Kultura, jako je perilla keřová, zřídka navštěvuje naše květinové záhony. Na keříkové perille je atraktivní to, že se jedná o rostlinu z malé skupiny rostlin – „multisadeb“. Naše rostlina je vlastně koření, bylinka, lék, barvivo a prostě krása!
Popis zábradlí
Rostlina patří do rozsáhlé čeledi Yamnotaceae, sestávající z nejaromatičtějších a nejléčivějších bylin, venkovských a lučních. Její zástupce dobře známe: meduňka a máta, levandule a rozmarýn, bazalka a saturejka, oregano a tymián, lofant a mateřídouška, šalvěj a šalvěj, ptačinec vlnitý a pýr plazivý, monarda a bršlice. Všechny jsou bohaté na silice a komplexy aktivních organických sloučenin – terpenoidy, saponiny, flavonoidy, alkaloidy.
Ale i alkaloidy v Lamiaceae mají tak mírný účinek, že nejsou jedovaté ani nebezpečné. Ne jako takové alkaloidy jako makový morfin, durman atropin, akonitin z akonitu
, digitalin z náprstníku, solanin (v nezralých rajčatech a zelených bramborách); z hlediska toxicity jsou hodné srovnání s nikotinem, kokainem, strychninem a tubokurarinem (jedem kurare). Naopak hluchavkovité jsou ve srovnání s mnoha dalšími našimi mazlíčky zcela neškodné a velmi užitečné. Je čas zahrnout do tohoto kruhu perillu.
Rostlinné otázky
Mnoho zahradníků může mít řadu předběžných otázek.
1. Proč se perile někdy říká keřovitá, ačkoliv je rostlina jednoznačně bylinná? Pod jakými dalšími jmény se může skrývat?
2. Jestliže ruská odrůda této plodiny „Rosinka“ byla šlechtiteli vyšlechtěna jako zelenolistá, proč jí na fotce v balíčcích se semeny najednou vyrostly fialové listy?
3. Z jakého důvodu místo očekávané perily najednou vyroste z kupovaných semínek bazalka, amarant, coleus nebo i petržel?
Na poslední otázku je těžké odpovědět, je spíše z kriminální sféry. Ale zkusme na to přijít s ostatními.
Tohle není keř
Přezdívka „keřová“ perilla, kterou často vídáme na balíčcích semen a v článcích, není zcela správným překladem latinského názvu (frutescens). Správnější by bylo – PERILLA „BUSHING“ nebo „BUSHHY“, tedy bujná, rozvětvená. Někdy se také mylně překládá jako „ovoce“, přičemž se zaměňuje latinské „ovoce“ a „ovoce“. Jedná se o bylinnou letničku, jejíž výška závisí na konkrétní odrůdě a podmínkách pěstování – od 40 cm do 100 až 150 cm.V našich podmínkách jsou příliš vysoké perily vzácné, nízké (40-45 cm) a vyšší (60-80 cm) formy jsou častější).
Názvy zábradlí
Tolik jmen asi nikdo jiný nemá (o odrůdách ani nemluvíme).
- Mohou se objevit některá jména: BASILKA, NANJING, VRÁSKANÁ, FIMBOVANÁ, ZELENINA.
- AKA JAPONSKÁ petržel.
- Ona je také RED MINT, ČÍNSKÁ MELISSA a ČÍNSKÁ BASILKA.
- Je to také ČÍNSKÉ SHISO (ZHISO) a JAPONSKÁ SUZA
- Ona je také VIETNAMSKÝ KORANDER a DIVOKÝ SEZAM.
A tím výčet nekončí.
Odrůdy
Ruské semenářské společnosti vám nabídnou odrůdy perilly MULATKA, PURPLE, ORNAMENTAL, FLORIST’S DREAM, ABSINTH. A v oficiálním ruském registru semen jsou pouze čtyři odrůdy: velmi stará NOVINKA (od roku 1946 navržená Experimentální stanicí Dálného východu pro získávání oleje ze semen), rostlinná (zelená) ROSINKA a dvě japonské – AOJISO (zelenolistá) a AKAJISO (červenolistá). Poslední dva lze nalézt v částečném překladu z japonštiny do angličtiny – ZHISO-GREEN a ZHISO-RED nebo dokonce jako AOJISO GREEN a AKAJISO RED. A Pod matrikou Rosinka se často balí různé červenolisté formuláře.
Aby bylo jasno: potřebujeme pouze keřovou zeleninu
Ale v tomto bezedném moři jmen se neutopíme. Ve skutečnosti je celá tato rozmanitost jedním druhem rostliny, jejíž domovinou jsou himálajské hory. Je pro nás důležité vědět, že existují dvě odrůdy. Jedna je pro získávání oleje ze semen (obvykle se nazývá japonská suza). Naše zahrádkáře to nezajímá, protože semena nedozrají všude a vymačkat olej ze semen sami je příliš obtížné, to je pro průmyslové měřítko.
Potřebujeme další odrůdu, kterou nám (doufejme) nabízejí v našich semeništích – zeleninovou. Je také velmi mnohostranná. Dodává se se zelenými a purpurově fialovými listy, zatímco olistění keřů je zubaté nebo dokonce třásnité, keř je vyšší nebo nižší. Zelené formy mají nejjemnější listy (říká se jim japonská petržel). Červenolisté jsou houževnatější, ale dekorativní po celou sezónu. Ozdobí jakékoliv záhony, kytice, ikebany. A jsou vhodné jako přírodní barvivo do marinád a nápojů.
Všechny perily lze použít jako koření (čerstvé, sušené, dokonce i mražené). Buket vůní se může lišit podle odrůdy. Vůně a chuť zahrnují tóny anýzu, citronu a také skořice a lehce pálivé, pepřové tóny. Listy se dávají do čaje a jiných nápojů, do salátů a hlavních jídel, do nálevů, dokonce i fermentované a nakládané (je zaručena přítomnost mnoha vitamínů a dalších užitečných látek).
Abychom si skutečně užili komunikaci s keříčkovitou zeleninou, snažíme se nakupovat semena od nejspolehlivějších společností, přičemž nedbáme ani tak na název odrůdy, ale na její vlastnosti.
Výsadba a pěstování
Výsev (kdy, kde a jak zasadit semena pro sazenice)
V jižních oblastech se semena keřové perily vysévají přímo na záhony (případně před zimou). Tam může také samosít. Ve středním pásmu a jiných chladných oblastech semena nejčastěji nedozrávají. A samotné rostliny porostou mnohem lépe v sazenicích (jako bazalka).
Někdy (pokud to podmínky dovolí) začnou sazenice růst v únoru, ale je docela přijatelné počkat do konce března a dokonce i do začátku dubna. Semena klíčí mnohem lépe, pokud je před výsevem namočíme na tři dny do vody, kterou je nutné několikrát vyměnit. V tomto případě by vlhká semena měla pravidelně dostávat přístup vzduchu. Pak je vhodné je trochu zarýt do vlhkého písku a nechat týden v lednici. Ale někdy keřová perila klíčí normálně bez takové stratifikace.
Půda pro setí musí být lehká a sazenice musí mít drenážní otvory, aby mohla přebytečná vlhkost snadno odtékat. Semena perilly se lehce posypou zeminou (i když se můžete setkat i s doporučeními, že by měla být ponechána otevřená na světle) a umístěna na teplé místo. Výhonky se obvykle objeví během jednoho až dvou týdnů.
Umístěte na zahradu, pečujte v květinové zahradě
Sazenice se přesazují do země ve chvíli, kdy již nehrozí jejich zmrznutí mínusovými teplotami. Keřová perila obecně miluje teplo a nesnáší studený vítr. Transplantaci ale přežije docela snadno a není náladová. Skupiny jsou umístěny podle vzoru 30 x 30 cm, snese i polostín, ale preferuje slunná místa se stálou vlhkostí (bez stagnace) u kořenů. Pro větší keřovitost se rostliny zaštipují; Vysoké postavy mohou mít ozdobný účes.
