Lze čerstvé cukety zmrazit?

Dnešní článek je o zmrazení cukety na zimu na různé způsoby. V článku o mrazení dýně jsem zmiňovala, že podobně se dá zmrazit i strouhaná cuketa, ale v komentářích byly dotazy. Proto vám řeknu o cuketě samostatně. Kromě toho lze cuketu zmrazit nejen v nakrájené formě, ale také jinými způsoby pro konkrétní pokrmy.

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Před zmrazením cuketu nebo cuketu samozřejmě omyji, oloupu a zbavím jádřinců a semínek. Pokud jsou mladé cukety zmrazené a jejich slupky a semena jsou velmi měkké, nelze je oloupat, ale použít je zcela.

První metodou je zmrazení nakrájené cukety. Měkkost lze nastrouhat nebo nakrájet najemno. Cuketu můžete také nakrájet na různé způsoby. Poté hmotu přendám do sáčku a rozdělím na plochý tác. Zeleninu mrazím v briketách, protože je to pohodlné.

Následující den jsem tyto zmrazené brikety vložil do zásobníku do velké mrazicí zásuvky. Díky tomu je kompaktnější. Další vymožeností briket je, že snadno odlomíte kus libovolné velikosti, aniž byste rozmrazili celou briketu. Nakrájená cuketa se láme ještě snadněji. Pokud je to žádoucí, již zmrazené, lze je uvolnit a poté před vařením vyjmout přímo hrstkou. Toto je nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob zmrazení zeleniny.

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Takto zmrazenou cuketu a další zeleninu je vhodné použít do různých pokrmů: kaše s vodou, přílohy z obilovin a zeleniny, první chody, kastrol, dušená masa a tak dále.

Cuketu můžete namlít na masovém mlýnku a zamrazit například ve formách na led nebo jiných formách na zmrazení.

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Již zmražené kostky pak vkládám do sáčků. A když už vyndám mlýnek na maso, dělám přípravky z více zeleniny najednou. Jak se říká, nechoď dvakrát. Barva mé cukety se proto tentokrát trochu změnila. Protože předtím jsem vynechal jinou zeleninu. To samozřejmě nijak neovlivňuje kvalitu.

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Kromě toho lze před zmrazením rolovanou zeleninu okamžitě vzájemně kombinovat – vytvářet směsi. Mluvil jsem o tom v článku o zmrazení rajčat. Smíchal jsem cibuli, mrkev, rajčata, cuketu a také zeleninu a zmrazil ve stejných formách.

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Cuketu můžete také zmrazit pro konkrétní pokrm. Například na vycpané lodě. K tomu cuketu oloupu, rozpůlím a lžící vydlabu střed. Dal jsem to do pytlů.

READ
Kdy sklízet rajčata?

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Na plněné kroužky podle toho zamrazím kroužky cukety. Jádro vybírám z nasekaných polotovarů. Nejprve je zmrazím na tácku, aby kroužky nezmrzly, a poté je zmražené kompaktně vložím do sáčku.

Cukety jíme celou zimu! Aneb JAK CUKETY správně MRAZIT k různým pokrmům. 5 jednoduchých způsobů! Cuketa, Zmrazení, Skladování, Video, Dlouhý příspěvek

Pro tento způsob mražení je lepší použít cuketu, která je stejnoměrná. Aby byly prsteny přibližně stejně velké. Takto bude pokrm vypadat hezčí a zajímavější.

Mladou cuketu, pokud nejde zespodu sundat střed, můžeme zamrazit i na plátky. To se provádí stejným způsobem. Nejprve se kruhy rozloží v řadě na tác nebo plochý talíř a poté se zmrazené vloží do sáčku.

Z cukety tak můžete celou zimu vařit různá jídla a jíst chutně a rozmanitě. Před vařením není nutné cuketu rozmrazovat. Pouze nastrouhaná cuketa na palačinky se předem rozmrazuje. Dobrou chuť!

Pokud vy nebo vaši příbuzní pěstujete cuketu, pak velmi dobře chápete, jak velká může být sklizeň za správných okolností. Ale sníst takové množství za měsíc je nereálné. To vyvolává otázku: za jakých podmínek je skladovat, aby vydržely co nejdéle?

Zralou zeleninu skladujte nejlépe celou v chladné místnosti. Za nejodolnější jsou v tomto ohledu považovány cukety se silnou slupkou. Mezi cukety s dlouhou trvanlivostí patří tyto odrůdy: žlutoplodý, Gribovský, hruškovitý, Arlica, Festival, Aeronaut, Golden Cup, Genovese a vodní meloun.

Jak správně zmrazit a skladovat cuketu: podrobné pokyny

Pokud ale nemáte sklep a nemáte moc místa v lednici? Zde okamžitě přichází na mysl myšlenka dát zeleninu do mrazáku. Vzhledem k tomu, že cuketa je na seznamu zeleniny pro první doplňkové krmení dítěte, některé matky, které jsou proti potravinám ze zavařovacích sklenic, si chtějí cuketu ze své zahrádky uchovat na zimu, aby své dítě nakrmily přirozenou stravou.

Zachovají si však svou texturu a příznivé vlastnosti i po rozmrazení? Pojďme se na tuto problematiku podívat blíže.

Je možné cuketu zmrazit a zachová si své blahodárné vlastnosti?

Cuketa je nejvhodnější pro zmrazení, protože ve své původní podobě nesedí a rychle se začíná kazit. Patří mezi ně cukety se světlou slupkou a dužinou a tykev.

Tato zelenina obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů, přičemž jde o lehký dietní produkt. Cuketa obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, K, dále vápník, hořčík, kyselinu nikotinovou, listovou a jablečnou, měď, selen, vanad, fosfor. Vitamin C se nejrychleji zničí zmrazením, zbytek je odolný vůči nízkým teplotám.

READ
Kdy začíná vévodkyně hruška plodit?

Správné zmrazení je dobrý způsob, jak zachovat blahodárné vlastnosti cukety. Pokud jste zeleninu připravovali na podzim, zachovává si až 75–80 % svého užitku až do dubna. Hlavní je sníst je první zimu a nenechat je na další.

Chuť cukety zůstane zachována i při zmrazení. Na rozdíl od lilku nezhořknou.

Jak správně zmrazit cuketu

Správná příprava cukety je klíčem k úspěšnému zmrazení produktu. Nejdůležitější je používat ke zmrazení zeleninu, která má méně vlhkosti, aby se dužina po rozmrazení nezměnila ve vodnatou.

Classmark Vakuový zatavovač potravin

Domácí vakuovačka šetří místo ve vaší lednici a mrazničce.

Než začnete zmrazovat, musíte vybrat ty cukety, jejichž slupka je v dokonale hladkém stavu bez známek zkažení, bez černých skvrn nebo jiných vad. Nejlepší je pro tento účel sbírat mladou, nepřezrálou zeleninu. Zeleninu opláchněte a vložte do osolené vody na 30-50 minut. Poměry jsou přibližně následující: přidejte 1-2 polévkové lžíce soli na litr vody. Cuketa obvykle nemá hořkost lilku, ale je to nezbytné k tomu, aby se řádně očistila a pokožka byla jemnější.

Pokud se vám nepodařilo nasbírat mladé cukety, odstraňte z ovoce jádro a semena. Mladé cukety nemusíte odstraňovat slupku, z přezrálých je lepší odříznout slupku.

Zeleninu nakrájejte tak, jak preferujete. Mohou to být kroužky, půlkroužky, podélné plátky nebo kostky.

Před zmrazením nezapomeňte nakrájenou zeleninu pořádně osušit, aby se neslepila v jednu hrudku. Chcete-li to provést, položte je na papírové ručníky.

Cuketu musíte jednou zabalit do malých sáčků, protože později bude pro vás obtížné oddělit požadovanou část a opakované zmrazení je nepřijatelné.

Před vložením sáčku do mrazáku z něj odstraňte co nejvíce vzduchu. Pokud máte vakuovou těsnicí hmotu, určitě ji použijte.

Použijte rychlé zmrazení a skladujte při -18°C až -23°C. Nepokládejte k rybám a masu, aby cuketa neabsorbovala cizí pachy.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: