Lze ananas skladovat v mrazáku?

Ananas je chutné, aromatické a zároveň zdravé ovoce. Díky látkám, které obsahuje, dochází v našem těle mnohem rychleji k odbourávání bílkovin, sacharidů a hlavně tuků. Tyto vlastnosti má ale pouze čerstvé ovoce, takže je potřeba vědět, jak ho správně skladovat.

Jak si vybrat ananas pro skladování?

Než se naučíte, jak nejlépe uchovávat ananas, aby se jeho svěží chuť uchovala po dlouhou dobu, je třeba vybrat správné ovoce pro skladování. Body, které je třeba vzít v úvahu při nákupu ananasu v obchodě nebo na trhu:

Přečtěte si také

Ananas se stal známým ovocem, které lze bez problémů koupit v supermarketech i na trhu. Nyní můžete snadno nasbírat zralé, chutné, aromatické, dobré ovoce. Existují speciální.

  • plody musí být zcela neporušené, bez hniloby, plísně nebo tmavých skvrn;
  • Dobrý ananas má příjemnou vůni, kterou lze cítit na vzdálenost 15-20 cm, ale přítomnost silného zápachu naznačuje, že ovoce je již přezrálé;
  • slupka by měla mít žlutozelenou barvu, tvar šupin by měl být stejný a jejich velikost by se měla zvětšovat od okraje ke středu;
  • listy jsou svěží, sytě zelené;
  • lehkým tlakem by měla být kůra protlačena, ale po chvíli se zotaví;
  • Zda je ovoce zralé, zjistíte velmi snadno – stačí do něj lehce udeřit dlaní: uslyšíte-li tupý zvuk, ananas je zralý.

Pro dlouhodobé skladování je lepší zvolit nezralé ovoce, může dozrát doma.

Pravidla pro ukládání

Pro uchování ovoce budete potřebovat ideální podmínky. Skladovací teplota by tedy měla být v rozmezí +7. +10°C. Je-li chladněji, ovoce ztratí bohatou chuť a vůni a v teplejších podmínkách se čerstvé ovoce rychle změní ve shnilý ananas.

V ledničce

Police na ovoce a zeleninu v lednici je nejlepší místo pro uložení ananasu. V tomto případě musí být ovoce absolutně neporušené, bez známek hniloby nebo plísně.

Ananas je zabalen do několika vrstev potravinářského papíru a umístěn do přihrádky na čerstvost. Kromě teploty, která by neměla být pod 7 a nad 10°C, je potřeba hlídat i úroveň vlhkosti. Ideální hodnota je 90 %. Je-li vlhkost vyšší, objeví se plíseň, je-li nižší, plody vadnou.

READ
Kdy zasadit rajčata v dubnu podle lunárního kalendáře?

Během skladování by měl být ananas zkontrolován, aby se zabránilo výskytu plísní a tmavých skvrn. Je třeba jej několikrát denně obracet a při navlhčení papír vyměnit za nový.

Za takových podmínek je trvanlivost zeleného ovoce 21 dní, mírně nezralého ovoce 14 dní, zralého ovoce 12 dní, ale může vydržet i déle.

V mrazáku

Při správném zmrazení ananas neztratí své prospěšné látky a chuť. Za tímto účelem odřízneme listy, oloupeme ovoce, nakrájíme je na kostky, kroužky – jakýmkoli vhodným způsobem.

Kousky ananasu lze ihned vložit do sáčků a zmrazit, nebo v jedné vrstvě položit na tác, umístit na 2-4 hodiny do mrazáku a teprve poté lze zmrazené ovoce vložit do nádob nebo sáčků a vrátit do mrazáku na dlouhodobé skladování.

Chcete-li ovoce zmrazit, nemusíte je loupat: stačí odříznout jeho „korunku“, dát ji do sáčku a dát do mrazáku. Ananas lze skladovat zmrazený po dobu 3 až 4 měsíců.

Po rozmrazení nemůžete ovoce znovu zmrazit, stane se vodnaté a ztratí téměř všechny vitamíny.

V podmínkách místnosti

Čerstvý ananas lze skladovat i při pokojové teplotě, doba však nebude dlouhá – maximálně 3 dny, a to pouze za předpokladu, že teplota vzduchu je mezi 18-20°C a vlhkost není nižší než 90% .

Pro skladování ovoce zvolte tmavé a větrané místo. Můžete jej položit svisle, pak jej budete muset položit na bok několikrát denně po dobu 30-40 minut. Pokud ji položíte vodorovně, musíte ji několikrát denně obrátit.

Pokud není jedno ovoce, ale několik, měla by mezi nimi být vzdálenost – alespoň 10 cm.

Jak konzervovaný ananas skladovat?

Ananas můžete skladovat v konzervované formě. Výsledkem je vynikající doplněk k dezertům.

  • oloupaný ananas nakrájíme na kousky nebo kroužky;
  • přendáme do mísy, posypeme cukrem (na 500 g ovoce – 2 lžíce krupicového cukru), promícháme a dáme na 12 hodin na chladné místo;
  • po chvíli nalijte uvolněnou šťávu do hrnce, přidejte sklenici vody a po varu povařte sirup 5 minut;
  • Vložte kousky ananasu do sterilních sklenic;
  • zalijeme sirupem a srolujeme.

Některé hospodyňky kupují již zavařené ovoce. Po otevření je lepší obsah sklenice ihned přemístit do jiné nádoby a zakrýt potravinářskou fólií. Produkt lze v této formě skladovat po dlouhou dobu. Pokud zůstane ve sklenici, začne proces oxidace a samotné ovoce se rychle nasytí chutí kovové plechovky.

READ
Jaká barva dřezu je nejpraktičtější?

Lze nakrájený ananas skladovat?

Nakrájený ananas lze skladovat, lhůta však nebude dlouhá, maximálně 3 dny. K tomu položte plátky ovoce na talíř, zabalte je spolu s nádobím do potravinářské fólie a okamžitě je dejte na chladné místo.

Pokud je ovoce hodně, je lepší ho zamrazit, prodlouží se tak jeho trvanlivost.

Jak skladovat nezralý ananas, aby dozrál?

Ani nezralý ananas nelze skladovat příliš dlouho, ale existují způsoby, jak jeho zrání urychlit:

  • zabalte do potravinářské fólie, nechte na teplém místě a do jednoho dne je ovoce připraveno ke konzumaci;
  • zabalit do několika vrstev potravinářského papíru, umístit vedle jiného ovoce, pravidelně nahrazovat vlhké listy suchými, doba zrání – 3 dny;
  • v teplé sezóně lze ananas vynést na balkon, pokropit vodou a nechat 5 dní;
  • v topné sezóně lze ovoce zabalit do novin a ponechat v blízkosti radiátoru;
  • ovoce můžete zabalit do froté ručníku nebo vložit do látkového sáčku a nechat v tmavé, větrané místnosti;
  • ořízněte listy, nechte 2 cm, otočte je, takže ananas bude sladší, protože cukr bude rovnoměrně rozložen v ovoci, ale nestane se to dříve než za týden.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování nezralého ovoce je nutné pravidelně kontrolovat jeho zralost. Pokud tento okamžik propásnete, ovoce přezrál a stane se nevhodným ke konzumaci.

Způsoby, jak prodloužit životnost

Při porušení podmínek skladování se ananas začne zhoršovat. Pokud je ovoce pokryto bílými skvrnami, jedná se o spory plísní, takový ananas se již nedá jíst.

Přečtěte si také

Ananas je přesně to ovoce, které se hodí vždy a všude. Obsahuje celý seznam užitečných látek, které pomáhají udržovat zdraví, krásu a dobrou náladu. Bude zdobit.

Přítomnost tmavých skvrn naznačuje, že ovoce začalo hnít, ale zde je stále můžete oživit: oloupejte je, nakrájejte na kroužky, vyřízněte všechny tmavé skvrny. Každý kousek zabalte do fólie a dejte do lednice. Ale pro delší skladování lze ovoce zmrazit, zavařit nebo sušit.

ananas

Sušené ovoce lze skladovat při pokojové teplotě až rok:

  • oloupaný ananas nakrájíme na kroužky o tloušťce 0,5-0,8 mm;
  • rozetřeme na plech a vložíme do trouby na 5-6 hodin, teplota 60°C;
  • Po vychladnutí dejte kandované ovoce do skleněné nádoby a skladujte na tmavém a chladném místě.
READ
Kdy zalévat okurky humátem draselným?

Kandované ovoce je lepší skladovat ve skleněných nádobách nebo v podnosech s víkem, ale ne v látkových sáčcích: v nich se trvanlivost zkrátí o 3–4 měsíce.

Pokud ananasu vytvoříte optimální podmínky pro skladování, vydrží vám doma poměrně dlouho. Odborníci ale radí neskladovat ji déle než týden a půl. Nezapomeňte nejíst nezralé nebo plesnivé ovoce.

Ananas často zdobí sváteční stůl. Například na ozdobu dezertu vám může stačit čtvrtina.

mražený ananas

Souhlas, zbytek je škoda vyhodit. Koneckonců, nakrájené ovoce v lednici zůstane čerstvé jen pár dní. Čerstvý a konzervovaný ananas lze naštěstí zmrazit.

Jak si vybrat zralý ananas

Zmražené by mělo být pouze zralé ovoce, proto je důležité vybrat si zralý ananas.

Vrchol sezóny je březen až červenec, ačkoli tyto plody lze nalézt ve většině obchodů s potravinami po celý rok.

Věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

  • Barva. Zralé plody jsou obvykle zlatožluté. Zelená slupka často ukazuje na nedozrálost, pokud tato barva není charakteristická pro samotnou odrůdu.
  • Růžice listů nahoře by měla být zelená. Usušené, zažloutlé, hnědé listy jsou známkou přezrálého ananasu, který rychle začíná hnít.
  • Dobrý exemplář má sladké, tropické aroma, bez náznaku fermentace. Před nákupem si ovoce u základny přičichněte. Pokud není cítit vůbec žádný zápach, nemusí být ananas příliš sladký.
  • Kůže by měla být svěží, bez známek plísně, měkkých nebo tmavých skvrn. Ananas nesbírejte, pokud si všimnete byť jen jedné malé tmavé oblasti.
  • Hmotnost. Dobrý vzorek by měl být na svou velikost těžký a mít pěkný baculatý tvar.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce čerstvý ananas po utržení nedozraje. Časem nebude sladší, protože nemá vlastní zásoby škrobu, který se může změnit na cukr. Postupem času to prostě začne bloudit.

Proto by měl být ananas zmražen do 1-2 dnů po nákupu nebo po 3-5 dnech skladování v plastových sáčcích v lednici.

Jak oloupat a nakrájet ananas před zmrazením

pravidla pro řezání ananasu

Nejčastěji se ananas před zmrazením nakrájí na kousky. Není to složité:

  1. Po umytí odstřihněte horní a spodní část.
  2. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte slupku (můžete z něj vymačkat šťávu na smoothie nebo koktejl).
  3. Mnoho lidí odstraní jádro a vyhodí ho, ale obsahuje spoustu živin, takže je nejlepší zmrazit ho zvlášť pro pozdější přidání do nápojů.
READ
Můžete zasadit mangold v červenci?

Jak zmrazit ananas

Stejně jako u jiného ovoce (mango, avokádo) se struktura a chuť ananasu po zmrazení a následném rozmrazení mírně změní. Tropická dužina změkne, ale chuť je stále báječná.

ananasové kostky na tácku

Kostky mraženého ananasu

Kostky nebo plátky čerstvého ananasu tedy skutečně můžete zamrazit v mrazáku pro delší skladování.

Zmrazit celý ananas není dobrý nápad:

Zde je návod, jak zmrazit kousky ananasu:

  1. Z ovoce odstraňte vršek, slupku a jádřinec.
  2. Dužinu nakrájejte na kousky libovolné velikosti (kostky, plátky, kolečka, proužky).
  3. Kousky dejte na pár minut do síta, aby přebytečná tekutina odtekla. Při zmrazování se tak vytvoří méně námrazy, takže ananas lze okamžitě použít například do receptu na ovocný salát.
  4. Nakrájené ovoce přeneste na plech nebo tác vyložený silikonovou podložkou, plastovou fólií nebo pergamenovým papírem. Tento jednoduchý krok usnadní vyjmutí mražených kousků ananasu z tácu.
  5. Umístěte přípravek přes noc do mrazáku. Kousky ananasu zcela zmrznou během 18-24 hodin.
  6. Ráno plech vyndejte, kousky ananasu z něj přendejte do nádoby nebo mrazících sáčků a dejte je zpět do mrazáku. Pokud používáte sáčky, vytlačte před uzavřením co nejvíce vzduchu (jednoduchým tlakem nebo pomocí brčka). Méně vzduchu = lepší kvalita a chuť mraženého produktu.

konzervovaný ananas

Konzervovaný ananas se zmrazí stejným principem, ale před přenesením plátků na plech nezapomeňte vypustit veškerou tekutinu.

ananasové pyré

Ananasové pyré můžete také zmrazit tak, že je vložíte do formiček na led. Jakmile je směs zmrzlá, vyjměte kostky z formy a vložte je do mrazicích sáčků.

Zmrazené arónie jsou ideální pro výrobu koláčů z bobulí, džemu a dokonce i silných nápojů.

Jak dlouho vydrží zmrazený ananas?

Trvanlivost celého ananasu při pokojové teplotě, v lednici a mrazáku do značné míry závisí na tom, jak dlouho předtím produkt ležel na polici obchodu.

Přibližné doby skladování ananasu za různých podmínek prostředí jsou uvedeny v tabulce.

Pine Doba skladování
Spíž Lednička Mrazák*
Čerstvý celek 1-3 dny 3 – 6 dní 3-4 měsíců
Nakrájené nebo nakrájené na kostičky 3 – 5 dní 6-12 měsíců
Puree 3-5 dny až rok

* Hluboce zmrazené ovoce lze skladovat déle, než je doba uvedená v tabulce, ale s postupnou ztrátou jejich původní kvality.

READ
Kdy zasadit rajčata pro sazenice v březnu 2023 na Ukrajině?

Jak rozmrazit ananas

Rozmražený ananas má vynikající chuť a texturu blízkou čerstvému ​​produktu.

Existuje několik metod rozmrazování v závislosti na vašich cílech. Zde jsou nejoblíbenější:

  • V lednici. Jedná se o klasický způsob rozmrazování. Jednoduše přeneste požadované množství do samostatné vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a dejte přes noc do lednice. Druhý den ráno budou kousky ananasu připraveny k jídlu.
  • Ve studené vodě. Chcete-li ušetřit čas, přeneste sáček s kousky ananasu z mrazničky do pánve se studenou vodou. V tomto případě bude rozmrazování trvat 1-2 hodiny v závislosti na velikosti a počtu kusů. Pokud používáte sáček, ujistěte se, že je utěsněný a neprosakuje.

V některých případech mražené plátky ananasu nevyžadují rozmrazování a lze je použít v receptech ihned po vyjmutí z mrazničky.

Co vařit z mraženého ananasu

Po rozmrazení lze zmrazený ananas konzumovat tak, jak je, nebo jej použít při přípravě různých pokrmů a nápojů.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: