A když se dítě narodí, matka ho krmí mateřským mlékem. Pokud žena jí kvalitní dietní potraviny, dítě dostává kvalitní mléko a nemá alergie ani žaludeční koliku. Hlavní věc je, že matka dítěte jí maso králíka, který nedosáhl puberty. Maso by se mělo konzumovat v páře nebo vařené, aby nepřetěžovalo žaludek.

  • pokrm se podává 14 dní po narození;
  • norma porce v prvních dnech – 50 gramů;
  • po chvíli můžete zvýšit porci, ale neměli byste jíst více než 150 gramů denně;
  • králík se vaří ve dvou vývarech, to znamená, když se maso půl hodiny vaří, voda se slije a kus se vloží do nové vody a vaří se, dokud nebude hotové;
  • Kojící matka by měla jíst pouze čerstvě připravené jídlo.

Normy spotřeby králičího masa

Aby byla pochoutka prospěšná, odborníci na výživu radí konzumovat králičí maso maximálně dvakrát týdně.

Muž si může dovolit 180gramovou porci masa na den a žena 150 gramů. Starší lidé, děti a teenageři by neměli sníst více než 100 gramů králičího masa denně. Zvětšení velikosti porcí bude mít negativní dopad na vaše zdraví.

READ
Kdy zalévat kukuřici po výsadbě?

Králičí maso na hubnutí

Králičí maso a jeho tuk jsou výborně stravitelné, po konzumaci dietního produktu není pocit těžkosti, protože je stravitelné téměř z 90 procent. Hlavní je se nepřejídat.

Vzhledem k tomu, že jednou z výhod tohoto produktu je normalizace metabolismu, pomůže králičí maso lidem s nadváhou snížit. Měli byste však kupovat pouze králíky mladší čtyř měsíců. Chutnají lépe a nejsou tak mastné. Je snadné připravit porcované kousky pro terapeutickou a dietní výživu: tuková vrstva a vrstva masa králíka jsou jasně viditelné, takže nemusíte být specialistou, abyste správně nařezali jatečně upravené tělo.

Existuje speciální dieta založená na králičím mase. Zahrnuje používání produktu po dobu 10 dnů. Během této doby můžete zhubnout až 5 kilogramů. Maso se vaří v troubě, dušené, vařené, ale ne smažené. Nejlepší způsob je vařit. Kromě králičího masa jedí během diety mořské plody a ryby, sýry, houby, cukety, čočku, tvaroh, zelí. Vaření je však bez soli, zakázán je i cukr a různé sladké přísady. Během diety se nedoporučuje jíst chléb, bobule nebo ovoce.

Také místo diety můžete využít postní dny přípravou králičího masa například se zeleninou.

Králičí maso by však mělo být opuštěno, pokud existuje nesnášenlivost produktu.

Králičí játra: výhody a škody

Pokrmy z vnitřností, které obsahují hodně železa, pomohou předcházet anémii. Játra mají nízký obsah kalorií, takže jsou užitečná pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila. A velké množství cenných látek povyšuje játra na úroveň jednoho z produktů, které by měly být v lidské stravě.

Pokrmy z drobů podpoří zdraví starších lidí, posílí srdce a cévy, kosti a klouby. Protože jsou játra lehce stravitelná, mohou být zařazena do jídelníčku pro lidi, kteří mají problémy s trávením masa. Konzumace této pochoutky bude mít pozitivní vliv na zdraví vlasů, nehtů a pokožky.

Pokud jsou však pokrmy z drobů na jídelním stole více než několikrát týdně, tělu to neprospěje. Vzhledem k tomu, že toxiny, a nejen cenné látky, se během života zvířete hromadí v játrech, velké množství produktu není nejen užitečné, ale také nebezpečné. Obžerství povede k bolestem hlavy a křečím, bolestem žaludku a střevním nevolnostem a tlakovým rázům.

Někteří lidé se dokonce musí pokrmům z jater úplně vyhýbat. Ženám v zajímavé situaci tak lékaři nedoporučují jíst játra. Tuto pochoutku by si neměly užívat ani kojící matky.

Pokud má člověk artritidu nebo psoriázu, je lepší se vyhýbat králičím a játrovým pokrmům. Nebezpečný pamlsek vyvolá bolestivé útoky. Je také zakázáno používat tento produkt u lidí s hemochromatózou, tedy nadbytkem železa.

Jak správně skladovat králičí maso

Při plánování nákupu králičího masa je třeba věnovat pozornost barvě a vůni masa. Dobrý produkt nevydává zápach, pokud je přítomno aroma sena, králík žil dobře a dlouho, což znamená, že jeho maso není tak jemné jako maso mladých zvířat. Barva masa by měla být téměř bílá, sotva růžová. Tuk je bílý.

Nedoporučuje se kupovat jatečně upravená těla s modřinami nebo skvrnami na řezech. A samozřejmě byste měli zkontrolovat, zda tam není stigma. Pokud tomu tak není, pak je výrobek pochybné kvality, protože neprošel testem.

Korpus lze skladovat v mrazáku ne déle než jeden a půl měsíce nebo jej vychladit v chladničce dva dny.

Jak správně a chutně vařit králíka

Polévka a pečeně se připravují z králičího masa a pečou se v troubě s kořením nebo zakysanou smetanou. Aby pokrmy byly jemné a doslova se rozplývaly v ústech, zkušené hospodyňky radí maso namáčet nebo marinovat. Je to dobrý způsob, jak odstranit zápach, který se objevuje při vaření králičího masa, zvláště pokud jste si koupili dospělého králíka a ne mladého.

Každá část králíka se vaří jiným způsobem a po jinou dobu. Chcete-li například získat chutné jídlo ze zadních částí, neměly by se vařit, ale smažit. Ale doporučuje se vařit kousky s tukem v troubě. Kousky odebrané z přední části jatečně upraveného těla se obvykle vaří nebo dusí.

Králík pečený v troubě

pár cibulek, půl 200gramové sklenice zakysané smetany, pár středně velkých rajčat, koření – pepř, sůl podle chuti, petržel – pár snítek a pár lžic slunečnicového oleje.

Králíka nakrájíme na porce. Odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte zeleninu. Kousky potřete solí a pepřem. Cibuli nakrájíme na velká kolečka. Smažte kousky na oleji, dokud nebudou mít slunečně zlatohnědou barvu. Do pánve vložte kousky masa a cibule. Nadrobno nakrájená rajčata smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a opepříme. Pro zajištění jednotné konzistence použijte mixér. Omáčku přelijeme na králíka. Formu s králíkem vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi hodinu. Hotového králíka dáme na talíř a posypeme petrželkou.

Ale je tu ještě jedna možnost – slavnostní. V tomto případě se vaří v medu a sojové omáčce.

lžíce medu, sójové omáčky a citronové šťávy, ¼ lžičky nakrájeného zázvoru a majoránky, dvě středně velké cibule, lžíce rostlinného oleje.

READ
Kdy je dobré kousat štiku?

Smícháme med, citronovou šťávu, sójovou omáčku, dochutíme kořením. Maso nakrájíme na porce a obalíme ve vzniklé směsi. Vložte do plastového sáčku a marinujte přes noc v lednici.

Formu vymažte olejem, položte marinovaného králíka a přikryjte silnou fólií. Pečte v troubě půl hodiny, nastavte teplotu na 200 stupňů. Poté trochu snižte teplotu v troubě a králíka držte pod alobalem dalších 60 minut. Po uplynutí této doby alobal sejmeme a maso necháme dopéct a necháme v troubě ještě čtvrt hodiny.

Králičí játra dušená na smetaně

2 mrkve, lžíce mouky, půl sklenice zakysané smetany, čtvrt sklenice smetany, pepř a sůl, petržel – podle chuti, pár lžic slunečnicového oleje.

Opláchněte a osušte játra. Nesekejte příliš velké. Vyválejte v mouce. Kousky orestujeme na másle, přidáme smetanu a zakysanou smetanu. Dochutíme kořením a solí. Přikryté dusíme asi čtvrt hodiny. Už to nestojí za to, jinak játra ztratí svou jemnou chuť.

Pokud chcete, můžete pokrm udělat slavnostní přidáním nakrájeného pórku a restovaných hub. V této verzi se nejprve smaží žampiony a pórek, poté se samostatně smaží játra. Poté se tyto ingredience spojí a dusí ve smetanové náplni ze zakysané smetany.

Recept na polévku s králíkem a čočkou

Na půl kilogramu králíka vezměte čtvrt hrnku čočky, pár brambor, cibuli a jednu středně velkou mrkev. Sůl a pepř na dochucení. Na přípravu polévky budete potřebovat dva litry vody.

Maso uvaříme, vyjmeme z kostí. Vývar přecedíme. Vložte maso do očištěného vývaru. Když se vaří, přidejte na kostičky nakrájené brambory a cereálie. Zatímco se polévka vaří, zpěníme nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli. Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte do polévky mrkvovo-cibulovou směs. Osolíme a opepříme. Po čtvrt hodině je polévka hotová.

Guláš bude vypadat mnohem zajímavěji, pokud použijete čočku různých barev – zelenou a červenou. Příznivci kořeněných jídel mohou polévku dochutit česnekem, přičemž prolisovaný česnek přidá několik minut před tím, než je pokrm hotový. Některé hospodyňky přidávají do připravované polévky i trochu citronové šťávy.

Natalia

Vzhledem k tomu, že králičí maso je bílé maso, je na stejné úrovni s takovými dietními produkty, jako je kuřecí a telecí maso. Tato cenná pochoutka je nezbytná pro léčebnou výživu lidí, kteří potřebují obnovit síly např. po nemoci, velmi užitečná je i pro děti a seniory. Maso má dobré kulinářské vlastnosti, připravují se z něj různé pokrmy, které se stávají skutečnou ozdobou stolu.

Králičí maso je dietní bílé maso. Pečující ženy v domácnosti často podávají pokrmy z králičího masa, protože je ceněno pro svou neuvěřitelnou chuť a množství prospěšných vlastností pro tělo.

Stručný popis

Králičí maso je považováno za důležitý produkt v dietní a léčebné výživě. Často je součástí jídelníčku pacientů s různými onemocněními a v pooperačním období.

Jak to vypadá?

Králičí maso má světlou, bílo-růžovou barvu. Má měkkou, ale hutnou konzistenci a neobsahuje prakticky žádné tukové vrstvy. Králičí maso se skládá z 85 % svalové tkáně, zatímco u telecího a vepřového masa je toto číslo pouze 60 %.

králičí maso

Králičí maso nemá specifickou chuť. Když se ptáte, jak chutná králičí maso, jeho chuť nejvíce připomíná kuřecí maso. Je křehký, šťavnatý a vůbec není mastný.

Zápas

Králičí maso má příjemnou masovou vůni. A pokud bylo jídlo připraveno s přidáním koření, pak chutnou vůni králičího masa doplňují vůně koření.

Jak vybrat králičí maso?

Chcete-li si vybrat lahodné králičí maso, měli byste si pamatovat základní pravidla:

  1. Maso mladého králíka je považováno za nejchutnější. Proto si musíte vybrat jatečně upravené tělo zvířete do 5-6 měsíců, obvykle neváží více než 1 kg.
  2. Barva masa bude také udávat věk králíka. Čím je tmavší, tím bylo zvíře starší, což znamená, že jeho maso bude tvrdé a méně chutné. Nejlepší barva kostry je světle růžová se vzácnými bílými pruhy.
  3. Vůně masa by neměla vyvolávat podezření. © https://ydoo.info/product/myaso-krolika.html Čerstvé králičí maso nemá specifické aroma, ale pach hniloby, hořkosti nebo hniloby svědčí o zkaženém produktu.
  4. Na jatečně upraveném těle musí zůstat ucho, ocas nebo tlapka s drápky nebo srstí, aby bylo možné králíka přesně identifikovat.
  5. Pokud je maso zakoupeno u soukromých prodejců nebo v obchodě, musí mít značku kvality.
  6. Maso ve vakuovém balení by mělo být suché a samotný obal by měl být čistý, bez kapek krve nebo ledu.
  7. Stav štítku. Kromě data spotřeby, který je také potřeba si prostudovat, můžete podle etikety posoudit, zda lze maso znovu zmrazit či nikoliv. Typicky je štítek umístěn uvnitř obalu, takže pokud bylo maso několikrát rozmraženo a zmrazeno, zašpiní se a vypadá jako mokrý papír.
READ
Kdy začíná yoshta přinášet ovoce?

Jak uložit?

Králičí maso, stejně jako každé jiné maso, musí být skladováno za zvláštních podmínek a přísně dodržovat data spotřeby.

Podmínky

Králičí maso by mělo být skladováno v lednici. Po zakoupení je vhodné jej rozstříhat, zabalit do sáčku (nejlépe vakuového) a odeslat do lednice. V tomto případě by teplota skladování měla být 0 °C. Vařené králičí maso můžeme skladovat na talíři, zabalené do potravinářské fólie nebo na pánvi s vývarem. Jeho trvanlivost závisí na formě, ve které je maso skladováno.

Pro ty, kteří chtějí králičí maso uchovat na delší dobu, je nejlepší variantou maso zmrazit. K tomu se také nakrájí na kousky, zabalí do sáčků a pošle do mrazáku. Teplota v mrazáku by neměla být nižší než -18 °C.

Vařené maso lze také zmrazit. Předchladí se, vloží do sáčků a vloží do mrazáku. Chcete-li maso rozmrazit, stačí jej vyjmout z mrazáku, položit na talíř a dát na 6-8 hodin do lednice.

králičí maso v sáčku

Čerstvé králičí maso lze skladovat v chladničce nejdéle 5 dní. U vařeného masa na talíři se tato doba zkracuje na 2 dny, ale vařené králičí maso lze nechat ve vývaru 3 dny.

Samostatnou otázkou je, jak dlouho králičí maso vydrží v mrazáku? Při dodržení optimální teploty si syrové maso může uchovat čerstvost a blahodárné vlastnosti až 6 měsíců a vařené maso ne déle než 3 měsíce.

Příprava masa

Než se pustíte do vaření, je potřeba připravit králičí maso. Na této fázi závisí budoucí chuť, šťavnatost a měkkost pokrmu.

Jak oddělit maso od kostí?

Maso musíte oddělit od kostí v následujícím pořadí:

  1. Prořízněte střed hrudníku, odstraňte vnitřnosti a proveďte řez podél páteře, abyste odhalili obratle.
  2. Oddělování žeber začíná seškrábnutím fólie z jejich povrchu nožem a poté se každé žebro přitáhne k sobě a odstraní se z masa. Žebra spojená s masem se upraví nožem.
  3. Dále přejdeme k obratlům. Dříve provedený řez se zvětší a poté se nůž zasune pod obratle a pod nimi se provede řez, který je postupně odděluje od jatečně upraveného těla.
  4. Odstranění tlapkových kostí probíhá takto: udělejte řez podél kosti, rozšiřte ji a pak přejeďte nožem podél kosti a oddělte ji od masa.
  5. Posledním krokem je odstranění pánevní kosti. Podél se také provede řez a poté se ze všech stran opatrně oddělí od masa.

Pokud použijete tuto metodu, získáte celé králičí tělo, zcela bez kostí.

Aby se předešlo běžnému problému, že králičí maso v hotovém pokrmu zhořkne, musí se nejprve namočit do čisté vody, mléka, olivového oleje nebo cibulové šťávy alespoň na 8 hodin.

Jak marinovat?

Tajemství, jak uvařit králíka tak, aby bylo maso měkké a šťavnaté, je toto: nejprve se musí marinovat.

Na grilování nebo kebab

Nejlepší přípravou králičího masa na kebab nebo grilování je marináda na bázi zakysané smetany. K jeho přípravě je třeba smíchat 500 ml zakysané smetany se 3-4 nakrájenými cibulemi, česnekem, solí a pepřem. Maso se nakrájí na kousky, vloží do hluboké mísy, nalije se marinádou a přidá se několik nakrájených rajčat. Maso se marinuje v lednici asi 3-4 hodiny, po této době se můžete pustit do přípravy kebabů.

Můžete také využít doporučení z videa.

Pro pečení v troubě a vaření v pomalém hrnci

Na marinování masa před pečením v troubě nebo pomalém hrnci smíchejte 250 ml zakysané smetany nebo majonézy, nakrájenou cibuli a mrkev, pár stroužků česneku, sůl, koření podle chuti a citronovou šťávu s několika lžícemi olivového oleje. Nakrájené maso se nalije marinádou a umístí se do chladničky na 3-4 hodiny.

Způsoby přípravy

Králičí maso je jedním z oblíbených jídel mnoha lidí a různé způsoby vaření vám umožní vychutnat si neuvěřitelnou chuť produktu.

Jak upéct králíka v troubě?

Jedním ze způsobů, jak vařit šťavnaté králičí maso, je upéct ho v troubě v alobalu. Před vařením se maso namočí, nakrájí a každý kousek obalí česnekem, solí, pepřem a dalším kořením podle chuti. Poté je maso potaženo zakysanou smetanou, přemístěno do hluboké misky, zakryto víkem a umístěno do chladničky na 3 hodiny.

Po uvedených 3 hodinách se plech přikryje alobalem, na který se položí kousky králičího masa. Brambory a mrkev jsou rozloženy ve vrstvách, všechny přísady jsou pokryty fólií a těsně přitlačeny kolem okrajů tak, aby šťáva nevytekla, ale zůstala uvnitř misky. Troubu předehřejte na 220 °C a vložte tam plech na pečení. Úplné propečení masa bude trvat 40–45 minut. Kdo má rád křupavou kůrku, může 5-15 minut před koncem pečení sejmout vršek alobalu a vrátit maso do trouby. Takto připravené králičí maso bude neuvěřitelně křehké a šťavnaté.

Čím vyšší je obsah tuku v zakysané smetaně, tím křehčí bude maso.

králičí maso na talíři

Jak dusit v pomalém hrnci?

Multicooker se stal oblíbeným zařízením mnoha žen v domácnosti. Není divu, protože s jeho pomocí můžete rychle a snadno připravit jídlo podle jakéhokoli receptu a králičí maso není výjimkou.

READ
Kdy zasadit česnek před zimou na Uralu?

Pro dušení králičího masa v pomalém hrnci je třeba maso omýt a nakrájet na kousky. Miska multivarku je naplněna rostlinným olejem a maso je smaženo. Současně nakrájejte středně velkou cibuli a mrkev a vložte je do mísy. Nalije se tam půl sklenice vody.

Králičí maso vařte v režimu „Stew“ asi půl hodiny. Během této doby připravte omáčku: do 100 g zakysané smetany přidejte hořčici, pepř a sůl. Po půl hodině k masu přidáme omáčku a dusíme dalších 30 minut.

kousky králičího masa na talíři

Jak smažit na pánvi?

Smažit králičí maso na pánvi nezabere mnoho času.

Králičí maso se nejprve nakrájí na kousky a nechá se alespoň několik hodin marinovat. Samostatně oloupejte hlavu česneku a rozdrťte ji na pastu. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve, položte na sporák a zahřívejte na středním ohni. Poté vložte česnek do mísy a minutu ho opékejte, aby maso získalo zvláštní chuť a šťavnatost. Po 60 sekundách přidejte k česneku kousky masa a opékejte je z obou stran 15 minut.

smažené králičí maso na pánvi

Jak vařit maso a dělat vývar?

Vařené králičí maso je považováno za nejdietnější a nejzdravější jídlo.

  1. Chcete-li maso vařit v hrnci, nejprve se omyje, vysuší, nakrájí na kousky a marinuje. Pokud je potřeba vařit králičí maso pro děti, není třeba jej marinovat v koření, stačí namočení ve vodě.
  2. Dalším krokem je nalít do pánve studenou vodu, přidat sůl, postavit na sporák a vařit.
  3. Kousky masa se vkládají do již vroucí vody, po které čekají, až se voda znovu vaří a sníží sílu ohně.
  4. Maso nakrájené na kousky se vaří 35–40 minut a na celé tělo to bude trvat nejméně 2 hodiny.
  5. Aby maso získalo zvláštní chuť a vůni, můžete do vroucí vody přidat bobkový list, nové koření, cibuli nebo mrkev.

Postup přípravy vývaru z králičího masa je následující: kostra se omyje, nakrájí na kousky, vloží do hrnce a naplní studenou vodou. Nádoba se umístí na sporák a obsah se přivede k varu.

Pokud se vytvořila pěna, je třeba ji odstranit a poté přidat oloupanou a rozpůlenou cibuli a také mrkev.

Po zahájení varu snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 1,5 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se hotový vývar filtruje a znovu vaří, poté může být podáván s bylinkami nebo použit k přípravě polévek.

polévka s králičím masem

Jak kouřit?

Uzené králičí maso je nazýváno skutečnou delikatesou. Má neuvěřitelnou chuť a příjemné kouřové aroma.

Horké kouření

Při přípravě králíka uzeného za tepla se mrtvé zvíře očistí od kůže a vnitřností a namočí se do nálevu. Připravuje se jednoduše: 2 litry vody smíchané se 4 polévkovými lžícemi. l. osolte, umístěte maso na 12 hodin do slaného nálevu a poté jej zavěste na dobře větrané místo, aby oschlo. Poté se králičí maso nakrájí na kousky, potře se pepřem, česnekem a dalším kořením podle chuti a udí.

Na dno udírny se položí štěpka a navrch se položí rošt, na který se vyskládají kousky masa. Uzení masa trvá asi 4 hodiny, dokud není zcela propečené.

Během uzení je důležité maso navlhčit vodou, aby se nevysušilo, ale bylo měkké a šťavnaté.

Studené kouření

Pro vaření králičího masa za studena se také předem omyje, nakrájí a obalí česnekem a citronovou šťávou. Po těchto jednoduchých krocích se kusy masa pověsí na 2-4 dny k sušení. Poté začnou marinovat.

Marinádu připravíme takto: do 5 litrů vroucí vody přidáme pár bobkových listů, špetku soli, cukr, pepř a zázvor. Kapalina se vaří 5-10 minut a poté se odstraní z ohně a ochladí se.

Králičí maso se vloží do hluboké misky, pokryje se marinádou a několik dní se odešle na chladné místo. Poté se maso vyjme z marinády, nechá se ještě několik dní uschnout a udí. Maso se v udírně zavěšuje na 3-5 dní, podle velikosti kusů.

Jak vařit králičí maso pro dítě?

Králičí maso je často součástí dětské výživy. A pokud u dětí starší věkové skupiny nevznikají žádné otázky, pak ne každý ví, kdy je možné dát králičí maso kojenci. Lékaři jej doporučují zavést v 7-8 měsících, ne však dříve než 1-1,5 měsíce po zahájení přikrmování. Musíte začít dávat maso s 20 g, vařené nebo pyré.

READ
Kdy dozrávají pozdní odrůdy broskvoní?

masové pyré

Maso uvařte obvyklým způsobem: nejprve ho očistěte od filmů a tuku, namočte do vody, nakrájejte na kousky a poté vařte na středním plameni. Mladé matky si často myslí: “Jak dlouho bych měl vařit králičí maso pro dítě?” Doba vaření je stejná jako u dospělých – 40 minut u králičího masa nakrájeného na kousky.

Pro získání kaše z králičího masa se vařené maso nejprve rozemele na mlýnku na maso nebo nakrájí nožem na malé kousky a poté se přenese do mixéru a zalije se zeleninovým vývarem, převařenou vodou nebo mateřským mlékem. V mixéru se ingredience melou na homogenní hmotu, kterou se krmí dítě.

Výhody a poškození těla

Králičí maso obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a stopových prvků, které mají blahodárné účinky pro organismus. Díky nízkému obsahu cholesterolu snižuje pravidelná konzumace přípravku riziko vzniku aterosklerotických plátů a kardiovaskulárních patologií.

Vzhledem k tomu, že králičí maso je téměř z 90% absorbováno tělem, doporučuje se jíst pacienty a lidmi v pooperačním období, aby dodalo sílu. Králičí maso má schopnost odstraňovat radionuklidy, je užitečné pro lidi vystavené záření a pacienty s rakovinou.

Jako každý výrobek může i králičí maso lidskému organismu škodit. Existuje řada případů, kdy je králičí maso kontraindikováno:

  • psoriáza;
  • exacerbace artritidy nebo dny;
  • dyskineze močových cest.

S vědomím, že mnoho potravin může způsobit negativní reakci v těle, vyvstává otázka: “Je králičí maso alergenní nebo ne?” V tomto druhu masa se alergeny nacházejí v nejmenším možném množství a králičí maso způsobuje alergie extrémně zřídka. Je považován za hypoalergenní přípravek, takže je povolen během těhotenství. Králičí maso je povoleno i pro kojící matky a kojence, lze ho konzumovat bez ohrožení zdraví.

pokrm z králičího masa

Králičí maso obsahuje přírodní antioxidanty, které jsou prospěšné pro ženy. Pomáhají zlepšit stav pokožky, nehtů a sliznic. Maso je lehce stravitelné, takže nezatěžuje ženské tělo, ale pouze zlepšuje pohodu.

Pro muže je králičí maso užitečné pro řadu vlastností: posiluje kosti, zvyšuje svalovou hmotu, snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních patologií a normalizuje metabolické procesy v těle.

Alergie na králičí maso je extrémně vzácná situace. Proto je králičí maso jedním z nejlepších mas pro děti. Pro kojence je to dobrý produkt pro zavádění doplňkových potravin a ve vyšším věku je králičí maso považováno za vynikající složku dietní zdravé stravy. Králičí maso podporuje harmonický vývoj kosterního a svalového systému dítěte, nasycuje tělo všemi potřebnými látkami a dodává sílu.

Králičí maso na hubnutí

Králičí maso je nezbytným produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě prospěšných látek obsažených v jeho složení zlepšuje trávení a stimuluje látkovou výměnu. Králičí maso obsahuje vysokou hladinu lehce stravitelných bílkovin a procento tuku v něm je minimální (9-10%, což je dokonce považováno za zdravé).

Při hubnutí se doporučuje jíst vařené, dušené nebo dušené králičí maso.

hubnutí

Králičí maso na nemoci

Výhody králičího masa jsou tak velké, že se důrazně doporučuje zařazovat ho do potravy při některých onemocněních.

Cukrovka

Pokud máte cukrovku, králičí maso je výbornou volbou v rámci zdravé výživy. Vysoká biologická hodnota a rozmanitost prospěšných vlastností činí tento produkt nezbytným ve stravě diabetiků. A pro ty, kteří jsou obézní, bude králičí maso vynikajícím dietním produktem.

pankreatitida

U pankreatitidy je králičí maso rozhodně povolené. Králičí maso je navíc jedním z mála produktů povolených během exacerbace. V této době lze maso podusit nebo vařit a poté rozemlít a sníst.

V období remise lze rozšířit receptury na přípravu králičího masa. Vařte například dušené kotlety, pilaf, duste nebo pečte maso na kousky.

Během období exacerbace se nedoporučuje jíst králičí vývar. Při vaření se ve vývaru objevují látky, které dokážou aktivovat činnost pankreatických enzymů, což výrazně zhorší průběh onemocnění.

pankreatitida

Králičí maso obsahuje oproti jiným druhům masa mnohem méně nebezpečných purinových základů. Proto lékaři při této nemoci povolují konzumaci králičího masa v malém množství. V době exacerbace onemocnění by však měl být přípravek opuštěn.

Králičí maso je neuvěřitelně chutný a zdravý produkt. Králičí maso obsahuje méně tuku a škodlivých látek než jiné masné výrobky, proto je pro člověka velkým přínosem. Bezpochyby se jedná o produkt, který by měl být ve stravě každého.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: