Maliny s cukrem na zimu – provedení správného léčivého přípravku Video

Mezi četnými bobulovitými plodinami pěstovanými našimi zahradníky jsou maliny možná nejoblíbenější a nejrespektovanější, zahrnuté v „povinném programu“ sklizně. Aby se zásobily vitamíny na zimu, mnohé ženy v domácnosti vaří maliny rozmačkané s cukrem bez vaření. Takové „surové džemy“ můžete ukládat různými způsoby a my vám nabízíme, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími možnostmi.

Maliny jsou ceněny pro svou harmonickou sladkokyselou chuť, jasnou vůni, sytou barvu a vysoký obsah živin.

Maliny jsou ceněny pro svou harmonickou sladkokyselou chuť, jasnou vůni, sytou barvu a vysoký obsah živin.

Než uvaříte maliny s cukrem na zimu bez vaření, musíte bobule správně zpracovat. Konečná chuť přímo závisí na jejich kvalitě: zralost, rovnováha sladkosti a kyselosti, přítomnost aroma. Proto musíte vzít chutné a zralé maliny, nejlépe ihned po sklizni, protože jemné šťavnaté bobule netolerují skladování a rychle se kazí.

Plody určené ke sklizni jsou zkontrolovány, očištěny od zbylých stopek a jiných rostlinných zbytků a odstraněny všechny podezřelé (shnilé, zkažené) bobule.

Mytí malin se nedoporučuje., v extrémních případech se pouze opláchne pod slabým tlakem tekoucí vody a nechá se v cedníku, aby odtekla přebytečná tekutina.

Recepty na sklizeň malin s cukrem na zimu

Většina žen v domácnosti si myslí, že čerstvé maliny můžete na zimu skladovat pouze s cukrem v lednici, ale existují dobré recepty, které vám umožní uchovávat polotovary doma. Zvažme je krok za krokem.

Konzervované maliny ve vlastní šťávě

Pokud vás zajímá, jak vařit maliny ve vlastní šťávě na zimu, věnujte pozornost tomuto receptu. Je to jednoduché a rychlé, nevyžaduje zvláštní úsilí a umožňuje co nejvíce zachovat přirozenou chuť a prospěšné vlastnosti bobulí.

Konzervované maliny ve vlastní šťávě

Počet porcí / objem: 2 l

Složení:

  • maliny (čerstvé) – 2 kg;
  • granulovaný cukr – 0,5 kg.

Příprava:

  1. Vytřiďte maliny.
  2. Sklenice důkladně omyjte, sterilizujte a osušte.
  3. Naskládejte maliny do připravených sklenic a každou vrstvu bobulí posypte jednou nebo dvěma lžícemi cukru. Aby uvnitř nebyly žádné dutiny, sklenice by se měly trochu protřepat a poklepat na stůl.
  4. Naplněné sklenice zakryjte víčky a nechte 4–6 hodin, aby bobule měly čas rozpustit šťávu a cukr.
  5. Připravte si velkou širokou pánev pro sterilizaci obrobku. Na dno dejte rošt nebo ručník, vložte sklenice a naplňte je studenou vodou až po ramena. Přiveďte vodu v hrnci k varu, snižte teplotu. Sterilizujte 15-30 minut v závislosti na objemu sklenic.
  6. Hermeticky srolujte s víčky a předem je ponořte do vroucí vody. Zkontrolujte kvalitu uzávěru, sklenice postavte dnem vzhůru, zabalte a počkejte na úplné vychladnutí.
READ
Papriky: Top 17 tajemství pěstování

Takový polotovar je velmi vhodný pro použití v zimě pro přidání do všech druhů dezertů a pečiva a měl by být skladován na tmavém a chladném místě.

Malinový marshmallow – “suchý džem”

Pokud jsou maliny nastrouhané s cukrem vysušené, pak zaberou mnohem méně místa a lze je skladovat za normálních podmínek. A výsledný marshmallow s bohatou, koncentrovanou příchutí bobulí bude skutečnou lahůdkou pro děti i dospělé – vynikající přírodní alternativou kupovaných sladkostí a jiných sladkostí.

Výstup hotového výrobku: 300 g

Složení:

  • čerstvé maliny – 1 kg;
  • cukr / med – 50-100 g (podle chuti).

Technologie přípravy:

  1. Připravené (čisté, suché) maliny rozmačkejte na kaši pomocí mixéru nebo dřevěné drti v neoxidační misce.
  2. Chcete-li získat jednotnější konzistenci a odstranit četná semena, která mnozí nemají rádi, protřete výslednou bobulovou hmotu přes síto.
  3. Přidejte cukr nebo med (pokud je malina sama o sobě sladká, pak se bez nich obejdete), promíchejte.
  4. Hotové malinové pyré zahřívejte na mírném ohni po dobu 15–20 minut, aniž byste přivedli k varu. Tento krok je také volitelný, ale pomáhá dosáhnout úplného rozpuštění cukru a hustší konzistence.
  5. Plech vyložte pečicím papírem, pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Papír lehce namažte rostlinným olejem bez zápachu.
  6. Malinové pyré nalijeme na plech a uhladíme stěrkou tak, aby vrstva byla tenká (5-6 mm) a rovnoměrná.
  7. Dejte marshmallow k sušení v troubě nebo na dobře větraném místě (v horkém počasí). Proces přirozeného sušení vzduchem bude trvat několik dní a v troubě několik hodin. Teplota v troubě by měla být nastavena na nízkou (40-60 ℃), nejlépe v konvekčním režimu, dvířka nechte mírně pootevřená.
  8. Připravenost marshmallow je dána jeho vzhledem a hmatovými vjemy – neměl by se lepit na prsty a být elastický.
  9. Hotový marshmallow otočte a tak, aby byla vrstva papíru dobře odstraněna, navlhčete ji vlhkou houbou a po 3-5 minutách otřete ubrouskem do sucha. Odstraňte papír.
  10. Nakrájejte marshmallow na kousky libovolného tvaru nebo dlouhé proužky, které je vhodné srolovat do trubek (jako na fotografii). Pokud chcete, posypte je moučkovým cukrem.
  11. Vložte do čisté, suché sklenice, pevně uzavřete víčkem a skladujte na tmavém a chladném místě.

Koláč, který zbyl po rozemletí malin přes síto, nevyhazujte. Lze přidat do kompotu nebo čaje.

Klasická “raw marmeláda” z malin

Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak vařit maliny na zimu bez varu, je mletí bobulí s cukrem a ponechání v chladničce. Všechny recepty na takový přípravek obsahují hlavní ingredience: maliny a cukr. Jejich standardní poměr je považován za poměr 1: 1, to znamená, že na 1 kg bobulí se bere 1 kg cukru. Ale v závislosti na možnostech následného skladování může být množství cukru sníženo (až o 0,2-0,5 kg), pokud je umístěno v mrazničce, nebo zvýšeno (až o 1,5-2 kg), aby byla zajištěna bezpečnost “džemu” v chladné místo na delší dobu.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Koláč, který zbyl po rozemletí malin přes síto, nevyhazujte. Lze přidat do kompotu nebo čaje.

Počet porcí / objem: 1,5-2 l

READ
Hlavní fáze péče o rybíz na jaře po zimě

Složení:

  • čerstvé maliny – 1 kg;
  • cukr – 1 kg.

Příprava:

  1. Čerstvé maliny roztřiďte, opláchněte a nechte v cedníku odkapat veškerou vodu.
  2. Přeneste bobule do misky, posypte cukrem, promíchejte. Necháme 2-3 hodiny, aby maliny dobře pustily šťávu a cukr se rozpustil.
  3. Sklenice sterilizujte a osušte.
  4. Maliny rozmačkejte s cukrem rolováním v mlýnku na maso, v mixéru nebo ručně (zatlačovačem). Čím je pyré homogennější, tím lépe bude obrobek uložen.
  5. Maliny rozdělte do sklenic a naplňte je 1-1,5 cm pod hrdlo. Navrch posypeme tenkou vrstvou krupicového cukru nebo moučkového cukru. Po zalití vroucí vodou uzavřete plastovými víčky. Vyjměte obrobek v chladničce.

Čerstvé maliny s cukrem jsou velmi chutnou a zdravou pochoutkou, která pomáhá udržovat potřebný přísun vitamínů.

Video

Zkušení kuchaři sdílejí své recepty na výrobu malin s cukrem na zimu bez vaření v následujících videích:



Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

READ
Ekněte mi prosím jméno

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Světlé, voňavé a zdravé, pro celou rodinu! Maliny s cukrem bez vaření na zimu jsou vyrobeny bez tepelné úpravy, takže si zachová maximum vitamínů. Tento přípravek se vyrábí velmi jednoduše a rychle a výsledkem jsou lahodné čerstvé bobule jako v létě.

READ
Video z lovu křepelek

Maliny s cukrem bez vaření na zimu

Maliny s cukrem bez vaření na zimuMaliny s cukrem bez vaření na zimu

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak vyrobit maliny s cukrem bez vaření na zimu? Připravte si vše potřebné. Maliny nejprve roztřiďte a očistěte od větviček a listů, které mohou při sběru náhodně spadnout. V případě potřeby lze bobule umýt. K tomu se doporučuje ponořit je do studené vody s přídavkem soli (1 polévková lžíce na litr vody) na 10 minut, čímž se zbaví možného hmyzu a jiných nečistot. Poté vodu slijte, bobule opláchněte a dobře osušte.

Krok 2:

Krok 2.

Maliny jsem nemyla, jen vytřídila. Bobule rozdrťte v mixéru po částech. K tomu můžete také použít obvyklou drť, protože maliny jsou poměrně jemné bobule.

Krok 3:

Krok 3.

Výsledné pyré z bobulí přeneste do čisté misky vhodné velikosti a přidejte cukr.

Krok 4:

Krok 4.

Vše dobře promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.

Krok 5:

Krok 5.

Nechte bobulovou hmotu na stole, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pro urychlení procesu můžete bobule pravidelně míchat.

Krok 6:

Krok 6.

Sklenice, ve kterých budeme maliny s cukrem skladovat, stejně jako víčka, je nutné umýt a sterilizovat. To je nezbytné pro lepší uchování čerstvých bobulí. Sterilizuji v páře pomocí sterilizačního nástavce (můžete také použít síto, mřížku nebo cedník na umístění sklenic nad hrnec s vroucí vodou). Banky o objemu 0,5-0,75 litru se sterilizují po dobu 10 minut; litrové nádoby – 15 minut; dvoulitrové – 20. Víčka vaříme ve vodě 10-15 minut.

Krok 7:

Krok 7.

Nezapomeňte osušit sterilizované sklenice a víčka na čistém ručníku. Naplňte sklenice bobulovou hmotou a uzavřete víčky. Čerstvé maliny s cukrem bez vaření na zimu jsou připraveny. Uchovávejte obrobek v chladničce.

Krok 8:

Krok 8.

V zimě lze obrobek použít k výrobě dezertů, pečiva, podávaných s palačinkami, palačinkami, tvarohovými koláči nebo kastroly. Užitečné informace o složitosti přípravy polotovarů na zimu, přečtěte si článek na konci tohoto receptu. Dobrou chuť!

Sklenice můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí, například v troubě nebo mikrovlnce.

Maliny s cukrem bez varu by měly být vařené ve stejný den, kdy byly sklizeny, protože maliny se během skladování rychle kazí.
Takové maliny budou dalším zdrojem vitamínů v zimní sezóně a mimo sezónu.
Důležitý bod. Obrobek je nutné skladovat v chladničce nebo v chladném sklepě. Takže bobule vydrží několik měsíců.
Pokud si nejste jisti optimální teplotou skladování, můžete zvýšit množství cukru. Vezměte například poměr bobulí a sladkého konzervačního prostředku ne 1:1, ale 1:1,2 nebo 1:1,5. Naše maliny jsou uskladněny ve sklepě, takže směle dělám poměr 1:1. Obrobek je perfektně zachován až do konce roku. Malinu milujeme všichni, takže na delší dobu nestačí)).
Takový džem bez vaření lze použít jako náplň do sladkých koláčů, kompotů, želé.

READ
Jaký druh hnoje je lepší pro skleník - vyberte organickou hmotu pro jarní zeleninu

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: