Losos sockeye – jaký druh ryby to je: popis a životní styl, jak chutně vařit lososa sockeye – nejlepší jídla

Druhé jméno lososové ryby sockeye (nerka) je červený nebo červený losos, červený losos. Patří do čeledi lososovitých, i když se poněkud liší od běžných zástupců: například jeho maso není růžové, ale sytě červené. Ruské úlovky lososa sockeye tvoří významnou část světových úlovků: 31 173 tun ze XNUMX XNUMX.

Popis lososa sockeye

Habitat

Ryba je distribuována hlavně podél pobřeží USA a Kanady, ale vyskytuje se také v jiných místech:

  1. Na Aljašce: distribuován od Beringova průlivu do severní Kalifornie. Populace jsou poměrně početné.
  2. Blízko Kamčatky: nejvíce ryb lze nalézt v řekách Kamčatka a Ozernaja, v jezerech Dalnee, Azabachye a Kuril a také na západním a východním pobřeží.
  3. Na Čukotce: vyskytuje se téměř ve všech vodních útvarech, ale nejméně ze všech – na arktickém pobřeží a v řekách Amguema a Chegitun.
  4. Na Kurilských ostrovech: přesněji na ostrově Iturup, v jezeře Beautiful.
  5. Na východě Sachalinu a na severu Ochotského moře.

V některých jezerech žije samoreprodukující se forma – kokanee. Vyskytuje se také trpasličí forma – v japonských jezerech (hlavně na Hokkaidu), na Kamčatce a v Severní Americe.

Reprodukce

Tření probíhá od května do konce července, ale může začít od konce dubna a pokračovat až do listopadu. Přesný čas závisí na konkrétní lokalitě. Kromě toho se v posledních dnech malé množství rusovlasých potěrů – ne více než několik desítek, uprostřed stejného období se počet zvyšuje na miliony.

Samotný životní cyklus probíhá následovně:

  1. Potěr se objevuje z vajec uprostřed zimy v čerstvých jezerech, až do poloviny března tráví čas poblíž hnízda.
  2. Tam žijí 2-3 roky, ale někteří jdou k moři ve stejném létě, kdy dorůstají 7-12 cm.
  3. Losos sockeye žije v moři 1-4 roky a připravuje se na tření.
  4. Ve věku 5-6 let se vracejí do jezer a překonávají obtížnou cestu. Při vystavení sladké vodě se v rybě aktivuje toxin, který ji otráví a zabrání jí v příjmu potravy. Od té doby je hlavním úkolem lososa sockeye dostat se živý na místo tření a naklást vajíčka. Zrzky přitom nedoplují jen ke stejným jezerům, ve kterých se narodily, ale dostanou se i přímo do místa „zrození“.
  5. Ryby si vybírají klíčky s čistou vodou a štěrkem na dně. Samice si vyhrabává hnízda ve štěrku a klade tam vajíčka – až 5 návštěv 3-4 tisíc vajec. Když jsou vajíčka snesena, samci je oplodní, pak rodiče vejce zahrabou do oblázků, což má za následek tuberkulu.
  6. Po tření rodiče umírají. Jejich těla se na dně jezera rozkládají a stávají se živnou půdou pro plankton, kterým se potěr živí. Losos sockeye tedy žije ne více než 5-6 let.

Odrůdy

Existuje několik typů zarudnutí:

  1. Kontrolní stanoviště (losos červený, losos červený, stříbřitá). Nejznámější druh zájmu rybářů. Název pochází z „průchodu“ ryb z jedné nádrže do druhé. Jedná se o rybu, která se vydává na tření do moře, kde si najde partnera. Někdy se může stát obytným (usazeným), pokud je v jezeře dostatek potravy a nehrozí žádné ohrožení, tedy není potřeba plavat.
  2. Obytná forma jezera (kokanee). Menší losos sockey dosahují délky až 30 cm a hmotnosti až 700 gramů). Jedná se o samostatně se rozmnožující červené, které nemění své stanoviště pro tření. Zpočátku se objevovali v izolovaných sladkovodních jezerech tvořených sopkou, ze kterých se nemohli dostat. Rozmnožují se na stejném místě, kde se narodili, a stěhovavé ryby mohou fungovat jako pár.

Внешний вид

Maximální délka dosahuje 80 cm, průměrná délka je 40 cm.Průměrná hmotnost je 1,5-3,5 kg, nejtěžší ulovený jedinec vážil 7,7 kg. Tvar lososa sockeye je protáhlý, hranatý, ze stran mírně stlačený. Ústa jsou protáhlá, středně velká, šupiny jsou zaoblené, těsně přiléhající k tělu.

READ
Lidové léky na phytophthora na rajčatech: jak bojovat a co stříkat ve skleníku, zpracování a

Barva je stříbřitá, břicho je bílé, hřbet má modrý nebo zelený odstín. V období páření „dorůstají“ šupiny do těla, losos sockey zčervená, zelená zůstává pouze hlava, proto se mu říkalo červený (červený). Zároveň se samci stávají jasnějšími než samice, i když se obě pohlaví mění. Párové ploutve jsou dobře vyvinuté, hnědé nebo černé.

Obecně vzhled lososa sockeye připomíná lososa chum, lze je rozlišit podle počtu žaberních hrabačů na prvním žaberním oblouku: losos chum má 18-28 a losos sockey více než 30.

Navzdory chování predátora, rusovlasý nesežere všechno za sebou. V závislosti na věku losos sockeye preferuje:

  1. Zooplankton – v “dětském” věku.
  2. Korýši a bentičtí bezobratlí, ve vyšším věku především kalanidní korýši. Ty jsou obarveny pigmentem karotenem, který dává masu lososa sockeye červenou barvu.

Nutriční fakta

Krasnitsa je ve vaření známá již dlouhou dobu: používali ji čerství nebo sušení indiáni z Britské Kolumbie. Jeho maso je pevné, jasně oranžové, šťavnaté, po uvaření se stává hutným a voňavým. Chuťové vlastnosti lososa sockeye jsou vysoké: připomíná kraba.

Složení a užitečné vlastnosti

Krasnitsa má dobré nutriční vlastnosti.

  • obsah kalorií – 157 kalorií na 100 gramů;
  • bílkoviny – 20,3 gramů;
  • tuk – 8,4 gramů (včetně zdravých omega-3 mastných kyselin);
  • sacharidy – ne;
  • vitamíny: A, B, C, K, E, PP, D;
  • užitečné látky: fluor a kyseliny fosforečné, draslík, chlor, železo, chrom, zinek, hořčík a mnoho dalších.

Výhody lososa sockeye jsou skvělé. Pravidelná konzumace masa krasnitsa umožňuje normalizovat činnost trávení a nervového systému, regulovat hladinu cukru v krvi.

Kontraindikace

Nedoporučuje se jíst ryby s následujícími chorobami:

  1. Nemoci duodena.
  2. Žaludeční vřed.
  3. Některá onemocnění krevního řečiště.

Jak vybrat ten správný

Ryby dnes můžete koupit čerstvé, mražené, chlazené nebo vařené (uzené). Prodává se v celku, bez hlavy, ve formě vykostěných filetů nebo steaků.

Samostatně stojí za zmínku červený kaviár. Existují 2 odrůdy:

  1. Kaviár I. stupně je hutnější, má jednotnou barvu a příjemnou vůni bez cizích příměsí. Mírně nahořklá dochuť a nerovnoměrná barva způsobená přírodními vlastnostmi jsou povoleny. Některá vejce mohou být rozbitá. Obsah soli v takovém kaviáru není větší než 4-6%;
  2. Kaviár druhého stupně je slanější (až 8 % soli), s hořkou nebo kořenitou dochutí. Vajíčka jsou slabší a viskóznější, často prasknou.

Je důležité si uvědomit, že během tření ryby uvolňují toxin, který je otráví: hromadí se v mase a kaviáru a může člověku ublížit. Tento jed se však v chladu rozkládá: pro prevenci je třeba ryby zmrazit při teplotě -18 ° C po dobu 5 dnů. Kaviár musíte osolit po dobu 45 dnů.

Jak chutně vařit lososa sockeye? Dusit, osolit, smažit, péct, sušit, udit, vařit lososa sockeye na grilu nebo lososa sockeye na dřevěném uhlí – každý pokrm z lososa sockeye bude chutný a zdravý.

pokrmy z lososa sockeye

Nejlepší recepty na lososa sockeye

Balyk

Jedním z nejjednodušších receptů je losos sockeye.

Připravuje se jednoduše:

  1. Celá ryba se očistí a odstraní se hlava, ploutve, ocas a vnitřnosti, důkladně se umyjí.
  2. Korpus se rozřízne na 2 poloviny a odstraní se hřeben s kostí.
  3. Obě poloviny se potřou hrubou solí (80 gramů na 1 kg ryby), spojí se a zabalí do vaflového ručníku a poté se svážou provazem.
  4. Po dobu 5 dnů se ryby čistí v chladničce.
  5. Na konci semestru se balyk vyjme a otře vlhkým hadříkem, aby se odstranila přebytečná sůl. Pokud je to žádoucí, maso se nařízne a vloží se kousky česneku.
  6. Dále musíte maso vysušit. Jatečně upravené tělo je pozastaveno po dobu 4 dnů, denně mazáno rostlinným olejem, aby získalo krásnou barvu.
  7. Když z něj při přitlačení na maso vytékají kapky tuku, balyk je hotový.
READ
Jak poznat, že je králice březí

Na uhlí

Snadno se připravuje v polních podmínkách s minimálním počtem přísad. Budete potřebovat samotnou rybu, sůl, pepř, cibuli a citron.

  1. Čerstvá ryba se nakrájí na steaky o tloušťce nejvýše 1,5 cm a uloží se do hluboké misky.
  2. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, smíchá se solí a pepřem a poté se lehce rozdrtí, aby se získala šťáva.
  3. Poté, co je cibule přenesena na ryby a promíchána.
  4. Třetina citronu se nakrájí na kousky, také rozdrtí a smíchá s kousky ryby.
  5. Nechte marinovat 15-20 minut.
  6. Hotové kousky vyskládáme na mřížku, přitlačíme a pečeme 10 minut z každé strany. Boky by měly být pravidelně posypány šťávou ze zbývajícího citronu.

sockeye jaký druh ryby

Grilovaný

Další lahodný a snadný recept, který vyžaduje pouze gril, kostru ryby, sůl a pepř, rostlinný olej a citron na ozdobu.

  1. Nejprve se připraví filet: z krasnitsy se odřízne hlava a podélně se rozřízne, vyjmou se vnitřnosti, maso se řádně omyje, otře a vyjmou se kosti.
  2. Kůže je potřena rostlinným olejem, filé je osoleno a opepřeno.
  3. Gril se zahřeje na střední teplotu. Je snadné to zkontrolovat: pokud lze ruku držet 3-4 sekundy ve vzdálenosti 3 cm od povrchu, je gril připraven.
  4. Ryba se položí kůží dolů na gril a přikryje se poklicí.
  5. Vaření trvá 10-15 minut. Připravenost lze snadno zkontrolovat: maso by se mělo snadno odlepit od kůže.
  6. Před podáváním můžete pokrm ozdobit tenkým plátkem citronu.

Losos sockeye neboli červený losos je středně velká ryba, která žije v jezerech Kanady, na severu USA, na březích Kamčatky a Sachalinu. Ryba má příjemnou chuť a snadno se připravuje, chutná z ní především balyk nebo uzená masa. Maso okouníka uloveného při tření však bude obsahovat jed – musí se nejprve zmrazit.

Video

V tomto videu se můžete podívat, jak probíhá tření lososa sockeye na Kamčatce.

Sockeye losos v troubě - 7 lahodných receptů

Losos sockeye v troubě je nejlepší způsob, jak vařit tuto vzácnou, hodnotnou a lahodnou rybu. Vyznačuje se charakteristickou chutí lososové ryby s krabími tóny, zvláštní červenou barvou, malým množstvím kostí, ani suchým ani tučným masem, pro které je losos sockey velmi ceněný gurmány. Vlastnosti přípravy lososa sockeye jsou uvedeny v konkrétních receptech.

Sockeye losos pečený v alobalu v troubě

Losos sockeye pečený ve fólii v troubě je vždy šťavnatý a chutný a fólie nedovolí, aby jemné maso vyschlo a dobře si zachovalo aroma ryby. V tomto receptu rozdělíme průměrný korpus lososa sockeye na dva filety a pečeme zvlášť s cibulí a majonézou.

Sockeye losos v troubě - 7 lahodných receptů

  • Sockeye losos 1 ks. průměrný
  • Cibule 1 ks.
  • Citron ½ ks.
  • Majonéza ze stolního mléka podle chuti
  • Koření na ryby podle chuti
  • Sůl podle chuti

Očistěte tělo lososa sockeye od šupin a odstraňte hlavu s ploutvemi, ocasem a vnitřnostmi, ale hlavu lze ponechat.

Očistěte tělo lososa sockeye od šupin a odstraňte hlavu s ploutvemi, ocasem a vnitřnostmi, ale hlavu lze ponechat.

Ostrým nožem rozřízněte korpus podél hřebene na dva filety. Poté každý filet opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.

Ostrým nožem rozřízněte korpus podél hřebene na dva filety. Poté každý filet opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.

Na plech položte dva kusy fólie. Na alobal položte připravené filety a kůži pokapejte z každé strany citronovou šťávou a posypte solí a kořením.

Na plech položte dva kusy fólie. Na alobal položte připravené filety a kůži pokapejte z každé strany citronovou šťávou a posypte solí a kořením.

Poté filet otočíme řeznou stranou nahoru a také osolíme a přelijeme šťávou.

Losos sockeye je chutný sám o sobě, takže nemusíte přidávat mnoho koření, abyste nenarušili chuť ryby.

Jeden filet pokryjeme tenkou vrstvou majonézy.

Druhý filet namažte majonézou a na něj položte nadrobno nakrájenou cibuli.

Fólii pevně zabalte. Zapněte troubu na 180-200 stupňů. Rybu pečte 30 minut, ne více.

Fólii pevně zabalte. Zapněte troubu na 180-200 stupňů. Rybu pečte 30 minut, ne více.

Lososa sockeye pečeného v alobalu v troubě přendáme do misky a podáváme horké. Dobrou chuť!

Lososa sockeye pečeného v alobalu v troubě přendáme do misky a podáváme horké. Dobrou chuť!

READ
Roztoč na malinách: jak bojovat

Šťavnatý steak z lososa sockeye v troubě

Šťavnatý steak z lososa sockeye v troubě je velmi rychle propečený a tento lahodný pokrm lze připravit nejen pro správnou výživu, ale také s ním ozdobit sváteční stůl. Steaky z lososa Sockeye lze vzít hotové, ale je lepší to udělat sami z celého jatečně upraveného těla. V tomto receptu vaříme steaky tím nejjednodušším způsobem, aby vůně a chuť lososa sockeye zůstala přirozená.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Složení:

  • Losos sockeye střední – 1 ks.
  • Citron – 1 ks.
  • Majonéza podle chuti.
  • Zelený kopr – podle chuti.
  • Tvrdý sýr – podle chuti.
  • Koření na ryby – podle chuti.
  • Sůl podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Rozmrazte zmrazený korpus (v tomto receptu je korpus již nasekaný) na spodní polici chladničky. Připravte si zbývající ingredience na pečení steaků v množství dle libosti.

Krok 2. Rozmražený korpus lososa sockeye očistíme od šupin, což je velmi jednoduché, sejmeme vnitřní fólii a korpus dobře opláchneme pod tekoucí vodou.

Krok 3. Poté nakrájejte kostru lososa sockeye na steaky o tloušťce až 2 cm a přeneste je do ploché misky.

Krok 4 Steaky z lososa sockeye posypte solí podle své chuti z obou stran.

Krok 5. Zalijte je citronovou šťávou a posypte jemně nasekaným koprem. Steaky promícháme a necháme alespoň 15 minut marinovat.

Krok 6. Plech vyložte pečicím papírem. Na to položte nakládané steaky z lososa sockeye a část zasypte tvrdým sýrem nakrájeným a smíchaným s majonézou (to je pro milovníky sýrové krusty).

Krok 7. Zapněte troubu na 180 stupňů. Steaky pečte 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Krok 8. Šťavnaté steaky z lososa sockeye upečené v troubě naaranžujte na talíře, přidejte zeleninu a podávejte horké. Dobrou chuť!

Sockeye losos s bramborami v troubě

K bramborám se hodí křehký losos sockeye a zapečená ryba pro vás bude chutnou a zdravou večeří. Doba vaření brambor a lososa sockeye je jiná, proto v tomto receptu připravíme bramborovou kaši a pečeme na ní steaky z lososa sockeye.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Složení:

  • Steaky z lososa Sockeye – 1 kg.
  • Lemon – 1 ks.
  • Brambory – 1 kg.
  • Máslo – 3 polévková lžíce
  • Rozpuštěné máslo – 3 polévkové lžíce.
  • Koření na ryby – 2 lžičky
  • Sůl podle chuti.
  • Mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Steaky z lososa sockeye zbavte šupin, opláchněte je studenou vodou a ubrouskem odstraňte veškerou vlhkost.

Krok 2. Steaky pak hojně polijte citronovou šťávou a potřete je z obou stran směsí soli, koření na ryby a černého pepře. Lososa sockeye nechte chvíli marinovat.

Krok 3. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na čtvrtky a vařte 10 minut. Zatím nepřidávejte sůl.

Krok 4. Uvařené brambory sceďte, přidejte kousek ghí a pyré na libovolný způsob.

Krok 5 Zapékací mísu nebo plech vymažte olejem a v rovnoměrné vrstvě na něj rozložte bramborovou kaši.

Krok 6 Zapněte troubu na 220 °C. Navrch posypeme bramborovou kaší se solí a stejným kořením jako na lososa sockeye. Pyré pečte 20 minut do zlatova na povrchu.

Krok 7. Na upečené pyré rozložte nakládané steaky z lososa sockeye. Na každý steak položte kostku másla. Snižte teplotu trouby na 180° a pečte lososa s bramborovou kaší 20 minut.

Krok 8. Lososa sockeye s bramborami uvařenými v troubě naaranžujte na talíře, ozdobte nakrájenou zelí a pokrm podávejte teplý k večeři. Dobrou chuť!

Sockeye losos ve smetanové omáčce v troubě

Losos sockeye ve smetanové omáčce v troubě je klasickou možností pro pečení této a vlastně jakékoli červené ryby. Pokrm je lahodný a skvěle doplní sváteční stůl a připravuje se jednoduše, rychle a s malou sadou ingrediencí. V tomto receptu bereme lososa sockey nakrájeného na filety, ale můžete upéct i steaky z celého korpusu a do smetanové omáčky přidat koření, bylinky a hořčici.

READ
Luffa je přírodní žínka. Popis, rostoucí ze semen. Používání. Fotografie

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Složení:

  • Filet z lososa Sockeye – 800 gr.
  • Krém 10-20% – 300 ml.
  • Sůl podle chuti.
  • Mletý černý pepř – podle chuti.
  • Koření – podle chuti.
  • Zelení podle chuti.
  • Hořčice – podle chuti.
  • Bobkový list – 2-3 ks
  • Hrášek z nového koření – 5 ks.
  • Rostlinný olej – lžíce 3

Postup vaření:

Krok 1. Filet z lososa sockeye očistíme od zbytků šupin, opláchneme studenou vodou a nakrájíme přes svalová vlákna na kousky.

Krok 2. Pro omáčku nalijte smetanu do samostatné misky. Přidejte k nim sůl s černým pepřem, hořčicí, jakýmkoli kořením a jemně nakrájenou zeleninou. Omáčku dobře promíchejte.

Krok 3 Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní kousky filetu z lososa sockeye kůží nahoru. Zapněte troubu na 150 stupňů. Lososa sockeye zalijeme připravenou smetanovou omáčkou, přidáme pár bobkových listů a hrášek z nového koření. Lososa pečte 40 minut.

Krok 4. Losos Sockeye bude hotový za 30 minut, ale nechte ho v troubě dalších 10 minut, aby navrch získal rudou barvu. Lososa sockeye upečeného v troubě ve smetanové omáčce ozdobte plátky citronu a bylinkami a ihned podávejte na stůl, aniž byste ho vyjímali z formy nebo rozkládali na porcované talíře. Dobrou chuť!

Losos pečený vcelku

Celopečený losos sockeye bude elegantním a velkolepým pokrmem pro každý sváteční stůl a tento konkrétní druh červené ryby je vybrán jako nejekologičtější a velmi chutný. V tomto receptu pečeme korpus lososa sockeye v alobalu, na „polštáři“ z velké sady koření a přidáme karamelizovaný citron.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Složení:

  • Losos sockey vykuchaný s hlavou – 1.5 kg.
  • Olivový olej – 50 ml.
  • Citron malý – 3 ks.
  • Čerstvě mletý černý pepř – 1 lžička
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Rozmarýn – 3 větve.
  • Tymián – 3 větve.
  • Bazalka – 3 větve.
  • Šalvěj – 3 větve.
  • Petržel – 3 snítky.
  • Česnek – 1 hlava.
  • Limetková kůra – 1 ks.
  • Badyan – 3 hvězdičky.
  • Mořská sůl – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu všechny ingredience na pokrm. Zelení je lepší brát čerstvé, ale lze je nahradit sušenými.

Krok 2. Očistěte tělo lososa sockeye od zbytků šupin, odstraňte ploutve a rybu opláchněte studenou vodou. Poté na obou stranách korpusu udělejte několik mělkých šikmých zářezů, aby se losos sockeye upekl rovnoměrně.

Krok 3. Zakryjte plech velkým kusem fólie. Na alobal položte sadu bylinek, limetkovou kůru a hlávku česneku rozdělenou na stroužky. Bylinky posypeme solí a černým pepřem, poklademe na ně připraveným korpusem lososa a posypeme solí a pepřem.

Krok 4. Citrony opláchněte, nakrájejte na silná kolečka, posypte solí a pepřem a smažte na rozpáleném olivovém oleji, dokud z obou stran nezkaramelizují. Tyto hrnky pak vložte dovnitř korpusu a navrch dejte pár kousků. Na citron dejte badyán.

Krok 5. Zapněte troubu na 190°C. Omotejte alobal kolem lososa sockeye a ponechte nahoře volný prostor pro zachování voňavé páry. Lososa sockeye pečte 30–40 minut.

Krok 6. Lososa sockeye, pečeného vcelku v troubě, jemně přesuňte na velkou mísu a podávejte. Toto jídlo lze podávat se speciálními omáčkami připravenými podle jiných receptů, ale je to volitelné. Dobrou chuť!

READ
Lobelie - pěstování ze semínka, kdy zasadit sazenice, setí triky

Sockeye losos se zeleninou v troubě

Při pečení v troubě se losos sockeye někdy ukáže být spíše suchý a přidáním zeleniny k němu v jakékoli sadě je maso lososa sockeye šťavnaté, jemné a voňavé. V tomto receptu pečeme lososa sockeye v rukávu a ze zeleniny bereme brambory s cibulí a mrkví. Pokrm doplňte provensálskými bylinkami. Recept je jednoduchý a rychlý.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

  • Losos sockeye střední – 1 ks.
  • Brambory – 6 ks.
  • Mrkev – 2 ks.
  • Cibule – ½ ks.
  • Provence bylinky – podle chuti.
  • Sůl podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte podle receptu všechny ingredience na pokrm.

Krok 2. Očistěte tělo lososa sockeye, odstraňte hlavu s ploutvemi a vnitřnostmi. Poté ji dobře opláchněte studenou vodou a nakrájejte na steaky. Rybu posypte solí podle chuti. Zapněte troubu na 200°C.

Krok 3 Oloupejte a opláchněte zeleninu. Brambory nakrájejte na střední kousky. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka a cibuli na půlkolečka. Nakrájenou zeleninu přendejte do samostatné mísy, posypte solí a provensálskými bylinkami a promíchejte.

Krok 4. Do rukávu vložte steaky z lososa sockeye a připravenou zeleninovou směs. Konce rukávu zafixujte sponkami a všechny ingredience trochu promíchejte. Poté proveďte několik vpichů do rukávu a pečte lososa po dobu 30-35 minut.

Krok 5. Uspořádejte lososa sockeye pečeného v troubě se zeleninou na talíře a podávejte horké na stůl, doplňte pokrm jakýmkoli salátem. Dobrou chuť!

Sockeye losos se zakysanou smetanou v troubě

Lahodná varianta a nesrovnatelná s právě smaženou rybou, budete mít pečený losos sockey, jako každá červená ryba (losos, coho losos, pstruh atd.), se zakysanou smetanou v troubě. Losos sockeye je chutný sám o sobě a nevyžaduje mnoho koření a zakysaná smetana dodává masu jemnost a odstraňuje hořkost lososa. V tomto receptu přidáváme omáčku ze zakysané smetany na lososa sockeye pouze se zeleným koprem a pepřem.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Složení:

  • Losos sockeye / coho – 1 kg.
  • Zakysaná smetana – 5 polévkové lžíce
  • Tvrdý sýr – 150 g.
  • Mouka – 2 polévková lžíce
  • Kopr – podle chuti.
  • Cukr – 1 špetka
  • Sůl podle chuti.
  • Mletý černý pepř – podle chuti.
  • Teplá voda – 1 polévková lžíce.

Postup vaření:

Krok 1. Lososa sockeye očistíme od šupin a dobře opláchneme studenou vodou.

Krok 2. Lososa sockeye nakrájejte podél hřebene na podélné pláty, odstraňte hřeben a filet nakrájejte na malé kousky.

Krok 3. Lososa sockeye podle chuti posypte solí a černým pepřem a na ryby můžete přidat jakékoli koření.

Krok 4. Přeneste lososa sockeye do samostatné misky a nechte 30 minut marinovat při pokojové teplotě.

Krok 5. Připravte podle receptu ingredience na omáčku ze zakysané smetany. Kopr je vhodný a mražený.

Krok 6. Rozemlejte kousek tvrdého sýra na středním struhadle.

Krok 7. Přeneste zakysanou smetanu do misky na omáčku.

Krok 8. Přidejte dvě lžíce mouky do zakysané smetany a promíchejte.

Krok 9. Poté do této směsi přidejte nasekaný kopr, sůl a černý pepř, špetku cukru a nalijte sklenici teplé vody. Všechny tyto ingredience smíchejte do hladka.

Krok 10 Zapékací mísu vymažte olejem a do jedné vrstvy vložte kousky nakládaného lososa.

Krok 11 Lososa sockeye rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.

Krok 12 Zapněte troubu na 200-220°C. Lososa sockeye ve formě naplňte připravenou omáčkou ze zakysané smetany a vložte do trouby na 20 minut.

Krok 13. Podávejte lososa sockeye pečeného v troubě se zakysanou smetanou na horkém stole a přidejte libovolnou přílohu. Dobrou chuť!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: