Cuketa je zdravý a chutný dietní produkt, který si chcete připravit na zimu. Zcela vyzrálé čerstvé ovoce se skladuje několik měsíců, ale jejich chuťové vlastnosti jsou velmi náročné. Dobrou alternativou by byla sušená cuketa, kterou lze skladovat velmi dlouho.
Jak připravit sušenou cuketu
Trénink
Pro sušení je lepší použít mladé cukety, jejichž velikost nepřesahuje 20 cm.
V takovém ovoci je největší počet stopových prvků a vitamínů, jejich kůra je mnohem tenčí a dužina je jemnější.
Vybírejte zeleninu s neporušenou, neporušenou slupkou: žádná hniloba, vysušené skvrny nebo známky jakékoli nemoci.
Pozornost! Pokud kupujete cukety na trhu, neberte loupané se sušeným ocasem a lesklou slupkou.
Nejprve důkladně omyjte zeleninu. Pokud vezmete mladé ovoce, nemůžete je oloupat ze semen a oloupat, ale pouze odříznout stopku. Z vyzrálých exemplářů je nutné odstranit hrubou slupku a vybrat semena. Poté se zelenina nakrájí jakýmkoli způsobem vhodným pro skladování: kroužky, “stuhy” podél, malé kostky atd.
Oloupané a nakrájené ovoce můžeme hned sušit nebo předvařit (vaření pomůže částečně se zbavit dusičnanů, ale také snížit množství vitamínů).
Možnosti sušení
Nejoblíbenější tři možnosti sušení: přímo na vzduchu, v troubě a v sušičce.
- První způsob nevyžaduje žádné vybavení, stejně jako náklady na plyn a elektřinu, ale je delší a musíte si s ním pohrát.
- Zelenina se suší v troubě až 7 hodin a také ji nelze nechat pro sebe – bude nutné ji obrátit.
- Elektrická sušička je rychlá a optimální varianta, ale pouze pro toho, kdo ji má k dispozici.
Naživo
Tato metoda spočívá v sušení ovoce na ulici – pod sluncem.
V závislosti na počasí a samotné zelenině se doba trvání pohybuje od několika dnů až po několik týdnů.
Kromě toho budete potřebovat speciální nádoby, jako jsou síta nebo mřížky, jejichž dno umožňuje průchod vzduchu, a také sítě na ochranu ovoce před hmyzem.
Algoritmus krok za krokem
- Kousky zeleniny rozložíme na mřížky odděleně od sebe (ve vzdálenosti 1 cm);
- Mříž s ovocem přikryjeme síťkou;
- Vyneseme to na slunce;
- Dvakrát denně dílky obracíme;
- Na noc ji vezmeme do interiéru nebo ji dáme pod přístřešek, aby sušení při náhlém dešti nezvlhlo.
Sušení vzduchem lze použít i v interiéru. Ale v tomto případě je výhodnější navléknout kousky ovoce na nit a zavěsit. Místnost musí být dobře větraná a neměl by se do ní vpouštět hmyz.
V troubě
Sušení v troubě trvá osm hodin
K sušení v troubě budete potřebovat plechy na pečení a pečicí papír.
Průměrná doba sušení je 7-8 hodin, ale vše závisí na vlastnostech trouby.
Pokud po této době kusy nedosáhnou požadované připravenosti a podobají se sušeným, měly by se nechat sušit dalších několik hodin.
Algoritmus krok za krokem
- Zapneme troubu na 50-60 ° C;
- Plechy pokryjeme pergamenem a rozložíme kousky cukety (ve vzdálenosti 1 cm);
- Plechy vložíme do trouby a pootevřeme dvířka;
- Každých 30-40 minut zeleninu otočíme a také místa na pečení vyměníme a otočíme s ohledem na otevřená dvířka.
v sušičce
K sušení cukety v elektrické sušičce nepotřebujete nic jiného než samotný přístroj.
Doba trvání procesu je od 4 do 5 hodin (v závislosti na šťavnatosti zeleniny a vlastnostech přístroje).
Při nákupu zařízení je velmi důležité vybrat správný model s požadovaným výkonem a kapacitou.
Algoritmus krok za krokem
- Z elektrické sušičky vytáhněte speciální plechy na pečení a rozložte na ně kousky cukety;
- Vložte podnosy do sušičky;
- Zapněte teplotní režim uvedený v pokynech pro tento model;
- Zeleninu nemusíte obracet – můžete se bezpečně věnovat svému podnikání;
- Po 4 hodinách cuketu vytáhněte, ochlaďte a zkontrolujte propečenost.
Kontrola připravenosti
Chcete-li zjistit, jak jsou plody suché, musíte je nejprve ochladit.
První známkou nedostatečné připravenosti je uvolnění vlhkosti, a pokud je přítomna, je potřeba zeleninu dosušit. Pružnost dobře vysušených kusů většinou zůstává, trochu se mačkají a nabírají tmavší barvu.
Opatrování
Sušené cukety skladujte ve skleněné nádobě
Pro skladování sušení je lepší použít skleněnou nádobu se vzduchotěsným zákrutem. V takové nádobě vydrží sušená cuketa do příštího léta, možná i déle.
Nádoby z plastu a železa nejsou vhodné k dlouhodobému skladování – mohou do nich zalézt škůdci a kousky samy vlivem vzduchu změknou.
Některé hospodyňky radí skladovat cuketu smíchanou se solí – v sáčcích. V tomto případě je třeba často kontrolovat sušení na přítomnost molů. Sušenou zeleninu můžete skladovat i v mrazáku. Tato metoda je zvláště relevantní, pokud kusy z nějakého důvodu nevyschly.
Výhody a ublížení
Sušení cukety je velmi oblíbené a plně oprávněné, protože zachovává všechny jejich užitečné látky v zelenině: cenné stopové prvky zůstávají nedotčeny a množství vitamínů se mírně snižuje (a to pouze při zvýšených teplotách sušení nebo předběžném varu).
Vzhled zeleniny se samozřejmě nemění k lepšímu, ale její vlastnosti, chuť a vůně se téměř nemění.
Sušené ovoce lze přidat do stravy, kromě toho má příznivý účinek na tělo: normalizuje trávení, posiluje nervový systém, snižuje riziko onkologie a zlepšuje vidění.
Tyto cukety jsou dobré pro srdce a cévy, přispívají k dobré imunitě, zdravé pokožce, vlasům a nehtům.
Opatrnost při používání zeleniny je třeba dbát v případě onemocnění ledvin, stejně jako gastritidy a vředů.
přihláška
Hlavním oborem sušených cuket je vaření (i když mohou zaujmout své právoplatné místo v domácí kosmetologii). Nejčastěji se však zelenina sklízí na vaření v zimě. Skvěle doplní zeleninová guláše, polévky, kastrol, pečeně a další teplá jídla. Smaží se jako houby, přidávají se do míchaných vajec, omáček, bramborové kaše.
Kousky stačí vyndat z dózy a poslat na místo určení – při vaření nebo dušení se přirozeně vzpamatují.
Pokud potřebujete přidat cuketu do teplého salátu nebo jiného pokrmu, který nevyžaduje vysoké teploty, kousky se nejprve pošlou na několik minut do teplé vody.
Pomocí sušení se z nich dají připravit i sladké produkty, například kandované citrusové plody, které se pak dají přidávat do pečiva a dezertů.
Jak vyrobit kandované ovoce
Mladé cukety je třeba umýt a nakrájet na malé kostičky a poté je přes noc zasypat cukrem. Pomeranč a citron rozdrťte mixérem a přidejte do sladkého sirupu, který se objeví v cuketě.
Pošleme tam kousky zeleniny a vaříme 5-7 minut. Poté je vyjmeme a dáme do elektrické sušičky – sušíme do uvaření.
Předpokladem při výživě při osušení těla u mužů i žen je sportování a intenzivní fyzická aktivita.
Efektivní způsob, jak získat vyrýsované, krásné tělo s definovanou svalovou definicí, je při sušení těla dodržovat dietu. Tento výživový program zahrnuje postupné snižování spotřebovaných kalorií snižováním sacharidů v potravinách. To vede ke spalování podkožního tuku při zachování svalové hmoty.
Chcete-li dát svému tělu čas přizpůsobit se nové stravě, rozdělte proces snižování sacharidů do fází:
- V počáteční fázi je složení potravin rozděleno v poměrech: bílkoviny – 50%, tuky – 20%, sacharidy – 30%. Doba trvání této fáze výživy při sušení těla je stejná pro muže i dívky a je 4 týdny.
- Ve druhé fázi, která trvá týden, se procento sacharidů a tuků sníží na 10, bílkoviny se zvýší na 80 %.
- Ve třetí fázi jsou sacharidy z nabídky zcela vyloučeny a obyčejná voda se mění na destilovanou. Trvá stejně jako druhý 1 týden.
- Čtvrtá fáze se vyznačuje plynulým návratem k předchozí stravě během 5-6 dnů. Konzumují se pouze sacharidy s nízkým glykemickým indexem.
Předpokladem při výživě při osušení těla, u mužů i žen, je sportování, intenzivní fyzická aktivita, ale jsou zde rozdíly, například pro muže se doporučuje více hodin aerobiku než pro ženy.
Základní pravidla, na kterých by měla být založena výživa při sušení pro dívky a muže:
- přísné sledování obsahu kalorií v potravinách a jejich postupné snižování;
- Musíte jíst malé porce alespoň 5-6krát denně, interval mezi jídly není delší než 3 hodiny;
- Nesmí chybět snídaně, většina denní stravy by měla být v první polovině dne a večeře se doporučuje lehká a bohatá na bílkoviny;
- minimální množství vody za den – 2,5 l;
- S tréninkem byste měli začít 2 hodiny po jídle a na konci lekce byste měli jíst o 1,5 hodiny později, s výjimkou speciálních sportovních doplňků;
- každé jídlo by mělo obsahovat alespoň 40 g bílkovin;
- Doba sušení je maximálně 6 až 12 týdnů a nedoporučuje se opakovat více než jednou ročně.
Při výběru výživy při sušení těla je třeba vzít v úvahu nejen základní obecná doporučení, ale také individuální vlastnosti. Můžete využít bláznivý řezací program, který má každý týden specifické úkoly, nebo zvolit jinou vhodnou variantu – cvičit v posilovně nebo cvičit doma. Podrobnější informace o sušení těla pro dívky doma si můžete přečíst v našem článku.
Sušení potravin
Během sušení musí nabídka obsahovat následující produkty:
- kuřecí, králičí, krůtí maso, vařené nebo pečené;
- vařený vaječný bílek;
- bílé libové ryby, vařené v páře nebo troubě;
- mořské plody, vařená chobotnice je dobrá;
- nízkotučný tvaroh;
- pohanka, ovesné vločky, kroupy, žitné těstoviny;
- čerstvá zelenina, zejména okurky, rajčata, zelí a zelenina.
Jako zálivku na pokrmy použijte malé množství olivového, kukuřičného nebo jiného lehkého rostlinného oleje a také kokosový olej.
K produktům se doporučuje přidat specializovanou sportovní výživu, například proteinový koktejl a aminokyseliny budou užitečné pro ženy i muže.
Vylučte ze stravy, kterou potřebujete:
- moučné výrobky, pečivo, chléb a jiné výrobky obsahující rychlé sacharidy a cukr, rychlé občerstvení;
- pšenice, oves, leštěná rýže;
- alkohol a sycené nápoje;
- mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
- různé omáčky, dresinky z obchodu, kečup, slunečnicový olej;
- tučná a smažená jídla, sádlo.
Náš článek menu pro sušení těla vám pomůže sestavit seznam produktů pro každý den.
Kontraindikace pro sušení
K výživovému programu při sušení těla byste se neměli uchylovat, pokud máte onemocnění kardiovaskulárního a trávicího systému, cukrovku, v těhotenství nebo při kojení. Pokud máte chronické onemocnění, doporučuje se nejprve konzultovat s lékařem.
Pokud se objeví závratě, slabost a celková únava, pokud začnete cítit z úst aceton, musíte program okamžitě přerušit a obnovit svůj předchozí stravovací režim.