Na pultech obchodů můžete vidět krabice čekanky. Čekanka je bylina s modrými květy. Z kořene se vyrábí velmi rozpustný prášek, ze kterého se nápoj připravuje. Nápoj vypadá jako káva a chutná tak.
Hlavní výhodou čekanky je přítomnost inulinu. Odborníci Roskachestvo hovořili o výhodách tohoto produktu a případech, kdy by měla být jeho spotřeba omezena.
Co je inulin?
Inulin je prebiotikum, živina, která vytváří příznivou mikroflóru ve střevech. Prebiotika se používají při výrobě potravin, léků a kosmetiky.
Inulin se získává pouze přirozeně – z kořene rostliny. Kromě čekanky se ve velkém množství nachází v cibuli, česneku, topinamburu a artyčoku.
Jaké další prospěšné látky obsahuje čekanka?
Kořen čekanky dále obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, organické kyseliny a makroprvky. Obsahuje zejména glykosidy (přírodní látky selektivně působící na srdeční sval), kyselinu askorbovou, dále riboflavin, thiamin a pyridoxin (vitamíny rozpustné ve vodě). Tyto látky jsou v instantní čekance konzervovány, protože prášek je vyroben ze sušeného extraktu rostliny, který není chemicky zpracován.
Jak a komu je čekanka užitečná?
Nápoj se chutí a vzhledem podobá kávě, ale nezvyšuje krevní tlak. Proto je považován za nejlepší náhradu kávy pro ty, kterým je tento nápoj kontraindikován.
Čekanka navíc může nahradit cukr nebo cukrový sirup, takže je vhodná pro diabetiky. Inulin, který obsahuje, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.
Kromě toho má čekanka mnoho prospěšných vlastností:
- normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze;
- bojuje proti zácpě, pálení žáhy a nevolnosti;
- posiluje imunitní systém;
- pomáhá tělu absorbovat vitamíny a makroprvky;
- uklidňuje nervový systém, zmírňuje stres, zlepšuje kvalitu spánku;
- pomáhá snižovat tlak;
- snižuje množství škodlivých látek v těle, čistí játra a ledviny;
- zvyšuje chuť k jídlu;
- pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
- podporuje úbytek hmotnosti;
- stabilizuje práci srdce;
- uchovává energii a tonus těla.
Léky vyrobené z čekanky mají choleretické, antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Používají se při pankreatitidě, cirhóze jater, artritidě různého původu a dalších onemocněních.
Jak mohou těhotné ženy konzumovat čekanku?
Čekanka je užitečná během těhotenství: normalizuje gastrointestinální trakt, snižuje stres, bojuje proti nevolnosti, pomáhá předcházet anémii a snižuje otoky. Těhotné ženy by však tento nápoj neměly zneužívat, vysoký obsah vitamínu C může způsobit alergie. Optimální denní dávka pro těhotné ženy je 1-2 šálky.
V jakém věku lze podávat čekanku dětem?
Čekankový nápoj je povoleno podávat dětem od jednoho roku. Je zařazena do nabídky mnoha školek.
Děti by měly dostávat čekanku opatrně, když ji začínají podávat. Zpočátku byste se měli omezit na jeden šálek denně. Pokud dítě nemá alergickou reakci na nápoj, můžete přejít na dvě porce denně. Do čekanky můžete přidat med nebo ovocnou šťávu.
Jak užívat čekanku na hubnutí?
Čekanka vám pomůže udržet nízkokalorickou dietu. Tlumí pocit hladu, dodává pocit plnosti, zlepšuje také metabolismus tuků a sacharidů a snižuje hladinu cholesterolu.
Při hubnutí je lepší pít čekankový nápoj bez cukru, v případě potřeby odborníci z Roskachestva radí přidat přírodní sladidlo: stévii.
Do čekanky byste také neměli přidávat mléko nebo smetanu. Za prvé zvyšují obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit žaludeční nebo střevní nevolnosti. Kravské mléko můžete nahradit mlékem rostlinným.
Kolik čekanky můžete vypít za den?
Dospělí bez kontraindikací mohou zkonzumovat až 60 g čekanky denně. To je od tří do pěti šálků nápoje, v závislosti na síle vaření.
U pacientů s cholelitiázou, urolitiázou nebo cévními onemocněními včetně křečových žil se nedoporučuje překračovat denní dávku 50 g čekanky denně.
Lidé s individuální potravinovou intolerancí by se měli pití tohoto nápoje zcela vyhnout. Opatrně by s čekankou měli zacházet alergici a lidé se žaludečními vředy a gastritidou. Pacienti s chronickým onemocněním by se měli před konzumací čekanky poradit s lékařem.
Jakou čekanku koupit v obchodě?
V obchodě najdete několik druhů čekanky: pražená mletá, tekutý extrakt, granulovaná rozpustná. Můžete si koupit kteroukoli z nich, pokud splňuje následující podmínky, jak poznamenal Roskachestvo:
- Neobsahuje umělé přísady, obsahuje pouze čekanku. Jsou možné přírodní přísady: šípky, zázvor, ženšen, skořice, rakytník atd.
- Bez umělých příchutí,
- Má uzavřené balení.
- Pokud má konzistenci pudru, tak je suchý a bez hrudek.
Jak vařit čekanku?
Prášková čekanka by se měla přidat do šálku a zalít vroucí vodou. Tekutý extrakt lze rozpustit v šálku horké vody.
Pro chuť můžete do nápoje přidat med nebo citron.
Milovníci kávy si mohou připravit míchaný nápoj přidáním trochy kávy v poměru 1 ku 3 nebo 1 ku 4 do šálku čekanky.
Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby bylo zajištěno, že je co nejpřesnější a nejvěcnější.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a citujeme pouze renomované webové stránky, akademické výzkumné ústavy a tam, kde je to možné, osvědčený lékařský výzkum. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikací odkazy na takové studie.
Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
Léčivé vlastnosti kořene čekanky již dlouho popularizují tradiční léčitelé a nějakou dobu přitahují pozornost lékárníků. Protože:
- železo a draslík v kořeni zirkoria jsou užitečné pro srdeční a vaskulární patologie, aterosklerózu;
- Vitamíny B mají pozitivní vliv na nervovou činnost, zvyšují vytrvalost a náladu;
- čekanka stimuluje chuť k jídlu, odstraňuje pálení žáhy, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu;
- působí jako protizánětlivé, antimikrobiální činidlo;
- zlepšuje metabolismus, obnovuje jaterní buňky, stimuluje sekreci žluči, urychluje rozpouštění žlučových kamenů;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- má antipyretické a diuretické účinky;
- pomáhá snižovat nadváhu, zabraňuje rozvoji cukrovky;
- má anthelmintický účinek.
Užitečné vlastnosti se objevují i při vnějším použití. Nedávné studie odhalily protinádorový účinek. Léčivé látky obsahují i květy, listy a semena. Látka intibin je zvláště zajímavá pro medicínu.
Výhody kořene čekanky
Výhody kořene čekanky jsou určeny bohatostí a rozmanitostí jejích složek. Zde jsou:
- inulin (60 – 70 %) – přírodní polysacharid, nejcennější složka;
- intibin;
- organické kyseliny;
- taniny;
- rostlinné oleje;
- proteiny;
- karoten;
- vitamíny;
- makro- a mikroelementy.
Čekanka je velmi užitečná při nadváze a metabolických poruchách. U diabetiků nahrazuje cukr i škrob, posiluje imunitní systém, zlepšuje látkovou výměnu. V rozumných dávkách rostlina prospívá všem, včetně dětí a těhotných žen.
Rostlina se stala světově známou díky svému použití při vaření jako přísada ve formě kompletní náhražky kávy. V některých zemích se kořen a stonky pečou a vaří. Listy jsou méně oblíbené jako přísada do salátů, ale obecně je čekanka právem považována za potravinu i za léčivou bylinku.
Zázračná rostlina se navíc používá jako složka kosmetických přípravků.
Odvar z kořene čekanky
Recepty na odvar z kořene čekanky
Lžíci nadrobno nakrájených surovin povaříme 10 minut v 0,5 litru vody, necháme, přecedíme. Vezměte vždy sto gramů, půl hodiny před jídlem. Někteří radí vypít sklenici koncentrovanějšího produktu: to otupuje pocit hladu. K tomu vařte 150 g drceného kořene asi dvacet minut ve dvou šálcích vody.
- při problémech s játry, ledvinami, slinivkou:
2 polévkové lžíce. Lžíce spaříme v půl litru vody, po 30 minutách přecedíme a přidáme lžíci octa (jablečného) a medu.
- ke stimulaci sekrece žluči
2 polévkové lžíce. l. vaříme půl hodiny ve dvou sklenicích vody, necháme půl hodiny, pijeme přecezené třikrát i vícekrát denně.
- k normalizaci trávení
2 polévkové lžíce. l. Bylinnou část rostliny zalijeme převařenou vodou (0 l), přivedeme k varu, ochladíme, přecedíme. Vypijte jednu třetinu sklenice několikrát denně. Podíl léčivých surovin z kořene – 5 lžička. na sklenici vody, vařte 1 minut, spotřebujte půl sklenice.
- pro dětskou koupel a masáž
4 polévkové lžíce. l. dusíme ve sklenici vody půl hodiny (ve vodní lázni), používáme zevně.
Tinktura z kořene čekanky
Tinktura z kořenů čekanky je 20% farmaceutický přípravek, který má
- diuretikum a choleretikum;
- normalizace gastrointestinálních procesů;
- protizánětlivé;
- astringentní;
- antimikrobiální účinek.
Používá se jako vnitřní a vnější lék:
- na gastritidu, hepatitidu, žlučové kameny, problémy s ledvinami, cukrovku, neurastenii, hysterii, astenii, červy, dyspepsii, anémii;
- stimulovat chuť k jídlu, posilovat imunitu;
- na bolest zubů.
- na vytírání – na ekzémy, furunkulózu, rány, vředy, lupénku, plešatost, kopřivku. Vysušuje pokožku, snižuje zánět.
Užívejte (po protřepání) přidáním tinktury (1 čajová lžička na třetinu sklenice) do vody. Pijte porci půl hodiny před jídlem. Kurz je od jednoho do dvou měsíců.
- těhotné ženy;
- kojící matky;
- lidé s nesnášenlivostí k jednotlivým složkám.
Tinkturu čekanky lze připravit doma podle následujícího receptu:
- Do směsi kořenů a listů (40 g) nalijte 10 mililitrů alkoholu. Po týdnu je lék připraven k použití.
Nápoj z kořene čekanky
Povzbuzující nápoje z kořene čekanky se konzumují horké, připravené podle vaší chuti z připravených nebo farmaceutických surovin:
- rozpustný prášek se přidává do vroucí vody nebo mléka s medem nebo cukrem;
- osmažený mletý kořen se tři minuty povaří s vodou, po krátkém vyluhování se osladí, přidá se smetana nebo mléko;
- tekutá čekanka na bázi rostlinného extraktu se zředí vroucí vodou, smetanou, mlékem;
- Z nezávisle sbíraných a připravených kořenů se připravuje čistý nápoj nebo se přidává do přírodní kávy.
Chuť a vlastnosti průmyslových nápojů jsou obohaceny o brusinky, borůvky, rakytník a šípky. I když tyto doplňky nejsou vždy skutečně přírodní.
Smažená čekanka obsahuje více užitečných látek než instantní čekanka, protože prochází minimálním tepelným zpracováním. Jedná se o vynikající surovinu pro léčbu a prevenci nemocí.
Prášková čekanka je přírodní produkt vyrobený z extraktu speciální technologií. Vypadá jako přírodní instantní káva.
Extrakt z kořene čekanky
Extrakt z kořenů čekanky se získává extrakcí: připravená surovina se vaří na mírném ohni, dokud se nezíská velmi koncentrovaný produkt. Suší se v sublimátorech do práškového stavu – rozpustná látka pro vnitřní použití.
Extrakt si zachovává prospěšné a škodlivé vlastnosti, které jsou vlastní přírodním surovinám. Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím věcem:
- obohacené odrůdy mohou obsahovat nepřirozené přísady;
- kvalita a množství inulinu (často je nahrazován pektinem);
- nejlepší prášek je označen jako „přírodní extrakt z čekanky“.
Užitečným lékem je také tekutý extrakt. Doporučuje se při anémii, ischemii, astmatu, bronchitidě, cukrovce, stomatitidě, dysbakterióze a všech střevních infekcích, osteochondróze a problémech se slezinou. Pravidelná konzumace posiluje imunitní systém.
Káva z kořene čekanky
Káva z kořene čekanky je skvělý způsob, jak nahradit kofein pro ty, kterým je kontraindikována. Nápoj povzbuzuje, ale nezvyšuje krevní tlak, mohou jej pít hypertonici, diabetici a nastávající maminky (při chudokrevnosti, pro zlepšení imunity).
Tento nápoj však nelze konzumovat bez omezení. U některých lidí způsobuje zvýšenou chuť k jídlu, nervové rozrušení a nespavost. Pochybnosti vzbuzuje i takzvané obohacování vitamíny, které se vyrábí uměle. Pro zachování vitamínů je užitečné zalít čekankovou hmotu nepříliš horkou vroucí vodou.
Použití kořene čekanky
Doporučuje se použití kořene čekanky ve formě infuzí a odvarů:
- během zotavení z virové hepatitidy, nadměrné hmotnosti a metabolických poruch a onemocnění sleziny;
- pro vnější použití – pro kožní patologie;
- pro pleťové vody a další procedury – pro dětskou diatézu;
- pro kosmetické účely – pro barvení šedivých vlasů, posílení a oplachování vlasů.
Tyto prostředky si můžete připravit sami. Extrakt se prodává v lékárnách, mletý a rozpustný produkt se prodává v supermarketech.
Přidáme-li do těsta čekanku, pečivo získá chutný vzhled a příjemnou vůni kávy a ořechů.
Pro kosmetické účely se připravuje silný odvar.
Čekanka se používá při vaření.
Použití kořene čekanky v lidovém léčitelství
Využití kořene čekanky v lidovém léčitelství je založeno na celé řadě jejích blahodárných vlastností:
- močové, pocení, choleretikum;
- posílení;
- stimulující;
- vazodilatátor;
- dietní;
- zdraví;
- snížení hladiny cukru;
- lipolytický;
- analog kávy.
Tradiční medicína doporučuje použití tinktur, obkladů, pleťových vod a dalších forem. Kořen se používá při chudokrevnosti, nachlazení, infekcích, řezných ranách, alergiích po bodnutí hmyzem, nervových poruchách, nespavosti, migrénových bolestech, zažívacích potížích a onemocněních ledvin.
Šťáva s mlékem je účinná při chudokrevnosti, kurdějích, směsi s jinými léčivými rostlinami jsou účinné při onemocnění žlučových kamenů.
Kořeny čekanky pro dysbakteriózu
Kořeny čekanky jsou užitečné pro dysbiózu kvůli přítomnosti inulinu. Jedná se o druh vlákniny, která poskytuje živnou půdu pro prospěšné bakterie v trávicích orgánech. Chrání před dysbakteriózou a všemi potížemi s ní spojenými, především před zácpou.
Odborníci na výživu radí zavést do jídelníčku za účelem hubnutí náhražku kávy z kořene čekanky. Zelenina a ovoce z tohoto menu slouží jako výborná potrava pro mikroflóru a zároveň chrání před průjmem a nadýmáním.
Jak namlít kořeny čekanky na kávu?
Nejjednodušší je koupit si hotovou mletou čekanku. Existuje však i jiná možnost. Kořen si můžete najít a vykopat sami nebo jej koupit suchý v lékárnách, obchodech a na odděleních pro diabetiky. V každém případě byste měli dbát na to, aby byl pevný, bez nahnilých částí a malých kořínků, dobře vyčištěný a umytý. Barva zdravé rostliny je nahnědlá.
Jak namlít kořeny čekanky na kávu? Sušené kořeny:
- řezat nožem;
- potěr;
- brousit mixérem;
- Skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě.
Jak vařit kořen čekanky?
- Metoda 1 – pro vnitřní použití:
Oloupané kořeny se suší, pak se smaží na pánvi, dokud se vlhkost neodpaří a neobjeví se poměrně nepříjemný zápach. Směs rozdrcená na mlýnku na kávu se spaří vroucí vodou, pět minut se vaří a nechá se vyluhovat.
- Metoda 2 – pro vnější použití:
20 g sušené byliny a kořene nalijte 2 polévkové lžíce. převařená voda, nechte 10 minut. Použití při zánětech spojivek, na obklady na bolavé klouby, k léčbě kožních patologií.
- Metoda 3 – pro koupel proti celulitidě:
Dvě polévkové lžíce. l. bylinky a kořeny na sklenici vařené vody se uchovávají v termosce po dobu jedné hodiny, obsah se nalije do lázně; trvat 15 minut, každý druhý den, 21krát.
- Metoda 4 – stimulace růstu vlasů:
30 g rostliny se vaří půl hodiny v litru vody. Po šesti hodinách aplikujte ke kořínkům vlasů na 10 minut, umyjte a osušte vlasy.
- Metoda 5 – pro péči o vlasy:
Vařte 3 polévkové lžíce suroviny 20 minut v šálku vody, po 6 hodinách vetřete do pokožky hlavy. Méně silným odvarem můžete vlasy opláchnout.
Čekanka, lopuch a kořen pampelišky
Pravidelná konzumace nálevu z čekanky, lopuchu a kořenů pampelišky zaručuje hubnutí po měsíci. Hubnutí není příliš zatěžující a téměř bez stresu. Recept:
- Všechny ingredience smícháme v poměru 3:1:1 (lopuch, čekanka, pampeliška), zalijeme vroucí vodou, přikryjeme, necháme hodinu působit. Vezměte 50 ml třikrát 20 minut před jídlem. Porce 300 ml vody vystačí na dva dny, poté je třeba připravit čerstvý produkt.
Paralelně s efektem hubnutí taková sbírka, přijímaná po dlouhou dobu, obohacuje tělo o vitamíny a zvyšuje obranyschopnost organismu.
Tyto stejné kořeny se v kombinaci s jinými léčivými rostlinami často používají v léčebné praxi (plicní, ledvinové, cukrovkové, rakovinové).
Kontraindikace použití kořene čekanky
Kontraindikace použití kořene čekanky:
- gastritida, eroze a vředy;
- vaskulární onemocnění;
- křečové žíly;
- hemoroidy;
- chronický kašel;
- bronchitida, astma;
- dna, revmatoidní artritida;
- individuální nesnášenlivost;
- věk do tří let;
- kojení (může způsobit vážné alergie u dítěte).
V některých případech je povolena konzumace čekanky, pokud to ošetřující lékař považuje za prospěšné. Při kojení se matkám doporučuje samy pozorovat, jak miminko na povzbuzující nápoj reaguje.
Měli byste však vědět, že nadbytek jakékoli látky, i velmi užitečné, vede k nerovnováze a nežádoucím účinkům, například alergiím (z vitaminu C). Zvlášť když jde o děti.
Individuální intolerance je extrémně vzácná.
Látka se nekombinuje s antibiotiky.
Vzhledem k povzbuzujícím a diuretickým vlastnostem by se nápoje z čekankových bylin měly pít ráno nebo v jinou vhodnou dobu.
Dávka, která nezpůsobí škodu, je čistě individuální. Ale několik šálků denně, při absenci kontraindikací, rozhodně nezpůsobí předávkování. Mezi léčebnými cykly by však měly být přestávky.
Jak sklízet kořen čekanky?
Kořen čekanky se prodává v každé lékárně, na trzích a v obchodech. Můžete si je připravit sami. Jak sklízet kořen čekanky a další bylinky, aby neztratily své výhody?
Bylinkáři radí sbírat léčivé lektvary v době, kdy obsahují nejužitečnější látky:
- tráva – v květu, nejlépe za suchého slunečného dne.
- listy – od časného jara do kvetení.
- mnohé kořeny jsou zvláště cenné na jaře.
Jednoleté kořeny se vykopávají z dvouletých rostlin, jejich kvalitu určují listy: pokud jsou mladé a šťavnaté, pak jsou kořeny silné.
- Kořen čekanky se sklízí na podzim, když květy a listy uschnou.
Po nalezení silného kořene se očistí od hlíny, malých a shnilých kořenů, důkladně se umyje a vysuší.
Jak sušit kořen čekanky?
Čekanka je bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), kvetoucí celé léto a má silný vřetenovitý kořen. Roste v zahradách, sadech, podél cest, na prolukách.
Nasbírané kořeny splňující normu sušíme na slunci. Pro urychlení procesu je vhodné nakrájet na kousky. K úplnému vyschnutí léčivé suroviny obvykle stačí pět slunečných dnů. Kořen skladujte na chladném a suchém místě, v papírových sáčcích, látkových sáčcích, skleněných nádobách (ne v polyethylenu); příznivé vlastnosti vydrží až tři roky.
Správné použití čekanky zaručuje pozitivní účinek. Při zařazování rostliny do jídelníčku je však vhodné ověřit si, jaký vliv bude mít na váš organismus.
