Musím před smažením očistit šproty?

Šprot se jako potravina používá od nepaměti a první písemná zmínka o šprotu pochází ze 70. let XNUMX. století, kdy švédský diplomat Gunn Airman popsal ve své knize cestu do Muscova a citoval slova slavného Livonská píseň: “Pokud se šprot přenese do moře, pak jsou Švédové v nebezpečí smrti.” Při vaření se šproty solí, marinují a smaží. Ze šprotů se vyrábí řada slavných konzerv, z nichž nejznámější jsou šproty v oleji a šproty v rajčatové omáčce.

Šprot dušený na oleji

šprot (čerstvý) – 500 g

slunečnicový olej – ½ šálku

cibule – 4-5 hlav

černý pepř (hrášek)

bobkový list

Nakrájené šproty vložíme do řad na pánev, mezi řádky ryb položíme cibuli nakrájenou na kroužky a koření.

Šproty dušené s bramborem

šprot (čerstvý) – 500 g

brambory – 1 kg

cibule – 1 hlava

mléko – ½ šálku

mouka – 1 polévková lžíce. lžíce

tuku – ½ lžíce. lžíce

Oloupané brambory uvaříme do poloviny ve vodě s nakrájenou cibulí. Nakrájený šprot položíme na brambory, přidáme mléko, ve kterém jsme předtím zředili mouku, a dusíme, dokud nebude hotovo.

Šproty dušené s petrželkou

šprot (čerstvý) – 750 g

tuku – 2½ lžíce. lžíce

mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce

petržel (jemně nasekaná) – 2 polévkové lžíce. lžíce

teplá voda) – 1 sklenice

Na omáčku: zpěníme mouku s máslem, zředíme vodou a necháme provařit.

Nakrájené šproty vložíme do vymazané misky. Vrstvy ryby posypeme solí a nadrobno nakrájenou petrželkou, přelijeme tukem a připravenou omáčkou. Rybu dusíme na mírném ohni, dokud se neuvaří s pevně uzavřenou pokličkou.

Šproty dušené s bylinkami

šprot (čerstvý) – 500 g

mouka – 1 polévková lžíce. lžíce

tuku – 2-3 lžíce. lžíce

Nakrájené šproty obalíme v mouce smíchané se solí a dáme do mísy v řadách. Každou řadu pokapeme tukem a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby byla ryba jen pokrytá, a vařte, dokud nebude hotová.

Šproty dušené s bramborem a zakysanou smetanou

šprot (čerstvý) – 500 g

mouka – 1 polévková lžíce. lžíce

brambory – 1 kg

tuku – 2 polévkové lžíce. lžíce

cibule – 2 hlavy

voda (nebo mléko)

zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce

kopr – chuť

Oloupané šproty dáme do mísy střídavě s nakrájenými bramborami, zalijeme vodou nebo mlékem, přidáme koření a dusíme.

READ
Je možné jíst mango v noci?

Šprot guláš s rajčaty

šprot (čerstvý) – 1 kg

cibule – 1-2 hlavy

rajčata (červená) – 200-250 g (nebo 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku)

bobkový list

sůl a pepř – chuť

Šproty nakrájejte, odstraňte hlavy a vnitřnosti a důkladně opláchněte ve vodě. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a v hluboké pánvi podusíme v malém množství vody.

Smažené solené šproty se zakysanou smetanou

šprot (solený) – 500 g

pšeničná mouka – 2 lžíce/lžíce

rostlinný olej (na smažení)

zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. lžíce

brambory – 8 hlíz

Šprot namočte, nakrájejte, obalte v mouce, orestujte dokřupava a zalijte zakysanou smetanou.

Smažené solené šproty se zakysanou smetanou a cibulí

šprot (solený) – 500 g

pšeničné krekry (mleté) – 4 polévkové lžíce. lžíce

rostlinný olej (na smažení)

brambory – 8 hlíz

zakysaná smetanová omáčka s cibulí

petržel – chuť

tuku – 2 polévkové lžíce. lžíce

mouka – 1 polévková lžíce. lžíce

cibule – 1-2 hlavy

rybí vývar (nebo voda) – 1½-2 sklenice

zakysaná smetana – ½ šálku

Jižní omáčka – ½ lžičky

Připravte si omáčku. Mouku orestujeme s tukem, zředíme horkým rybím vývarem nebo vodou a vaříme 10-15 minut, poté přidáme lehce osmaženou nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu, omáčku „Yuzhny“ a přivedeme k varu.

Smažený šprot s bramborem

šprot (solený) – 500 g

pšeničná mouka – 1-2 lžíce. lžíce

rostlinný olej (na smažení)

brambory – 8 hlíz

Připravené šproty namáčíme v mouce a opečeme na pánvi z obou stran.

Smažený šprot s oblohou

šprot (solený) – 500 g

pšeničná mouka – 1-2 polévkové lžíce

rostlinný olej (na smažení)

brambory – 8 hlíz

mrkev – 4 ks.

máslo – 2 lžičky

tuku – 2 polévkové lžíce. lžíce

mouka – 1 polévková lžíce. lžíce

petržel – 1-2 trny

celer – 1 hřbet

cibule – 1 hlava

voda (nebo rybí vývar) – 1½-2 sklenice

kyselina citronová (nebo citronová šťáva)

Mouku zpěníme s tukem, zředíme horkým rybím vývarem nebo vodou a přivedeme k varu. Poté přidáme nasekanou petržel, celer, lehce orestovanou cibuli a omáčku vaříme 15-20 minut. Ke konci vaření omáčku přecedíme, zeleninu do ní propasírujeme, osolíme, přidáme citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, přivedeme k varu a dochutíme tukem.

Připravené šproty namočte do mouky a opečte na pánvi z obou stran, dokud nebudou křupavé.

READ
Která odrůda moruše je nejlepší?

Příze šprot

šproty (čerstvé nebo solené) – 500 g

pšeničná mouka – 1-2 lžíce. lžíce

vejce – 1 ks.

pšeničné krekry (mleté) – 2-3 lžíce. lžíce

tuk (na smažení)

brambory – 8-10 hlíz

Čerstvé šproty důkladně omyjte (namočte předem nasolené ryby), obalte v mouce, poté namočte ve vejci, obalte ve strouhance a opečte na tuku.

Šprotové kotlety

šprot (čerstvý) -1 kg

cibule – 1 hlava

vejce – 1 ks.

pšeničný chléb – 100 g

mléko (nebo voda) – ½ šálku

mouka – 1-2 lžíce. lžíce

tuk (na smažení)

sůl a pepř – chuť

Z ryb vyjměte hlavy a vnitřnosti a opláchněte ve vodě. Cibuli spolu s rybou propasírujeme mlýnkem na maso. Nakrájenou rybu spojte s chlebem namočeným v mléce nebo vodě, osolte, opepřete, promíchejte a znovu nasekejte, poté přidejte vejce.

Musím před smažením očistit šproty? Jak chutně vařit šproty v troubě?

Co lze připravit z čerstvých mražených šprotů a šprotů v rajčatové omáčce?

Lahodné recepty na přípravu šprotů (s fotografiemi): smažené šproty (na pánvi, na uhlí), dušené šproty (v zakysané smetaně, s bramborami, cibulí a jinou zeleninou), pečené šproty (v troubě), vařené šproty.

ryba

Pokud prodáváte mražené šproty a ještě jste je nikdy nesmažili, vyzkoušejte tuto pochoutku.

  • Šprot
  • Mouka
  • Sůl, černý pepř nebo rybí koření
  • Rostlinný olej na smažení Způsob vaření je velmi jednoduchý.

http://www.ponchik.com.ua/uploads/Image/news/PA310049s.jpg

Podělím se o malé tajemství snadné přípravy, pokud ještě nevíte.

  1. Šproty omyjte a dejte do cedníku, aby vytekla všechna voda.
  2. Nasypte mouku do plastového sáčku. Můžete přidat nějaké rybí koření a černý pepř. Mouku nesolím, protože. ryba, zřejmě díky tomu, že je z moře, vychází tak akorát. Nakonec můžete v hotové formě přidat sůl.
  3. Šproty vhoďte do stejného sáčku (po porcích – pokud je hodně, nebo všechny – snězte trochu).
  4. Sáček se šproty a moukou důkladně protřepejte. Ve vteřině máme obalované šproty připravené ke smažení.
  5. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Do oleje vkládejte jednu rybu po druhé.
  6. Smažíme z obou stran do zlatova a do křupava.
  7. Usmažené šproty vyjmeme děrovanou lžící a položíme na papírovou utěrku, abychom odstranili přebytečný tuk.

Jíme je jako sušenky, k vyhození necháváme jen hlavy. Můžete podávat například s bramborovou kaší, můžete k pivu, nebo si pochutnáte jen tak.

READ
Kdy začíná jarní krmení candátů?

Smažený šprot ve španělštině

Smažené šproty ve španělštině – prostě BOMBA FISH! Díky originální marinádě běžné šproty prostě nepoznáte. Jen si nevšimnete, jak tyto malé křupnutí na obou tvářích. Slibuji, že smažené kysané zelí si zamilujete od prvního soustu!

Složení

  • 0,5 kg čerstvých zmrazených šprotů;
  • 1 lžíce paprika;
  • 1 polévková lžíce. suché oregano (můžete použít bylinky de Provence);
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 30 ml vinného octa (je možný jablečný ocet);
  • sůl;
  • voda – 80 ml.

Smažený šprot. Recept krok za krokem

  1. Pokud jsou šproty zmrzlé, rozmrazte je a odstraňte hlavu a střeva. Není potřeba odstraňovat kosti.
  2. Šproty omyjte a vložte do nádoby na marinování.
  3. Připravte si marinádu: česnek nasekejte, papriku nasekejte, oregano a sůl. Přidejte vodu a vinný ocet.
  4. Šproty přelijte marinádou a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Můžete to nechat i přes noc.
  5. Když je šprot marinovaný, slijte marinádu.
  6. Šproty opečeme v mouce a opečeme z obou stran na rozpáleném rostlinném oleji.

Bude to velmi chutné! Chcete-li odstranit přebytečný tuk, položte rybu na papírovou utěrku.

Čerstvé šproty, smažené s cibulí

Produkty, které budete potřebovat k přípravě pokrmu:

  • 75 g šprotů
  • cibule – 20 g
  • 15 g slunečnicového oleje
  • pšeničná mouka – 10 g
  • 100-150 g obloha
  1. Ryby roztřiďte, oddělte cizí nečistoty a ostatní ryby, důkladně omyjte ve studené vodě, přendejte na síto nebo cedník a nechte vodu zcela odtéct, poté dosolte.
  2. Připravenou rybu opečte v mouce těsně před smažením.
  3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, orestujte na něm nakrájenou cibuli, poté přidejte rybu opečenou v mouce a za mírného míchání opékejte na vysokém ohni, dokud se neuvaří.

Šproty lze vařit v těstíčku

  1. Rybu rozmrazíme, očistíme rukama, otrháme hlavy a zároveň vyjmeme vnitřnosti, důkladně opláchneme, aby nám ryba uvnitř nezhořkla.
  2. Smíchejte 100 gr. mouku,1-2 vejce,sůl a pepř podle chuti,aby nám vznikla hmota konzistence zakysané smetany.Pokud je hmota hustá,tak přidáme vodu,pokud tekutou,tak přidáme mouku.
  3. Zahřejte pánev s malým množstvím rostlinného oleje.
  4. Namáčíme do těsta a lžící vkládáme na rozpálenou pánev jako palačinky utřenou rybu a opékáme 2–3 minuty. z každé strany.

Podáváme s vařeným bramborem a zeleninou.

SMAŽENÉ ŠPROTY NA PÁNVI

Levná ryba vařená na pánvi v mouce. Vhodné jsou jakékoliv rybičky – šprot, šprot, ančovička, klobása atd.

  • Šprot – 500 g
  • Pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce
  • Kukuřičná mouka – 3 polévkové lžíce.
  • Sůl (částečná) – 1 lžička.
  • Pepř, h.m. – 0,5 lžičky
  • Rafinovaný olej – na smažení
READ
Kdy zasadit trvalé delphinium?

Fotografie hotového pokrmu

Krok za krokem recept s fotografií

K přípravě smažených šprotů na pánvi budeme potřebovat produkty ze seznamu přísad. Pro tento recept se hodí jakákoliv malá ryba – šprot, šprot, sardel nebo klobása, kterou si můžete koupit.

  1. Rybu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat v cedníku. Budete potřebovat pouze očistit sardel nebo sardel, mají hořkou žluč, všechny ostatní malé ryby se smaží celé, zvláště pokud má kaviár.
  2. Rybu bohatě osolte mořskou solí, posypte pepřem a promíchejte. Nechte 15 minut osolit, přebytečná sůl zůstane na dně. Pokud si přejete, můžete pokapat citronovou šťávou, ale já to nedělám, jen každému dám plátek citronu na talíř.
  3. Oba druhy mouky dobře promícháme, šproty ve směsi obalíme.
  4. Smažíme na rafinovaném oleji z obou stran do křupava.
  5. Hotovou rybu položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
  6. Smažené šproty na pánvi jsou hotové, podávejte s oblíbenou omáčkou.

U piva – prostě nesrovnatelné, jako slunečnicová semínka)))

Šprot smažený v troubě

:)

Šproty smažené v troubě jsou neuvěřitelně chutný, jednoduchý, levný a rychlý recept, na který jsem kdy mezi rybími pokrmy narazila! Toto je jen expresní recept, protože jeho příprava trvá doslova 15-20 minut! Přátelé, jsem z něj prostě nadšená! Dělám to už dlouho, ale právě mě napadlo se s vámi o tento recept podělit.

Smažený šprot je tak chutný, že se rozsype jako semínka, teplý i studený!
Ryby jsou tak dobré a všestranné, že se dají připravovat k různým příležitostem: může to být jak předkrm, tak hlavní chod, v každém případě budou všichni ochutnávači spokojeni!

Existuje však několik jemností a tajemství, které zajistí, že si toto jídlo přidáte mezi své oblíbené a zařadíte jej do svého denního menu.

Takže hlavní věc, kterou musíte věnovat pozornost, je, že šprot musí být kvalitní a nesmí mít žádné cizí nepříjemné pachy, tzn. vůně by měla být rybí a svěží. Pokud máte podezření podle vzhledu nebo čichu, je lepší takové ryby nebrat.

A druhou, neméně důležitou podmínkou chutných ryb, je doba a teplota pečení. Protože šprot je malá ryba, takže se vaří velmi rychle. Pečte tedy šproty při 200 stupních Celsia 12-15 minut, ale ne více! Pokud ho necháte v troubě půl hodiny, dokonce i při 180 stupních, získáte nepochopitelný suchý produkt. A pokud vezmete v úvahu moje rady a doporučení, potěšíte své blízké lahodnými šproty smaženými v troubě.

READ
Kdy vstoupilo pojízdné vozidlo v platnost?

A také chci zdůraznit, že při této teplotě jsou ryby spíše smažené než pečené, a proto jsou velmi, velmi chutné a zároveň nejsou škodlivé, ale dokonce zdravé!

:)

Kromě šprotů se dají péct i jiné rybičky, ale tady jde hlavně o to, jak už jsem říkal, aby byly ryby čerstvé, bez cizích pachů.
No, zkusíme vařit?!

šprot (mražený) 500 g
sůl 0,5-1 lžička. (chuť)
sušená paprika 1 lžička (chuť)
koření na ryby (nebo směs jakýchkoli sušených bylinek) 1 lžička (chuť)
čerstvě mletý pepř chuť
rostlinný olej 1–2 lžíce
mouka 2 lbsp.

Podrobný recept

  1. Připravte si ingredience na šprot smažený v troubě.
  2. Šproty omyjte a dobře slijte vodu.
    Vložte rybu do misky.
    Přidejte sůl, papriku, rybí koření (nebo sušené bylinky), čerstvě mletý pepř.
  3. Dobře promíchejte.
    Rybu můžete nechat marinovat 10 minut, ale já to obvykle nedělám a není to o nic méně chutné.
    Nalijte rostlinný olej a promíchejte.
  4. Nakonec přidejte mouku a míchejte, dokud se mouka rovnoměrně nerozloží.
  5. Šproty položte na plech v jedné řadě.
  6. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 12-15 minut do světle zlatohnědé barvy.
    Podávejte ihned!

Jaké jsou výhody smažených šprotů?

  • Vitamin B6 se podílí na udržování imunitní odpovědi, na procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, k udržení normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
  • Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro činnost gonád, srdečního svalu a je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
  • Vitamin PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: