Můžete jíst float?

Plovoucí houby jsou velmi zvědavými představiteli houbové říše. Jsou v mnoha ohledech podobné muchomůrkám. O příslušnosti do čeledi Amanita (Amanitaceae) nikdo nepochybuje.

Mykologové se přou pouze o to, zda plováky odkazovat na rod muchovník (Amanita), nebo je oddělit do samostatného rodu Amanitopsis. Nejběžnějšími plováky v našich lesích jsou plovák šedý a plovák šafránový.

Saffron float: popis, vlastnosti, fotografie

V jehličnatých-listnatých lesích roste plovák šafránový (nebo plovák šafránový – tak to má každý rád). Vytváří mykorhizu s břízou, smrkem a na jih – také s dubem. Distribuováno v lesích evropského Ruska, evropských zemí a také na Dálném východě a Severní Americe. Plodnice se v našich lesích objevují koncem srpna – září.

poplavok_shafrannyj

Šafránový plovák s pootevřeným uzávěrem. Volvo je téměř neviditelné.

Barva “Saffron” – barva šafránového koření, to znamená žlutooranžová v různých variacích. Přesně takový je klobouk plováku šafránu. Existuje podobný žlutohnědý plovák, ale stále má hnědé tóny.

Dalším rysem plovákových hub je, že jejich klobouky vypadají podél horního okraje žebrované. Přes tenkou dužinu čepice jsou na spodní straně viditelné hymenoforové destičky. To je ale viditelné pouze u rozvinutých, dospělých plodnic.

Ale plováky mají velmi charakteristický detail struktury, díky kterému jsou navenek podobné muchomůrkám. Toto Volvo je kožená taška na spodní části nohy. Volva (vulva) – zbytek závoje zakrývající zcela velmi mladou plodnici.

poplavok_shafrannyj-molodoj

V mladém šafránu volva float je často téměř skryt v půdě.

Plovák šafránu Volvo je „elegantní“ – široký, volný (není připevněn ke stopce). Barva Volvo je bílá nebo světle oranžová. Často je však útvar téměř úplně skryt v půdě.

Ale další zbytek přehozu, charakteristický pro muchomůrky – kroužek na noze – u plováků chybí. A to je nejdůležitější vlastnost, která plísně odlišuje od „klasických“ muchomůrek – muchovník panter, muchovník královský, muchovník červený a další.

poplavok_shafrannyj-molodoj

Na noze plováku šafránu není žádný kroužek

Vzácně se dochovaly zbytky závoje na klobouku v podobě bílých vloček u plováku šafránu. Na čepici jsou příliš volné a deštěm je snadno smyje.

Čepice plováku šafránu má zpočátku tvar zvonu. Později se rozvine, stane se plochým a dokonce mírně konkávním. Současně zůstává ve středu uzávěru tuberkula. Barva kůže se od okrajů ke středu stává intenzivnější. Právě v takto rozloženém hřibu je dobře vidět žebrovaný okraj.

READ
Je možné vysadit túje na zahradě?

poplavok_shafrannyj

Zralý šafránový plovák má plochý uzávěr s tuberkulem a žebrovaným okrajem.

Destičky jsou tenké, časté, bílé nebo světle krémové barvy. Neběží po noze.

poplavok_shafrannyj-plastinki

Talíře a stehno šafránu plavou

V mladé plodnici jsou talíře pokryty závojem, jako pavučina. Později tato formace mizí.

poplavok_shafrannyj-molodoj_plastinki

Talíře plováku mladého šafránu skrývá závoj

Dužnina houby je bílá a velmi křehká. Noha zralého plováku šafránu je uvnitř dutá. Venku je pokryta oranžovými šupinami. Lze pozorovat i pásy. Ale kroužky na noze, jak již bylo řečeno, ne.

poplavok_shafrannyj-nozhka

Noha ze šafránu plovák s šupinami, opasek a Volvo

Jak používat šafránový plovák? A stojí to za to?

Tato houba je jedlá. Můžete jej použít pouze na smažení, a to ani na vaření. Lepší je ale pár minut povařit. Při vaření se plovák šafránu při míchání méně drolí.

Houba není podobná žádné jedovaté nebo nejedlé houbě. A to je jednoznačné plus. Podobný žlutohnědý plavák je také jedlý. A zpracování této houby je naprosto podobné zpracování plováku šafránu.

O rozdílech od muchomůrek jsem již mluvil výše. Jedná se o absenci prstence na stonku, extrémně vzácné zachování bílých šupinek na čepici. A také – křehký tenký klobouk s žebrovaným okrajem zralé rozvinuté houby. U muchomůrek je dužina houby hustší a destičky nejsou přes klobouk vidět.

A ne všechny muchomůrky jsou jedovaté! Například loni na podzim jsem narazil na poměrně velké množství jedlého šedorůžového muchovníku. Ale o něm někdy jindy.

Ale chuť plováku šafránu mě nezaujala! Houba je jako houba, nic zvláštního. Můžete si vzít kvůli množství a smažit s ostatními.

Nyní o „záporech“. První (a z mého pohledu nejvýznamnější) je, že tato houba je příliš křehká. V košíku s jinými houbami bude hodně pomačkaný. A i když si ho přinesete domů, s největší pravděpodobností jen vyhodíte s odpadky to, co zbylo ze šafránu.

Dlouhodobé skladování je také kontraindikováno pro plavanou šafránu. Houbu stačí hned po příjezdu z lesa usmažit. U některých přípravků také není vhodný.

Myslím, že “proti” stále převažují. S největší pravděpodobností si plavák šafrán nevezmu ani ho nepoužiji.

To se nedá říct o další houbě, kterou jsem letos na podzim blíže poznal. O deštníku červenajícím. Je také křehký, také vyžaduje okamžité zpracování. A speciální polotovary z deštníku nebudou fungovat. Ledaže bys usušila tvrdé nohy a pak je rozdrtila na houbový prášek.

READ
Jaká je nejmódnější barva kuchyně?

Ale červenající deštník má skvělou chuť! Šafrán plaval v tomto ohledu, jak se říká, “a nestál vedle.”

PS Máte zájem o houby? Dobré popisy, krásné fotografie, které vám pomohou s jistotou identifikovat houbu, kterou potkáte – to vše je v knihách Michaila Višněvského. Tyto knihy jsou napsány odborníkem. Autor je mykolog, kandidát biologických věd. Ale psáno pro laiky, jednoduchým a srozumitelným jazykem. A krásně ilustrované. Knihy si můžete zakoupit, když jste si předtím přečetli fragment každé z nich.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: