Lze špenátové listy zmrazit?

Špenát je zelená, která není v dietě tak oblíbená jako šťovík, petržel nebo kopr. Ale ve skutečnosti jsou jídla se špenátem neuvěřitelně chutná. Stačí přidat trochu této zeleně, aby obvyklá míchaná vajíčka, první chody a dokonce i koláče získaly úplně jinou chuť. Špenát je navíc velmi zdravý, protože je bohatý na jód, vápník, draslík, železo, fosfor a další důležité prvky pro normální fungování organismu. Proto se často předepisuje pro dietní a dětskou výživu. Chcete-li jíst tyto zelené v zimě, nabízíme nejlepší recepty na jejich přípravu.

Zmrazený špenát na zimu – fotorecept krok za krokem

Příprava špenátu na zimu vlastně není nic složitého. Postup je zcela jednoduchý a mražený špenát se od čerstvého prakticky neliší.

Ošetření vroucí vodou zbaví zelí nejen případných parazitů, kteří se mohou skrývat na listech (zvláště pokud je špenát ze zahrádky). Ale také odstraní přebytečnou kyselinu ze zeleniny a udělá ji měkčí.

Složení

• Čerstvý špenát: kolik jíst

Pokyny k vaření

Špenátové listy důkladně omyjte a odstraňte zkažené.

Zelí přendejte do žáruvzdorné misky. Minutu přelévejte vařící vodou.

Chcete-li zajistit přesné spaření špenátu, zkuste listy rozložit vidličkou tak, aby byly zcela ponořené ve vodě.

Po minutě vezměte sítko a vypusťte vodu do dřezu. Počkejte, až zelení trochu vyschne.

Špenátové listy rozemelte v mixéru do hladka.

Vložte do malých sáčků na zip. Uchovávejte v mrazáku ne déle než rok. Abyste nezapomněli na termíny, uveďte na každém balení datum přípravy. V zimě bude potřeba výsledný přípravek přidat jen pár minut před koncem vaření.

Jak jednoduše zamrazit špenát na zimu

Některé ženy v domácnosti si kupují speciální nádoby, sbírají pytle atd. na zmrazení zeleně. Špenát ale můžete zamrazit i v běžné potravinářské fólii. Hlavní je vypustit co nejvíce vzduchu. Mraznička pak zabere méně místa a nebude se uvnitř tvořit námraza.

1. Zeleninu důkladně omyjte a dejte do cedníku, aby odkapal. Umístěte na ručník v jedné vrstvě a nechte několik hodin na kuchyňském stole.
2. Sušený špenát nasekáme nadrobno a rozdělíme na dvě části. Vezměte část jedné poloviny a položte ji na okraj potravinářské fólie.
3. Zabalte do klobásy. Nezapomeňte na každý sáček napsat zmrazené datum. Pamatujte, že doba použitelnosti je 10-12 měsíců.
4. Druhou část špenátu dejte do mísy mixéru, zalijte trochou vody a listy rozmixujte na tekutou hmotu. Umístěte jej do formiček na led.
5. Když směs zmrzne, dejte ji do jednoho sáčku a dejte do mrazáku. V zimě přidávejte takové přípravky do pokrmů na konci tepelné úpravy, bez rozmrazování.

Konzervovaný špenát na zimu doma

Tento recept nezahrnuje přidávání soli nebo cukru. To znamená, že všechny vitamíny a další prospěšné látky zůstanou zachovány. Chcete-li proces urychlit, připravte si sklenice předem. Stačí každý omýt jedlou sodou. Poté nalijte vodu do pánve, vařte a sterilizujte sklenice. Plechová víčka by měla být také důkladně omyta a ošetřena vroucí vodou.

Špenát je lepší uzavřít do malé nádoby – jen na jednu porci připravovaného pokrmu. Pokud sklenice s otevřenou zeleninou leží v lednici po dlouhou dobu, nejenže se pokazí, ale také ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.

• čerstvý špenát – 200 g.

1. Špenát omyjeme a zbavíme stopek. Nechte zelení úplně uschnout. A pak nakrájíme na proužky.
2. Zeleninu namáčkněte do čistých sklenic. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou všechny sklenice. Zakryjte je víčky a srolujte.
3. Sklenice otočte a zabalte je do něčeho teplého, dokud úplně nevychladnou. Poté přeneste twist na chladné místo. Ale ve skutečnosti lze takový špenát bez rizika skladovat při pokojové teplotě na poličce.

Jak připravit špenát v sáčku a ve formách na zimu

Špenát je ve vaření tak oblíbený, že ho najdete nejen v prvním a druhém chodu, ale dokonce i v dezertech. Špenát na první pohled nemá výraznou chuť. Pokrmy s ním jsou však šťavnatější, prezentovatelnější a se znatelnou čerstvou dochutí.

• špenát – 2 svazky;
• voda – půl sklenice.

1. Špenát odřízněte stonky a listy namočte do studené vody. Pokuste se umýt každý list, protože tato zeleň často hromadí spoustu prachu.
2. Listy položte na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Po důkladném vysušení nakrájejte na proužky libovolné šířky v závislosti na osobních preferencích.
3. Polovinu plátků rozdělte do běžných plastových sáčků nebo speciálních sáčků se zapínáním na zip. Vypusťte z nich vzduch, aby zabíraly méně místa. Dejte do mrazáku.
4. Zbytek dejte do mísy mixéru. Nalijte půl sklenice vody. Míchejte několik minut, dokud špenát nezměkne. Zelení rozdělte do formiček na led. Zmrazte v mrazáku.
5. Vzniklé zelené kostky rozdělte do sáčků a uložte do mrazáku. Špenát je nejlepší sklízet na jaře nebo v létě: pak je zelenina mnohem levnější a má mnohem více vitamínů.

Příprava špenátu ve formě pyré na zimu

Tento recept na přípravu špenátu na zimu také neobsahuje nic složitého. K jeho přípravě je ale potřeba připravit zavařovací sklenice předem. A také si rozmyslete, kam je později uložíte.

1. Oddělte listy od stonků. Stonky nebudou potřeba, pokud jsou tuhé. Ale pokud je špenát velmi mladý, můžete je nechat, pokud si přejete. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Do kastrůlku nalijte litr vody, přiveďte k varu a špenát povařte 5 minut. Přebytečnou vlhkost slijte do cedníku a nechte zelení chvíli odstát, aby veškerá voda zcela zmizela. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte špenát na kaši. Dochuťte solí a případně přidejte další oblíbené koření.
3. Umyjte zavařovací sklenici jedlou sodou a sterilizujte. Naplňte špenátovou směsí. Sklenice skladujte na chladném místě. To je vše, lahodný a zdravý špenát je připraven na zimu. Poté jej můžete použít k přípravě zelené omáčky k masu, pyré atd.

Příprava špenátu do mrazáku na zimu

Pro tento recept je nejlepší zvolit baby špenát. A nejlepší je, když se jedná o zeleninu, která byla sklizena teprve nedávno. Pak bude taková příprava mnohem chutnější a rozhodně zdravější.

Aby byl špenát ještě chutnější a zdravější, můžete místo vody přidat rostlinný olej. A pak získáte nejlepší přípravu pro přípravu pyré polévek.

• Mladý zelený špenát.

1. Špenátové listy omyjeme. Snažte se to udělat co nejdůkladněji, protože je důležité odstranit všechny nečistoty.
2. Listy nakrájejte na malé proužky. Vařit vodu. Vložte listy do vroucí vody. Když se voda znovu vaří, stáhněte ji z ohně.
3. Špenát přecedíme přes sítko. A rychle se ponořit do velmi studené vody. Můžete použít led, abyste zajistili, že zelenina nebude převařená.
4. Ze zelí vymačkejte vodu, vytvarujte malé kuličky, položte na prkénko nebo talíř a zmrazte. Pak je vložte do jednoho pytle.

Příprava špenátu na zimu ve sklenicích

Tento recept vyžaduje malé množství kyseliny citrónové. A to hraje důležitou roli, protože špenát je kyselý, takže chutná pikantně.

• Čerstvý špenát;
• sůl – 2 lžíce. l. na litr vody;
• kyselina citronová – na špičce čajové lžičky na jednu sklenici.

1. Sterilizujte sklenice a vařte víčka po dobu 10 minut. Špenát omyjeme. Zeleninu nakrájejte chaoticky – optimálně nejprve podélně a poté na malé plátky. Je lepší uříznout nohy, protože jsou často příliš tvrdé.
2. Sklenice pevně naplňte nakrájeným špenátem. Vařte vodu, po odstavení z ohně přidejte sůl. Důkladně promíchejte, nalijte do sklenic, zakryjte víčky. Na dno pánve položte hadr. Nainstalujte sklenice. Nalijte vodu až po ramena. Po uvaření počítejte 20 minut.
3. Do každé sklenice přidejte trochu kyseliny citronové. Srolujte víčka a obraťte. Zakryjte něčím teplým, dokud úplně nevychladne.

Špenát je chutná a zdravá zelenina. Neodpírejte si potěšení z jeho zařazení do vašeho jídelníčku ani v zimě. A abyste nepřepláceli v supermarketech, udělejte si přípravy sami. Navíc je to tak jednoduché! Špenát se totiž dá nejen mrazit, ale dokonce i zavařovat. Na závěr video obsahuje pěstování, sklizeň a užitečné tipy.