Musím loupat dýňová semínka?

Dýňová semínka mají pro člověka mnoho výhod. Loupaná semena zeleniny se používají rozdrcením do salátů a omáček, celá semena lze přidat do pečiva nebo cukrovinek.

Proto musíte být schopni semena správně vyčistit. Existuje více než jeden způsob loupání dýňových semínek.

Získávání rafinovaných zrn

loupaná dýňová semínka

Čištění nažek v malých množstvích pomocí rukou nebude obtížné a únavné. Když potřebujete hodně vyčištěného jádra, musíte udělat několik věcí:

  • dýně je rozřezána na dvě poloviny, poté je třeba ji očistit od semen;
  • je třeba očistit semena, která obalila dužinu, na což vezmou cedník, vloží do něj dýňové vnitřnosti, aby je opláchli proudem tekoucí vody;
  • při odtoku vody se produkt umístí v jedné vrstvě na prostěradlo nebo utěrku ležící na rovném povrchu a vysuší;
  • je třeba vyčistit a vzít nažky za tlustý okraj; počínaje uprostřed, pomocí nůžek, směřujících k hubici, je nutné odříznout spoje bočních stěn slupky;
  • dýňová semínka se při čištění obracejí tak, aby odříznutá část byla dole;
  • zatlačte na boční stěny semene a jádro se snadno odstraní. Horší situace je u nesušených semen.

Tip: Při sušení dýňových semínek byste se měli vyvarovat vysokých teplot, ideální je v teplém podzimním dni dýňová semínka rozházet na slunci a v zimě využít suché teplo z topných těles. Pokud dojde k sušení v troubě, nastavte minimální teplotu a nechte dvířka trouby pootevřená.

Čištění velkého množství

nasypání semínek do hrnce

Před použitím v různých pokrmech se dýňová semínka čistí speciální technikou. Kupte si dýni s velkými semeny. Můžete použít syrová semena. Oddělování jader od slupek bude jednodušší. Víčko dýně je odříznuto. Semena se vytahují kovovou lžičkou.

Semena by se měla umýt teplou tekoucí vodou nebo vodou nalitou do velké mísy a vyměnit ji více než jednou. Budete muset odstranit veškerou dužinu, aby na slupce nezůstala žádná vlákna. Vezměte si kovový tác, utěrku nebo tenkou vrstvu pergamenu, na kterou umístěte semínka k sušení. Obyčejný papír nebude fungovat, protože se na něj přilepí dýňová semínka.

Pro dokonalé vysušení materiálu použijte běžný váleček na vyválení vrstvy, aby se nepoškodila zrníčka, ale skořápka by se měla rozbít. Pokud mají neloupané nažky celkovou hmotnost 0 kg, stačí na ně jeden litr vody, kterou svaříme na středním plameni.

READ
Kdy by se měla kráva po otelení dojit?

Vysušený produkt se nalije do nádoby s vodou, kterou bude třeba uzavřít a nechat vařit další půl hodiny. Může to trvat trochu více nebo méně času, v závislosti na rychlosti, jakou skořápky praskají na horní části vodní hladiny. Oloupaná dýňová jádra pokryjí dno pánve nebo umyvadla.

Pokud semena již nejsou loupaná, měli byste z vody odstranit slupky pomocí sítka nebo lžíce. Tekutina se zrnky se nalije do cedníku. V něm bude potřeba semena ochladit pod tekoucí studenou vodou. Po vysušení lze semena použít k jakémukoli účelu. Když se semena konzumují, aniž by očekávali léčivý účinek, mohou se smažit. Tím získají jinou chuť a oloupané slupky se snáze zbaví.

Pravidla výběru semen

semena vysypaná z pytlíku

Při nákupu semen, abyste nenarazili na poškozená a hořká zrna, je lepší se vyhnout produktu, který má specifický shnilý zápach. Zakoupená semena musí být důkladně omyta. Kvalita surovin se posuzuje podle jejich schopnosti lepit se na prsty. Nedostatečně umytá dýňová semínka přilnou ke slupce.

Při nákupu pražených potravin je důležitá hustota semen. Měkkost slupky bude svědčit o nesprávném technologickém postupu. Správně zvolené suroviny se budou snadněji a rychleji čistit jakýmkoliv způsobem. Chcete-li získat slaná nebo sladká semínka, budete je muset namočit přes noc a do vody přidat sůl nebo cukr v množství čtvrt šálku na pár sklenic tekutiny.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: