Sladké, křupavé a pikantní ředkvičky jsou skvělým doplňkem každého talíře. Nejlépe se jedí syrové a dají se klidně nakrájené na saláty a sendviče, nebo si vychutnejte celé a ponořte se do hummusu pro zdravou svačinu. Mladé listy jsou vynikající v salátech nebo vařené stejně jako špenát.
Jak tedy připravujete ředkvičky k jídlu? Ředkvičky lze konzumovat syrové nebo vařené. Použití tepla na ředkvičky pomáhá uklidnit jejich jemnou (a někdy silnou) kořeněnou nebo pepřovou chuť. Můžete vařit ředkvičky pečte nebo opékejte v troubě, nebo je smažte nebo smažte na sporáku.
Je opravdu možné jíst syrové ředkvičky?
Ředkvičky jsou jedlá kořenová zelenina s pikantní, sladkou chutí. Vzhledem k přítomnosti velkého množství živin, ředkev je ideální ke konzumaci syrová nebo vařená.
Potřebujete oloupat ředkvičky? Ředkvičky není třeba loupat; jednoduše opláchněte a odřízněte vršek a konec kořene. Můžete je použít nakrájené, nakrájené na kostičky, strouhané nebo celé.
Jsou pak ředkvičky lepší vařené nebo syrové?
Pravdou je, že jsou připraveni stejně dobře, ne-li lépe. Jednou z nejlepších věcí na vaření ředkviček je to, jak zkrotí jejich pikantní chuť, takže je mnohem snazší jíst ve velkém.
Co nemůžete jíst s ředkvičkami?
Nejezte 4 potraviny s ředkvičkou: Pokud budete jíst tyto 4 potraviny s ředkvičkou, vaše zdraví se zhorší.
- Dieta s ředkvičkou v mléce:
- Vyhněte se ředkvičkám s okurkami:
- Vyhněte se ředkvičkám s pomerančem:
- Jíst ředkvičky s hořkou tykví je špatné pro vaše zdraví:
Jak dlouho vydrží ředkvičky v lednici?
Sklenici s ředkvičkami dejte do lednice, kde vydrží čerstvé až 10 dní. (Ale kontrolujte zeleninu každých pár dní tak, že ji vhodíte do sklenice, abyste pocítili její pevnost.)
Dělají vám ředkvičky prd?
Další záludný viník, který může také způsobit plyn? Vaše oblíbená zelenina. Zelenina jako artyčoky, chřest, brokolice, zelí, růžičková kapusta, květák, zelená paprika, cibule, ředkvičky, celer a mrkev mohou způsobit nadměrnou plynatost.
Jsou ředkvičky protizánětlivé?
Ředkvičky dodají vašemu letnímu jídelníčku křupavost a chuť a jsou plné účinných látek proti zánětům. Předpokládá se, že sloučeniny obsahující síru v ředkvičkách jim dodávají schopnost bojovat proti zánětu.
Proč nemůžete jíst rajče a okurku společně?
Zatímco rajčata obsahují více vitamínu C než pomeranče, okurky mají vlastnosti, které ve skutečnosti brání vašemu tělu vstřebávat ho. Z tohoto důvodu se doporučuje nikdy nejíst rajčata a okurky společně.
Jaké jsou vedlejší účinky ředkvičky?
Ředkev zvyšuje sekreci žluči. U lidí se žlučovými kameny může tento účinek zvýšit riziko náhlé bolesti způsobené žlučovým kamenem blokujícím žlučovod. Chirurgie: Velké množství ředkvičky může snížit hladinu cukru v krvi. Existují určité obavy, že to může narušit kontrolu hladiny cukru v krvi během operace a po ní.
Měly by být ředkvičky skladovány ve vodě?
Nejlepší způsob, jak udržet ředkvičky čerstvé asi 7 dní, je skladovat je ve vodě. Zde je návod, jak to udělat: Vezměte misku nebo plastovou nádobu a naplňte ji asi 2-5 palci vody. Kořeny umístěte do vody tak, aby ředkvičky vypadaly, jako by rostly z vody.
Lze nakrájené ředkvičky zmrazit?
Je důležité vědět, že textura mražených ředkviček je odlišná od čerstvých díky vysokému obsahu vody. Proto je důležité je před zmrazením nakrájet na menší kousky.
Jak krájíte ředkvičky?
Proč můj prd páchne jako zkažená vejce?
Váš plyn může páchnout jako zkažená vejce kvůli síře v potravinách bohatých na vlákninu. Síra je přírodní sloučenina, která voní jako zkažená vejce. Mnoho zeleniny obsahuje síru. Pokud vám to způsobuje nadýmání, může k jeho snížení stačit jednoduchá změna stravy.
Proč můj plyn páchne jako kanalizace?
Špinavý plyn vzniká v důsledku síry v trávicím traktu. Vejce, maso a květák obsahují velké množství síry. Měli byste snížit příjem těchto potravin, abyste se pokusili poskytnout úlevu.
Jaké jsou vedlejší účinky ředkvičky?
Ředkvičky vedlejší účinky a alergie
Ředkev má diuretické vlastnosti, které stimulují tvorbu moči. Ale konzumace příliš velkého množství ředkve způsobí nadměrnou ztrátu vody z našeho těla a může vést k dehydrataci. Nadměrná konzumace ředkvičky může také snížit krevní tlak a také způsobit hypoglykémii.
Jsou ředkvičky superpotravina?
Výhody této superpotraviny získáte tím, že budete jíst nejen kořeny ředkvičky, ale také květy, listy a semena. Ředkvičky dokonale pročistí organismus a také zlepšují činnost jater a žaludku. Jedno uspokojivé křupnutí vám pomůže vyčistit krev a zvýšit tok kyslíku do krevního řečiště.
Co se hodí k ředkvičkám?
Běžné chuťové kombinace pro ředkvičky
- opečený sezam. olivový olej. česnek.
- arašíd. olivový olej. česnek.
- kedluben. olivový olej. mrkev.
- houba shiitake. olivový olej. česnek.
- Dijonská hořčice. olivový olej. česnek.
Jsou ředkvičky dobré na hubnutí?
Ředkvičky mají vysoký obsah vody a vlákniny, nízký obsah tuku a kalorií. Ředkev je přirozeně ideální potravinou pro hubnutí. Ředkvičky mají extrémně nízký obsah kalorií, 19 kalorií na šálek. Přidání misky ředkviček k jídlu může snížit celkové kalorie a pomoci vám zhubnout.
Proč je okurka škodlivá?
Okurky také nejsou vhodné pro lidi s citlivým žaludkem. Obsahuje složku zvanou cucurbitacin, což je silná složka, o které je známo, že způsobuje zažívací potíže. I malé vrčení nebo špatné trávení může způsobit plynatost nebo říhání, což opět ztěžuje odpočinek.
Proč bychom neměli jíst rajčata?
Rajčata obsahují alkaloid zvaný solanin. Probíhající výzkumy ukazují, že nadměrná konzumace rajčat může způsobit otoky a bolesti kloubů, protože obsahují alkaloid zvaný solanin. Solanin je zodpovědný za hromadění vápníku v tkáních, což následně vede k zánětu.
Škodí společné užívání mléka a okurky?
Mléko můžete pít 10 minut po jídle, protože mléko obsahuje bílkoviny, a když přijmete jídlo obsahující sacharidy a vlákninu, vašemu trávicímu systému bude chvíli trvat, než jídlo rozloží na výživné enzymy. Okurka se obvykle tráví rychle, takže 30 – 35 minut mezi nimi je normální.
Způsobují ředkvičky plynatost?
Zelenina jako artyčoky, chřest, brokolice, zelí, růžičková kapusta, květák, zelená paprika, cibule, ředkvičky, celer a mrkev mohou způsobit nadměrnou plynatost.
Kolik ředkviček byste měli sníst denně?
Existuje nespočet důvodů, proč jsou ředkvičky skvělou potravinou, kterou bychom měli přidat do našeho jídelníčku, ale jedním z nejvíce ceněných je jejich schopnost zlepšit imunitní systém. Půl šálku ředkviček denně, přidaných do salátu nebo jako svačina, může zajistit denní absorpci vitamínu C o 15 %.
Snižují ředkvičky krevní tlak?
Zlepšení kardiovaskulárního systému
Ředkvičky jsou bohaté na antioxidanty a minerály, jako je vápník a draslík. Společně tyto živiny pomáhají snižovat vysoký krevní tlak a snižují riziko srdečních onemocnění. Ředkev je také dobrým zdrojem přírodních dusičnanů, které zlepšují průtok krve.
Řídí vám ředkvičky krev?
Ředkvičky mohou být velmi prospěšné pro játra a žaludek, protože působí jako silný detoxikační prostředek. Ředkvičky snižují destrukci červených krvinek způsobenou žloutenkou tím, že zvyšují přísun čerstvého kyslíku do krve.
Jak nejlépe uchovávat ředkvičky v lednici?
Jak udržet ředkvičky čerstvé v lednici
Po umytí ředkviček a ořezání zelí je vložíte do skladovacího sáčku vyloženého vlhkou kuchyňskou utěrkou. co to je? Sáček ředkviček skladujte v zásuvce lednice a svou kvalitu si zachovají 10 až 14 dní.
Co mohu dělat s příliš velkým množstvím ředkviček?
10 způsobů, jak používat ředkvičky
- Smažený. V horké troubě ředkvičky ztratí veškerou svou štiplavou chuť a stanou se lahodně šťavnatými a měkkými.
- Marinovaný.
- Grilovaný.
- Smažené.
- Pro ponoření.
- V bramborovém salátu.
- V těstovinách.
- S vaší zelení.
Můžete jíst listy ředkvičky?
Použité syrové ředkvičky tvoří pikantní pesta, chutnou náhražku hlávkového salátu v sendvičích a skvělý doplněk do salátové mísy. Ředkvičky jsou také rychlou a snadnou přílohou, když se restují s česnekem a máslem.
Sezónní ředkvičky a saláty s ní jsou v Rusku velmi oblíbené, nicméně ne každý ji může jíst bez následků. V tomto článku si povíme o zdravotních výhodách a nebezpečích ředkviček, o tom, jak často je můžete jíst a jak si vybrat tu správnou.
Nutriční hodnota ředkviček (KBZhU)
Energetická hodnota ředkviček na 100 gramů
Obsah minerálních látek a vitamínů na 100 gramů
Designed by azerbaijan_stockers/freepik
Nejvíce v čerstvé ředkvičce rozpustné vitamíny (C, kyselina listová, riboflavin a další), dále vápník, draslík, hořčík, fosfor a selen.
Vitamíny a minerály
Obsah na 100 gramů (mg)
Ředkev také kromě vitamínů a minerálů obsahuje mnoho flavonoidů, indolů, luteinu a zeaxantinu. Všechny mají antioxidační vlastnosti.
Užitečné vlastnosti ředkvičky
Vzhledem k tomu, že ředkev je kořenová zelenina, tedy rostlinný produkt, je považována za dietní. Glykemický index je pouze 15 bodů, hodně vlákniny a téměř žádné jednoduché sacharidy.
Ostatně proto je tolik různých diet na ředkvičkách nebo salátech s tím ve složení. Není to příliš zdravý způsob stravování, ale můžete využít služeb profesionálního výživového poradce, abyste se naučili, jak bezpečně a správně zařadit ředkvičky do svého každodenního jídelníčku.
No a teď si povíme něco o zdravotních přínosech ředkviček.
Stimulace gastrointestinálního traktu
Ředkvičky jsou skvělé pro normalizaci trávení díky obsahu vlákniny. Hořčičný olej navíc povzbuzuje i žaludek, díky čemuž má kořenová plodina výrazně pikantní chuť.
Mimochodem, malé ředkvičky jsou pálivější než velké ovoce, protože hořčičný olej v nich je koncentrovanější. Také zahradní ředkvičky z volné půdy jsou voňavější než skleníkové ředkvičky.
Pomoc při hojení ran
Jasně červená slupka ředkvičky obsahuje hodně antokyanů, přírodních fenolických sloučenin, které se podílejí na procesu krvetvorby a mají protizánětlivý účinek.
Nikdo samozřejmě netvrdí, že ředkvičky umí hojit těžké rány, nicméně při určitých problémech s hojením řezných ran, modřin a odřenin dobře pomohou, pokud ji budete jíst pravidelně.
Prevence onemocnění kardiovaskulárního systému
Je třeba poznamenat, že zdraví KVO je trvale spojeno s převážně rostlinnou stravou. Tak tomu věří zejména autoři metaanalýzy z roku 2021 v American Journal of Preventive Cardiology.
Vzhledem k tomu, že ředkvička je rostlinný produkt, dobře zapadá do výživového plánu pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, včetně aterosklerózy a arteriální hypertenze.
Ředkvičky však mohou mít také příznivý účinek díky stejným antokyanům, které mají silný protizánětlivý účinek. Kardiologové poznamenávají, že hlavní rizika pro srdce a cévy vznikají pod vlivem tří faktorů: aterogenního účinku cholesterolu, systémového zánětlivého procesu v buňkách a oxidačního (oxidačního) stresu. Ve skutečnosti mohou antokyany dobře působit proti tomuto stresu snížením množství volných radikálů v těle. Jeho účinky však vyžadují další studium.
Podpora zdraví jater
Ředkvičky, stejně jako její nejbližší „příbuzný“, černá ředkev, stimulují sekreci žaludečních šťáv a také choleretic aktivitu. Je velmi užitečný pro udržení metabolické aktivity jater a také jako prevence onemocnění žlučových kamenů.
Proto se při stázi žluči doporučuje čerstvá ředkev nebo šťáva z ní nalačno.
Antifungální vlastnosti
Ředkvičky obsahují přírodní protiplísňovou sloučeninu (RsAFP2), která je účinná proti kvasinkám Candida albicans, která může způsobit vaginální kvasinkové infekce a drozd, pokud se nekontroluje.
Podpora imunity
Imunitu prospívají jakékoli potraviny bohaté na vitamín C a výjimkou nejsou ani ředkvičky. Mimochodem, existují lidové recepty na léčbu nachlazení s ředkvičkami, když pijí jeho šťávu a míchají ji s mrkví.
Nezavazujeme se říkat, jak je to účinné, ale pro prevenci SARS a posílení imunitního systému je užitečné jíst jakoukoli zeleninu a ovoce bohaté na vitamín C.
Designed by azerbaijan_stockers/freepik
Zdravotní přínosy ředkviček
Škodlivé vlastnosti ředkvičky jsou pokračováním jejích vlastních ctností. Již zmíněný hořčičný olej silně dráždí žaludek a dvanáctník. Proto může kořenová plodina způsobit exacerbaci u pacientů s vředem nebo gastritidou.
Stejně jako každý rostlinný produkt může i ředkvička při přejídání (zejména nalačno) způsobit nadýmání a nepohodlí.
U lidí s diagnózou onemocnění žlučových kamenů může konzumace ředkviček způsobit exacerbaci, proto by se měly jíst pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře.
Existuje jedna malá studie, která říká, že nadměrná konzumace brukvovitých, kam patří i ředkvičky, může negativně ovlivnit tvorbu hormonů štítné žlázy. Ve skutečnosti je proto lepší dávat si pozor na monodiety a výživové plány, kde se navrhuje týden sedět na ředkvi, aby se zhublo.
Je vhodné nezneužívat ředkvičky z jiných důvodů: stimuluje chuť k jídlu a může vyvolat přejídání a na prázdný žaludek způsobí nepříjemné vedlejší účinky ve formě nadýmání, bolesti a plynatosti.
Kolik ředkviček můžete jíst
Za přijatelnou normu pro zdravého člověka se považuje maximálně 200 gramů ředkvičky denně a je vhodné nejíst ji nalačno bez doprovodu.
Mnoho lidí má ve zvyku namáčet kořeněnou kořenovou zeleninu do soli, což nebude mít nejlepší vliv na denní příjem sodíku. Ředkvičky doporučujeme jíst v salátech s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem, čerstvými bylinkami a minimem soli.
Pro starší lidi s problémy s trávením je lepší jíst ředkvičky na minimum, aby nedráždily žaludek.
Jak si vybrat ředkvičku
Základní pravidla pro výběr ředkvičky:
Koupit sezónní produkt (ve střední zóně Ruské federace – od května do konce června) růstu půdy;
Vyberte si ředkvičky spolu s vrcholy: pokud vidíte žluté listy, kořenová plodina je přezrálá a bude hořká;
Je vhodné vzít kulaté a malé ředkvičky, protože jsou voňavější, ostré a nejsou vodnaté;
Věnujte pozornost celistvosti slupky, nepřítomnosti řezů a důlků na kořenové plodině. Černé tečky na povrchu ukazují, že ředkvička začala hnít;
Podívejte se na trvanlivost – ředkvičky s vrcholy se skladují při pokojové teplotě ne déle než 4 dny, bez vrcholů – až 4 týdny;
Nekupujte popraskané kořenové plodiny: i když se ještě nezačaly zhoršovat, jsou již přezrálé a nebudou chutnat dobře.
Ředkvičky jsou skvělou ranou letní ozdobou stolu, ale měli byste s nimi být opatrní, pokud máte nějaké žaludeční potíže.
Otázka odpověď
Dětem do 1,5 roku by se ředkvičky při doplňkovém krmení neměly podávat. Zaprvé je nemají rádi kvůli štiplavé chuti a zadruhé mohou ředkvičky způsobit vážné podráždění trávicího traktu. Ředkvičky je nutné zavádět do jídelníčku dítěte postupně jako součást zeleninových salátů a ne dříve než za 3 roky. V tomto případě podávejte přípravek ne více než 1-2krát týdně.
Ředkvička neobsahuje dostatečnou koncentraci škodlivých látek, které by mohly vést ke smrtelné otravě. Rané odrůdy ředkviček pěstované ve sklenících a sklenících však mohou mít vysoký obsah dusičnanů. 600 mg. – toxická dávka pro dospělého. Pro dítě od 3 let je dávka nad 50 mg považována za nebezpečnou.
Ředkvičky jsou kontraindikovány pro osoby s chronickými onemocněními trávicího traktu, žlučníku a jater (cholecystitida, peptický vřed, gastritida, cholelitiáza a další). U onemocnění štítné žlázy může zneužívání ředkviček vyvolat vážné poruchy, jako je hypotyreóza a zánět štítné žlázy (struma).
Neměli byste sníst více než 200 gramů ředkviček denně, zejména na lačný žaludek, protože to může vyvolat nepříjemné následky v podobě nadýmání, bolestí a problémů se stolicí.
Je docela možné jíst zelenou část (vrcholky) mladých ředkviček. Používá se spolu s dalšími bylinkami (kopr, petržel, koriandr, zelená cibule) do salátů. Blíže ke kořeni jsou však zelené ředkvičky husté a mohou chutnat hořce, proto je lepší před nasekáním oříznout stonek.
Ano můžeš. Ředkvička je vhodná jako dietní produkt, protože obsahuje pouze 20 kcal na 100 gramů a je bohatá na mnoho vitamínů a mikroelementů. Měli byste ho však jíst jako součást zeleninových salátů ochucených máslem nebo nízkotučným jogurtem. Vyhněte se konzumaci syrových ředkviček nalačno, protože stimulují chuť k jídlu a mohou vést k přejídání.
Ředkvičky se hodí k jakékoli listové zelenině a téměř ke každé zelenině, jako jsou okurky a rajčata. Za “klasiku” se považuje ředkvový salát se zelenou cibulkou a koprem, stejně jako dresink ve formě nízkotučné zakysané smetany s přídavkem 1-2 stroužků česneku.
