Měly by být plásty skladovány v lednici?

Dá se med skladovat v lednici?

V naší společnosti se pojem med již dlouho etabloval jako báječná a lahodná pochoutka, a to nejen. I když je med tak chutným produktem, mnozí, kteří se ho zásobují velkým množstvím na dlouhou dobu dopředu, zpravidla nemají ani nejmenší ponětí, jak jej správně skladovat.

V tomto článku se pokusíme analyzovat všechny způsoby a tajemství skladování medu a také odpovědět na hlavní otázku: „Je možné skladovat med v chladničce?“, což už dlouho znepokojuje nejednu hospodyni .

Jak a hlavně kde med skladovat

Aby med ani po mnoha letech neztratil své pozitivní vlastnosti, je třeba pochopit a dodržovat určité podmínky úložiště, které zahrnuje:

  • Kde skladovat med
  • Jak dlouho lze med skladovat, než začne ztrácet své vlastnosti
  • Při jaké teplotě by měl být tento produkt skladován?

Jak již bylo zmíněno dříve, pro skladování medu je třeba dodržovat určité podmínky. Nejdůležitější podmínkou, kterou žádný výrobek nesnese, je přímé vystavení slunečnímu záření. Vzhledem k tomu, že sluneční světlo dokáže předměty, které osvětluje, zahřívat, bez problémů zahřeje sklenici nebo jinou nádobu, ve které je med uložen, což může okamžitě zničit většinu prospěšných látek, které obsahuje.

Proto lze med skladovat na tmavých místech, jako:

  • Tmavá místnost bez oken
  • podzemní sklep
  • Suterén domu

Výše uvedený seznam je jen malým seznamem míst, kde se bude med „cítit příjemně“. Také musíte vzít v úvahu úroveň vlhkosti v místnosti, ve které budete produkt skladovat. Také, jak víte, existuje mnoho druhů této nádherné pochoutky. Lípa a řepkový sladký jantar se tedy od sebe prakticky neliší, pokud jde o podmínky skladování, ve kterých může být ponechán.

A zde např. med s pergou je však potřeba skladovat trochu jinak, přičemž základní podmínky se příliš nemění. Chcete-li si takový výrobek udržet co nejdéle, můžete jej umístit do chladné místnosti, která samozřejmě nedostává sluneční světlo. Vlhkost v této místnosti by měla být alespoň 15-20 procent.

O teplotě, při které lze med skladovat bez obav ze ztráty vlastností, si povíme později.

Medový hřeben

Jak uchovávat med

Mnozí věří, že med v plástech je zdravější než běžný produkt. Aby se však také snadno skladoval po dlouhou dobu, musí být dodrženy kategoricky odlišné podmínky skladování.

Za prvé, stojí za to pochopit, že takový produkt by nikdy neměl být umístěn v blízkosti různých druhů ovoce, zeleniny a podobně. Zvláště banány pro něj mohou být špatné. Takže tohle je první věc, na kterou je třeba myslet.

READ
Jak vysoké jsou kolíčky rajčat?

Také jedna z prvních věcí, kterou musíte udělat, je zjistit procento vlhkosti v samotných plástech. Pokud je to více než 60 procent, pak existuje možnost dezoxidace a pokud je vlhkost pod optimem, je vysoká pravděpodobnost plísní.

Pokud jde o teplotu, která se musí v místech, kde je med skladovat, udržovat, aby se dal dlouhodobě skladovat, měla by být přesně od 2-3 do 10 stupňů, ne více, ne méně.

Skladování medu v lednici

Kde by měl být med skladován?

Většina lidí, kteří mají doma sklenici jiného medu, si klade otázku, zda je ještě možné dát ho do lednice na dlouhodobé skladování. V zásadě to není tak kategorické. Pokud dodržíte určitá pravidla předepsaná podmínkami skladování medu v lednici, pak jej do něj bez problémů uložíte.

Za prvé, teplota místa, kam se chystáte výrobek umístit, musí být alespoň 5 stupňů. U standardních chladniček je tato teplota udržována na dveřích.

Pokud má vaše chladnička funkci suchého mrazení, tak se rozhodně nemáte čeho bát, vše udělá za vás. V opačném případě budete muset neustále kontrolovat úroveň vlhkosti a odstraňovat přebytečnou vlhkost ze stěn.

Není žádným tajemstvím, že každá lednička obsahuje spoustu pachů, a jak víme, naše pochoutka je netoleruje. Proto předem ujistěte se, že je obal zapečetěnýve kterém je uložen. V opačném případě budete muset několikrát litovat, jaký zápach pohltí.

Doba skladování

Lidé neustále argumentují, že med je schopen si uchovat své vlastnosti po desítky nebo dokonce staletí. Na druhé straně těchto barikád existuje názor, že již po prvním roce skladování produktu se v něm objevuje příliš mnoho škodlivých látek, které nejen ničí jeho prospěšné vlastnosti, ale v zásadě jej znemožňují spotřeba.

Existuje jeden velmi zajímavý fakt, který archeologové dali světu. Faktem je, že během výzkumu egyptských pyramid, při otevření jednoho z obydlí faraonů, byl nalezen med. Přirozeně, že to okamžitě začalo studovat mnoho odborníků. A vyšetření ukázalo, že tato pochoutka se nejen dá jíst, ale také neztratila nic ze svých užitečných vlastností.

Poté se závěr nabízí sám. Pokud dodržíte všechny podmínky skladování sladkého jantaru a uděláte to kvalitně, pak to skutečně jde zachovat jeho užitečnost po mnoho staletí. Pokud se však tato pravidla zanedbá, pak může zpravidla po roce či dvou skutečně ztratit všechny své kvality, nebo se dokonce stát zcela nepoužitelným.

READ
Je možné jíst ryby uzené za tepla?

Nádobí pro skladování

Nádobí na skladování medu

Nádobí pro skladování našeho produktu kupodivu také hraje důležitou roli při jeho skladování. Je velmi důležité vědět, který kontejner je pro tento obchod vhodný. Jak již bylo zmíněno dříve, otázka těsnosti vyvstává sama o sobě. Je to prostě nutnost.

Existují však i další podmínky. Například, pokud med skladujete v nádobách, při jejichž výrobě byly použité části jehličnatého dřeva, pak se produkt s největší pravděpodobností velmi rychle znehodnotí.

Ale kamenina, stejně jako nádobí z přírodního dřeva a keramiky, prostě splní své poslání dokonale. Jak víte, jíl není obecně schopen vstupovat do žádných chemických reakcí a také odvádí vynikající práci při udržování specifického teplotního prahu.

Měli byste také vědět, ve kterých nádobách se důrazně doporučuje produkt neskladovat. Tyto nádoby jsou:

  1. Kovové nádoby
  2. Plastové nádoby

teplota

Dostáváme se tedy k jednomu z nejdůležitějších faktorů skladování medu, a to jak v lednici, tak jinde. To je samozřejmě teplota. Znát tato pravidla je velmi důležité, protože bez těchto znalostí jistě nebudete schopni dlouhodobě udržet příznivé vlastnosti vašeho produktu.

Nejoptimálnější skladovací teplota je tedy -6 až 20 stupňů Celsia. Jak vidíte, tato teplota vám umožňuje uchovávat med v chladničce, ovšem opět, pokud jsou splněny další podmínky. Pokud je teplota vyšší než 20 stupňů, a jak víte, je to pokojová teplota, pak se všechny vysoce kvalitní vitamíny obsažené v produktu začnou okamžitě rozkládat, spolu s tím je také zničena jeho užitečnost.

Jak je důležité vědět o skladování medu

Nyní, když jste si přečetli tento článek, můžete se vážně zamyslet nad tím, jak a kde med skladovat, protože je obrovský rozdíl mezi medem, který jeho majitel dobře skladuje, a tím produktem, jehož majitel ani nepřemýšlí o tom, jak je důležitý to je.

Není žádným tajemstvím, že med je přirozeným zdrojem mnoha vitamínů a mikroelementů. A pokud je navíc zarámovaný, zapečetěný v plástvích, je to skutečný poklad. Pokud je správně skladována a konzumována včas, přinese mnohem více výhod než ta, která se odčerpává a shromažďuje ve sklenicích.

Jak skladovat med v rámečku

Rámovaný med: vlastnosti, vlastnosti

Plásty jsou dodatečnou zárukou vysoké kvality a přirozeného složení sladké hmoty. Samozřejmě za dodržení všech pravidel a požadavků na to, jak ho doma skladovat. Také je třeba věnovat pozornost prezentaci – zda je rám neporušený nebo z něj již byl výrobek vyříznut, zda nejeví známky kandování atd. Nejprve si ale řekněme, proč odborníci doporučují koupit výsledek včelí práce v této podobě.

READ
Jaký kov lze kovat?

O složení a výhodách

Rámeček s plástvem obsahuje nejen samotný med, ale i další užitečné látky – propolis a čistý, přírodní včelí vosk. Obsah prvního je 10%, druhý – až 50% celkové hmotnosti. Výrobek navíc stále obsahuje (konzervuje) včelí chléb – tzv. včelí chléb, který nezpůsobuje alergické reakce a má spoustu užitečných vlastností.

Plásty s medem

Chemické složení medu v úlových rámcích a plástech:

  • 75-82 % sacharidů;
  • 5 % bílkovin;
  • 0,1 % čistých cukrů;
  • minerály a vitamíny.

Je vědecky dokázáno, že tento včelařský produkt obsahuje draslík, hořčík, železo, téměř celé spektrum vitamínů včetně C a celé skupiny B. Před čerpáním je koncentrace užitečných látek několikanásobně vyšší a uzavřený, ještě neotevřený plástve zajišťují úplnou sterilitu obsahu.

Tato hmota se používá nejen jako pochoutka, ale také jako adjuvans při léčbě mnoha nemocí, aby se zbavili některých estetických problémů:

  • tonzilitida, laryngitida, bolest v krku;
  • periodontální onemocnění, zubní kámen, zubní plak;
  • bakteriální a infekční problémy v dutině ústní;
  • hojení drobných ran na sliznicích a kůži.

Plásty s medem

Je důležité pochopit, že se nejedná o drogu a nelze ji zcela vyléčit, pouze v „duetu“ s drogovou terapií.

Pravidla shromažďování

Plásty se sbírají pouze v první polovině léta od zdravého a silného včelstva – to je záruka, že cukrování nezačne příliš rychle.

Včela a med

Výrobek musí zrát, jinak může zkysnout nebo být příliš tekutý. Známkou zralosti je „překlep“ na 2/3 celé plochy rámu. K úplnému dozrání dochází do 2 měsíců poté, co včely shromáždí a nakladou suroviny. Kontrola kvality je snadná – dřevěný obdélník nakloníme, a pokud obsah nevyteče, hmota shromážděná pracovitým hmyzem je zralá.

Pokud byl med právě odebrán z úlu nebo na něm sedí včely, je fumigován nebo postříkán dešťovou vodou pomocí rozprašovače. Bloky nelze skladovat ani přepravovat společně s hmyzem nebo jeho zbytky.

Rám s medem

Podmínky skladování, datum expirace

Je známo, že všechny včelařské produkty lze skladovat, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti po velmi, velmi dlouhou dobu, ale to neznamená, že lze zanedbávat pravidla.

Med je přírodní konzervant a v rámci je také sterilní, existuje však několik požadavků na jeho dlouhodobé skladování:

  • okolní teplota
  • kontakt se slunečním zářením;
  • úroveň vlhkosti;
  • dodržování pravidel blízkosti k jiným produktům.
READ
Kdy byste měli sbírat semena fazolí?

Sluneční záření má destruktivní vliv na téměř všechny druhy potravin a mnoho vitamínů. To znamená, že musíte plásty položit na dlouhou dobu na tmavém místě.

Při vysoké vlhkosti může obsah bloků, i když je uzavřen, začít kvasit. Obsah vody ve vzduchu by neměl překročit 70 %.

čerstvý med

Okolní teplota závisí na vlhkosti samotného medu. Při 17% obsahu vlhkosti ve výrobku by měla být pokojová teplota od +5 do +20˚С, při vyšší vlhkosti – od +5 do +10˚С.

Tam, kde jsou rámy skladovány, by neměly být žádné látky se silným aroma – kořeněná zelenina (česnek), klobásy, ryby, uzená masa, chemikálie, barviva.

Volba umístění a kontejneru

V častých zemědělských usedlostech a včelínech jsou bloky umístěny na dlouhou dobu zpravidla ve sklepech nebo suterénech. Teplota vzduchu je tam vhodná, ale vlhkost je často příliš vysoká. Měli byste přísně sledovat provoz ventilace, zabránit tvorbě plísní na stěnách, výskytu slimáků, voskových můr a jiného hmyzu.

V bytě je lepší skladovat medové rámky v lednici. Nejlepší možností jsou boxy a/nebo přihrádky pro umístění zeleniny. Tam mohou plásty ležet až do jara, přičemž si zachovávají všechny své vlastnosti, živiny a vitamíny, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Skladování medu v voštinách

Nádoba musí být těsně uzavřena. Doma můžete používat nádobí z:

  • keramika (hlína);
  • sklenka;
  • potravinářský plast;
  • strom.

Hrnce z přírodní hlíny je nyní obtížné najít. Trh ale nabízí velký výběr keramických nádob, které se těsně uzavírají a jsou vhodné pro domácí skladování medu v rámcích a/nebo medových plástech. Jak v zimě, tak v létě, dokonce i ve sklepě, budou takové nádoby chránit obsah před slunečním zářením, změnami vlhkosti a škůdci.

Medový hřeben

Plast je vhodný pouze pro potravinářské použití, bez jakéhokoli zápachu. Je důležité si uvědomit, že takové nádobí, když je vystaveno ultrafialovému záření (sluneční paprsky), uvolňuje škodlivé látky, které vstupují do produktu. V chladu může prasknout, což se projeví i na kvalitě obsahu.

Kontejnery a sudy vyrobené ze dřeva jsou nejlepší volbou, vynikající alternativou k jiným materiálům. K jejich výběru by se však mělo přistupovat správně. Přednost by měla být dána sudům vyrobeným z druhů bez éterických olejů ve složení – bříza, lípa, olše. Nelze použít jehličnaté druhy.

Kovové nádoby nejsou vhodné pro skladování medu v rámcích nebo v tekuté formě po přečerpání. Jakýkoli druh kovu, dokonce i potažený, způsobuje v krátké době oxidaci a výrobek by se za žádných okolností neměl jíst. Je povolena pouze krátkodobá přeprava sladké hmoty v kovových nádobách (ne déle než 48 hodin).

Termíny

Je známo, že kandovaný nektar našli archeologové v jedné z egyptských hrobek a byl vhodný ke konzumaci. Ale to už byla vypumpovaná verze a ne ve voskových „kelímcích“.

READ
Kdo by neměl jíst syrovou dýni?

Med v „přírodním obalu“, i když jsou dodržena všechna pravidla a doporučení (teplota, vlhkost, prostředí), zůstává v platnosti nejdéle 24 měsíců, ale pouze při striktním dodržení doporučených parametrů, v laboratorních a průmyslových podmínkách.

Rám s medem

Při pokojové teplotě (do +25˚С) mohou bloky ležet ne déle než 180 dní, v chladničce, suterénu, sklepě – ne déle než 1 rok.

Jak oddělovat med od plástů a jak jej používat

K extrakci sladké a zdravé hmoty ve voskových „sudech“ z bloku budete potřebovat ostrý nůž s dlouhou čepelí. Čtverce se vyříznou a vloží do nádoby připravené ke skladování.

Zabrus na rámu

Pokud produkt ještě nebyl kandován, můžete vytáčet med ze sudů. Existují tři způsoby:

  1. Domácí – na jedné straně medometu se odřízne podšívka (vrchní vrstva, přírodní čepice) a seříznutá strana se položí na síto umístěné v míse nebo kbelíku. Obsah sudů bude vytékat minimálně 5 hodin.
  2. Použití medometu je speciální zařízení, které funguje na principu odstředivky. Při vysoké rychlosti, pod vlivem tlaku odstředivé síly, proudí měkká hmota do speciálního skluzu.
  3. Lisování – otevřené plásty se vloží na síto a stlačují se závažím. Je důležité to provést při pokojové teplotě ne vyšší než +25˚С. Pokud je v místnosti tepleji, vosk změkne a prosákne do výrobku.

Kandovaná hmota se obtížněji extrahuje. Bude se muset zahřát, ale složení již nebude čisté, objeví se v něm nečistoty vosku a propolisu.

Plástev medu

Konzumace medu v plástvích v čisté formě – mnoho lidí volí tuto metodu od dětství. Blok se nařeže na malé kousky, které se jednoduše žvýkají, mačkají a vysávají z nich obsah. Po použití se vosk jednoduše vyplivne. A je nejen mnohem chutnější, ale také mnohem zdravější.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: