– Maliny jsou bohatým zdrojem fytonutrientů. Zahrnuje desítky druhů anthokyanů, flavonoidů, fenolových kyselin a tříslovin. Tato sladká bobule je jen zásobárnou vitamínů, včetně vitamínů B (jmenovitě vitamín B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamínů E, K, C, A. Maliny jsou také bohaté na mangan, měď, hořčík, draslík, vláknina, sodík, vápník, železo, zinek, selen.
Zdravotní přínosy malin
Zdroj antioxidantů. Maliny jsou bohaté na různé antioxidanty, jako jsou antokyany, vitamíny E a C, karotenoidy, flavonoidy. Extrakt z malin má schopnost snižovat oxidační stres, který často vede k přebytku volných radikálů, které poškozují tělesné buňky. Antioxidanty obsažené v malinách navíc pomáhají snižovat hladinu oxidačního stresu, a tím také chrání buňky těla.
Podpora imunity. Vitamin C je jedním z nejdůležitějších prvků, který dokáže posílit vlastní obranyschopnost těla a učinit ho odolnějším vůči virům.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Složení bobulí zahrnuje draslík, je zodpovědný za regulaci srdečního tepu a za normální hladinu krevního tlaku. Maliny také obsahují velké množství manganu, mědi a železa. Tyto minerály tělo potřebuje k produkci erytrocytů (červených krvinek) a vitamín C pomáhá posilovat a opravovat různé tkáně, včetně krevních cév. Je prokázáno, že díky flavonoidům (anthokyanům) pomáhají maliny výrazně snižovat riziko vzniku srdečních onemocnění.
Zlepšení paměti v dospělosti. Pravidelná konzumace malin může zabránit poškození mozku a ztrátě paměti spojené se stárnutím. Jde o to, že tyto sladké bobule jsou bohaté na flavonoidy, které podporují kognitivní funkce mozku. Vědci mimo jiné zjistili, že antokyany v kombinaci s kvercetinem zabraňují rozvoji demence a částečné ztrátě paměti.
Výhody pro mužské a ženské tělo
Maliny mají vysoký obsah vitamínu C, což je silný antioxidant. Vitamin C se podílí na syntéze kolagenu, proteinu, který pomáhá zpomalovat proces stárnutí. Kolagen je zodpovědný za pružnost pokožky, zdraví vlasů a nehtů. Další důležitá vlastnost – kolagen zajišťuje elasticitu kostí, což je důležité zejména v období menopauzy, kdy jsou ženy vystaveny zvýšenému riziku zlomenin a prasklin.
Vitamin C a hořčík v malinách spolupracují na zlepšení plodnosti – to platí pro muže i ženy. Antioxidanty a minerály, na které je bobule bohaté, mají příznivý vliv na kvalitu spermií.
Za zmínku také stojí, že muži podle statistik častěji trpí onemocněním kardiovaskulárního systému. Hořčík a draslík hrají důležitou roli ve fungování srdečního svalu a ve fungování kardiovaskulárního systému jako celku. Pravidelná konzumace malin pomáhá snižovat riziko vzniku srdečních chorob a také obnovuje sílu pravidelnou fyzickou aktivitou.
Kdo by neměl jíst maliny?
Vzhledem k vysokému obsahu salicylátů, které ředí krev, a vitaminu K, který se podílí na procesech srážení krve, by lidé s poruchami krvácení a užívající léky proti srážlivosti, které předepsal lékař, měli přestat jíst tuto bobule.
Zvýšený obsah organických kyselin činí maliny škodlivou potravinou pro lidi trpící exacerbacemi onemocnění trávicího traktu, jmenovitě gastritidou a peptickým vředem.
Maliny se také nedoporučují při dně. Faktem je, že organické kyseliny ve složení malin mohou ovlivnit metabolismus purinů.
Nezapomeňte na diuretické vlastnosti malin, které mohou mít negativní dopad na lidi trpící urolitiázou.
Maliny jsou pro své bohaté složení a zářivou barvu potenciálním alergenem, proto by se neměly podávat dětem v příliš raném věku. Začněte doplňková jídla s malými porcemi a pečlivě sledujte reakci těla, při sebemenším náznaku alergie vylučte maliny z jídelníčku dítěte.
Maliny by měli přestat jíst i lidé s intolerancí na kyselinu acetylsalicylovou.
Jsou malinové listy zdravé a jak je používat?
Mnoho lidí zapomíná, že nejen maliny mají spoustu užitečných vlastností. Listy této nádherné rostliny se často používají k výrobě léčivých čajů a nálevů.
Příznivé vlastnosti malinového čaje jsou vysvětlovány vysokým obsahem živin, vitamínů A, B, C a E, draslíku, fosforu a vápníku.
Čaj z listů maliníku je bohatý na minerální soli, organické kyseliny, třísloviny a flavonoidy. Takový nápoj lze doporučit při nachlazení a zánětlivých onemocněních, protože má antipyretické, toxiny odstraňující a protizánětlivé vlastnosti.
Jak vybírat a skladovat maliny?
Nejužitečnější je samozřejmě jíst čerstvé, čerstvě natrhané maliny z keře. Pokud však chcete bobule uchovávat delší dobu, měli byste dodržovat určitá pravidla.
Maliny je lepší sbírat v chladné denní době, například brzy ráno, kdy slunce ještě nestihlo bobule zahřát. Teplé bobule se rychleji kazí. Maliny milují chlad, proto by měly být skladovány výhradně v lednici.
Pokud se rozhodnete koupit maliny na trhu nebo v obchodě, vyberte si balíčky s nejmenším počtem vrstev, protože spodní bobule se dusí, což se rychle kazí.
Další důležitá otázka – musím maliny umýt? Maliny jsou poměrně jemné a křehké, takže jejich mytí může být velmi problematické. Abyste se zbavili hmyzu ukrývajícího se uvnitř, musíte bobule nalít studenou vodou a nechat 10-15 minut, poté vodu vypustit, posypat bobule v jedné vrstvě na papírový ručník a nechat bobule oschnout.
Pro dlouhodobé skladování malin je nejlepší zmrazení, protože sušené maliny ztrácejí většinu svých prospěšných vlastností. Maliny je nejlepší zmrazit v malých porcích, předem zabalené v sáčcích.
Maliny ve vaření
Kuchaři milují maliny pro jejich jasnou a jedinečnou vůni. Z bobulí se připravuje džem, náplň do koláčů, masové omáčky, likéry a dokonce i víno.
Koláč s malinami a zakysanou smetanou
Přísady pro těsto: máslo – 150 g, vejce – 2 ks, cukr – 100 g, pšeničná mouka – 320 g, zakysaná smetana – 40 ml, jedlá soda – 5 g, ocet – 5 ml, vanilin – 1 g.
Složení pro plnění: maliny – 250 g, vejce – 2 ks, zakysaná smetana – 200 ml, cukr – 100 g, vanilin – 1 g.
K přípravě těsta je nejprve třeba rozpustit máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, poté k máslu přidat cukr a vejce a výslednou hmotu šlehat mixérem do hladka.
Dalším krokem je přidat do olejové směsi prosátou mouku, vanilin a sodu uhasenou octem. Sodu s octem lze nahradit 2 polévkovými lžícemi. l. prášek do těsta.
Hmotu promíchejte vidličkou nebo metličkou, měla by být docela hustá a hustá. Do těsta nalijeme zakysanou smetanu a vše znovu důkladně promícháme. Těsto začněte hnětat rukama, v případě potřeby přidejte mouku.
Hotové těsto je třeba rozvinout a rozložit do zapékací mísy, přičemž tvoří strany. Formu nejprve vymažte olejem. Základ propíchejte vidličkou, aby se při vaření nenafoukl. Na dno položte maliny v silné vrstvě.
Poté v hluboké misce smícháme zakysanou smetanu, vanilin, cukr a vejce. Zakysanou smetanu smícháme mixérem.
Nalijte náplň rovnoměrně na bobule tak, aby pokrývala každou bobule. Koláč pečte při 200 stupních 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a nechte koláč v troubě ještě 40 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na výkonu trouby. Hlavní věc je, že těsto zčervená a náplň je hustá. Hotový dort je potřeba vychladit a nechat trochu vařit v lednici. Při podávání teplé se náplň rozpadne.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Maliny jsou považovány za jedno z nejzdravějších bobulí. Pro ženu se může stát zdrojem dobrého zdraví a krásy. Přečtěte si článek o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích pro konzumaci bobulí.
Chemické složení a vlastnosti malin
Maliny jsou přirozeným zdrojem vitamínů C, D, E, H, K a PP. Ten je zvláště užitečný v období přípravy na těhotenství a porodu dítěte. Maliny mají také vysoký obsah křemíku, který je spolu s vápníkem zodpovědný za pevnost kostí a fungování vazivového aparátu.
Help. Pravidelná konzumace malin pomáhá udržovat pohyblivost a ve stáří zabraňuje rozvoji osteoporózy.
100 g bobulí obsahuje:
- 25 mg kyseliny askorbové;
- 0,6 mcg vitaminu E;
- 1,9 mcg vitaminu H;
- 7,8 mcg fylochinonu;
- 0,7 g vitaminu PP;
- 33 mcg vitaminu A.
Hlavními mikroelementy ve složení jsou:
- křemík (39 mg), jehož množství ve 100 g bobulí umožňuje pokrýt denní potřebu látky;
- kobalt (2 μg);
- molybden (15 mcg);
- měď (270 mcg);
- mangan (0,21 mcg).
Kalorie a BJU
Výživová hodnota malin je nízká – pouze 100 kcal na 46 g. Toto množství obsahuje 0,8 g bílkovin, 0,5 g tuku, 8,3 g sacharidů, 3,7 g vlákniny a 85 g vody.
Help. Maliny lze konzumovat během diety kvůli jejich nízkému obsahu kalorií a nízkému obsahu sacharidů. Navíc i 100 g bobulí téměř úplně pokryje denní potřebu mikroelementů a vitamínů.
Výhody a poškození ženského těla
Ženskému tělu prospějí nejen samotné bobule, ale také listy a stonky.. Čaj vyrobený z listů maliníku je považován za prospěšný díky vysokému obsahu minerálních solí a organických kyselin, dále tříslovin a flavonoidů. Čaj z listů maliníku je nepostradatelný při nachlazení a zánětlivých onemocněních, protože působí antipyreticky, toxiny a protizánětlivě. Podívejme se blíže na to, jak jsou maliny prospěšné pro ženské tělo.
Léčivé vlastnosti pro různé nemoci
Zvláštního účinku se dosáhne konzumací syrových bobulí a čaje z listů maliníku při nachlazení. Lidé již dlouho znají prospěšné vlastnosti tohoto bobule – ne nadarmo babičky vždy krmí svá vnoučata malinovým džemem, když jsou nachlazení. Pro ženské tělo při nachlazení je konzumace malin prospěšná díky vysokému obsahu kyseliny salicylové.
Přítomnost tříslovin v čaji z malinových listů poskytuje antimikrobiální účinek, takže nápoj je užitečný pro onemocnění bakteriální etiologie – cystitida, infekce dýchacích cest. V lidovém léčitelství se dysbakterióza a bakteriální onemocnění genitálního traktu léčí infuzí malinových listů pomocí zavlažování.
Plody maliny při pravidelné konzumaci zlepšují činnost žaludku a střev, obnovují metabolické poruchy, díky čemuž jsou velmi užitečné při léčbě obezity a při dietách. Bobule během těhotenství účinně bojují s nevolností díky vysokému obsahu vitamínu C a urychlují vylučování toxinů při toxikóze.
Pravidelná konzumace čaje z listů maliníku a bobulí pomáhá posilovat srdeční sval a snižuje riziko rozvoje srdečního selhání. Výhody jsou v tomto případě pouze čerstvé ovoce; v džemech a zavařeninách ztrácejí tepelnou úpravou prospěšné látky a vysoký obsah cukru může škodit srdci a cévám.
Během diety je zrychlení procesu hubnutí způsobeno zrychlením metabolismu a přítomností lipolytických enzymů v ovoci. Snížení hladiny cukru v krvi a vysoký obsah vlákniny obnovuje činnost trávicího traktu a odstraňuje toxiny. Diuretický a choleretický účinek snižuje otoky a odstraňuje přebytečné soli.
Kontraindikace
Jako každý produkt mohou malinové plody přinést nejen výhody, ale také poškození zdraví v případě individuální nesnášenlivosti a alergických reakcí.
Důležité! Maliny jsou považovány za jednu z nejvíce alergenních bobulí.
Také se nedoporučuje konzumovat ovoce, pokud:
- erozivní gastritida;
- žaludeční vřed a duodenální vřed 12;
- dna;
- poruchy v práci ledvin.
Během těhotenství, i přes jejich užitečnost, by měly být čerstvé maliny konzumovány v omezeném množství, stejně jako čaj z malinových listů. Ve velkém množství mohou plody způsobit zvýšený tonus dělohy a zvýšit riziko potratu.
V jaké formě a množství je možné získat maximální užitek
Maliny se doporučuje konzumovat čerstvé. Tepelně upravené bobule ve formě džemu, zavařenin a želé ztrácejí své příznivé vlastnosti a vysoký obsah cukru ve výrobcích tělu neprospívá.
Doporučuje se konzumovat alespoň 300-400 g malin denně u dospělých žen a až 200 g bobulí u dětí ve věku 10 až 16 let. Dívky do 10 let nesmějí užívat více než 100 g čerstvých bobulí denně.
Maliny pro ženy během těhotenství
Těhotenství je zvláštní etapa v životě ženy, během níž tělo nastávající matky potřebuje zvýšené množství mikroelementů a vitamínů. Výhody čerstvých bobulí a čaje z malinových listů jsou známy již dlouhou dobu, ale je třeba si uvědomit, že ovoce a nápoj by měly být konzumovány v omezeném množství.
Pravidelný příjem 200-300 g čerstvých bobulí umožňuje vyrovnat se s gestózou v raných fázích vývoje plodu, zlepšuje činnost trávicího systému, zvyšuje imunitu, pomáhá posilovat kosti matky a vývoj kostního a vazivového aparátu dítěte. . V pozdějších fázích plody připravují tělo na snadný porod a stimulují porod.
Důležité! Nadměrná konzumace ovoce a malinového čaje v raných fázích může způsobit potrat a v pozdějších fázích – předčasný porod.
Před konzumací malin byste se rozhodně měla v těhotenství poradit se svým gynekologem.
Kojení
Po porodu během kojení je třeba maliny konzumovat opatrně. Odborníci doporučují vyloučit bobule ze stravy po dobu nejméně 5-6 měsíců, aby nevyvolaly alergické reakce u dítěte.
Poté, co dítě dosáhne šesti měsíců, můžete diverzifikovat menu matky, počínaje několika bobulemi denně. Pokud dítě nemá žádné negativní reakce, denní norma se postupně zvyšuje na 150 g.
Jaké jsou výhody bobulí pro krásu?
Malinové bobule a listy se aktivně používají jak v oficiální průmyslové kosmetologii, tak v domácích receptech na masky pro pokožku a vlasy. Čerstvá malinová šťáva má stahující a omlazující účinek a zábaly s malinovou šťávou pomáhají odbourávat podkožní tuk a zbavit se celulitidy. Malinová šťáva navíc pomáhá odstraňovat stařecké skvrny a pihy.
Волос
Šťáva z čerstvě vymačkaných malin zabraňuje třepení konečků a stává se výborným oplachem. Vymačká se z malinové dužiny a zředí se vodou: na průměrnou délku stačí 3-4 polévkové lžíce. l. šťáva na 1 litr vody. Vlasy se mírně vysuší a poté se opláchnou 1/3 výsledného oplachu. Zbývající množství důkladně rozetřete a po 5-7 minutách smyjte čistou vodou.
Z malinové šťávy se vyrábí i vlasové masky. Pro mastné vlasy použijte jako základ nízkotučný kefír a pro suché vlasy použijte olivový olej. Jogurt je také vhodný pro všechny typy vlasů. Na 3-4 polévkové lžíce. l. Stačí 1 lžíce malinové šťávy. l. jakýkoli základ. Maska se aplikuje na pokožku hlavy a délku pramenů, nechá se půl hodiny až hodinu, poté se vlasy umyjí běžným šamponem.
Maliny jsou součástí mnoha kosmetických produktů: krémů, mlék, gelů, masek a mnoha dalších. Různé masky si můžete připravit sami. Pro suchou pokožku použijte jako základ vaječný bílek a 1 lžičku. šťávu, ingredience smícháme a necháme na pokožce 10-20 minut.
Pro normální pleť vezměte 1 lžičku jako základ. rostlinný olej, vaječný bílek a 1 polévková lžíce. l. mléko. Do směsi přidejte pár drcených malin a aplikujte na obličej na 15 minut. Pro mastnou pleť je vhodná rozmačkaná strouhanka z černého chleba s hrstí malin.
Vynikajícím řešením by byl peeling na obličej s přídavkem drcených semen malin. Čerstvé bobule se důkladně rozdrtí v mixéru a vymačká se šťáva. Do výsledné kaše přidejte 1 lžičku. rostlinný olej a výslednou směs použijte k exfoliaci odumřelých kožních buněk na obličeji, krku a ramenou.
Pro ztrátu hmotnosti
Maliny jsou velmi užitečné pro hubnutí – dokonale obnovují metabolismus a zlepšují stav pokožky. 1/2 lžičky stačí. čerstvé ovoce denně pro zahájení procesu hubnutí. Jíst maliny s kefírem před spaním snižuje pocit hladu.
Čaj z bobulí nebo listů zpestřuje váš pitný režim. Kromě toho má nápoj diuretický a diaforetický účinek, odstraňuje odpad, toxiny a škodlivé soli. Diaforetické koupele s přídavkem odvaru z listů maliníku a mořské soli jsou svým účinkem podobné koupeli: zvyšují elasticitu pokožky, prokrvují povrchové vrstvy podkoží, čímž zvyšují účinnost krému proti celulitidě.
Aplikace v kosmetologii
Maliny se již dlouho úspěšně používají ve složení průmyslových krémů, peelingů, tonik, gelů, šamponů, balzámů a oplachů. Výchozím materiálem je šťáva, malinová semena, dužina a také odvary na bázi malinových plodů a listů. Vysoký obsah vitamínů zvyšuje výhody používání takové přírodní kosmetiky.
Důležité! Vysoká koncentrace kyselin umožňuje použití plodů v kosmetice k vybělení pokožky, zbavení se pih a stařeckých skvrn.
Jak správně vybírat, skladovat a používat
Při sběru bobulí přímo z keře vybírejte pouze celé, poměrně husté plody, které nejsou poškozeny škůdci nebo chorobami. Přezrálé bobule lze použít pro čerstvou spotřebu, ale pro dlouhodobé skladování se doporučují pevné, zralé plody.
Při nákupu čerstvých bobulí musí být celé, bez důlků nebo šťávy na dně nádoby. Není vhodné je prát. Čerstvé maliny lze skladovat nejdéle jeden den při teplotě nepřesahující +20 °C.
Pro skladování zvolte husté, čerstvé bobule. Plody lze skladovat v chladničce ne déle než týden. Maliny se vytřídí, oddělí od stopky a vloží do těsně uzavřených čistých nádob v tenké vrstvě, nejprve přikryjí látkovým ubrouskem.
Ke zmrazení se bobule lehce omyjí pod tekoucí vodou a vysuší, poté se rozloží v tenké vrstvě na prkénko a umístí se na jeden den do mrazničky. Poté se bobule nalijí do nádob nebo sáčků pro skladování. V této podobě lze maliny skladovat až šest měsíců.
Bobule se suší přirozeně, v sušárně nebo v sušičce. Nasypte čisté bobule na plech a nechte je na slunci a pravidelně je obracejte. Alternativně použijte troubu předehřátou na 60 °C.
Závěr
Plody maliníku obsahují mnoho minerálů a vitamínů a nápoj vyrobený z listů obsahuje velké množství flavonoidů a prospěšných kyselin. Bobule lze konzumovat čerstvé, sušené nebo mražené. Šťávy a dužiny z malinových plodů se používají v kosmetologii k přípravě masek, oplachů, peelingů a zábalů.
Čerstvé bobule mají největší přínos pro zdraví žen. Musí se konzumovat pravidelně v množství 300-400 g. Bobule jsou silným alergenem a silným diuretikem. Obsahují hodně kyselin, proto se nedoporučují lidem s gastrointestinálními vředy, alergiemi a lidem s ledvinovými patologiemi.
