O skladování mrkve byste měli přemýšlet ve fázi výběru semen. Mezi velkým výběrem jsou středně a pozdě dozrávající odrůdy vhodné pro zimní skladování. Je méně pravděpodobné, že budou vystaveny chorobám a neztratí chuť až do jara.
Zásady výběru odrůd pro zimní skladování
Je důležité vybrat správné odrůdy mrkve pro skladování. Doba skladování závisí na načasování výsadby a zrání.
- Pro zimní skladování vybírejte dlouhodobé odrůdy, které si dokážou po dlouhou dobu zachovat svůj vzhled, hmotnost, chuť a prospěšné vlastnosti. Středně zrající a pozdní mrkev má tyto vlastnosti.
- Nepoužívejte semena nasbíraná ze zahrady několik let po sobě. Mrkev vypěstovaná z těchto semen se během skladování zhoršuje na odrůdových kvalitách a odolnost vůči chorobám.
- V klimatických pásmech s krátkým létem vybírejte odrůdy střední sezóny. Pozdně dozrávající kořenová zelenina nestihne nashromáždit potřebné množství vlákniny a cukru. Jejich životnost se proto výrazně zkracuje.
- Krátké, tupohroté odrůdy jsou vhodné pro hlinité, těžké půdy. Na písčitých hlínách a rašeliništích s neutrálním pH je možné pěstovat jakoukoli mrkev středního a pozdního zrání.
Odrůdy mrkve pro zimní skladování
Pozdní odrůdy
Dozrávají 4 měsíce po vyklíčení semen. Zelenina dosahuje velikosti 250 g, není náchylná k plísním a je konzervovaná bez ztráty chuti.
| Сорт | Charakterizace | Fotografie |
| Vita Longa | Plody jsou do 30 cm a váží 250 g. Zelenina je bez jádra, neonemocní a nepraská. Používá se čerstvý a k výrobě šťáv. |  |
| Královna podzimu | Plod je mírně protáhlý; tvar – kužel. Průměrná hmotnost – 200 g. Velikost – do 25 cm Dužnina – sladká. |  |
| Zlatý podzim | Plody jsou velké, hladké, 27 cm velké a váží až 220 g. Univerzální odrůda pro čerstvou spotřebu, mražení a konzervování. |  |
| Červený obr | Velikost – do 25 cm, hmotnost – 180 g. Dužnina má červený nádech, protože obsahuje hodně karotenu; jádro je středně velké, sladké. Během skladování neonemocní. |  |
| Císař | Velikost – 25 cm, hmotnost – 200 g. Zelenina chutná sladce, jádro je malé. |  |
Středně zralé odrůdy
Doba od vyklíčení do biologické zralosti je až 115 dní. Obsahují velkou dávku vitamínů a karotenu.
| Сорт | Charakterizace | Fotografie |
| moskevská zima | Velikost není velká; hmotnost – 150 g. Ovoce – šťavnaté, oranžové; dužina je jemná a sladká. Odolné vůči hnilobě během skladování. Aplikace – univerzální. |  |
| Vitamin | Tvar zeleniny je válcový, délka -17 cm, hmotnost – až 170 g. Jedna z nejlepších univerzálních odrůd sladké mrkve. |  |
| Shantane | Velikost – ne více než 15 cm, hmotnost – asi 200 g. Plod je hladký s tupým koncem. Nepraská ani nekvete a dobře snáší přepravu. |  |
| Boltex | Holandská odrůda. Hmotnost – 300 g, velikost – 15 cm.Tvar zeleniny je kónický. Odrůda je chutná, s vysokým obsahem cukrů a pěstuje se na všech typech půd. |  |
| Nantes | Mrkev je tupá, 16 cm dlouhá a váží až 160 g; dužnina je načervenalé barvy. Odrůda pro použití v syrové formě a pro výrobu šťáv. |  |
sladká mrkev
Obsahuje velké množství mono- a disacharidů, stejně jako betakaroten a vitaminy skupiny B. Nejkrásnější a nejchutnější oranžovo-červené exempláře dozrávají v mezisezónních odrůdách. Používají se k výrobě dětských šťáv a pyré, ke konzervování a mrazení.
| Сорт | Charakterizace | Fotografie |
| Nastena | Plod je kuželovitého tvaru. Doba růstu je 100 dní. Malé rozměry, hmotnost do 150 g. |  |
| Dětská radost | Velikost – střední, váha – 170 g. Tvar zeleniny je tupá šiška. |  |
| krásná dívka | Velikost – do 17 cm, hmotnost – 150 g. Povrch zeleniny je hladký; dužina je sladká. |  |
| Minor | Zelenina o hmotnosti -165 g, délka – průměr. Plody mají kuželovitý tvar se špičatým koncem. Dužnina je světlá, oranžová. |  |
| Losinoostrovskaya | Plod je podlouhlý, střední velikosti, hmotnost – 200 g. Jádro je malé, oranžové; dužina je sladká. |  |
Výběr odrůd mrkve pro různé regiony země
V různých klimatických pásmech panují během roku různé povětrnostní podmínky. Proto pro každý region musíte vybrat správné odrůdy mrkve pro dlouhodobé skladování.
Pro střední Rusko
S mírným kontinentálním klimatem jsou pro skladování vhodné všechny odrůdy:
- “Vitamín”
- “Losinoostrovskaya”,
- “Kardinál”
- “Chantaney”
- “Královna podzimu”
- Boltex.
Pro Sibiř
Vyznačuje se drsným klimatem, krátkými léty a ranými mrazy. Pozdní odrůdy mrkve v takovém počasí nedosahují biologické zralosti. Proto se mrkev uprostřed sezóny pěstuje:
- “Nantes”
- “Chantaney”
- “Losinoostrovskaya”.
Za Ural
Ural je v jižní části s mírnějším klimatem. Zde je možné pěstovat většinu odrůd:
- “Vitamín”
- “Nantes”
- “Červený obr”
- “Královna podzimu”
- “Totem F1”
- “Císař”.
Ve středu a na severu Uralu jsou obtížné klimatické podmínky s chladnými léty. Doporučuje se vybrat odrůdy odolné proti chladu, středně pozdní:
- “Červený obr”
- “Vitamín”
- “Forto.”
Největší mrkev
Dosahuje velikosti 300–350 g. Je vhodná pro zimní skladování, je odolná proti plísním, neztrácí chuť. Odrůdy –
- “Nantes”
- “Kanada F1”
- “Gurmánský”
- “Nandrin F1”.
Pravidla pro skladování mrkve
Doporučení zkušených pěstitelů zeleniny pro sklizeň a skladování mrkve:
- Vydezinfikujte sklep a sklad, abyste odstranili spory plísní a larvy škůdců.
- Mrkev sušte ve stínu nebo na větraném místě. Odstraňte vrcholy z mrkve až do bodu růstu.
- Mrkev poškozená mrazem není vhodná ke skladování. Rychle ztratí odolnost vůči nemocem.
- Na zimu vysaďte celé okopaniny, bez prasklin a škrábanců. Velké pevné mrkve lze skladovat déle, aniž by ztratily své chuťové vlastnosti.
- Kořenová zelenina by se při skladování neměla vzájemně dotýkat. Neprocházejte celou krabici, pokud najdete shnilou mrkev. Jednoduše odstraňte poškozenou kopii. Při míchání se spory plísní rozšířily na sousední zeleninu.
- Nejběžnější způsob skladování je v dřevěné krabici s pilinami nebo pískem:
- teplota vzduchu – od 0 do +4 ° C;
- vlhkost – 80–85%.
Úložné prostory v bytě:
- zabalte mrkev do papíru a uchovávejte ji v kartonové krabici nebo dřevěné krabici v chladné spíži;
- V lednici se omytá mrkev skladuje v plastovém sáčku nebo plastové nádobě.
Možné chyby úložiště:
- Sklizeň a skladování plodin po nástupu mrazů. Zmrazená zelenina začne během skladování hnít.
- Sušení sklizené plodiny na slunci. Kořenové plodiny začnou zelenat, když jsou vystaveny slunečnímu záření.
- Částečné odstranění vršků z okopanin. Zelení začínají aktivně růst, mrkev vadne a ztrácí chuťové vlastnosti.
- Skladování při teplotách pod nulou znamená, že zelenina zmrzne a začne hnít. Jak teplota stoupá, mrkev vadne, protože vrcholky začnou rašit.
Recenze odrůd mrkve
Odrůda Nantes je oblíbená u většiny zahradníků. Doporučuje se pro pěstování ve všech regionech země. Zkušení letní obyvatelé obdrží až 5 kg sklizně z 1 m². Při správném skladování na zimu není odrůda Nantes napadena hnilobou a zachovává si chuť a pevnost až do jara. Mnoho zahradníků si všimne následujících výhod odrůdy: dobrý výnos a konzervace během skladování, vysoká chuť.
Jedním z nejlepších zástupců holandského výběru je podle zahradníků odrůda Boltex. Používají ho milovníci kompaktní husté kořenové zeleniny. “Boltex” nepraská, obsahuje hodně karotenu, má červenooranžovou barvu a bohatou chuť. Pěstitelé zeleniny také doporučují používat tuto odrůdu k získání „hromadné“ sklizně na začátku léta.
Pozdní odrůdu „Queen of Autumn“ úspěšně pěstují i nezkušení letní obyvatelé. Mezi jeho přednosti patří odolnost vůči chorobám, bohatá chuť a schopnost neztrácet chuť a váhu až do jara. Zahradníci v severních oblastech s krátkou podzimní prasnicí „Královna podzimu“, protože odolává teplotám klesajícím až k -4 °C.
Správná odrůda mrkve pomůže uchovat zeleninu až do jara. Sklizeň pozdního a středního období zrání si zachovává svou chuť, hustotu a hmotnost po celou dobu skladování.
