Musím mušle před smažením umýt?

Divoké mušle mohou být plné písku a úlomků; chované mušle jsou docela čisté. Můžete je však opláchnout. … Jakmile jsou vaše mušle vyčištěny a zbaveny vousů, jsou připraveny k vaření a jídlu.

Myjete mušle před vařením?

Až je dostanete domů, dejte je do lednice, aby byly teplé, a v ideálním případě je uvařte ještě tentýž den, kdy je koupíte. Než je uvaříte, musíte je vyčistit. … Vydrhněte každou mušli tvrdým kartáčem, abyste odstranili všechny skořápky, odstraňte všechny chlupaté „vousy“ vyčnívající z lastury, pokud tam jsou.

Kdy byste neměli jíst mušle a proč?

Konvenční tradice diktuje, že bychom měli jíst měkkýše, zejména ústřice, během měsíců označených „R“. Můžeme tedy sníst všechny ústřice, mušle a škeble, které můžeme jíst od září do dubna, ale v květnu zvolněte.

Je kruté vařit mušle?

Krátká odpověď na tuto otázku zní: ano, vaření měkkýšů a korýšů zaživa je kruté, protože i když mají méně vyvinutý nervový systém než lidé, stále cítí bolest. … Pro bezpečné skladování měkkýšů použijte drenážní nádobu s otvory nad podnosem pro zachycení vody a občas je opláchněte.

Co je černá látka v mušlí?

Jedná se o plankton (a další mikroskopické tvory), které požívají svaly, které jsou stále v jeho trávicím traktu, když jsou chyceny a uvařeny, tj. nestrávené zbytky ještě nebyly slávkou stráveny.

Co se stane, když sníte mrtvou slávku?

Šití mrtvých mušlí může být nebezpečné pro vaše zdraví. . Slávky, které se během vaření neotevřou nebo mají ve skořápce odštěpky či praskliny, mohou být mrtvé. Maso uhynulých mušlí se kazí, zvyšuje se riziko mikrobiální kontaminace, otravy jídlem, infekčních chorob a dalších zdravotních problémů.

Ve kterém měsíci byste neměli jíst mušle?

Od září do dubna si tedy můžete pochutnat na ústřicích a mušlích, ale měli byste se jim v letních měsících vyhýbat? Zde je pravda za pravidlem „R“ pro měkkýše. V první řadě, pokud jde o mořské plody, je nejlepší jíst to, co je zrovna v sezóně.

Jaký měsíc je nejlepší jíst mušle?

Hlavní sezóna pro čerstvé mušle je od října do března. Mušle ve skořápkách můžete koupit po celý rok.

Mohou mušle způsobit nevolnost?

Již dlouho je známo, že pojídání slávek a jiných mlžů může u lidí způsobit otravu s příznaky od průjmu, nevolnosti a zvracení až po neurotoxikologické účinky včetně ochrnutí a v extrémních případech i smrti.

Měly by být mušle živé, když je vaříte?

Skutečnost: Mušle, které jsou otevřeny před vařením, jsou pravděpodobně stále živé. Poklepejte na ně prstem nebo okrajem misky a počkejte, až se dřez zavře. Pokud se pouzdro po poklepání nezavře, zlikvidujte jej. Mýtus: Všechny mušle, které se po uvaření neotevřou, byste měli vyhodit.

Cítí mušle bolest, když je vaříte?

Odpověď na vaši otázku je ano, mušle (druh škeble) bolí. To je důvod, proč restaurace s mořskými plody hrají velmi hlasitou hudbu na pozadí, aby se zabránilo slávkám křičet bolestí, když jsou kousnuty.

Kakají mušle?

Obsahují mušle výkaly? V podstatě ano, budete požívat nějaké „hovínko“. Jíte celé maso ústřice, reprodukční a životně důležité orgány, které obsahují nějakou ošklivou tekutinu a malé částice odpadu.

Jsou černé mušle bezpečné?

Tato stvoření, známá také jako jedlé mušle, žijí v modročerných lasturách mlžů. … Slávky většinou zůstávají na jednom místě a jedí plankton, který filtrují z vody. Protože jsou to filtry, někdy konzumují bakterie a toxiny, což je činí potenciálně nebezpečnými při konzumaci.

READ
Jak chutná medová houba?

Žvýkáte nebo polykáte mušle?

Nepolykáte. Nepolykáte je, textura je měkká, ale trochu žvýkací, když jsou správně uvařené. Omlouvám se, že odporuji poslednímu plakátu, ale obecně jsou mnohem menší než škeble.

Měly by čerstvé mušle plavat nebo klesat?

Chcete-li zkontrolovat, štípněte mušle; pokud zůstane zavřená, slávka je dobrá; pokud ne, vyhoďte to. Chcete-li otestovat čerstvost, vložte mušle do misky s vodou. Pokud nějaké mušle plavou, jsou mrtvé nebo prázdné. Buďte opatrní: slávky zemřou ve vodě z vodovodu, pokud je ponecháte déle než 15 minut.

Slávky pro nás nejsou nejznámějším produktem, i když se dají sehnat v každém supermarketu už asi třicet let. Nejchutnější mušle jsou samozřejmě ty, které se právě vyloví z moře a pak se uvaří ve skořápce ve velkém hrnci na otevřeném ohni. Ale dobře, mražené jsou také skvělé jídlo. A už vyčištěno! Promluvme si o tom, jak vařit mušle na pánvi. Je to jednoduché a rychlé. A je rozmanitá – pokud ji vaříte s různými omáčkami.

Co si přečíst v článku:

Jak zjistit kvalitu mušlí?

Pokud si koupíte čerstvé mušle – tedy živé – lastury by měly být uzavřeny nebo reagovat na vyrušení (například můžete na skořápku zaklepat) okamžitým uzavřením. Pokud je dřez otevřený a nezavře se, slávku vyhoďte, je mrtvá a není vhodná k jídlu.

Zmrazené mušle se prodávají s celými skořápkami, polovičními skořápkami nebo zcela vyloupané. Ve všech případech jsou mušle baleny v průhledném plastu. Pokud v balení uvidíte sníh, nekupujte ho. Výrobek byl rozmražen a znovu zmražen, možná více než jednou. Chuť a textura se v důsledku toho pravděpodobně značně sníží.

Jak vyčistit čerstvé mušle, abyste je uvařili na pánvi?

Mušle jsou často zasypané pískem, takže prvním krokem je omýt je, nejlépe kartáčem. Mezi chlopněmi skořápky často trčí takzvaný byssus (v kulinářském světě se mu říká „vous“) – silná bílkovinná vlákna, která měkkýš vylučuje, aby se přichytil k povrchu. Jeho odstranění není obtížné – musíte shromáždit nitě do svazku a držet je mezi prstem a čepelí nože a prudce je vytáhnout proti růstu nití. Poté lze mušle vařit.

Slávkám často mezi chlopněmi trčí „vousy“ – silné proteinové nitě, které měkkýš vylučuje, aby se přichytil k povrchu. Před vařením je třeba vousy opatrně odstranit.

Mám mušle rozmrazovat nebo ne?

Musím mušle rozmrazit, abych je mohl vařit na pánvi? Na obalech mražených mušlí (stejně jako jiných mořských plodů) je často napsáno: „Nevyžadovat rozmrazování. Ve skutečnosti je docela možné hodit mušle do ledové pánve přímo z mrazáku. Rozmrazí se v horké omáčce během několika minut. To ale výrazně zhoršuje chuť omáčky. V mušlích je hodně vody a nejčastěji silně zapáchá mrazákem (tato specifická vůně proniká i přes sáček). Takže mušle budou mnohem chutnější, pokud je nejprve rozmrazíte.

Mražené mušle obsahují poměrně hodně vody se specifickým zápachem. Proto je lepší je rozmrazit, bude to chutnější

Existují dva dobré způsoby, jak to udělat:

  1. Pokud máte hodně času, vložte mušle ze sáčku do cedníku, vložte jej do misky, zakryjte celou strukturu fólií a vložte ji do chladničky. Pomalu rozmražené mušle nebudou chutnat téměř jinak než čerstvé.
  2. Pokud máte málo času, nalijte do misky velmi studenou vodu, přidejte velkou hrst soli a míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Mušle ze sáčku vložíme do osolené vody. Rozmrazí se během 10-15 minut.
READ
Je možné zasadit hrušku v červnu?

Metody rozmrazování mušlí při pokojové teplotě nebo ještě více v mikrovlnné troubě jsou špatné, nepoužívejte je.

Jak dlouho vařit mušle na pánvi?

Pokud jsou mušle čerstvé a ve skořápce, tak to trvá tak akorát, než se skořápky otevřou z tepla (obvykle to je asi 5 minut) + dalších pár minut, aby se dobře promíchaly s omáčkou.

Zmrazené mušle byly před balením uvařeny, což znamená, že jsou již hotové. A vaším úkolem je ohřát je na pánvi, aby se mušle nepřepekly a nezměnily se z jemné krémové na gumovou. To nevyžaduje více než tři minuty a teplo by mělo být mírné.

3 minuty – tolik potřebují trpaslíci na pánvi, aby se uvařili a nestali se „gumovou gumou“

Jaké omáčky používáte k vaření mušlí na pánvi?

Slávky mají poměrně jasnou chuť, takže omáčka pro ně může být jemná nebo pikantní. Zde je několik doporučení:

  • smetanová omáčka s česnekem a bylinkami;
  • smetanová sýrová omáčka (jako je modrý sýr);
  • rajčatová omáčka s česnekem a bylinkami;
  • zeleninová omáčka s kořením (například kari);
  • omáčka na bázi suchého bílého vína s česnekem a bylinkami;
  • mléčná omáčka se sýrem nebo kořením (například bešamel s mozzarellou);
  • houbová omáčka.

Pokud se mušle čistí, hodí se k nim husté omáčky s přídavnými přísadami (žampiony, zelenina, slanina). Pokud jsou mušle ve skořápce, je lepší omáčku nepřetěžovat, měla by být dostatečně tekutá, aby snadno pronikla do skořápek.

Omáčka je králem v každém receptu na mušle. Právě kvůli tomu je někdy tak těžké vybrat požadovanou chuť.

Jaké koření používáte k vaření mušlí na pánvi?

U mušlí je žádaný především česnek a bylinky (tymián, petržel, bazalka). Pokud děláte omáčku na víně, rajčatech nebo oleji, můžete přidat sójovou nebo ústřicovou omáčku, dobře se k sobě hodí. U krémových omáček nezapomeňte přidat čerstvý černý nebo bílý pepř z mlýnku a také trochu muškátového oříšku. Do zeleninových omáček se hodí směsi koření jako kari, garam masala, khmeli-suneli aj.

Jak je zvykem jíst mušle?

Čerstvé mušle ve skořápce se obvykle jedí rukama, a to velmi specifickým způsobem. První mušle se odstraní ze skořápky vidličkou nebo lžící. Poté se zbývající upevněné ventily použijí jako pinzeta pro odstranění dalších měkkýšů z ulit.

Použijte chlopně mušle jako pinzetu – je to pohodlné. A také příjemný středomořský obědový rituál s mušlemi

Omáčka se jí lžící nebo namáčí do chleba.

U velkých mušlí na poloviční skořápce možná budete potřebovat malý nůž k odříznutí svaloviny od skořápky.

Pokud jsou mušle oloupané, jezte je jako každé jiné běžné jídlo.

Рецепты

Mušle ve smetanové česnekové omáčce na pánvi

Mušle ve smetanové česnekové omáčce na pánvi

Mušle ve smetanově česnekové omáčce jsou takovou klasikou žánru. Takto můžete vařit i oloupané mušle, ale nejlépe chutná v celých skořápkách nebo alespoň v půlkách (ty budou i zmrazené). Abyste měli do čeho lahodnou omáčku namáčet, slávky určitě podávejte s plátky „venkovského“ kváskového chleba opečenými v toustovači nebo na pánvi. Pokud máte zmrzlé mušle ve skořápce, vařte je, aniž byste věnovali pozornost krokům 2 a 3, aniž byste je nejprve rozmrazili.

READ
Jaká barva stěn je nyní v módě?

3–4 porce

  • 1 kg čerstvých mušlí ve skořápkách
  • 1 hlava česneku, 60–80 g
  • 2 šalotky, 100 g
  • 1 malý svazek petrželky, 30 g
  • 120 ml bílého suchého vína
  • 200 ml krém v obsahu tuku 20%
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo, 30 g
  • sůl
  • směs čerstvě mletého pepře
  • toustový venkovský chléb k podávání
  1. Šalotku oloupeme a nakrájíme co nejjemněji. Česnek prolisujeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Petrželku nasekáme nadrobno.
  2. Ve velké hluboké pánvi (měla by mít poklici, ale zatím ji nepotřebujeme) rozehřejeme na mírném ohni máslo, přidáme česnek, šalotku a osolíme. Nechte na mírném ohni povařit, zatímco budete připravovat mušle 10-15 minut.
  3. Slávky omyjte tvrdým kartáčem a odstraňte byssus („vous“) tak, že jej uchopíte nožem a zatáhnete ve směru opačném k růstu. Vyhoďte všechny mírně otevřené mušle, které se nezavřely kvůli vaší manipulaci – jsou zkažené.
  4. Vložte mušle do pánve a zalijte vínem. Přikryjte pokličkou a zvyšujte teplotu na vysokou, dokud se tekutina nepřivede k varu. Vařte bez sejmutí víka 5 minut.
  5. Otevřete víko, zamíchejte mušle a pečlivě je zkontrolujte. Vše, co se neotevřelo, vyhoďte – je to zkažené. Zalijeme smetanou, opepříme, posypeme petrželkou, vaříme na vysokém ohni a stále mícháme, aby se omáčka nalila do skořápek, 3-4 minuty. Podávejte v hlubokých miskách s chlebem.

Oloupané mušle na pánvi s houbami

Oloupané mušle na pánvi s houbami

Oloupané mušle vaříme na pánvi během několika minut. Vzhledem k tomu, že vaše mušle jsou pravděpodobně zmrazené, jejich vaření trvá ještě méně času než čerstvé. Pokud je podržíte o něco déle, změní se z nejjemnějších na gumové. takže všechny ostatní přísady musí být buď předem zpracované, nebo jedlé syrové.

4 porce

  • 500 g loupaných mražených mušlí
  • 500 g žampionů nebo hlívy ústřičné
  • 1 velká cibule, 200 g
  • 4 stroužky česneku, 20 g
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 30 g
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo, 30 g
  • 1 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel
  • sůl
  • směs čerstvě mletého pepře
  1. Slávky předem rozmrazte, vložte je ze sáčku do cedníku, cedník vložte do misky, zakryjte vše filmem a vložte do chladničky.
  2. V případě potřeby odstraňte tvrdé dno stonků hub. Houby nakrájíme na čtvrtky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme co nejjemněji.
  3. Suchou pánev bez oleje položte na vysokou teplotu a důkladně zahřejte. Přidejte houby a za občasného obracení nasucho opékejte 3–4 minuty. Na talíř položte houby.
  4. Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte cibuli a česnek, přidejte sůl, snižte teplotu na střední, smažte 10 minut a často míchejte.
  5. Do pánve přidejte houby, osolte, opepřete, vařte 5 minut. Zatlačte obsah pánve k okrajům, aby uprostřed zůstal prázdný prostor. Přidejte máslo a mušle a opékejte 3 minuty. Míchejte, zahřívejte další 1 minutu. a podáváme posypané nasekanou petrželkou.

Hosteska poznámka

Takto připravené mušle na pánvi s houbami jsou velmi chutné podávané s bramborovou kaší nebo jako omáčka na těstoviny.

Mušle s cibulí na pánvi

Mušle s cibulí na pánvi

Slávky s cibulí na pánvi jsou jednou z nejrychlejších možností chutné a zdravé večeře. Dá se vyrobit z čerstvě zakoupených mražených loupaných mušlí – ale ještě chutnější bude, když mušle předem rozmrazíte. Pokud máte čas, hodí se k rýži, zvláště vařené jako sumeshi na sushi. A pokud ne, uvařte si jako přílohu pšeničné nudle.

2 porce

  • 500 g loupaných mražených mušlí
  • 4 střední cibule, 400 g
  • 2 cm čerstvého kořene zázvoru, 25 g
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 30 g
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo, 30 g
  • 1 st. l. sójová omáčka
  • 2 polévková lžíce. l. kečup
  • sůl
  • směs čerstvě mletého pepře
  • horká sushi rýže k podávání
  1. Slávky předem rozmrazte, vložte je ze sáčku do cedníku, cedník vložte do misky, zakryjte vše filmem a vložte do chladničky.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  3. Ve velké pánvi zahřejte na středním plameni směs rostlinného oleje a 1 polévkové lžíce. l. krémová. Přidejte cibuli, sůl, smažte, často míchejte, 10 minut.
  4. Zatlačte cibuli k okrajům pánve, aby uprostřed zůstal prázdný prostor. Umístěte tam zbývající máslo a přidejte mušle. Osolíme, opepříme, smažíme 3 minuty.
  5. Mušle smícháme s cibulí, zalijeme sójovou omáčkou a kečupem a ještě 1 minutu zahříváme. Podávejte tak, že slávky a cibuli naaranžujete na horkou sushi rýži.
READ
Kdy je lepší podávat odčervovací tablety psovi ráno nebo večer?

Hosteska poznámka

Pokud máte 20 minut navíc, můžete mušle pro tento recept rozmrazit ve velmi studené, velmi slané vodě – je to lepší, než je rozmrazovat na vzduchu při pokojové teplotě.

Rýže s mušlemi na pánvi

Rýže s mušlemi na pánvi

Rýže s mušlemi na pánvi je dobrým řešením otázky „co dělat se zbytky rýže ze včerejška“. V tomto případě musí být rýže správně uvařená a zůstat drobivá i pár dní po uvaření (samozřejmě ji musíte skladovat v lednici). Recept na tuto rýži je zde.

4 porce

  • 500 g mražených loupaných mušlí
  • 300 g vařené nadýchané rýže
  • 2–3 vajec
  • 6–8 stroužků česneku, 30–40 g
  • 1 střední svazek zelené cibule, 50 g
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 60 g
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • sójová omáčka k podávání
  1. Slávky předem rozmrazte, vložte je ze sáčku do cedníku, cedník vložte do misky, zakryjte vše filmem a vložte do chladničky.
  2. Zázvor oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Samostatně nakrájejte bílou část zelené cibule na tenké kroužky a zelenou část mírně šikmo na kousky dlouhé 2,5 cm.
  3. Vejce rozklepneme do misky a bohatě dochutíme solí a pepřem.
  4. Ve woku nebo velké pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu. Přidejte zázvor, česnek a bílou část zelené cibulky, smažte za stálého míchání 2 minuty.
  5. Přidejte mušle, smažte 1 minutu. Přidejte rýži, důkladně promíchejte, smažte 1 minutu.
  6. Přidejte vejce a zelenou cibulku, pokračujte v smažení na vysokém ohni za stálého míchání, 2-3 minuty. V případě potřeby dochuťte dalším pepřem. Podáváme se sójovou omáčkou.

Hosteska poznámka

Pokud máte čerstvě uvařenou rýži, ne včerejší, rozprostřete ji na tác nebo misku v tenké vrstvě a nechte při pokojové teplotě odkryté, aby rýže oschla a pak se rovnoměrněji promíchala s omáčkou. Půl hodiny stačí, ale hodina je ještě lepší.

Mušle na pánvi se zakysanou smetanou

Mušle na pánvi se zakysanou smetanou

Mušle na pánvi se zakysanou smetanou – opravdová fúze, směs kultur. Středomořská, kde se mořské plody (a téměř vše) vaří na olivovém oleji s přidáním bylinek, suchého vína a bylinek, a ruská, kde je hlavní omáčkou a dresinkem zakysaná smetana. Pokusme se opatrně zapřáhnout tyto dva koně do jednoho postroje, aby byl chutný a jemný.

2 porce

  • 500 g mražených loupaných mušlí
  • 200 g zakysané smetany s obsahem tuku 20 %
  • 2 střední cibule, 200 g
  • 1 malý svazek zelené cibule, 30 g
  • 1 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 15 g
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo, 30 g
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka, 30 g
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  1. Slávky předem rozmrazte, vložte je ze sáčku do cedníku, cedník vložte do misky, zakryjte vše filmem a vložte do chladničky. Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme co nejjemněji. Umístěte hlubokou pánev na střední teplotu, nalijte rostlinný olej a přidejte máslo. Jakmile máslo zpění, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte 10 minut.
  3. Přidejte mouku, sůl a pepř, opékejte další 3 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte metličkou, aby nevznikly hrudky, a vraťte zpět na střední teplotu.
  4. Jakmile se směs vaří, přidejte slávky a vařte za stálého míchání 3 minuty. Přidejte zelenou cibulku, míchejte dalších 20 sekund, odstraňte z tepla a podávejte.
READ
Je možné zalévat okurky u kořene?

Mušle se zeleninou na pánvi (rajčata)

Mušle se zeleninou na pánvi (rajčata)

Velmi chutné jsou loupané mušle se zeleninou na pánvi. Můžete použít jakoukoli zeleninu, která je v sezóně, ale nezapomeňte přidat rajčata. Pokud vaříte v sezóně, kdy už nemůžete najít zralá sladká rajčata, vezměte si nějaká z konzervy ve vlastní šťávě a pro krásu přidejte různobarevná cherry rajčata.

4 porce

  • 500 g mražených loupaných mušlí
  • 4 zralá rajčata, 400 g
  • 2 malé cukety nebo cukety, 300 g
  • 2 střední červené cibule, 200 g
  • 6 stroužků česneku, 30 g
  • 1 menší svazek míchané zeleniny (petržel, koriandr, bazalka)
  • extra panenský olivový olej
  • 1 lžička sladké mleté ​​paruky
  • sůl
  • směs čerstvě mletého pepře
  1. Slávky předem rozmrazte, vložte je ze sáčku do cedníku, cedník vložte do misky, zakryjte vše filmem a vložte do chladničky.
  2. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na střední peříčka, česnek na tenká kolečka. Cuketu a rajčata nakrájíme na 2 cm kostky, zelení najemno.
  3. Na pánvi rozehřejte na středním plameni trochu oleje, přidejte cibuli a česnek, opékejte 5 minut. Přidejte další olej a cuketu, zvyšte plamen a smažte cuketu do zlatova, 3–4 minuty.
  4. Pánev stáhneme z plotny, obsah posypeme paprikou, přidáme ještě trochu olivového oleje a rajčat, osolíme, opepříme a promícháme. Vraťte pánev na vysokou teplotu; vařte, míchejte, 2 minuty.
  5. Přidejte mušle, vařte další 3 minuty. Přidejte bylinky, zakápněte olivovým olejem a zahřívejte další 1 minutu. a sloužit.

Mušle se sýrem na pánvi

Mušle se sýrem na pánvi

Mušle se sýrem na pánvi jsou skutečné julienne, pouze ne s obvyklými houbami nebo kuřecím masem, ale s měkkýši. Pokud sníte o upečené krustě dozlatova, zároveň s vařením si předehřejte troubu na 220 °C, zapněte pouze horní ohřev nebo gril. A úplně na závěr dejte pánev s mušlemi na tři minuty pod gril.

2–3 porce

  • 500 g mražených loupaných mušlí
  • Xnumx krém
  • 100 g mozzarelly na pizzu
  • 100 g parmazánu
  • 4 stroužky česneku, 20 g
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo, 30 g
  • sůl
  • čerstvě mletý bílý pepř
  1. Slávky předem rozmrazte, vložte je ze sáčku do cedníku, cedník vložte do misky, zakryjte vše filmem a vložte do chladničky.
  2. Mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle a parmezán na jemném struhadle. Česnek prolisujeme, oloupeme a nakrájíme najemno.
  3. Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo, přidáme česnek a smažíme 20 sekund. Přidejte mušle, smažte 1 minutu.
  4. Zalijeme smetanou, přivedeme k varu, přidáme mozzarellu a parmezán. Dochuťte solí a pepřem. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se všechen sýr nerozpustí. Ihned podávejte.

Mimochodem

Je to ideální omáčka na široké těstoviny, jako je pappardelle, ale dobře funguje i fettuccine.

Mušle v rajčatové omáčce

Mušle v rajčatové omáčce se od začátku do konce vaří asi 15 minut – a dopadnou jako v restauraci! Jako vždy u loupaných, vařených, mražených mořských plodů chutná lépe, když je předem rozmrazíte.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: