2. Dýni nakrájejte na 2-6 dílů podle velikosti, odměřte potřebné množství dýně a oloupejte; dýně může mít velmi tvrdou slupku, proto je ve většině případů vhodné použít ostrou nožovou pilku. Zbylou dýni dejte do lednice.
3. Odstraňte z dýně semínka a dužinu, pokud existují.
4. Nalijte vodu do hrnce – jeden a půlkrát větší objem než dýně (například na 300 gramů dýně 450 mililitrů vody); dát pánev na oheň.
5. Dýni nakrájejte na kostky o straně 2-3 centimetry.
6. Vložte dýni do vody a po uvaření vařte 20 minut.
7. Zkontrolujte propečenost dýně – kousky by se měly snadno propíchnout vidličkou; vypusťte vodu přes cedník.
8. Dýni dáme na talíř, podle chuti přidáme olej, osolíme a promícháme.
Vaše dýně je uvařená!
Tipy na vaření dýně
Jak dlouho vařit různé druhy dýně
Zpravidla se dýně vaří, aby se s ní vytvořily složité pokrmy – polévky, dušená masa nebo jako přídavek k vařeným cereáliím. Dýně se dá jíst syrová, ale vaření vám umožní dýni zjemnit a zdůraznit její chuť.
Doba vaření je ovlivněna druhem dýně – středně velká podlouhlá dýně (odrůda muškát) se dá vařit, to je dobré pro kašové polévky, protože se při vaření rozvaří a bude se snáze krájet. Nataženou dýni lze koupit v sezóně (na podzim), ale měla by být skladována až týden, protože její sladká chuť velmi rychle klesá. Kulatá dýně (obvykle oranžová). Je velké, středně sladké, ale bude také déle skladovatelné. Dýně s tvrdou kůrou se skvěle hodí do dušených pokrmů a kaší, protože vyžaduje dlouhé vaření. Vyčištění a nakrájení vyžaduje určité úsilí, ale v připravených pokrmech kostky dýně neztratí svůj tvar.
Jak dlouho vařit kousky dýně v různých gadgetech
Mraženou dýni vhoďte do vroucí vody bez rozmrazování a vařte 20 minut.
Kousky dýně vařte v pomalém hrnci 20 minut.
V multivarku vařte dýni se zavřeným víkem v režimu „Pečení“ po dobu 20 minut.
Ve dvojitém kotli – 30 minut.
Vařte dýňovou kaši 25 minut.
Pro dítě dýni vařte do úplného změknutí 30-35 minut, před podáváním rozmixujte.
Jak rychle oloupat dýni před vařením
Slupka může dužinu zhořknout, proto je nutné ji před vařením oloupat. K oloupání dýně můžete použít ostrý pilový nůž, se slupkou si poradí lépe než obvykle. Pokud tvar kostek není důležitý, můžete použít mikrovlnnou troubu: stačí dát velké kusy do mikrovlnné trouby na 3 minuty a během této doby se dužina snadno oddělí od slupky.
Jak vařit dýně v mikrovlnné troubě
1. Dýni oloupejte od slupky a semínek, nakrájejte na kostky nebo velké kusy.
2. Vložte dýni do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte pokličkou.
3. Vložte misku do mikrovlnné trouby, kousky dýně vařte 3 minuty, velké kusy 5 minut. Výkon – 800 wattů.
4. Dýni posypeme solí, cukrem a kořením, vaříme dalších 5 minut.
Jak vařit dýně v pomalém hrnci
1. Dýni omyjeme, osušíme a oloupeme.
2. Nakrájejte na kousky o straně 2-3 centimetry.
3. Vložte dýni do nádoby multivarku.
4. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“.
5. Dýni vařte 20 minut se zavřenou pokličkou.
Jak vařit dýně ve dvojitém kotli
1. Dýni omyjeme, osušíme a oloupeme.
2. Nakrájejte na kousky a vložte do parní nádoby.
3. Dýni osolíme.
4. Zapněte pařák a dýni vařte 30 minut.
Jak vařit dýně jako dezert
Produkty
Čerstvá dýně – půl kila
Voda – 2 sklenice
Cukr – 6 polévkových lžic
Skořice – 1 tyčinka
Jak vařit dýně jako dezert
1. Dýni omyjeme a oloupeme, nakrájíme nahrubo.
2. Nalijte 2 sklenice vody do hrnce a zapalte, počkejte, až se vaří a vložte kousky zeleniny.
3. Přidejte cukr a skořici.
4. Vařte 20 minut, zkontrolujte propečenost.
5. Pomocí děrované lžíce zachyťte kousky dýně a položte je na rozpálenou nádobu (nádobu můžete na pár minut ponořit pod tekoucí horkou vodu a poté otřít utěrkou), posypat cukrem.
6. Počkejte, až dýně vychladne, a poté ji uložte na půl hodiny do lednice.
Váš dezert je připraven!
Vařená dýně na ozdobu
Produkty
Dýně – 1 kilogram
Máslo – 1 kostka, strana 3 cm
Sušenky z bílého chleba – 1,5 polévkové lžíce
Kyselina citronová – špetka
Sůl – 1 lžička
Jak vařit dýni jako přílohu
1. Dýni omyjte, osušte a zbavte slupky a semínek.
2. Do pánve nalijeme vodu, dýni nakrájíme a vložíme do vody, osolíme – vaříme 20 minut.
3. Vodu slijte přes cedník, vraťte dýni na rozpálenou pánev, přidejte kyselinu citronovou a zamíchejte.
4. Na pánvi o malém průměru rozehřejte olej, přidejte krekry a prohřejte.
5. Položte dýni na talíř a navrch zalijte olejovým dresinkem.
Vaše příloha je připravena!
Salát s vařenou dýní
Produkty
Dýně – 300 gramů
Nakládané okurky – 2 střední
Rajče – 1 kus
Cibule – půl hlavy
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sůl, černý pepř, kopr podle chuti
Jak vyrobit vařenou dýni 1. Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 1centimetrové kostky, uvaříme v osolené vodě.
2. Uvařené kousky dýně položte na talíř.
3. Nakládané okurky nakrájíme na tenké nudličky, rajčata nakrájíme na tenké plátky.
4. Cibuli omyjeme a oloupeme, nakrájíme nadrobno.
5. Vše promícháme, osolíme, opepříme, posypeme bylinkami.
Jak vařit kaši z dýně a jáhel
Produkty Dýně – půl kila
Jáhly – 3 polévkové lžíce
Mléko – 1 sklenice
Med – 1 polévková lžíce
Máslo – 2 polévkové lžíce
recept na dýňovou kaši 1. Dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Mléko a máslo smícháme, zahřejeme v silnostěnném hrnci, přidáme dýni a dusíme 15 minut.
3. Poté přidejte omyté jáhly, sůl a med.
4. Důkladně promícháme a přikryté vaříme na mírném ohni dalších 10 minut. Pánev s hotovou kaší zabalte do utěrky a nechte 10 minut působit.
Podle tohoto receptu lze kaši nabízet dětem i dospělým.
Fkusnofakty
— Ze 300 gramů loupané dýně získáte 280 gramů. Z čehož vyplývá, že dýně téměř není rozvařená.
— Dýně v ukrajinštině je meloun.
— Obsah kalorií — 28 kcal/100 gramů.
— Je velmi chutné a zdravé nasušit a poté smažit dýňová semínka!
— Děti od 6 měsíců mohou jíst dýni. Chcete-li uvařit dýni pro dítě, po spaření dýni rozdrťte na pyré. Aby pokrm uspokojil, doporučuje se dítěti podávat vařenou dýni se sušeným ovocem, medem, máslem a smaženými dýňovými semínky.
Dýně je velká, jasně oranžová zelenina, která se používá v široké škále jídel. Než se však pustíte do vaření, je potřeba jej řádně zpracovat a připravit pro další použití. K tomu je důležité vědět, jak vyčistit dýni, aby se snížilo množství odpadu a zachovalo se v něm maximální množství látek užitečných pro lidské tělo.
Užitečné vlastnosti dýně
Než oloupete dýni z tvrdé kůry a uvaříte z ní lahodné jídlo, musíte se dozvědět o prospěšných vlastnostech této zeleniny a kontraindikacích. To je nezbytné, aby konzumace dýně nezpůsobila negativní důsledky a neovlivnila zdraví.
Tato oranžová zelenina obsahuje řadu důležitých látek, které zajišťují normální fungování všech tělesných systémů.
Mezi ty nejdůležitější stojí za zmínku následující:
- vitamíny A, B, E, PP, F, D, C;
- magnesium;
- železo;
- draslík;
- vápník;
- vlákno.
Všechny tyto prospěšné látky pomáhají vyrovnat se s onemocněními gastrointestinálního traktu a zlepšují trávení. Kromě toho se dýně může stát nepostradatelným produktem při léčbě cukrovky, aterosklerózy, ledvin a kardiovaskulárních onemocnění.
Mezi negativními faktory ovlivňujícími lidské tělo je třeba zdůraznit možnost alergických reakcí, nadýmání, koliky. Tuto zeleninu byste neměli používat pro lidi trpící nízkou kyselostí žaludeční šťávy a těžkou cukrovkou.
Tajemství čištění zeleniny
Chcete-li oloupat dýni, musíte podrobně studovat tipy a tajemství zkušených kuchařů. Pomohou začátečníkům vyhnout se většině chyb a dokončit všechny akce co nejrychleji. Při loupání dýně doporučují profesionální kuchaři následující:
- Chcete-li zjednodušit proces loupání, musíte zeleninu namočit na 12 hodin do studené vody. Tato manipulace změkčí pokožku a učiní ji poddajnější pro další zpracování.
- Před čištěním nezapomeňte propíchnout kůži plodu na několika místech. To lze provést nožem nebo jiným ostrým předmětem.
- Před čištěním je nutné dýni rozpůlit, zvláště pokud je velmi velká. Pomůže vám to pohodlně umístit na prkénko. Navíc půlky nebudou klouzat po pracovní ploše, což značně zjednoduší proces odstraňování nejedlé vrchní vrstvy.
- K rychlému oloupání pomerančových plodů pomůže dvouminutová mikrovlnka. V tomto případě musí být zařízení nastaveno na maximální výkon.
- Vnější vrstvu zeleniny můžete také změkčit v troubě. Nezabere to více než čtvrt hodiny, ale proces čištění nebude tak časově náročný. Je však důležité sledovat teplotu ohřevu a nedovolit, aby se zvýšila nad 100 stupňů. V opačném případě můžete dýňovou dužinu upéct a učinit ji nepoužitelnou.
- Pokud potřebujete vyčistit dýni co nejrychleji, můžete použít pilový nůž. Rychle se s tímto úkolem vyrovná a ušetří vás zbytečných problémů s tepelnou úpravou nebo namáčením.
Snadné způsoby čištění
Profesionální kuchaři z celého světa přišli na několik jednoduchých způsobů, jak správně oloupat dýni. Všechny jsou docela snadné a nevyžadují od vás speciální dovednosti a časové náklady. S takovou prací se snadno vyrovná nejen zkušená hostitelka, ale i začátečník.
Tradiční metoda
Tento způsob vyřezávání dýně je nejjednodušší a nejčastěji používaný. Umožňuje rychle a snadno oddělit pokožku od dřeně s minimální ztrátou. Každá fáze práce musí být provedena velmi opatrně, abyste se nepořezali ostrým nožem. Pokud je vše provedeno správně, můžete po několika minutách připravit dužinu na další vaření. K dokončení této práce budete potřebovat dřevěné prkénko, velký ostrý nůž a polévkovou lžíci.
Proces loupání dýní a semínek tradiční metodou je velmi jednoduchý a skládá se z následujících kroků:
- Nejprve je třeba zeleninu důkladně omýt studenou vodou z vodovodu.
- Poté otřete kusem hadříku nebo osušte papírovou utěrkou. Tato operace pomůže, aby zelenina nebyla tak kluzká a zjednodušila celý proces.
- Připravená dýně se položí na prkénko ocasem nahoru.
- Poté se ostrým a širokým nožem rozřeže na dvě části.
- Lžící obou polovin se vyjmou všechna semínka a vláknitá část plodu.
- Odebraná hmota se přenese do misky. Vyjmou se z něj semena, promyjí se vodou a suší se na slunci. Poté se jedí jako samostatný produkt.
- Každá z polovin dýně je nakrájena na několik širokých plátků. To je nezbytné, aby bylo pohodlné držet kousky ovoce v rukou a čistit je.
- Pomocí dobře nabroušeného nože nebo škrabky na zeleninu se z každého plátku odstraní tenká vrstva slupky. To se provádí krátkými a ostrými pohyby ve směru shora dolů.
- Poté se lžící odstraní zbytky nevhodných vláken.
- Podle potřeby se dýně nakrájí na menší kousky a uvaří se. Zeleninu navíc můžete zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice. V tomto stavu se dá skladovat poměrně dlouho.
Mikrovlnná trouba
Pokud jste si dýni koupili už dávno a leží u vás déle než týden, pak její slupka ještě zhrubla a hůře se odstraňuje. V tomto případě přicházejí na pomoc různá moderní zařízení, jako je mikrovlnná trouba. S jeho pomocí můžete mírně změkčit horní vrstvu ovoce a zjednodušit proces jeho řezání. K práci budete potřebovat široký nůž s dobře nabroušenou čepelí, velké prkénko, mikrovlnnou troubu a polévkovou lžíci.
Zeleninu můžete nakrájet podle následující sekvence akcí:
- Ovoce koupené nebo přinesené ze zahrádky důkladně omýváme tekoucí vodou.
- Poté se otře čistým ručníkem, dokud se úplně nezbaví vlhkosti.
- Usušená dýně se položí na dřevěné prkénko a špičkou nože se po celé její ploše provedou nepříliš hluboké zářezy.
- Oranžové ovoce se rozřízne na polovinu, aniž by se dotklo stopky.
- Z dýně se lžící odstraní všechny vnitřní části (tvrdá vlákna a semena).
- Každá z polovin je zabalena v obyčejném obalu.
- Obě části se střídavě pečou v mikrovlnné troubě. K tomu je zařízení nastaveno na maximální výkon.
- Dýně se vaří 3 minuty, poté se okamžitě vyjme z mikrovlnné trouby a ochladí se na pokojovou teplotu.
- Změklou kůru z vychladlého ovoce snadno odřízneme ostrým nožem.
- Zbývající dužina se nakrájí na požadované kousky a poté se vaří podle vámi zvoleného receptu.
V troubě
Vzhledem k tomu, že mikrovlnku zdaleka nenajdete v každém bytě, vymyslely podnikavé hospodyňky způsob, jak dýni vyčistit pomocí ohřevu v troubě. Tato metoda zabere více času, ale také vám umožní efektivně se vypořádat s tvrdou kůží.
K vyčištění dýně a odstranění dužiny budete potřebovat následující položky: alobal, plech na pečení, ostrý nůž, dřevěná deska, polévková lžíce.
Postup loupání se změkčením v troubě:
- Předmytá zelenina se důkladně vysuší papírovými utěrkami.
- Poté se rozpůlí a odstraní se z něj vláknité části a semena.
- Půlky lze nakrájet na menší kousky nebo nechat tak, jak jsou.
- Plech je pokryt fólií nebo pečicím papírem.
- Na něj se vyskládají kousky zeleniny (nutně nakrájené).
- Plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na teplotu 150 stupňů.
- Tam dýně prochází tepelnou úpravou po dobu 5 minut.
- Poté se teplota ohřevu sníží na 100 stupňů a zelenina se vaří dalších 10 minut.
- V procesu pečení je důležité neustále sledovat nejen teplotu trouby, ale také měkkost kůry. Pokud změkne před stanoveným časem, musíte plech okamžitě odstranit. Důležité je dýni nepřeexponovat a nepéct samotnou dužinu.
- Zelenina vyjmutá z trouby se ochladí na teplotu příjemnou pro ruce.
- Jakmile se tak stane, slupka se odřízne ostrým nožem.
Příprava semen
Dýňová semínka nejsou o nic méně užitečná než samotná zelenina. Obsahují obrovské množství mikro a makro prvků, které podporují normální fungování těla. Dýňová semínka jsou bohatá na fosfor, hořčík a také vitamíny A, PP, B. Na základě toho je důležité nenechat si ujít své výhody a semínka správně zpracovat a vyčistit. K tomu budete potřebovat následující předměty: dřevěné prkénko, ostrý nůž, váleček, rendlík.
Dýňová semínka se čistí následujícím jednoduchým způsobem:
- Z dýně, která byla předtím nakrájena na polovinu, se odstraní semena a vlákna.
- Tato směs se přenese na síto s velkými otvory a promyje se studenou tekoucí vodou. To by mělo být provedeno, dokud nebudou odstraněna všechna oranžová vlákna.
- Semena jsou položena na dřevěné desce a sušena.
- Poté je přejedeme válečkem. To by mělo být provedeno co nejpečlivěji, aby vrchní vrstva praskla a semena zůstala neporušená.
- Na sporák se položí hrnec s vodou a přivede se k varu.
- Poté se semena umístí do nádoby a vaří se tam ne déle než 5 minut.
- Poté se uloží do cedníku a usuší.
- Ze získaných semen jsou odstraněny zbytky slupek a produkt se stává vhodným ke konzumaci.
Pravidla skladování buničiny
Správné skladování dýně je stejně důležité jako její správné čištění. Na tom bude záviset chuť zeleniny a pokrm, ve kterém se používá. Existuje mnoho způsobů skladování, ale měli byste věnovat pozornost následujícímu:
- Pokud nepoužijete celou dýni, ale jen její polovinu, pak zbylou část není třeba čistit od semínek, tvrdých vláken a slupky. Zelenina je tak lépe zachována a neztrácí své prospěšné vlastnosti. V této podobě může být dýně skladována nejdéle 5 dní. Poté začne dužina zpomalovat a ztrácet chuť.
- V případě potřeby můžete oloupanou a nakrájenou zeleninu uložit. K tomu jsou všechny kusy složeny do plastového sáčku a vloženy do chladničky. Na větší kusy je lepší použít potravinářskou fólii. V této formě lze produkt skladovat nejdéle 3 dny. Okraje zeleniny jsou zpravidla zastrčené, takže je třeba je před dalším použitím opatrně naříznout.
- Oloupanou dýni můžete skladovat v mrazáku. Tam je schopna ležet mnohem déle a neztrácet vitamíny ani stopové prvky. Před vložením do mrazáku zabalte dýni do igelitového sáčku nebo ji zabalte do potravinářské fólie.
Loupání dýně je poměrně časově náročný proces a bez znalosti některých tajemství se může změnit v opravdové mučení. Abyste tomu zabránili, musíte vzít v úvahu všechny rady profesionálů – umožní vám snadno vyčistit zeleninu a uvařit z ní lahodné jídlo, které osloví všechny členy vaší rodiny.
