Můžete jíst bazalku každý den?

Bazalka

Každý ví, že bazalka může dodat pokrmu zvláštní chuť. Málokdo ale plně chápe, jak prospěšný pro zdraví je.

Bylina samotná, stejně jako éterický olej, se používá v boji proti široké škále onemocnění, díky čemuž je bazalka jednou z nejúčinnějších léčivých bylin známých na světě.

Jedna z odrůd této rostliny, bazalka posvátná, se v Indii již dlouho používá pro náboženské a léčebné účely. Tato rostlina je v hinduismu posvátná. Věří se, že má schopnost chránit a léčit.

co je bazalka?

voňavá bazalka (Ocimum bazalka) je poměrně běžná bylina z čeledi Lamiaceae, kam patří také rozmarýn, máta a oregano.

Rostliny rodu Basil jsou bylinné, s velkými zelenými listy o délce asi 5 cm. Období sklizně připadá na teplé letní měsíce, kdy bazalku najdete ve velkém na všech farmářských trzích.

Bazalka je důležitá léčivá rostlina, kterou v tradiční medicíně používá mnoho lidí v jihovýchodní Asii a Indii.

V Indii se bazalce svaté často říká „tulsi“. Ájurvéda používá tuto rostlinu k výrobě více než 300 druhů léků, včetně čajů, tonik, tinktur a mastí.

Věděli jste, že na planetě existuje 35 druhů bazalky různých tvarů a velikostí. A každý druh je svým způsobem jedinečný. Mezi nejběžnější odrůdy bazalky patří:

  • sladká bazalka
  • citronová bazalka
  • italská bazalka
  • bazalka svatá
  • Thajská bazalka
  • bazalkový salát

Vůně a chuť odrůdy bazalky závisí na přítomnosti jedinečných chemických sloučenin a množství esenciálních olejů v nich.

Všechny odrůdy bazalky v různých množstvích obsahují následující látky:

  • skořicový
  • Citronellol
  • Geraniol
  • Linalool
  • Pinen
  • Terpineol

Při vaření se nejčastěji používají čerstvé listy italské bazalky. Je bohatý na antioxidanty, hořčík a vitamíny.

Díky svým antibakteriálním a antimikrobiálním látkám, které ničí patogeny, se bazalka používá při výrobě parfémů, čisticích prostředků a prostředků pro ústní hygienu.

Léčivé vlastnosti bazalky posvátné z ní učinily předmět nejrozsáhlejšího výzkumu. Dnes je známo, že semena, kořeny, listy a stonky tulsi obsahují minimálně 6 různých druhů esenciálních olejů. Tato rostlina (její vědecký název je Ocimum svatyně L.) obsahuje silné protizánětlivé a antibakteriální adaptogeny, které pomáhají tělu vyrovnat se se stresem a nemocemi.

Skořice a citronová bazalka obsahují vysokou koncentraci ochranných složek, jako je kyselina kávová a její deriváty (dimery, trimery a tetramery), a také flavonoidy (hlavně kvercetinové glykosidy).

Historické využití bazalky

Rodová jména Basil (Ocimum) pochází z řeckého slova «Ozo co to znamená “vůně”. Přesný původ rostliny není znám, ale existují domněnky, že k nám přišla z oblastí Asie a Afriky.

Divoká vytrvalá rostlina bazalky roste na tichomořských ostrovech již tisíce let. Poté v XNUMX. století byla přivezena z Indie do Evropy přes Blízký východ. V XNUMX. století už se bazalka dostala ke břehům amerických kontinentů.

V evropské kultuře byla bazalka spojována se štíry a pověrami.

Zdravotní přínosy

Jaké jsou výhody bazalky? Naznačují to vědecké výzkumy Ocimum bazalka má následující akce:

  • Protizánětlivý
  • Antioxidant
  • Protirakovinné
  • Bolest bolesti
  • Antipyretikum
  • Antidiabetikum
  • Hepatoprotektivní (ochrana jater)
  • Antistresová
  • Imuno-posílení
  • Vazoprotektivní

Níže budeme hovořit o nejvýraznějších prospěšných vlastnostech bazalky:

READ
Je možné krmit kuřata jednou denně?

1. Obsahuje velké množství antioxidantů

Antioxidanty a oleje v této rostlině mohou chránit před volnými radikály a zachovat struktury a buňky DNA. Bazalka obsahuje antioxidační flavonoidy, jako je orientin a vicenin, které pomáhají chránit bílé krvinky odpovědné za imunitní funkce a buněčnou strukturu, kde je uložena DNA.

Výzkum naznačuje, že antioxidanty v bazalce, včetně fenolových kyselin a nejméně 18 typů flavonoidů, také chrání chromozomy před změnami, ke kterým dochází v důsledku buněčných mutací a růstu rakovinných buněk. Antioxidanty mohou bojovat proti oxidaci a zpomalit proces stárnutí.

2. Bojuje se záněty

Bazalka obsahuje silné esenciální oleje, včetně eugenolu, citronellolu a linaloolu. Výzkumy naznačují, že tyto oleje inhibující enzymy pomáhají zmírnit zánět, který je příčinou většiny nemocí (jako je revmatoidní artritida a zánětlivé onemocnění střev).

3. Pomáhá v boji proti rakovině

Klinické studie publikované v časopise “Výživa a rakovina”říkají, že bazalka obsahuje fytochemikálie, které přirozeně pomáhají předcházet rozvoji rakoviny, včetně rakoviny kůže způsobené vystavením chemickým karcinogenům, jater, úst a plic.

Sloučeniny v této rostlině mohou zvýšit aktivitu antioxidantů, upravit genovou expresi, způsobit apoptózu rakovinných buněk (odumření škodlivých buněk) a zastavit šíření rakovinných nádorů.

Při pokusech na zvířatech extrakt z bazalky prokázal schopnost chránit před rakovinou a smrtí a také selektivně chránit zdravé tkáně a buňky před vedlejšími účinky protirakovinných terapií (ozařování a chemoterapie). To znamená, že extrakt z bazalky může být užitečný jako doplňková protirakovinná terapie pro pacienty podstupující konvenční léčbu.

4. Má antibakteriální vlastnosti

Bazalkový esenciální olej může chránit před růstem patogenních bakterií. Ve studiích extrakt prokázal schopnost potlačit odolné kmeny bakterií, které nereagují na léčbu antibiotiky.

Když vědci zkoumali antibakteriální účinky bazalkového oleje na kmeny E. coli a další bakterie přítomné u pacientů s infekcemi, zjistili, že olej s těmito kmeny účinně bojuje a zpomaluje růst organismů.

Výsledky vedly vědce k závěru, že antibakteriální vlastnosti oleje mohou být účinné v boji proti nemocem a infekcím odolným vůči antibiotikům.

5. Má antimikrobiální účinek a bojuje proti virům a bakteriím

Esenciální oleje z bazalky vykazují antimikrobiální aktivitu proti širokému spektru bakterií, kvasinek, plísní a virů. To znamená, že jsou schopny chránit před plísňovými viry a různými formami podráždění kůže.

6. Bojuje proti stresu

Výzkumy ukazují, že bazalka může působit jako silný přírodní adaptogen, přírodní lék, který pomáhá tělu adaptovat se na stresové situace a vyrovnat se s dráždivými látkami.

Při studiu antistresových účinků bazalkových listů podávaných králíkům ve vysoce stresovém prostředí tedy vědci zaznamenali výrazné zlepšení úrovně oxidačního stresu.

Poté, co byli králíci suplementováni 2 gramy čerstvých listů bazalky po dobu 30 dnů, jejich dýchací a kardiovaskulární systém se mnohem lépe vypořádal s dráždivými látkami. Došlo také k výraznému snížení hladiny krevního cukru, přičemž se výrazně zvýšila antioxidační aktivita.

7. Bojuje s depresí

Bazalka může být užitečná při duševních poruchách a dalších stavech, které ovlivňují náladu (deprese, úzkost).

Tato antidepresivní rostlina má pozitivní vliv na mozkové funkce tím, že působí na kůru nadledvin a stimuluje neurotransmitery. Regulují hormony, které nás činí šťastnými a energickými.

READ
Je možné zmrazit okurky?

8. Zlepšuje stav kardiovaskulárního systému

Jako antioxidační a protizánětlivá potravina může bazalka posílit svaly, které řídí stahování krevních cév, a tím normalizovat krevní tlak.

Existuje předpoklad, že rostlina dokáže zabránit nebezpečnému shlukování krevních destiček, v důsledku čehož se v cévách tvoří pláty způsobující zástavu srdce.

Bazalka může také snížit zánět, který přispívá ke kardiovaskulárním onemocněním, zpomalením produkce prozánětlivých cytokinů, proteinů vylučovaných buňkami, aby „komunikovaly“ a regulovaly ochranné procesy.

Postupem času tento proces spustí „zánětlivou kaskádu“, která zatěžuje orgány a zpomaluje krevní oběh, hormonální regulaci a kognitivní procesy. Pokud jde o zdraví srdce, zánět může vytvářet tukový plak bohatý na cholesterol v cévách a zvyšovat riziko srdečního infarktu a mrtvice.

Basil2

9. Podporuje funkci jater a pomáhá odstraňovat toxiny

Studie zveřejněná v časopiseČasopis of Léčivý Jídlo“ ukázaly, že letargické krysy, kterým byl podáván extrakt z bazalky po dobu 5 dnů, vykazovaly významné zlepšení v produkci detoxikačních enzymů a antioxidační aktivity a také snížení množství tuku nahromaděného v játrech, které může způsobit onemocnění.

10. Pomáhá alkalizovat tělo a zlepšovat trávení

Studie na zvířatech ukazují, že bazalka pomáhá normalizovat kyselou rovnováhu v těle a udržovat vhodné pH. Koření tedy zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém, napomáhá rozvoji zdravých bakterií ve střevní mikroflóře. Zároveň se začíná snižovat počet patogenních bakterií.

Tradičně se bazalka používá ke snížení nadýmání, žaludečních křečí, kyselého refluxu, odstranění tekutin, obnovení chuti k jídlu a dokonce k boji proti střevním červům a parazitům.

11. Je přírodním afrodiziakem

V Itálii je bazalka po staletí nazývána symbolem lásky. Předpokládá se, že jeho aroma může zvýšit libido. To je pravděpodobně způsobeno zvýšením průtoku krve a energie, ke kterému dochází po zmírnění zánětu.

V hinduismu a ájurvédě se tulsi nazývá „elixír života“. Používá se k podpoře sexuálních funkcí a zlepšení nálady.

12. Pomáhá chránit tělo před cukrovkou a metabolickým syndromem

Sloučeniny v bazalce pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi a zánět, zabraňují rozvoji cukrovky a dalších příznaků metabolického syndromu.

Esenciální olej této rostliny navíc snižuje hladiny triglyceridů a cholesterolu, které jsou u pacientů s cukrovkou často zvýšené.

Ve dvojitě zaslepené klinické studii účinků listů bazalky posvátné na krevní glukózu a cholesterol u lidí vědci zjistili, že způsobily výrazné zlepšení hladiny glukózy a mírnou korekci hladiny cholesterolu.

Nutriční vlastnosti

Dvě polévkové lžíce (asi 5 gramů) nasekané čerstvé bazalky obsahují přibližně:

  • 1,2 kalorií
  • 0,1 g sacharidů
  • 0,2 g bílkovin
  • 0,1 g vlákniny
  • 21,8 mcg vitaminu K (27 % RDA)
  • 277 6 IU vitaminu A (XNUMX % RDA)
  • 0,1 mg manganu (3 % RDA)
  • 0,9 mg vitamínu C (2 % RDA)

Kromě vitamínů a minerálních látek rostlina obsahuje velké množství těkavých silic bohatých na antioxidanty. Jsou považovány za hydrofobní. To znamená, že tyto oleje se nerozpouštějí ve vodě a jejich molekuly jsou lehké a dostatečně malé na to, aby cestovaly vzduchem a dostávaly se do pokožky póry.

Těkavé silice dodávají bazalce nejen její charakteristickou chuť a vůni, ale také oblíbené léčivé vlastnosti.

READ
Kdy by měly být včely v zimě krmeny?

Byliny jako bazalka obsahují sloučeniny esenciálních olejů, které chrání rostlinu před škůdci, jako jsou brouci, hlodavci a kmeny bakterií vyskytujících se v půdě. Konzumací těchto ochranných olejů zároveň posilujeme imunitní systém a chráníme tělo před nemocemi.

Jak pěstovat a používat

Dnes je bazalka široce používána v mnoha kulturách, včetně italské, indické, thajské a vietnamské.

Mohou se listy bazalky jíst syrové? Rostlina se dá samozřejmě konzumovat jak syrová, tak zpracovaná. Lze přidat:

  • V zeleninovém guláši
  • V omáčkách
  • V mase, pečeni nebo rybách
  • V salátových dresincích
  • V bylinkových čajích
  • V likérech
  • I v nealko nápojích

Při nákupu čerstvých listů dbejte na to, aby měly jasnou barvu, byly elastické a nekulhaly. Bazalku lze v létě a začátkem podzimu zakoupit na farmářských trzích a obchody s potravinami ji prodávají po celý rok.

Bazalka je nenáročná na pěstování doma, stačí si najít teplé místo s dostatkem slunečního světla.

Bazalku skladujte nemytou a suchou. Zabalte rostlinu do vlhké papírové utěrky a vložte ji do lednice v sáčku. Prodloužíte tak jeho čerstvost.

Před použitím se musí dobře omýt, protože na rostlině mohou zůstat částice nečistot.

Рецепты

Bazalka se nejčastěji používá k výrobě pesta a rajčatové marinara omáčky a přidává se také do dresinků spolu s olivovým olejem, česnekem, sýrem, octem a ořechy.

Čerstvá, sušená nebo olejem napuštěná bazalka může dodat pokrmu nejen jedinečnou chuť, ale také významné výhody. Zkuste si doma připravit následující pokrmy:

  • Rajčatová šťáva s bazalkou
  • Hnědá rýže s rajčaty a bazalkou
  • Pesto omáčka s rajčaty a bazalkou

Rizika a vedlejší účinky

Jak může být bazalka nebezpečná? V čerstvém stavu je bezpečný a ve většině případů nezpůsobuje alergické reakce ani vedlejší účinky.

Pro některé skupiny lidí však stále může být nebezpečný.

Pokud jste těhotná nebo kojíte, nebo pokud se snažíte otěhotnět, měli byste omezit konzumaci bazalky (zejména esenciálního oleje), protože se předpokládá, že může mít účinky proti plodnosti.

Bazalkový esenciální olej je vysoce účinný, není určen k požití a při aplikaci na kůži je nutné jej ředit nosným olejem.

Esenciální oleje a doplňky stravy z této rostliny mohou interagovat s antidiabetiky a léky snižujícími hladinu cholesterolu. Pokud takové léky užíváte, pak před užíváním doplňků stravy s bazalkou doporučujeme poradit se s odborníkem.

bazilik

Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Bazalka je aromatické, léčivé koření, které je velmi oblíbené v zemích jako je Indie, Ázerbájdžán a stále oblíbenější je i v Rusku.

Bazalka se pěstuje v zemích Starého světa a Střední Ameriky. Bazalka se skladuje buď sušená, nebo nakládaná.

Chemické složení

Bazalka obsahuje hodně kyseliny askorbové, kafru, karotenu a vitamínů: B, PP, K, A. V užitkové rostlině byla nalezena silice, rutin a trochu rtuti.

Kalorická hodnota

Obsah kalorií v čerstvé bazalce je velmi nízký – 100 gramů. Produkt obsahuje pouze 27 kalorií, ale při sušení se obsah kalorií prudce zvyšuje a činí 250 kalorií.

Kolik bazalky můžete sníst denně?

Optimální denní příjem bazalky pro dospělého člověka je podle odborníků na výživu do 30 gramů. ve dne. Jedná se přibližně o 3-4 větve.

READ
Kdo by neměl pít mandlové mléko?

Výhody a prospěšné vlastnosti

Je těžké přeceňovat blahodárné vlastnosti bazalky.

1. Příznivý účinek na kardiovaskulární a dýchací systém je dán obsahem aromatických látek v tomto koření.

2. Silnější polovině lidstva použití bazalky pomáhá posílit jeho potenci a zvyšuje jeho přitažlivost k ženě.

3. Aromatické listy se používají k přípravě salátů, masitých pokrmů a zdravých nápojů.

4. Řidičům a znalostním pracovníkům bazalka pomůže soustředit se tím, že aktivuje jejich schopnosti myšlení.

5. Bazalka pomáhá dospělým i dětem vyrovnat se s infekčními onemocněními a nachlazením.

6. Bazalka díky vitamínu A posiluje nehty a hojí vlasy a pokožku.

7. Bazalka přináší ženě neocenitelnou pomoc. Pomáhá jí zlepšit chuť pokrmů, které připravuje. Pomáhá zachovat její krásu a mládí po dlouhou dobu.

8. Užitečná bazalka se používá k léčbě onemocnění epidermis.

9. Rostlina snižuje bolest během porodu.

bazalka

Léčivé vlastnosti

Je nemožné si nevšimnout léčivých vlastností tohoto koření.

1. Díky přítomnosti silic je bazalka výborným antibiotikem a dokáže tělo dlouhodobě chránit před mnoha druhy infekcí.

2. Popsat všechny léčivé vlastnosti bazalky je nemožné, proto je třeba pamatovat na to, že toto koření je výborným preventivním prostředkem v boji proti zubnímu kazu, ledvinovým kamenům, bolestem hlavy, kožním problémům, dokáže posílit imunitu a dokonce zpomalit stárnutí.

3. Rostlinné přípravky pomáhají při zažívacích potížích, odstraňují zácpu, nadýmání a kolitidu.

K přípravě léku budete potřebovat 10 gramů. Suché suroviny namočte do 50 ml. vařící voda Po 10 minutách vývar přefiltrujte a konzumujte 3x denně. Léčba trvá 2 dny.

4. Přípravky z bazalky tiší bolesti hlavy a nervový systém, posilují noční spánek.

5. Zabraňuje vzniku ledvinových kamenů.

6. Po prodělané vážné nemoci vám bazalkové nápoje pomohou znovu nabrat sílu.

7. Normalizuje hladinu cukru v krvi a normalizuje krevní tlak.

8. Pravidelná konzumace odvaru ze semínek bazalky výrazně snižuje riziko rakoviny. Nápoje vyrobené ze semínek pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Semena rostlin lze zakoupit prostřednictvím internetového obchodu. Prodávají se speciálně pro přípravu odvaru, nikoli pro setí.

9. Bazalka pomáhá při onemocněních ústní dutiny.

bazalka pro ženy

Bazalka pro ženy

Aplikace v kosmetologii

Bazalka pomáhá ženě zůstat déle mladá a krásná.

1. Ke zklidnění svědící a podrážděné pokožky Pomůže bazalkové tonikum. Budete muset namočit 2 velké šepoty drcených listů rostliny do půl litru vroucí vody po dobu 30 minut.

Vývar zchladíme, přefiltrujeme a uložíme do lednice. Po ranním umytí obličeje si otřete obličej výsledným mlékem. Pokožka získá pružnost a bude očištěna od akné.

2. Maska pro omlazení pleti. S věkem pokožka stárne a stává se vrásčitou. Stárnutí pleti můžete oddálit aplikací bazalkových masek.

V nádobě smíchejte 1 velkou lžíci rozehřátého medu se žloutkem. Složení je posíleno 4 kapkami bazalkového esenciálního oleje. Všechny ingredience se dobře promíchají, dokud nebudou hladké. Naneste směs na obličej po dobu 20 minut. Postupy se provádějí každý druhý den.

READ
Je možné udělat palačinky z mražené cukety?

3. Vlasové mléko. Žena je hrdá na své krásné kadeře. Pleťová voda z rozmarýnu a bazalky jim může vrátit jejich bývalou nádheru a lesk. Rostliny budete muset rovnoměrně promíchat a namočit do vroucí vody, aby ingredience zmizely pod vodou.

Výslednou tekutinou si po umytí šamponem opláchněte vlasy. Užitečné rostliny nasycují vlasy mikroelementy. Vlasy se snadněji rozčesávají a získávají lesk a hedvábnost.

Aplikace pro vaření

Bazalka je univerzální koření, které má nejen kulinářské, ale i léčivé vlastnosti, a díky tomu bude nepostradatelným pomocníkem v kuchyni.

Bazalka se v podstatě používá jako koření do omáčky nebo polévky, dochucovadlo do masných výrobků, různých alkoholických nápojů, také v kombinaci s některým dalším kořením, může nahradit mnoho koření, například sušená bazalka v kombinaci s listy rozmarýnu může nahradit pepř.

Někdy se používá ke zvýraznění chuti nealkoholických nápojů, jako je čaj.

bazalkový čaj

Bazalkový čaj: výhody a škody

Z lístků bazalky se vaří lahodný aromatický čaj. Pro jeho přípravu se hrst čerstvých rostlinných listů omyje a namočí do 1 litru vroucí vody.

Budete muset trvat 10 minut, poté filtrovat a pít. Nápoj můžete osladit lžící medu. Musíte pít dvakrát během dne.

1. Čaj zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a uvolňuje nervové napětí při stresové situaci.

2. Pití čaje zvyšuje vitalitu a navozuje klid.

3. Nápoj zlepšuje činnost trávicích orgánů a jater.

4. Snižuje nepohodlí u žen před menstruací.

5. Při častém užívání čaje s bazalkou se lidské zdraví výrazně zlepšuje.

6. Čaj se používá k prevenci kinetózy, rakoviny a předčasného stárnutí.

Přes všechny jeho výhody by se čaj neměl pít v následujících případech:

1. Těhotné ženy a při kojení budou muset s pitím bazalkového čaje chvíli počkat.

2. Lidé s nízkým krevním tlakem a pacienti s kardiovaskulárními chorobami potřebují pít zdravý čaj po troškách, jinak bude mít nápoj na jejich organismus negativní vliv, místo aby byl prospěšný.

3. Bazalkovým nápojem by se neměl nechat unést ani zdravý člověk. Rtuť obsažená v rostlině se postupně hromadí v tkáních těla. Po 3 týdnech užívání se musíte zdržet čaje alespoň 1 týden. V opačném případě bude tělo otráveno.

Před použitím bazalky byste se měli poradit se svým lékařem.

Sklizeň na zimu

1. V prvním případě se tráva suší při teplotě 35C v místnosti se stálou cirkulací vzduchu. Sušení pokračuje, dokud se sušené listy při mletí snadno nezmění na prášek. Poté se prášek umístí do skleněné nádoby a hermeticky se uzavře víkem.

2. V jiném případě se bazalka rozdrtí a smíchá se solí v poměru 5/1, načež se stejně jako sušená bazalka vloží do nádoby (nejlépe skleněné) a hermeticky uzavře víkem.

Škody a kontraindikace

1. Je třeba poznamenat, že bazalka, stejně jako mnoho jiných potravin, by se neměla konzumovat ve velkém množství, protože to může způsobit problémy s kardiovaskulárním systémem.

2. Také se nedoporučuje žvýkat listy bazalky ve velkém množství kvůli obsahu sloučenin rtuti, lepší je použít bazalkový odvar.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: