Musím loupat jablka na džem?

Jak vařit jablečný džem na zimu v hrnci a v pomalém hrnci doma správně a jak dlouho, to vám podrobně řekneme v tomto článku.

Jablečný džem je přírodní a velmi chutný dezert, který si snadno připravíte doma. Jablečný džem má krásnou jantarovou barvu a je velmi hustý. V tomto případě nejsou potřeba žádná další zahušťovadla.

Jak dlouho vařit jablečný džem?

• Na pánvi – Vařte 30 minut až 1,5 hodiny v závislosti na požadované tloušťce.
• Na zimu – 30-90 minut po varu za stálého míchání. Pokud pyré „plivne“, přikryjte pánev poklicí, ponechte malou mezeru pro únik páry a snižte teplotu.
• V multivariátu — 1 hodina 10 minut v režimu „Hašení“.

Jak správně vařit jablečný džem

Na jablečný džem se hodí téměř každé jablko. Jablečný džem dobře ztuhne a bez dalších zahušťovadel je velmi hustý, protože jablečná slupka obsahuje přírodní zahušťovadlo, pektin.

Složení:

• jablka – 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg.

Pravidla vaření:

Jak vařit jablečný džem doma

Jablečný džem je hustý a velmi chutný. Jablečný džem je skvělý jak k jídlu, tak jako náplň do pečiva. Dnes vám řeknu, jak vyrobit hustý jablečný džem bez zahušťovadel. K džemu se nejlépe hodí pevná a zelená jablka s kyselostí.

Složení:

• 2 kg loupaných jablek;
• 1,5 kg cukru;
• 100 ml vody.

Podrobný recept:

1. Jablka omyjeme, nakrájíme na čtyři části, zbavíme jádřinců.
2. Čtvrtky jablek vložte do hrnce se silným dnem. Je lepší vzít kovovou pánev. V žádném případě neberte smaltovaný, marmeláda se v něm určitě připálí.
3. Přidejte 0,5 šálku vody do pánve a položte na střední teplotu.
4. Uzavřete pánev pokličkou. A vařte jablka a pravidelně je míchejte špachtlí nebo lžící.
5. Po 20 minutách vaření by měla být jablka dobře vařená. Odstraňte pánev z ohně.
6. Vezměte ponorný mixér a jablka rozmixujte na homogenní pyré.
7. Jablečný pyré umelte přes síto. S 2 kg bude mít koláč jen 100 g. Je to mnohem rychlejší a jednodušší než loupání jablek.
8. Do jablečného pyré přidejte cukr, promíchejte a vraťte pánev na oheň.
9. Jablečný protlak vařte za stálého míchání 40–45 minut. Jablečný protlak by měl ztmavnout a zhoustnout. Pokud jablečný pyré z pánve během varu vyplivne, zapněte teplo a přikryjte pánev poklicí, ponechte malou mezeru, aby mohla uniknout přebytečná pára. Zároveň nezapomeňte pyré pravidelně promíchávat, aby se nepřipálilo. Jinak bude mít nepříjemnou spálenou chuť.
10. Chcete-li zkontrolovat připravenost, vezměte talířek a kápněte na něj trochu pyré. Počkejte, až vychladne, a uvidíte, jak zhoustne.
11. Pánev můžete sundat z ohně a pyré vložit do sterilizovaných sklenic.
12. Přidejte pyré až po hrdlo a každou sklenici ihned uzavřete sterilizovaným víčkem.
13. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je ručníkem.
14. Sklenice s pyré nechte úplně vychladnout.
15. Ráno zkontrolujte těsnost všech víček.

Jablečná omáčka je připravena na zimu, dobře se skladuje při pokojové teplotě rok i déle. Kvůli takovému objemu jablek budete mít nakonec čtyři 500ml sklenice a ještě vám zbude trochu jablečného pyré k jídlu.

Jak vařit jablečný džem na zimu (jednoduchý recept)

Dnes si jednoduchým a rychlým způsobem připravíme jablečný džem. Tento recept je vhodný pro ty, kteří nechtějí trávit spoustu času loupáním a mletím jablek přes síto. Vše je připraveno rychle a jednoduše.

Ingredience (na 1 kg jablek):

• jablka – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• citron – 1 plátek;
• skořice – 1/4 lžičky

Příprava:

1. Jablka omyjte, každé nakrájejte na 4 kusy, vykrojte jádřinec se semínky.
2. Zvažte již oloupaná jablka. Na 1 kg oloupaných jablek vezmeme 0,5 kg krupicového cukru.
3. Zakryjte jablka pískem, promíchejte a položte na střední teplotu.
4. Jablka neustále mícháme, dokud nezměknou. Nejdůležitější je, aby se nepřilepily ke dnu pánve. Proto je pro vaření džemu nejlepší vzít kovovou pánev.
5. Jakmile jablka změknou, rozmixujte je na kaši pomocí mixéru. Doba vaření jablek do změknutí se může lišit od 15 do 30 minut. Vše závisí na odrůdě jablek, jejich zralosti a velikosti plátků.
6. Přidejte plátek citronu a skořici.
7. Jablka důkladně rozmixujte mixérem, aby v džemu nezůstaly hrudky.
8. Poté dejte pánev znovu na oheň a začněte vařit jablečnou omáčku na požadovanou konzistenci. Jakmile jablečný protlak začne tmavnout a získá hnědou barvu, znamená to, že je téměř hotový.
9. Vařte jablečný protlak na požadovanou konzistenci džemu po dobu 30 minut nebo déle. I když se vám může pyré na pánvi zdát řídké, zkuste ho trochu nakapat na talířek, aby po vychladnutí zhoustlo. Jablečné slupky obsahují hodně přírodního zahušťovadla pektinu, takže jak pyré tuhne, přirozeně zhoustne.
10. Za tepla nalijte jablečný džem do sterilizovaných sklenic a okamžitě je uzavřete sterilizovanými víčky.

Jablečný džem můžete skladovat v chladu a temnu několik let, hodí se jako dezert, do čaje, do zmrzliny s palačinkami, lze ho použít i jako náplň do pečiva. Jablečný džem je tak hustý, že při pečení nevyteče. Zde je jednoduchý recept na jablečný džem na zimu. Je velmi chutné a zdravé, protože se vyrábí z přírodních produktů.

Jak vařit jablečný džem v pomalém hrnci

Vaření jablečného džemu v pomalém hrnci je velmi jednoduché. V zásadě poslouží naprosto jakákoli jablka, která máte po ruce.

Složení:

• jablka (kusy) – 4 l;
• cukr – 1 kg;
• voda – sv.

Příprava:

1. Moje jablka, odstraňte jádro, nakrájejte na kousky. Čím menší kousky nakrájíte, tím více jablek se do pomalého hrnce vejde. Moje miska má 4 litry.
2. Nakrájená jablka posypeme krupicovým cukrem a přidáme 0,5 hrnku vody.
3. Zavřete víko multicookeru, zvolte „Stewing“, čas 1 hodina 10 minut.
4. Po 15 minutách otevřete víko multivarku a jablka promíchejte. Už jsou docela měkké.
5. V této fázi je lze rozmixovat na homogenní pyré. Nebo je můžete nechat tak, jak jsou, protože během procesu vaření se dobře rozvaří a prakticky se změní na pyré.
6. Pokračujeme ve vaření jablek v režimu dušení, pravidelně otevíráme víko a mícháme.
7. Pokud chcete marmeládu na zimu zavřít, pak sklenice a víčka sterilizujte. Horký jablečný džem vložíme do sklenic a uzavřeme víčky. Víka lze použít buď kovová nebo šroubovací. Vše záleží na tom, jaké sklenice máte po ruce.
8. Sklenice s džemem otočte dnem vzhůru s víčky a nechte přes noc, dokud úplně nevychladnou.

Pokud jste udělali džem jen pro jídlo, můžete ho skladovat v lednici. Tento džem je ideální do čaje a jako náplň do pečiva. Ukazuje se, že je velmi hustý, zvláště když je vychladlý. Do této marmelády můžete dát cukr podle kyselosti jablek, tím více cukru do nich musíte dát. U sladkých nebo nekyselých jablek můžete přidat i 0,5 lžičky kyseliny citronové na kyselost. Obecně se řiďte svým vkusem.

Proč je jablečný džem tak oblíbený a oblíbený? Asi nám to připomíná dětství a babiččiny koláče. Jablečný džem je středně sladký, neuvěřitelně hustý a aromatický. Je vynikající jako náplň do koláčů a koláčů, jako pomazánka na chleba nebo jen tak lžičkou ze zavařovací sklenice)

Nutriční hodnota na porci

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Prospěšné vlastnosti jablek jsou známy všem – jablka jsou vynikajícím zdrojem železa a vlákniny, nezbytných pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Velmi časté je také využití jablek v lidovém léčitelství, neboť tyto plody normalizují krevní tlak, posilují kostní tkáň, osvěžují obličej a prodlužují mládí.

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.

fotoreportáže k receptu 4

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/4

K přípravě džemu připravte potřebné produkty: jablka, vodu a cukr. V závislosti na sladkosti bobulí budete potřebovat 1–1,5 kg cukru.

# krok 2/4

Jablka omyjeme a osušíme. Vyjměte jádro a nakrájejte na libovolné kousky. Jablka je lepší neloupat, právě to dodá hotovému džemu tloušťku. Vložte jablka do hrnce a položte na střední teplotu. Aby se jablka nepřipálila, přidejte trochu vody. Jablka vařte do změknutí, asi 60 minut.

# krok 3/4

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte jablka na kaši. Pokračujte ve vaření jablečného pyré na požadovanou konzistenci za stálého míchání dalších 30 minut.

# krok 4/4

Do jablek přidejte cukr. Vařte za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí. Během procesu vaření pyré změní barvu na tmavší a zhoustne. Jakmile hmota dosáhne požadované tloušťky, umístěte ji do sterilních sklenic a srolujte sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.