Může 10měsíční dítě jíst houby?

Pokud jde o jídelníček dětí, mnozí jsou před houbami opatrní. Předpokládá se, že trávicí systém dětí není připraven na trávení hub. V poslední době se však postoj k houbám změnil. Pediatr Artem Kabanov přišel na problém „houby“ a oddělil pravdu od spekulací.

Houby jsou „těžký“ produkt: mýtus

Rodiče často nedávají svému dítěti houby, protože se domnívají, že jde o příliš „těžké“ jídlo pro trávicí systém dítěte. Opravdu, je. Syrové houby jsou „těžkým“ produktem pro osobu jakéhokoli věku, takže je velmi důležité je správně vařit. Buněčná stěna hub obsahuje látku zvanou mykochitin. V lidském těle se nevstřebává, ale při tepelné úpravě se částečně ničí, uvolňuje živiny pro tělo.A stejně jako vláknina podporuje trávení.

Houby jsou silný alergen: mýtus

Houby nejsou klasifikovány jako produkty se zvýšenými alergenními vlastnostmi. U dětí se na ně mohou objevit alergické reakce, ale ne častěji než na jiné produkty. Vědci poznamenávají, že potravinové alergie se vyskytují asi u jednoho ze sta lidí. Mnohem častěji se vyskytují reakce na spóry plísní (obdoba alergie na pyl) – u 10-30 % alergiků. Příznaky potravinové alergie na houby se nejčastěji objevují do 30 minut po jejich konzumaci. Objevuje se svědění, puchýře, otok obličeje. Mnohem méně časté jsou otoky hrtanu s dušením.

V houbách je mnoho užitečných věcí: fakt

Houby jsou možná nejpodivnější organismy na Zemi. Nejsou to ani rostliny, ani zvířata, kombinují vlastnosti obou. A to jim dává určité výhody jako potravu. Protože houby nejsou živočišnou ani rostlinnou potravinou, neobsahují žádný cholesterol a neobsahují prakticky žádné nasycené tuky. Zároveň dokážou tělu dodat bílkoviny, vitaminy D a C, fosfor, vitaminy skupiny B, draslík (v houbách je ho více než v banánech), selen. Nejzajímavější příběh je s vitaminem D. Jelikož jsou houby napůl zvířaty, produkují ho stejným způsobem jako lidské tělo pod vlivem slunečního záření. Současně je vitamín ve složení houby vysoce stabilní: během procesu vaření se prakticky nezničí. S houbami pěstovanými pod umělým osvětlením však není vše tak jednoduché. K výrobě ergokalciferolu je zapotřebí sluneční světlo. UV lampy pomáhají vyřešit problém, ale zda byly použity k pěstování lišek, které se prodávají v supermarketu poblíž vašeho domova, je velkou otázkou.

READ
Kdy zasít semena zelí pro sazenice v roce 2023?

Houby se mohou jíst až po 7 letech: mýtus

V tomto ohledu vědci nedávají jednoznačná doporučení. Někdy říkají věk 7-8 měsíců, někdy – 10-12 měsíců. V žádném případě nemusíte čekat na dospělost. Pokud váš pediatr dal souhlas, po roce může dítě tento nový typ jídla vyzkoušet. Správně uvařené houby jsou dostatečně měkké, aby je snědlo i dítě, které se teprve nedávno naučilo žvýkat.

Houby mohou být otráveny: fakt

Houby zakoupené v obchodě jsou v tomto smyslu bezpečné. Ale jejich “divoké” protějšky mohou způsobit potíže. Specialisté z Dětské nemocnice ve Filadelfii ve Spojených státech nedoporučují jíst, natož dávat dítěti houby nasbírané nezávisle v lese, i když jde o jedlé druhy. Lékaři jmenují dvě hlavní příčiny otravy houbami u dětí. První je ze zanedbávání. Dítě se prochází po dvoře nebo v parku a všimne si „krásných hub“, které chce okamžitě ochutnat. Druhým důvodem je neopatrnost dospělých. Jsou případy, kdy konzumace hub přinesených „zkušeným houbařem“ skončila smutně. Takže se to nevyplatí riskovat. Ale ani houby z obchodu nejsou bezpečné, pokud jsou špatně umyté a nedostatečně uvařené. Mohou obsahovat škodlivé bakterie, zvláště pokud jsou houby pěstovány na hnoji. Příznaky otravy houbami se mohou objevit okamžitě nebo do 6-24 hodin: bolesti břicha, nevolnost a zvracení, letargie, ospalost, zmatenost. Dále jsou to poruchy srdce, jater a ledvin, které mohou být smrtelné. Obecně by se houby neměly bát. Správně vybrané a připravené jsou pro dítě užitečné, dokážou rostoucímu organismu dodat důležité látky.

Houby by se neměly dávat dítěti jako celek: fakt

Čerstvé houby musí být vybrány správně. I když nápis na obalu říká, že je vše v pořádku s datem spotřeby, neměli byste brát ztmavlé, scvrklé houby, na kterých se začal objevovat hlen. Před vařením je třeba houby dobře omýt, oloupat a odříznout spodní část kýty. Pokud je noha příliš tuhá, je lepší ji úplně odříznout. Pro dětská jídla by měly být houby jemně nasekané nebo nastrouhané. Dávat celé, i malé houby, se dítěti nevyplatí. Mohou se dostat „do špatného krku“ a způsobit udušení, takové případy jsou známé. Zatímco dítě jí, buďte poblíž a ujistěte se, že jídlo dobře žvýká. Můžete vařit kuřecí a houbové julienne pro vaše dítě. Další možností je uvařit si k obědu křehkou žampionovou polévku.Houby se zpravidla nejedí samostatně, jsou součástí jiných jídel. Pokud se hlavní chod vaří rychle, jako například v případě omelety, pak je třeba houby vařit zvlášť, opatrněji.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: