Musím vyčistit houbu Butterfly?

Holky! Chtěl bych doporučit stránku https://1000petelek.ru s bezplatnými časopisy o vyšívání!
Vše je přístupné a srozumitelné.
Vhodné pro začátečníky i zkušené kutily.
Jděte a učte se: https://1000petelek.ru

Jak zkušení houbaři, tak začínající příznivci „tichého lovu“ (tak se houbaření vtipně nazývá) vědí, jak dobrý je máslový pokrm – nejen chuťově, ale také snadno rozpoznatelným. Jakmile nějakou najdete, v okolí je několik dalších, stačí mít čas je posbírat. Neměly by pro ně vůbec žádnou cenu, nebýt nutnosti zbavit se přilnavé skořápky na uzávěru. Existují však různé lidové způsoby čištění hřibů. Po zvládnutí tohoto jednoduchého umění si milovníci houbových pokrmů výrazně urychlí přípravu a zjednoduší kulinářské zpracování surovin.

Jak čistit oleje

Lepkavá čepice na těchto houbách „vyděsí“ nejednoho houbaře – a vlastně, proč se je snažit sbírat, když pak nad nádobou s nasbíranými trofejemi a póry sedíte celé hodiny. A když ještě vezmete v potaz, že čím více času uplyne mezi sběrem máslovky a jejím čištěním, tím obtížnější je odstranění slupky. Existují způsoby, jak misky na máslo snadno vyčistit, rychle a bez zbytečného trápení?

Ukazuje se, že existuje mnoho takových metod. K jejich použití potřebujete improvizované prostředky (a ne nutně nůž) a vodu. V každém případě je to potřeba, protože nemyté houby se nedají zpracovat, ať už z nich chtějí vařit cokoli.

Jak vyčistit máslové houby: podívejte se na předpověď počasí

Metody čištění se budou lišit v závislosti na tom, zda byly houby sklizeny za suchého nebo deštivého počasí. Sliz pokrývající čepice je mastný, z vzdušné vlhkosti bobtná a hůře se odstraňuje. A suché počasí usnadňuje čištění. Suché teplo je ale příznivé i pro výskyt červů v houbách a s tím je třeba počítat.

Zkušení houbaři na otázku, jak nejlépe motýly vyčistit, hned řeknou: na místě, v lese. U čerstvě nakrájené houby se ochranná skořápka odstraní mnohem snadněji a není potřeba nic jiného než ostrý malý nůž. Navíc houbaři s sebou nosí malý hadr, aby si jako rybáři pravidelně otírali ruce od hlenu.

Pokud lov hub probíhá přímo pod deštěm, je úkol, jak vyčistit olejové houby na místě, neuvěřitelně obtížný, protože jsou kluzčí a jednoduše je nelze při čištění upevnit v ruce. Domů bude muset odnést nevyčištěné.

Ale ani doma byste neměli okamžitě zahájit přípravné práce: musíte dát olejovačům několik hodin, aby zaschly. Slunečné počasí zjednodušuje úkol, jak vyčistit čerstvé motýly, a pokud jsou na obloze mraky, stačí najít suché místo v domě a rozložit houby v jedné vrstvě, položit papírové ubrousky nebo savý hadřík.

Jak rychle sloupnout olej z kůže: vše, co potřebujete, je v kuchyni

Není nutné dlouze hloubat nad každou houbou: stačí znát malé triky, jak motýly jednoduše vyčistit pomocí přípravků, které najdete v každé kuchyni. Kromě nože musíte získat:

• papírové ubrousky nebo kuchyňské papírové utěrky;
• kousek gázy;
• tenká bavlněná tkanina;
• houba na mytí nádobí;
• rostlinný olej;
• sůl;
• ocet.

Nejčastěji praktikované postupy jsou:

1. Klobouk je zlomený, aby nedošlo k poškození fólie, načež se poloviny roztahují do stran.

2. Na houbu se nanese gáza, hadřík nebo papírový kuchyňský ubrousek. Zvlhne, lehce přitlačí. Poté již stačí odlepit okraj fólie a vytáhnout materiál nahoru. Veškerá kůže bude odstraněna.

Sůl a ocet se používají pro hlubší čištění, když už na klobouku není film.

Jak rychle vyčistit olej z filmu houbou

Ne každý ví, jak rychle sloupnout olej z kůže kuchyňskou houbičkou – stejnou, jakou se myje nádobí. Tato metoda je spolehlivá a vyžaduje minimální čas.

Prvním a nejdůležitějším pravidlem je, že houbička by měla být čerstvá z obalu. Pokud již byla použita ke svému hlavnímu účelu, pak je její použití z hygienických důvodů nepřijatelné. Nejde jen o to, že v žínce zůstávají zbytky jídla: obsahuje také stopu mycích prostředků, které nelze nazvat zdravými. Houby mají schopnost absorbovat všechny látky z prostředí. A věda ještě nevynalezla způsob, jak vyčistit olej od chemikálií pro domácnost.

Houba se před použitím nenavlhčí! S tvrdou stranou suché žínky se sliz opatrně odstraní z čepic, poté se houby umyjí.

Olej na máslo – čistí bez námahy

Houbaři sní o tom, jak rychle vyčistit čerstvé motýly a neušpinit si ruce. Existuje takový nástroj, nazývá se “rostlinný olej”, rafinovaný nebo ne – na tom nezáleží.

Musíte si vzít čistý měkký hadřík (který se pak vyhodí) a malé množství oleje. Namočili látku, nůž a ruce. Klobouk se nejprve otře hadříkem od slizu, poté se zahákne okraj kůže nožem a snadno se stáhne k sobě.

Pozitivní je, že se ruce téměř nešpiní. Negativní – postup se stává složitějším, protože kromě houby kloužou jak ruce, tak nůž. Proto je metoda pro pacienta.

Jak rychle vyčistit olej vroucí vodou a párou

Pro urychlení čištění oleje se praktikuje blanšírování (krátkodobé ošetření vařící vodou). Stačí 30sekundové písmo ve vroucí vodě, po kterém se klobouk snadno čistí nožem. Houby v cedníku lze nejen ponořit do vroucí vody, ale také je udržovat nad dřezem a nalévat houby z konvice.

Parní lázeň také proces urychlí: půl minuty nad párou – a čištění je znatelně jednodušší.

Důležitá poznámka: vystavení vařící vodě by mělo být krátké a namáčení před čištěním se vůbec nepraktikuje. Namočená houba nabobtná slizovým filmem, nasytí se vodou a uvolní se a křehne.

Když nejde jen o klobouk: čistíme hlouběji!

Jak rychle vyčistit hřib octem a solí:

1) připravte roztok – 5 polévkových lžic. lžíce stolní soli na 1 litr čisté studené vody;

2) houby jsou umístěny v nádobě tak, aby byly zcela pokryty tekutinou (vhodné jsou pouze skleněné a smaltované nádobí);

3) po 20 minutách se máslo vyhodí do cedníku nebo síta a promyje se tekoucí vodou.

Ošetřují ho octovým roztokem podobným způsobem: vezměte lžíci 9% octové esence v 0,5 litru vody a olej v ní udržujte 10-15 minut.

Houbaři radí, jak hřiby umýt pomocí soli a octa, aby se póry hub otevřely a odstranilo se z nich vše nepotřebné, od mikroskopických nečistot až po dosud neodhalené červy a jejich vajíčka.

A pokud se octový roztok přivede k varu a vloží se do něj cedník s neoloupanými houbami, je to jeden ze způsobů, jak rychle oloupat hřiby bez nože. Po 30 sekundách se blanšírovaný produkt odstraní a fólie se bez problémů odstraní.

Zima nebo léto – stále chutné

Máslo lze připravit na zimu a ihned smažit a jíst.

Nejjednodušším letním receptem jsou houby se zakysanou smetanou. K tomu potřebujete jednu cibuli, 2 lžíce zakysané smetany, sůl a pepř v pánvi na houby. Nejprve se cibulka rozdrobí a orestuje do měkka ve směsi zeleniny a másla, poté se na pánev přidá oloupané houby (nakrájené na větší), po pěti minutách můžete přidat zakysanou smetanu, sůl, pepř a podusit dalších 10 minut pod pokličkou. Fanoušci kořeněných jídel vymačkávají na houby stroužek česneku.

Na zimu jsme zvyklí houby sušit, solit nebo nakládat. Existuje ale i tak lahodná příprava, jako je smažený hřib! Po očištění se namočí na 15 minut do slabého octového roztoku, poté se umyjí a 20 minut vaří v osolené vodě, přidá se bobkový list a pár kuliček pepře. Hoďte to do cedníku. Poté se smaží na rozpuštěném vepřovém tuku (sádle) a dávají do vysterilizovaných sklenic, zalitých sádlem z pánve.

Po otevření takové sklenice si uprostřed zimy můžete vychutnat vařené nebo smažené brambory s houbami a už nemusíte přidávat žádný tuk.

Jak rychle vyčistit hřib a rychle si poté vyčistit ruce

Přilnavý film na kloboucích hub je nejen chrání před různými přírodními nepříznivými faktory, ale také kvůli pigmentu obsaženému v hlenu barví ruce toho, kdo je čistí. Věda o tom, jak správně čistit hřiby, bude proto neúplná bez krátkého kurzu o bezpečnostních opatřeních pro ženské ruce.

Pokud vám plísňový hlen zbarví ruce, musíte k čištění pokožky použít ocet, kyselinu citronovou nebo pemzu. Utěrka se navlhčí v octu nebo roztoku kyseliny citrónové a důkladně se otře.

Dalším způsobem, jak si vyčistit ruce po čištění másla, je vzít si hrst hrubé kuchyňské soli a dělat pohyby jako při mytí rukou. Pemza se používá k ošetření kontaminované kůže, ale bez fanatismu! Přesto tento produkt není určen pro jemné ženské ruce.

Po každém čištění naneste na ruce hydratační krém. Optimálně – pro děti.

Všechny výše uvedené metody mají nevýhody, z nichž hlavní je, že v přítomnosti mikrotraumat je to vše bolestivé, protože látky pronikají škrábanci a jiným poškozením a dráždí nervová zakončení. A při sběru hub je těžké se obejít bez škrábanců. Proto nebude na škodu pořídit si rukavice, které eliminují ztmavnutí při zpracování hub.

Když nepotřebujete čistit klobouk

Není velký rozdíl, jak čistit olej na smažení, vaření nebo nakládání. Ale v některých případech se bez těchto potíží obejdete.

Houby se nečistí:

• před sušením;
• pokud jsou motýli velmi malí.

Houby se po odříznutí poškozených a velmi znečištěných částí vysuší a klobouk a kýta se očistí suchým zubním kartáčkem pouze od ulpělých zbytků.

Dospělou máslovou misku je potřeba vyčistit, protože sliz na uzávěru je hořký a zhoršuje chuť houby. U malých motýlů sliz ještě „nedozrál“, a proto pokrmy připravené z takových hub nebudou hořké. Ano, a je velmi obtížné odstranit takový film, protože je srostlý pod kloboukem. Pokud je ale houbař začátečník a není si jistý, zda je nasbíraná houba jedlá, je lepší fólii odstranit: tímto způsobem můžete vidět „špatnou stranu“ klobouku, která určuje, zda je jedlá nebo nejedlá.

Klobouk lahodného máslového másla se opravdu leskne jako máslo. Lepkavý film na jeho povrchu ulpívá na lesním odpadu, hrudkách země a písku, takže tyto houby potřebují pečlivé čištění. Podívejme se blíže na to, jak vyčistit hřib bez zvláštní námahy pomocí různých metod zpracování a přípravy.

Pravidla pro sběr másla a přípravu k dalšímu zpracování

Pokud je slupka klobouku dobře vysušená, je nejjednodušší hřiby oloupat. Proto je lepší je sbírat za suchého počasí a slupku můžete odstranit přímo v lese, abyste si domů nenosili přebytečné odpadky.

Pokud se lesní úroda sklízí v období dešťů, doma by se lepkavá kořist měla okamžitě rozložit na čistý stůl nebo rozložit papírové ručníky (není vhodné používat noviny) a nechat chvíli v klidu, aby se slizké čepice trochu vyschnout.

Proč loupat tyto houby?

Různé lesní zbytky a částice půdy ulpívají na lesklé, slizké čepičce tak pevně, že kontaminaci lze zcela odstranit pouze odstraněním kůže.

Navíc, když se houby vaří spolu s lepkavým filmem, ztmavnou a získají hořkou chuť. Neloupaná slupka si nejen zachová své lepicí vlastnosti, ale navíc nabobtná a kazí vzhled polévek a marinád.

U mladých exemplářů film hustě pokrývá spodní část uzávěru a je nutné jej odstranit jednoduše proto, že se objeví trubicová vrstva umožní s jistotou odlišit olejku od podobných nejedlých talířovitých druhů.

Není tedy pochyb o tom, zda je nutné čistit máslové ořechy od slupek a filmů. Jedinou výjimkou je příprava na sušení, ale i v tomto případě se slizový povlak odstraní pouze v případě, že se nepodaří zcela odstranit ulpělé nečistoty.

Jak správně a rychle vyčistit hřib

Nasbírané a případně usušené hřiby je třeba nejprve protřídit, zbavit červivých hub, oškrábat nebo odříznout kontaminovaná místa na nohách a pečlivě vykartáčovat zbytky, zrnka písku a hrudky. nečistoty z čepic tvrdým kartáčkem nebo zubním kartáčkem. Výběr nejvhodnější metody, jak hřib správně vyčistit, bude záviset na následném zpracování.

Zvažme různé možnosti:

1. Než uvaříte krásnou, chutnou, lehkou polévku, měla by se z mladých hub oloupat slupka i blány. Chcete-li to provést, musíte ostrým nožem odříznout samotný okraj uzávěru a po uchopení horní slizniční vrstvy ji zcela odstranit. U malých hub je to docela snadné. Pokud je čepice velká, je třeba ji rozříznout na polovinu, počínaje spodní trubicovou částí, až po kůži, a poté odstranit, až nakonec houbu rozdělit na dvě části. Oloupané plodnice se umyjí a pošlou vařit do měkka.
2. Na smažení se hodí i loupané ovocné korpusy. Umyjí se a poté se vaří v dobře vyhřáté pánvi s rostlinným olejem.
3. Před mořením je hřib obzvláště pečlivě očištěn, nezanechává žádné stopy filmů na nohách, žádný slizový povlak na čepici nebo lehký film pokrývající tubulární vrstvu mladých jedinců. Pouze za této podmínky bude produkt krásný, nelepivý, chutný, s jemnou chutí a bez známek hořkosti. Po úplném vyčištění hub se umyjí a pokračují v moření.
4. Pro zmrazení se také odstraní kůže a filmy, připravené plodnice se otřou sotva navlhčeným měkkým hadříkem a bez mytí se pošlou do mrazničky a rozloží se v jedné vrstvě na pergamenový papír.
5. Pokud jsou nasbírané houby určeny k sušení a nečistoty ze sušených klobouků byly zcela odstraněny, pouze se otírají, stejně jako před zmrazením. Pokud přilepené skvrny stále zůstávají, kůže se odstraní spolu s nimi.

Tipy a triky

Váhání, zda je nutné hřiby čistit, je obvykle způsobeno pracností tohoto procesu a tmavými stopami, které hromadné čištění těchto hub zanechává na pokožce rukou. Zde vám pomohou osvědčené metody, jak rychle vyčistit hřiby a zároveň se úplně zbavit tmavě hnědých skvrn na prstech.

Předně by se tyto houby nikdy neměly namáčet, protože to mnohonásobně zvyšuje lepivost klobouků. Pro urychlení čištění se ošetřují silným proudem horké páry po dobu půl minuty, nebo se na stejnou dobu ponoří do vroucí vody.

Aby se tmavý pigment nevstřebával do pokožky, je užitečné si před čištěním namazat ruce rostlinným olejem. Čepel nože je ošetřena stejným způsobem. I když sběr olejnin teprve plánujete, bylo by dobré se na to důkladně připravit a vzít si s sebou hadřík v igelitovém sáčku, na kterém je naneseno trochu rostlinného oleje. Můžete si s ním otřít nůž a ruce při čištění těchto hub přímo v lese.

Po vyčištění můžete nakonec smýt pomocí citronové šťávy, stejně jako zředěné kyseliny citrónové nebo octové. Tento okyselený roztok by měl být aplikován na tmavé oblasti pokožky a poté vyčištěn štětcem.

Máslo před vařením je zpravidla nutné důkladně očistit a zcela odstranit lepkavou kůži z čepic. Zpočátku náročný proces lze urychlit a zjednodušit a odměnou za vaše úsilí budou dokonalé pokrmy a přípravky se zlatými, lahodnými houbami.