– Cizrna je jednou z nejoblíbenějších luštěnin na světě. U nás se jí říká také cizrna. Turecký hrášek je bohatým zdrojem bílkovin, tuků, vlákniny, vápníku, ale i hořčíku, draslíku a vitamínů A a C. Ve srovnání s jinými luštěninami má relativně nízký obsah kalorií, navíc je lídrem v množství esenciálních amino kyseliny pro tělo – methionin a tryptofan. Zrno cizrny obsahuje až 30 % bílkovin, které lze svými přínosy srovnat s vaječnou bílkovinou, až 8 % oleje, 50–60 % pomalých sacharidů, 2–5 % minerálních látek. Cizrna je bohatá na vitamíny A, B1, B2, B6, C, BXNUMX, PP a také na aminokyseliny (methionin, lysin, tryptofan). Cizrna se pyšní bohatým minerálním složením, obsahuje železo, vápník, hořčík, mangan, selen, zinek, křemík, fosfor a kobalt.
Díky zvýšenému nutričnímu obsahu lze cizrnu jíst místo masa, jak to lidé v mnoha zemích v období půstu dělají. Tato dieta nejen pomáhá zajistit tělu bílkoviny, ale také slouží jako preventivní opatření pro srdeční a cévní onemocnění.
Výhody cizrny pro tělo
Pomáhá zhubnout nadváhu. Podle odborníků na výživu tato luštěnina pomáhá zbavit se nadváhy díky esenciálním aminokyselinám v jejím složení, které jsou zodpovědné za hladký metabolismus. Rostlinná vláknina, která je ve fazolích hojně obsažena, navíc plní trávicí trakt, čímž pomáhá kontrolovat množství snědené potravy.
Malá porce cizrny pomáhá rychle ukojit váš hlad, aniž by tělo připravilo o důležité živiny. Například v nedávné studii jedna skupina dobrovolníků dostala hummus a cereální krekry jako svačinu po obědě, druhá dostala granolovou tyčinku a třetí zůstala bez svačiny až do večeře. Ukázalo se, že ti, kteří jedli hummus, nepociťovali déle hlad, jedli méně k večeři, méně často si objednávali dezerty a v důsledku toho konzumovali méně kalorií za den.
Výhody pro poškozené tkáně a pokožku. Cizrna obsahuje aminokyselinu zvanou lysin, která je zodpovědná za regulaci imunitního systému. Pomáhá tělu produkovat protilátky proti virům, které se dostanou do těla, čímž aktivuje růst a regeneraci poškozených tkání. Antioxidanty a vitamíny obsažené v cizrně mimo jiné regulují buněčnou aktivitu, která se následně odráží na stavu pokožky. Pravidelnou konzumací produktů na bázi cizrny bude vaše pokožka hladší a pevnější.
Jaké jsou výhody a škody hummusu?
Hummus je originální a sytá svačina z cizrnového pyré, která je tradičně považována za součást izraelské kuchyně. Hummus si zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti cizrny, ale normalizuje metabolické procesy v těle, snižuje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.
Stejně jako cizrna i hummus kompenzuje nedostatek vitamínů jako A, B, C, K a E a velmi důležitého stopového prvku – železa. Hořčík a sodík v misce zvyšují odolnost vůči stresu.
Kontraindikací použití hummusu, stejně jako cizrny v její čisté formě, je sklon k plynatosti. Tuto svačinu se také doporučuje vyloučit z jídelníčku těm, kteří mají individuální nesnášenlivost alespoň jedné ze složek hummusu.
Výhody cizrny pro ženské a mužské tělo
Zlepšuje střevní motilitu. Při pravidelné konzumaci luštěnin dochází k pravidelnému vyprazdňování, což je důležité zejména v těhotenství a menopauze, kdy vlivem hormonálních změn u žen dochází často ke zpomalení trávení. Pravidelné vyprazdňování pomáhá předcházet nemocem, jako jsou hemoroidy a spastická kolitida.
Regulace krevního tlaku. Pokrmy připravené z cizrny snižují obsah sodíku v těle, což vede k normalizaci krevního tlaku. Tato léčivá vlastnost cizrny je nejcennější pro ženy v období menopauzy, kdy tělo ztrácí estrogen ve velkém množství, což může vést k arteriální hypertenzi. Krevní tlak se navíc snižuje díky mírnému diuretickému účinku cizrny.
Prevence anémie. Díky vysokému obsahu železa, vápníku a fosforu cizrna doplňuje vitamínové složení kostní tkáně, čímž posiluje kosti a chrání je před zlomeninami v období menopauzy. Železo v cizrně také doplňuje hemoglobin ztracený ženským tělem během těhotenství nebo porodu a kyselina listová je zodpovědná za tvorbu zdravého nervového systému plodu.
Pomáhá budovat svalovou hmotu. Kompletní rostlinný protein, který je co do počtu prospěšných vlastností srovnatelný s vaječným proteinem, podporuje rychlý a bezpečný nárůst svalové hmoty u mužů věnujících se silovým sportům a vzpírání. Mangan v cizrně pomáhá posilovat chrupavku a kloubní tkáň, což je užitečné i pro muže, kteří sportují a vedou aktivní životní styl. Malá porce cizrny naplní tělo energií na celý den.
Podpora celiakie. Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, lékaři radí nahradit tradiční chléb cizrnovými placky, které tělu dodají bílkoviny a zdravé pomalé sacharidy.
Pokrmy z cizrny mohou konzumovat i lidé trpící cukrovkou, jelikož tento zástupce z čeledi luštěnin má nízký glykemický index a normalizuje hladinu cukru v krvi. Muži, kteří jsou alergičtí na pšeničný lepek, mohou jako náhradu chleba připravit cizrnové placky. Mnohé z výše uvedených prospěšných vlastností cizrny pro ženy jsou také relevantní pro zdraví mužů.
Jsou klíčky cizrny zdravé?
Hlavním přínosem klíčků cizrny je, že jsou ve fázi aktivního růstu, díky čemuž je v nich koncentrace všech živin maximální. Látky prezentované v této formě jsou navíc tělem mnohem snadněji absorbovány.
Pravidelná konzumace klíčků cizrny doplní nedostatky bílkovin, vitamínů a minerálních látek, díky vysokému obsahu vlákniny normalizuje činnost trávicího systému, zejména střev a také zrychluje metabolismus, což podporuje hubnutí a omezuje „špatné“ “cholesterolu. Díky vysokému obsahu železa se zvyšuje hladina hemoglobinu.
Jak správně vybrat a vařit cizrnu?
Při výběru cizrny byste si měli pečlivě prohlédnout zrna, měla by být neporušená, neztmavená, plesnivá. Je také žádoucí, aby cizrna nebyla špinavá, protože se velmi špatně myje. Vyberte si velký hrudkovitý hrášek, protože hladká, malá zrnka nebudou chutnat příliš dobře.
Stejně jako běžný hrách se i cizrna často prodává sušená a před vařením je třeba ji namočit. Správně namočená cizrna se vaří mnohem rychleji, zachovává si maximum prospěšných vlastností, a to také umožňuje uvařit fazole podle potřeby pro konkrétní pokrm. Namočená cizrna nevyvolává plynatost, protože namáčení neutralizuje inhibitory a kyselinu fytovou – látky, které způsobují narušení celého gastrointestinálního traktu. Cizrnu namočte alespoň na čtyři hodiny, tentokrát stačí, aby změkla a dala se snadno uvařit. Existuje názor, že je správnější nechat ji ve vodě asi 12 hodin, ale během této doby ještě nezměkne a existuje také nebezpečí, že po tak dlouhé době začne cizrna kvasit.
Po čtyřech hodinách namáčení se voda slije a již nabobtnalé fazole se omyjí a nasypou do pánve s čistou vodou. Doba vaření závisí výhradně na tom, jaký druh pokrmu chcete připravovat: aby cizrna změkla, ale zachovala si svůj tvar, vaří se jednu hodinu; pokud chcete získat pyré, bude to trvat dvě hodiny; pokud ho po uvaření budete smažit, stačí 40 minut.
Možné poškození cizrny
Jako každý člen rodiny luštěnin, i cizrna zvyšuje tvorbu plynů ve střevech, což může způsobit nepříjemný pocit tíhy v žaludku. Přes všechny své výhody je cizrna poměrně těžce stravitelná, zvláště pokud je uvařena nesprávně. U lidí s onemocněním trávicího traktu, jater a slinivky břišní a také s pankreatitidou a syndromem dráždivého tračníku může cizrna způsobovat plynatost, nadýmání a bolesti. Také turecký hrášek se nedoporučuje používat v přítomnosti vředů, cystitidy, dny a tromboflebitidy.
Jak vyrobit hummus
– Cizrnu vybírám tím nejosvědčenějším způsobem – kupuji ji již zabalenou od známých výrobců. Radím vám neběhat po trzích, ale zajít do obchodu a vybrat si, co se vám vzhledově líbí. Kromě hummusu občas dělám mazanec z cizrny a o jejich recept se s vámi dnes podělím.
Cizrnové placky z drcené cizrny
Složení: 200 g uvařené cizrny, 100 g pšeničné mouky, 100 g jogurtu, 2 vejce, 1 hrst lístků koriandru, 2 stroužky česneku, 1 cm pálivé papriky, 100 g olivového oleje, 1 špetka mletého koriandru, 1 špetka mletého kmínu, sůl chuť .
Všechny ingredience kromě oleje dejte do mísy mixéru a mixujte do hladka. Měli byste získat tekoucí těsto, ze kterého můžete vyrábět ploché koláče a smažit je na pánvi s rostlinným olejem.
Jezte placky s různými polevami podle vaší chuti, jako jsou zeleninové kari, kořeněná masa s bylinkami, pečené brambory se sýrem nebo hummus.
Hummus s fazolemi a kukuřicí
Složení: 100 g vařené cizrny, 30 g bílých sezamových semínek (místo tahini), 50 g vařených bílých fazolí, 30 g konzervované kukuřice, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 50 g extra panenského olivového oleje, 1 velká špetka kmínu, 1 velká špetka sladké papriky, sůl podle chuti.
Smažte sezamová semínka na suché pánvi na středním ohni, ochlaďte a umelte v mlýnku na kávu.
V míse mixéru rozdrťte všechny připravené ingredience na homogenní pyré. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu oleje. Podle chuti okořeníme, zamícháme a ihned konzumujeme s chlebem.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Je následně cizrna a fazole garbanzo to samé? Název cizrna pochází z latinského slova cicer, které patří do čeledi bobovitých Fabaceae. Je také známá pod svým populárním španělským názvem, cizrna.
Dodávají vám fazole garbanzo plyn?
Cizrna má tendenci způsobovat žaludeční nevolnost kvůli oligosacharidům, které obsahuje, což může vést k nahromadění plynu v tlustém střevě. Množství produkovaného plynu lze snížit důkladným namočením cizrny před vařením a účinky lze také zmírnit užíváním enzymového doplňku.
Také, co se stane, když budete jíst cizrnu každý den? I když zařazení cizrny do vašeho jídelníčku může být pro vás dobré, její každodenní konzumace nemusí být tak prospěšná. Jíst vlákninu a bílkoviny je pro vás dobré, pokud to vaše tělo zvládne. Nadbytek vlákniny nebo bílkovin může vést k zažívacím problémům, jako je plynatost, nadýmání a kyselost.
Co se stane, když sníte příliš mnoho cizrny? Rozdělte cizrnu! Pokud jste někdy snědli hodně cizrny na jedno posezení, pravděpodobně jste tento pocit sami zažili. Nemluvě o tom, že luštěniny jsou bohaté na vlákninu, což je také nestravitelný sacharid, který při nadměrné konzumaci způsobuje nadýmání a plynatost.
Jsou fazole garbanzo dobré pro hubnutí?
Cizrna je skvělá na hubnutí, protože je bohatá na vlákninu, která vám pomůže cítit se déle sytí.
Dodávají vám fazole Garbanzo plyn?
Cizrnu rozdělte na porce! Pokud jste někdy snědli hodně cizrny na jedno posezení, pravděpodobně jste tento pocit zažili na vlastní kůži. Nemluvě o tom, že luštěniny mají vysoký obsah vlákniny, což je také nestravitelný sacharid, který při nadměrné konzumaci způsobuje nadýmání a plynatost.
Vyrábí se hummus z cizrny?
Ingredience na hummus. Cizrna (neboli cizrna) je základem pro hummus. Změklé fazole se změní na hladkou pastu. V našem receptu můžete použít cizrnu z konzervy nebo domácí.
Je vařená cizrna dobrá na hubnutí?
Díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin je cizrna skvělá pro diety na hubnutí, protože vás udrží déle syté a kontroluje vaši chuť k jídlu. Studie zjistila, že ženy, které jedly cizrnu místo bílého chleba, zkonzumovaly při dalším jídle méně kalorií.
Způsobuje cizrna zánět?
Fazole a luštěniny
Tyto potraviny bojují proti zánětu, protože jsou bohaté na antioxidační a protizánětlivé sloučeniny, vlákninu a bílkoviny. Přidejte do svého jídelníčku alespoň 2 porce černých fazolí, cizrny, čočky, pinto fazolí, červených fazolí nebo hrachu černookého týdně.
Způsobuje cizrna řídkou stolici?
Při průjmu byste se měli vyhýbat některým druhům potravin, včetně smažených a mastných jídel. Vyhněte se ovoci a zelenině, které mohou způsobit plynatost, jako je brokolice, paprika, fazole, hrášek, bobule, sušené švestky, cizrna, zelená listová zelenina a kukuřice.
Mohou fazole garbanzo způsobit zácpu?
Impulsy. Většina fazolí, čočky, cizrny a hrášku je velmi bohatá na vlákninu, která podporuje dobré trávení a snižuje zácpu.
Proč toužím po fazolích garbanzo?
Pokud se někdy cítíte málo cukru nebo se cítíte slabí, může to být proto, že vaše tělo nemá sacharidy, které by přeměnilo na energii. Výsledkem je, že vaše tělo touží po fazolích. Je to proto, že lžíce fazolí obsahuje osm gramů sacharidů. To je hodně sacharidů na malou velikost.
Přibírají garbanzo fazole?
Vysoký obsah vlákniny a bílkovin v cizrně podporuje hubnutí, protože obě složky zvyšují hladinu sytosti. Studie hubnutí ukazuje, že lidé, kteří pravidelně konzumovali cizrnu, měli o 53 % vyšší pravděpodobnost, že budou mít nižší index tělesné hmotnosti.
Je cizrna dobrá pro vaše ledviny?
Cizrna je výživným doplňkem ledvinové diety při chronickém onemocnění ledvin. Mají nízký až střední obsah draslíku, ale pokud jsou součástí zdravé porce, nebudou problémem. Cizrna je také dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.
Je cizrna lepší než rýže?
Cizrna je vynikajícím zdrojem vlákniny a obsahuje 24krát více vlákniny než bílá rýže: bílá rýže obsahuje 0.3 g vlákniny na 100 gramů a cizrna obsahuje 7.6 g vlákniny.
Co děláte s garbanzo fazolemi?
11 věcí, které můžete dělat s plechovkou cizrny
- Umístěte je do sendvičů. Pita chléb plněný směsí cizrny, zeleniny a sýra tvoří jedno syté jídlo.
- Smíchejte je s těstovinami.
- Smíchejte je s hummusem.
- Smažte je.
- Přidejte je do kari.
- Smíchejte je s dušenou zeleninou.
- Smažte falafel.
- Přidejte je ke smaženému kuře.
Je konzervovaná cizrna těžko stravitelná?
Můžete se nafouknout. Cizrna, i když je uvařená, je velmi těžko stravitelná. Podle Cleveland Clinic obsahují luštěniny (nebo fazole) nestravitelné sacharidy (cukry), které mohou způsobit nepříjemné nadýmání kvůli nahromadění plynu.
Jak vařit syrové fazole garbanzo?
Pokud používáte sporák, přidejte namočené, okapané a opláchnuté fazole do velkého hrnce. Zalijte pár centimetry vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud nedosáhnou požadované křehkosti, 1 až 2 hodiny (viz poznámky). Pokud používáte pomalý hrnec, přidejte sušenou cizrnu a 7 šálků vody.
Je hummus příliš tučný?
Jak již bylo zmíněno, s vyváženým poměrem bílkovin, tuků a komplexních sacharidů je hummus zdravým produktem na hubnutí, pokud je konzumován s mírou. Laura dodává, že jedna polévková lžíce může mít kdekoli od 30 do 60 kalorií, v závislosti na značce.
Jak vám hummus pomůže zhubnout?
Jak jíst hummus, jak zhubnout
- Zjistěte, jak se hummus hodí do vašeho denního příjmu kalorií.
- Namažte hummus na sendviče nebo krekry.
- Namáčejte vegetariánské tyčinky do hummusu pro sytou, lahodnou svačinu.
- Vyberte si nízkokalorický hummus.
- Udělejte si vlastní hummus.
Mají fazole garbanzo vysoký obsah sacharidů?
Přestože má cizrna dobrou pověst, stále se řadí mezi luštěniny. A obecně nejsou moc dobré na hubnutí. Stejně jako ostatní luštěniny je i cizrna bohatá na sacharidy.
Je cizrna dobrá na artritidu?
Luštěniny: Železo je důležité pro prevenci anémie a mnoho pacientů s artritidou je anemických. Spolu s listovou zeleninou a červeným masem obsahují luštěniny, jako je čočka a cizrna, významné množství železa. Tělo lépe vstřebává železo při konzumaci s vitamínem C, proto jej spárujte s citrusovými plody, brokolicí atd.
Jaký je nejrychlejší způsob, jak snížit zánět v těle?
Pro snížení zánětu v těle postupujte podle těchto šesti tipů:
- Jezte protizánětlivé potraviny.
- Omezte nebo odstraňte zánětlivé potraviny.
- Kontrolujte hladinu cukru v krvi.
- Najděte si čas na cvičení.
- Zhubnout.
- Zvládejte stres.
Je cizrna a zelený hrášek to samé?
Hlavní rozdíl mezi cizrnou a zeleným hráškem je ten, že cizrna patří do čeledi luštěnin a má žlutou barvu a má kulovitý nebo hranatý tvar. Zatímco zelený hrášek je převážně zelené barvy a kulovitého tvaru s životním cyklem jeden rok, nic víc.
