Mohou mít děti hříbky?

V jakém věku mohou být houby zavedeny do dětské stravy? Jak je tento produkt užitečný? Co doporučují odborníci?

Zdraví dítěte do značné míry závisí na tom, jak kvalitní a správná je jeho výživa. A ne všechny potraviny ze stravy dospělých budou pro děti užitečné. Proto mnoho rodičů chce zjistit, v jakém věku můžete jíst houby a co si o tom myslí pediatři. Názory na tuto věc jsou velmi rozdílné, ale v jednom jsou odborníci stále jednotní: v raném věku by dítě nemělo dostávat tak těžké jídlo.

Užitečné vlastnosti hub

Lidé jedí houby odedávna. Tento zdravý a chutný produkt má unikátní chemické složení, které stojí za to podrobněji zvážit. Složení „lesního masa“, milovaného mnoha gurmány, zahrnuje:

• bílkovinných látek. Ve skutečnosti je to kvůli nim, že je produkt považován za lesní a rostlinné maso. Zároveň se houbový protein špatně vstřebává kvůli nestravitelné vláknině;
• sacharidy. Jsou součástí produktu, ale prakticky se netráví, opět kvůli vláknině obsažené v houbách;
• tuky. Tyto látky se nacházejí ve významných množstvích v šafránových mléčných čepicích, žampionech a hříbcích – to jsou odrůdy, které tělo dítěte nejsnáze vstřebává;
• cukerné látky. Poskytněte originální příjemnou chuť;
• pryskyřičné látky. Nejvíce nasycené jsou mléčné houby a volnushki – odrůdy s ostrou, specifickou chutí. Nedoporučují se dětem, zejména při prvním seznámení s výrobkem;
• minerální látky se nacházejí v hojnosti: fosfor a draslík, hořčík a železo, měď a mangan;
• vitamíny: A, D, C, PP a skupina B. V množství vitamínů z podskupiny B předčí „lesní maso“ obiloviny. Hřiby prasatové, hřiby, medonosky, lišky a hřiby obsahují niacin;
• enzymy. Užitečné složky obsažené v jedlých odrůdách. Urychlují štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Nejvíce enzymů obsahují žampiony;
• organické kyseliny. Pomáhá posilovat imunitní systém.

Zvláště cenný je také glykogen živočišného škrobu, který je součástí produktu, lecitin, aminokyseliny, antioxidanty a ß-glukany.

V jakém věku lze houby podávat?

Lékaři jsou jednoznačně proti zařazování lesních hub do dětského jídelníčku. A pokud rodiče stále chtějí diverzifikovat jídelníček dítěte, pak se pro tyto účely doporučuje používat pouze kultivované druhy. Takže, v jakém věku můžete krmit své dítě houbovými pokrmy:

• Děti do 2 let by neměly jíst houby!
• Do stravy dítěte je povoleno zavádět houbové omáčky z hlívy ústřičné nebo žampionů od 2 let. Obsah chitinu v těchto odrůdách je minimální.
• Od pěti let můžete do dětského jídelníčku opatrně zařadit mleté ​​houbové koření, stejně jako pokrmy s nadrobno nakrájenými houbami. Tato jídla mohou být vašemu dítěti nabízena maximálně dvakrát do měsíce.
• Do sedmi let, kdy je dokončena tvorba trávicího systému dítěte, lze dětský jídelníček rozšířit o pokrmy z hlívy ústřičné a žampionů.
• Nejkonzervativnější lékaři na otázku, v jakém věku by děti neměly jíst houbová jídla, dávají věk 10 let, zvláště pokud má dítě sebemenší odchylku ve zdraví.

Důležité! Je přísně zakázáno podávat houbové pokrmy nemocným a oslabeným dětem!

Proč děti nemohou jíst houby?

Mohou se dětem dávat houby? Jakýkoli pediatr bude kategoricky proti zavedení tohoto produktu do stravy dětí, zejména divokých odrůd. A důvod tohoto zákazu je vysvětlen následovně:

1. Přes veškerou užitečnost „lesního masa“ pro dospělé je chemické složení produktu pro tělo dítěte velmi nebezpečné. Houby totiž obsahují speciální stabilní látku – chitin, kterou nevstřebává ani dospělý organismus. Tato látka narušuje normální vstřebávání ostatních nutričních složek produktu. Mimochodem, je to chitin, který tvoří schránky členovců. Lidský žaludek si s touto látkou nedokáže poradit, tím méně žaludek dítěte. Tento prvek často způsobuje intoxikaci těla dítěte.
2. Dalším dobrým důvodem pro zákaz je, že houby jsou ve skutečnosti houbou, která absorbuje obrovské množství škodlivých látek zvenčí – z atmosféry a půdy. A protože naše ekologie není zdaleka ideální, je děsivé si vůbec představit, co by mohlo skončit v těle dítěte, které ochutnalo takové dary přírody. A to jsou těžké kovy, pesticidy a radionuklidy. Navíc tepelná úprava tyto látky nijak neovlivňuje.
3. Třetím a nejdůležitějším důvodem, proč by děti neměly houby jíst, je pochybnost o jejich poživatelnosti. Často dochází k případům, kdy i ti nejzkušenější houbaři chybovali, což vedlo k tragickým následkům. Nebezpečný je zejména nákup z ruky, v tomto případě mohou jedlé i jedovaté houby snadno skončit v jednom košíku. Nebo možná byly shromážděny podél dálnice nebo v průmyslové oblasti, kde absorbovaly všechny škodlivé látky. Neriskujte proto své zdraví a zdraví svých dětí!

Jak ji správně zavést do dětského jídelníčku

Jako každý nový produkt zavádějte houby do dětské stravy v minimálním množství. Může to být houbová omáčka nebo masový vývar s nadrobno nakrájenou hlívou ústřičnou. O něco později nabídněte řízky nebo zeleninový guláš s houbami. Při přípravě dětských pokrmů používejte pouze kloboučky hub. A samozřejmě netrvejte, pokud se dítěti jídlo nelíbí.

Pokud jde o smažené, solené a nakládané houbové pokrmy, neměly by se podávat malým dětem. Marinády, sůl a tuky jsou další zátěží pro nezralý trávicí systém dítěte.

Tepelná úprava je nutná vždy, přípravek by se dětem neměl podávat v syrové formě. Z lesních hub schválených pro kojeneckou výživu upřednostněte odrůdy kategorie 1 a 2. Houby první kategorie jsou: bílé houby, pravé mléčné houby a šafránové kloboučky. Do druhé kategorie patří: žampiony, žampiony máslové, dubáky, růžovky, bílé hřiby, hřiby a osikové hřiby. V dětské výživě je zakázáno používat jiné odrůdy.

Druhy, chutě a důsledky

Jak houby ovlivňují dětský organismus? Obecný trend vlivu lze analyzovat na příkladu nejoblíbenějších odrůd.

1. Hřib bílý, hřib, hřib a osika. Jsou považovány za nejlepší pro přípravu různých pokrmů a jejich konzervování. Při tepelné úpravě dojde ke zničení některých prospěšných látek, ale celkově je produkt výživný a zdravý. Tělo dítěte je normálně vstřebává.
2. Russula nebo modřiny. Při tepelné úpravě je tato odrůda téměř úplně zničena a ztrácí chuť. Zbytečný produkt.
3. Máslové ořechy, mléčné houby a žampiony. Nejoptimálnější odrůdy pro vaření: zachovávají si svůj tvar a chuť, stejně jako většinu živin. Žampiony jsou užitečné zejména pro děti, protože mají jemnou chuť a neobsahují těžké tuky, bílkoviny ani škodlivé látky. Díky vysokému obsahu sacharidů dostane dětský organismus „čistou“ energii potřebnou pro normální růst a vývoj.
4. Lišky, volushki, šafránové kloboučky a hlíva ústřičná. Vzhledem k tomu, že tyto odrůdy nerostou na nejčistších půdách, je otázka jejich užitečnosti kontroverzní. Nedoporučuje se je podávat dětem.

Otrava, příznaky a první pomoc

Otrava houbami u dětí bohužel není nic neobvyklého. Jaké příznaky by měli rodiče věnovat pozornost, pokud mají podezření na otravu houbami u dítěte:

• závratě, slabost v těle;
• bohatá salivace;
• rostoucí bolest břicha, průjem;
• zúžení žáků;
• zežloutnutí kůže;
• bolesti hlavy a halucinace, strach;
• křeče, křeče.

Někdy teplota stoupá, což naznačuje, že otrava je bakteriální povahy. Takové otravy lze úspěšně léčit a zřídka jsou smrtelné.

Co dělat, když se dítě otráví houbami

1. Nestákejte se!
2. Urychleně zavolejte sanitku.
3. Před příjezdem záchranky zabalte otráveného do deky, koberce nebo ho přikryjte nahřívacími polštářky. To je nezbytné, aby se toxická kyselina helvella rychleji rozložila.
4. Pokuste se zjistit, jakou houbu dítě snědlo, pokud se to stalo během procházky.
5. Vyvolejte u dítěte umělé zvracení pitím velkého množství tekutin, zatlačením na kořen jazyka čistými prsty nebo malou lžičkou.
6. Podávejte absorbent, např. aktivní uhlí, v dávce 1 tableta na 10 kg hmotnosti.
7. Pijte horký čaj.
8. Udělejte klystýr teplou vodou.
9. V žádném případě nepodávejte nic kyselého, abyste nevyprovokovali rychlé vstřebávání toxických látek do těla.

I když se dítě cítí lépe, neodmítejte hospitalizaci ve zdravotnickém zařízení, kde můžete podstoupit laboratorní vyšetření a získat veškerou potřebnou pomoc v tomto případě.

Houby: chutné nebo nebezpečné?

Chutný a zdravý produkt, houby, může být pro dětský organismus příliš těžkým a nebezpečným jídlem. Vyplatí se riskovat zdraví a život dítěte kvůli pochybné pochoutce z lesa? Rodiče na to musí myslet. A pokud se přesto rozhodnete houby zařadit do jídelníčku svých dětí, ať se jedná o zaručeně osvědčené a pěstované odrůdy. Milujte a pečujte o své děti!

U dítěte staršího jednoho roku je velmi důležité rozšířit jídelníček. Rostoucí tělo totiž potřebuje každý den stále více rozmanitých produktů. Dnes si povíme o houbách a o tom, v jakém věku je lze poprvé podat, v jaké formě a zda je dítě vůbec potřebuje.

Co je na houbách zdravé?

V první řadě mají vynikající nutriční vlastnosti. Obsahem bílkovin je lze přirovnat k masu. Houby se někdy nazývají „lesní maso“.

Houby obsahují hodně vlákniny, která je nejen obtížně stravitelná, ale může narušovat vstřebávání dalších důležitých mikroelementů včetně bílkovin. Proto při podávání pokrmů dítěti musí být houba jemně nakrájena nebo nakrájena v mixéru.

Minerální složení:

• draslík;
• magnesium;
• zinek;
• vitamíny A, C;
• hodně fosforu a draslíku, dokonce více než v zelenině a ovoci;
• kyseliny olejové a stearové (umožňují bojovat s infekčními nemocemi a posilují imunitní obranu).

Houby obsahují také látku chitin. Mimochodem, chitin je součástí schránek a schránek korýšů. Jen si představte, jak obtížné je strávit takový produkt, zejména pro tělo dítěte.

Druhy hub

Houby se dělí na lesní a pěstují se v umělém prostředí. Lesní houby jsou mléčné houby, medové houby, hřiby, šafránové klobouky, hříbky. Tyto druhy hub dozrávají v přírodních podmínkách, v trávě, na slunci. Takové houby jsou samozřejmě mnohem zdravější.

Je však třeba mít na paměti, že houbovité struktury houby mohou hromadit škodlivé látky. Pokud se tedy rozhodnete dát svému dítěti takovou houbu, pak je lepší vydat se na houby na vlastní pěst a nekupovat je od neznámých lidí na dálnicích nebo na zastávkách MHD.

Nejčastěji se pěstují uměle pěstované houby: žampiony, hlíva ústřičná. Chuť se samozřejmě nedá srovnávat s mléčnými houbami nebo liškami, ale o jejich čistotu se nemusíte bát, protože procházejí plnou kontrolou kvality.

Můžete začít dítě seznamovat s houbovým pokrmem s hlívou ústřičnou a žampiony a pak ho nechat jíst hříbky a šafránové čepice.

V jakém věku by se měly houby podávat?

Lékaři se v odpovědi na tuto otázku liší. Podle mnoha zdrojů by se houby neměly podávat dětem do 3 let. To je způsobeno skutečností, že trávicí systém je tak nevyzrálý, že je velmi obtížné strávit houbové složení. Také se v budoucnu při takové potravinové zátěži mohou objevit problémy s enzymatickým složením žaludeční šťávy.

Jak často mám podávat houby a v jakých pokrmech?

Dětský jídelníček by neměl obsahovat houbovou pochoutku častěji než jednou týdně. Houby by se neměly kombinovat s těstem, to znamená, že se vůbec nedoporučuje dávat koláče nebo palačinky s houbami dětem. To je obrovská zátěž pro trávicí trakt.

Začínáme zavádět houby jako ochucovací přísadu ve formě omáček a vývarů. Chcete-li to provést, musíte houby vařit, přidat trochu zakysané smetany a nakrájet mixérem. Pokud po požití nedochází k řídké stolici nebo zvracení nebo nedochází k alergické reakci, můžete uvařit houbovou polévku. Dále lze houby smíchat se zeleninou.

Dětem byste neměli dávat smažené houby v rostlinném oleji. To není příliš prospěšné pro jemné slizniční drobečky.

Marinované, solené houby jsou pro děti tabu. Obsahují velké procento soli a octa, které působí dráždivě na sliznici trávicího traktu. Navíc takové houby ztrácejí nutriční hodnotu.

Od pradávna v Rusku byly houby považovány téměř za hlavní jídlo na dětském jídelníčku, abych tak řekl, pro všechny příležitosti. Ale na Rusi nebyla tak obtížná environmentální situace jako v moderním světě.

V jakém věku se může podávat houbová polévka?

Mnoho pediatrů se shoduje na tom, že je nejlepší začít dětem zavádět houbovou polévku ve věku 5 let. Do této doby trávicí systém dokončí svou tvorbu. Je lepší vařit polévku z žampionů.

Nejprve je třeba houby omýt pod tekoucí vodou, poté vařit 30-40 minut.Můžete přidat nakrájené brambory, mrkev a cibuli. Dušení na oleji se nedoporučuje.

Dr. Komarovsky říká: „Samozřejmě, rostoucí tělo potřebuje bílkoviny jako stavební materiál pro svaly. Nejsem proti zavádění pokrmů z hub do jídelníčku dětí, ale nedoporučuji je zavádět dětem do jednoho roku. Některým maminkám se daří dávat houby jako první doplňkovou stravu, což je absolutně nepřípustné. Začněte od 3 let postupně, s hlívou ústřičnou nebo žampiony, formou vývarů, omáček a pak můžete dát plnohodnotnou houbovou polévku a potom se vaše dítě nebude potýkat s problémy s trávením.“

Co dělat při otravě houbami?

Pokud dítě z nějakého důvodu sní velké množství hub nebo je najde na ulici a vyzkouší, může dojít k otravě.

Příznaky otravy:

Pokud u svého dítěte zaznamenáte některý z výše uvedených příznaků, okamžitě zavolejte sanitku.

Jak se říká, všeho je dobré s mírou. Houby jsou samozřejmě zdravé a obsahují spoustu esenciálních mikroprvků. Ale v dětské praxi je lepší dodržovat věkovou hranici pro zavádění houbových pokrmů a frekvenci krmení hub. A proto je odpověď na otázku, zda děti mohou jíst houby, jistě kladná.