Med lze skladovat měsíce, pokud jsou splněny všechny podmínky. Nemůže ale zůstat tekutý navždy – krystalky cukru dříve nebo později ztvrdnou. Není třeba se obávat: kandovaný produkt lze použít, zachovává si svou chuť a prospěšné vlastnosti. Řekneme vám, jak rozpustit med, aniž byste ztratili své prospěšné vlastnosti.
1. Na vodní lázni
Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak rozpustit kandovaný med, je umístit jej do nádoby s horkou vodou.
Chcete-li to provést, přeneste požadované množství produktu do skleněné nádoby a vložte ji do hrnce s vroucí vodou. Trik s vodní lázní bude úspěšný, pokud budete dodržovat doporučení:
Víko zabrání vniknutí vody, ale neuzavírejte jej příliš těsně, jinak může vysoký tlak způsobit prasknutí skla.
2. Mikrovlnná trouba
Jedná se o rychlý způsob, jak vyrobit kandovaný nektar tekutý. Existuje však názor, že mikrovlny vedou ke zničení prospěšných vlastností potravin. Ať už je to pravda nebo ne, přečtěte si naši podrobnou analýzu.
Chcete-li med rozpustit v mikrovlnné troubě, vložte jej do žáruvzdorné misky a vložte do trouby. Nastavte výkon odpovídající ohřevu ne více než 40 stupňů a zapněte zařízení na 20 sekund. Poté zamíchejte.
Pokud zbyly nějaké kousky cukru, dejte med znovu do mikrovlnné trouby. Opakujte ve 20 sekundových intervalech, dokud nezískáte tekutý produkt.
3. U baterie
Není to nejrychlejší způsob, jak rozpustit zkrystalizovaný med. Je však snazší ovládat vytápění a vyhnout se ztrátě prospěšných vlastností.
4. Na slunci
V tomto případě je potřeba stálé sluneční teplo. Ujistěte se, že nádobu zabalíte do materiálu, který nepropouští sluneční světlo: může způsobit ztrátu nutričních vlastností medu.
5. V troubě
Do trouby vložte plech s vodou, na něj položte nádobu s medem a zvolte teplotu 40 stupňů. Doba ohřevu závisí na objemu a materiálu, ze kterého je nádobí vyrobeno. Sladkost za pochodu míchejte, dokud nezměkne.
6. V jogurtovači
Mezi způsoby tavení kandovaného medu patří tato. Princip fungování jogurtovače je založen na udržování konstantní teploty nutné pro fermentaci kysaných mléčných výrobků. Stačí tedy dát med do sklenic – ideální jsou skleněné od kojenecké výživy, vložit je do pracovní komory, zavřít víko a zapnout přístroj.
7. Sous vide automat
Sous vide vodní trouby jsou vzácným spotřebičem v domácí kuchyni. A technika pomalého vaření ve vakuovém sáčku není mimo restaurace a kavárny tak známá.
V takových zařízeních se při nízkých teplotách připravují chutné a zdravé potraviny. Tím jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti produktů bez dodatečné kontroly – teplota bude vždy stabilní. Schopnost rozpustit zkrystalizovaný med je příjemným bonusem.
Vložte jakoukoli nádobu s kandovaným produktem – plastem nebo sklem – do Sous Vide trouby, nastavte teplotu na maximálně 40 stupňů a po několika hodinách odeberte „tekuté zlato“, které si zachovalo všechny své léčivé vlastnosti.
8. Dekrystalizátor
Pouzdro – několik kazet tvořících uzavřený topný prostor, uvnitř je umístěna nádoba s kandovaným medem.
V obou případech probíhá ohřev rovnoměrně, šetrně a bezpečně. Termostaty buď samy topení vypnou, nebo upozorní na konec procesu zvukovým signálem.
Co se dá dělat?
Med skladujte na suchém, chladném a tmavém místě. Nejlépe ve skleněných nádobách. K odstranění produktu používejte pouze čistou lžíci. Ujistěte se, že okraj nádoby je čistý a suchý, a pevně zavřete víko. To pomůže zpomalit proces krystalizace.
Máte osvědčený způsob, jak rozpustit med, aniž byste ztratili své blahodárné vlastnosti? Pište do komentářů.
