„Krvavá“ oranžová: mystické okolí a pozemské výhody.
Většina lidí si je jistá, že zralé pomeranče jsou pouze oranžové. Příroda však vytvořila unikát – červený pomeranč. Toto je maso a kůže. Přírody inklinující k mystice vymyslely pro „kinglet“ vlastní název – krvavý pomeranč.
Odkud se vzal červený citrus, kde a jak roste
Exotické prostředí, jistá mystika názvu vyvolává přirozené otázky: jak vznikl citrus, proč je červený?
Původ
První červené exempláře byly spatřeny na jihovýchodě italského ostrova Sicílie (provincie Enna, Catania, Syrakusy). Proto je obecný název pro takový pomeranč sicilský.
Příznivé podmínky pro jeho vzhled byly vytvořeny dvěma faktory:
- Specifičnost mikroklimatu tohoto regionu: sucho, citelné denní kolísání teplot na podzim a v zimě.
- „Sousedství“ Etny. Sopka zásobuje půdu exkluzivní sadou stopových prvků ze sopečného popela.
Charakteristická rubínově červená barva pochází z antokyanů. Jiné druhy pomeranče jej nemají, je tam pouze karoten (přirozený žlutooranžový pigment).
Rozdělovací oblast
Červené citrusy se pěstují v teplé zóně planety: Maroko, jižní Itálie, Španělsko, USA (Florida, Kalifornie). Exotika hruškovitého tvaru se pěstuje v subtropech Gruzie. Plody jsou ale malé (maximálně 120-130 g). Gurmáni jsou však jednomyslní: chuť a vůně ovoce z okolí Etny jsou jedinečné. Jejich opakování za jiných klimatických nebo půdních parametrů je vyloučeno.
Popis červené oranžové
Obyčejný pomeranč je kříženec mandarinky s pomelem. V Číně se pěstuje tisíce let, v Evropě pět století. Červené ovoce je známé již dvě století, strukturou kopíruje svého staršího „bratříka“, liší se však chutí, vůní a barvou.
Botanická charakteristika
Červená (neboli sicilská oranžová) je jakýmsi klasickým protějškem, který vznikl jako výsledek přirozené mutace. Strom je vysoký, kvete jednou ročně. Plody jsou menší, ale téměř vypeckované. Kůra, dužnina, rubínově karmínová šťáva.
Sladký pomeranč s červenou dužinou má neobvyklou škálu chutí – většina z nich si všímá jahod, hroznů a malin najednou.
Odrůdy
Existují tři druhy červených citrusů:
- Tarocco pomeranč. Nejčastější. Plody jsou kulaté, střední velikosti (do 200 g), sladké, voňavé. Slupka je tenká, tlustá oranžová s načervenalými “cestičkami”, čistí se bez problémů. Dužnina je vypeckovaná, oranžově fialová, nakyslá, s tóny bobulí. Šťáva je mírně kyselá, i když odrůda je bohatší než ostatní na vitamín C. Milují ji zejména Italové.
- Oranžový Sanguinelli. Nejjemnější červená verze: vitamín C, jiné kyseliny, antokyany obsahuje méně než ostatní. Všechno červené: kůra, dužina, šťáva. Proto je klasifikován jako „dvojitý král“. Stupeň pigmentace je menší než u jiných „červených“. Plody jsou středně velké, kulaté nebo oválné. Kůra – oranžová se zarudnutím, ne příliš hustá. Dužnina je jemná, sladká, chuť není tak intenzivní jako u “moro”. Počet zrn je minimální, dozrává naposledy v únoru až březnu, tedy po “tarocco” a “moro”. Nejchutnější plody jsou ze zahrad Catania a Syrakus, odrůdou je „sanguinelli muscat“. Plody jsou větší a podlouhlé, pigmentace slupky a dužniny je méně výrazná. S příchutí muškátu.
- Moro oranžová. Relativně nová odrůda. Zraje rychleji než ostatní červené “kinglety”, poprvé se objevuje na trhu. Středně velké exempláře, oválné, někdy s “pupkem”. Nejjasnější, chuťově nejbohatší, aroma červená odrůda pomeranče. Dužnina chutná jako maliny, rubínová, někdy až černá: v oblastech poblíž ocasu jsou rozeznatelné tmavé pruhy. Sytost tónu je způsobena zvýšenou koncentrací antokyanů. Slupka je středně silná, sytě oranžová; zralé exempláře získávají červenofialové skvrny. Rubínová šťáva. Nejsou tam žádná semena. Chuť a vůně zralého ovoce jsou nejlepší, u přezrálých – ne tolik. Nevyplatí se za ně utrácet peníze.
“Kinglets” ze Španělska – Moro, Sanguinelli, Tarocco – jsou nezávislé odrůdy a ne hybridy klasického pomeranče s granátovým jablkem nebo něčím jiným.
Nutriční hodnota a složení
Stejně jako ostatní exoti je červená klasifikována jako dietní produkt.
Struktura
Užitečné vlastnosti jsou dány biochemickým složením. Podle tohoto parametru červený exot téměř kopíruje oranžový protějšek:
- vitamíny: A, skupina B (1, 2, 9), C, P;
- minerální látky: vápník, železo, sodík, draslík, selen, hořčík, fosfor;
- vláknina, fytoncidy, antioxidanty.
Jedinečnou vlastností rubínového „kingletu“ je přítomnost anthokyanů ve složení. Tyto pigmenty nejsou v květinách nebo ovoci neobvyklé, ale jiné citrusy je nemají.
kalorie, nutriční hodnota
Červený citrus má symbolický obsah kalorií – 36-38 kcal na 100 g buničiny.
Toto množství dužiny také obsahuje (g):
- proteiny – 0,89-0,92;
- tuk – 0,23-0,26;
- sacharidy – 8,2-8,6.
Přesný údaj je určen odrůdou a stupněm zralosti ovoce.
Jak se ovoce konzumuje a používá
Červené citrusy se konzumují a používají při vaření stejným způsobem jako pomeranč.
Jak jíst červenou exotickou
Čerstvé karmínové exotiky se jedí jako obvykle: čistí horní kůru, rozdělují na plátky. Nezanedbávejte tenkou průsvitnou slupku obklopující dřeň. Koncentrovala vlákninu, flavonoidy, které pomáhají tělu vstřebávat vitamín C. Nejužitečnější jsou čerstvé ovoce. Mají maximum vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek, které se tepelnou úpravou částečně ztrácí. Šťáva obsahuje většinou jednoduché cukry, ale méně vlákniny než čerstvé ovoce se skořápkou kolem dužiny.
Kulinářské využití
Kuchaři používají všechny složky ovoce až po květy:
- Dužnina se stává „zdrojem“ dezertů, salátů, šerbetů, želé, marmelád.
- Červená šťáva se přidává do koktejlů (běžných nebo alkoholických).
- Kůra je respektována pro své aromatické vlastnosti. Hodí se jako koření na ryby, maso. Bez něj je příprava místních likérů (například legendárního Limoncella) nemožná.
- Květiny zdobí pokrmy, je to také exotické vonné koření.
S ovocem je snadné improvizovat a vytvořit tak originální kulinářské dílo. Koktejl, želé nebo jiný dvoubarevný dezert vypadá zajímavě – červené a žlutooranžové plátky nebo kůra poblíž.
Užitečné vlastnosti červeného pomeranče
Červené ovoce je dobré pro zdraví. Bohaté citrusové aroma oleje je nepostradatelné v oblasti krásy nebo pro klid duše.
Zdraví
Prospěšné vlastnosti “kinglet” jsou uznávány i oficiální medicínou:
- imunita je posílena;
- hemoglobin je aktivně produkován, absorpce železa se zlepšuje, což zabraňuje anémii;
- zlepšuje vidění, zabraňuje šedému zákalu;
- nachlazení, nemoci dýchacího systému jsou neutralizovány;
- revmatismus ustupuje;
- kosti, vlasy, zuby, nehty jsou posíleny;
- zlepšuje se činnost gastrointestinálního traktu (zejména trávení);
- aktivuje se mozková činnost, zabrání se ateroskleróze, stařecké demenci a dalším onemocněním souvisejícím s věkem;
- stav kardiovaskulárního systému se zlepšuje;
- toxiny, usazeniny a další škodlivé složky jsou odstraněny z těla; tím zpomaluje stárnutí;
- tlak se normalizuje;
- kůže a krevní cévy se stávají pružnějšími;
- obezita je účinnější.
Použití dužiny nebo šťávy z červeného sicilského pomeranče je účinné při nachlazení, ateroskleróze, kolitidě, onkologii, anémii a pomalém trávení.
Červené ovoce je považováno za silné antiseptikum, které má dezinfekční vlastnosti.
Krása
Exotický olej je oblíbeným prostředkem kosmetologů a rafinovaných povah:
- Oblíbenou kosmetickou procedurou pro mastnou, porézní pokožku obličeje je účinek páry nasycené olejem. Díky tomu lépe fungují žlázy, zužují se póry.
- Olejové masky hojí suchou, matnou, stárnoucí pokožku: získává zdravý tón, začíná se lesknout. Elasticita se vrací, vrásky jsou vyhlazené.
- Oživte, leskněte, zahustěte matné tenké vlasy.
- Praxe potvrdila anticelulitidní účinek oleje. Plněním tkání při masáži zlepšuje cirkulaci tekutin v těle. Toxiny, přebytečná voda jsou odstraněny, pokožka se stává elastickou, rovnoměrnou.
- Olej se přidává do formulace produktů, které chrání pokožku před spálením.
Na pláži není pokožka mazána olejem: pod agresivním sluncem to vyvolává popáleniny. Chcete-li opálení bylo krásné a trvalé, použijte speciální nástroje.
- Esenciální olej z červeného pomeranče má antistresové vlastnosti; Je to sedativum a relaxant.
- Jeho vůně vytváří atmosféru optimismu, romantiky a erotiky.
Jednoduchý olej (ne esenciální) se spotřebuje stejně jako ostatní složka. Aplikuje se v čisté formě na zvláště problematické partie.
Červený citrusový olej je bohatý na terpeny, které zabraňují rakovině.
Možná škoda
Kontraindikace použití této odrůdy jsou standardní pro citrusové plody:
- těhotenství;
- kojení;
- gastritida, překyselení;
- špatné trávení.
Je zakázáno používat červený pomeranč s individuální nesnášenlivostí citrusů.
Závěr
Otázka, která exotika je chutnější nebo zdravější (červená nebo oranžová), je irelevantní. Každý je dobrý svým vlastním způsobem.
Pokud budete mít to štěstí, že ve své „vlastině“ ochutnáte červené citrusy nebo si je koupíte, můžete osobně zhodnotit chuť a určit si svého favorita.
Je zajímavé experimentovat s ovocem z hlediska kosmetologie nebo vaření.
Nechte se hýčkat olejem při vodních procedurách, které vás povzbudí v podzimní břečce nebo zimním chladu.
Díky své sladké chuti a zářivé barvě jsou krvavé pomeranče skvělým doplňkem dezertů, snídaní a dokonce i slaných jídel. Můžete konzumovat krvavé pomeranče v syrové, vařené nebo vymačkané šťávě. Zde je několik tipů, jak toto lahodné ovoce vyzkoušet: Jezte krvavé pomeranče syrové.
Jsou tedy krvavý pomeranč a grapefruit totéž?
Jsou méně kyselé než pupkové pomeranče, ale krvavé pomeranče mají kyselou chuť připomínající brusinky. svou hořkostí jsou podobné grapefruitům. … Zralý krvavý pomeranč má tmavě oranžovou kůru, která má často červené a růžové skvrny.
Také otázka: jaký je rozdíl mezi krvavými pomeranči a obyčejnými pomeranči?
Krvavý pomeranč je odrůda pomeranče (Citrus × sinensis) s karmínovou, téměř krvavě červenou dužinou. … Slupka může být tužší a obtížněji se loupe než jiné pomeranče. Krvavé pomeranče mají ve srovnání s jinými pomeranči jedinečnou chuť. výrazně malinová-tak trochu navíc k obvyklým citrusovým tónům.
Je také konzumace pomerančové kůry zdravá? Velké množství obsahuje i pomerančová kůra provitamin A, kyselina listová, riboflavin, thiamin, vitamin B6 a vápník (1). Navíc je bohatý na rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly, které mohou pomoci při prevenci a léčbě mnoha chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2, obezita a Alzheimerova choroba (7).
Také jsou krvavé pomeranče zdravější než běžné pomeranče?
Stejně jako „obyčejné staré pomeranče“ jsou i krvavé pomeranče vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínu A, vlákniny, kyseliny listové, draslíku a dalších vitamínů a minerálů nezbytných pro naše celkové zdraví. Krvavé pomeranče do značné míry nutričně identické s běžnými pomeranči, ale krvavé pomeranče jsou velmi bohaté na antokyany.
Jaký je rozdíl mezi krvavými a obyčejnými pomeranči?
Krvavý pomeranč je odrůda krvavého pomeranče s tmavě červenou dužinou. Oproti obyčejným pomerančům jsou chuť méně kyselá, mírně sladšía mají odstíny maliny nebo jahody.
Nalezeno 25 souvisejících otázek a odpovědí
Jsou krvavé pomeranče sladší než běžné pomeranče?
Ve skutečnosti existuje několik odrůd krvavého pomeranče a dozrávají v různých časech. Ti, které nyní vidíme, kdo dozrají jako první, jsou Moreau. Mají nejhlubší a nejtrvalejší barvu, ale často nejsou tak sladké jako jiné odrůdy. Většina milovníků citrusů preferuje pro chuť krvavé pomeranče Tarocco.
Co je zdravější: pomeranče nebo grapefruity?
Pomeranče mají obecně vyšší obsah sacharidů, rozkládají se na více gramů cukru a vlákniny než grapefruity. Pomeranče poskytují více vitamínu C, který nabízí 77 procent vaší denní potřeby, a také obsahují více selenu a jeden z vitamínů B, thiamin. Pomeranče mají také o něco více kyseliny listové než grapefruity.
Které pomeranče jsou nejzdravější?
Pomeranče pupku jsou jedním z nejzdravějších druhů ovoce na světě. Jsou bohaté na vlákninu, draslík a vitamín C a jsou jednou z nejzdravějších nízkokalorických svačin, které můžete jíst.
Které pomeranče jsou nejzdravější?
Oba formáty krev a pupek pomeranče jsou výborným zdrojem vitamínu C. O něco lepším zdrojem je však pupeční pomeranč, který splňuje téměř 140 procent denní hodnoty a krvavý pomeranč 120 procent.
Kara Kara – krvavý pomeranč?
Kara Kara Oranžový vzhled jako kříženec krvavého pomeranče a grapefruitu. Jejich chuť je však jedinečná: velmi sladká s trochou koření. . Pomeranče Cara Cara jsou skvělou svačinou pro děti i dospělé. Mnoho lidí je raději používá v receptech, protože jsou bez pecek.
Jaké je nejzdravější ovoce na světě?
20 zdravých plodů, které jsou velmi výživné
- jablka. Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce a jsou plná živin. .
- Borůvka. Borůvky jsou dobře známé pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. .
- banány. .
- Pomeranče. .
- Dračí ovoce. .
- Mango. .
- Avokádo. .
- Lychee.
Co se stane, když budete jíst pomeranče každý den?
„Když se [pomeranče] jí nadbytek, může vyšší obsah vlákniny ovlivnit trávení, způsobit křeče v břiše a může také vést k průjmu. » Přestože mají pomeranče relativně nízký obsah kalorií, konzumace několika pomerančů denně může vést k K přibírání na váze.
Proč nemůžete jíst pomeranče v noci?
Pomerančový džus není nejlepším nápojem před spaním ze všech důvodů, které si možná myslíte. extrémně kyselé, což se nikdy nedoporučuje před spaním, ať už trpíte refluxem nebo ne. Navíc je velmi sladký, což, jak víte, nepomáhá nikomu, kdo se snaží usnout snadněji.
Jsou krvavé pomeranče zdravější než pupkové?
S devítinásobným množstvím antioxidantů, dvojnásobným množstvím vitamínu A ve srovnání s pupečními pomeranči a řadou polyfenolů (silné rostlinné chemikálie), které se nenacházejí v běžných pomerančích, převyšují své citrusové příbuzné ve zdravotních přínosech se samotným krvavým pomerančem. věc. pytel (asi 2 kg) pupíků, abyste získali…
Jak voní krvavý pomeranč?
To svěží citrusová vůně se zelenými podtóny dodává našemu vonnému oleji Blood Orange Fragrance Oil realistické vlastnosti, které jsou ideální pro řemeslníky, kteří hledají pomerančovou vůni pro doplnění své řady. Plné tóny bergamotu a grapefruitu splývají s bylinným buketem.
Interagují pomeranče Cara Cara s léky?
Pomeranče Cara cara mohou vypadat podobně jako grapefruity, ale technicky se jedná o typ pupečního pomeranče a neobsahují sloučeniny furanokumarinu. Je známo, že interagují se statiny (léky na cholesterol a léky na vysoký krevní tlak nebo hypertenzi).
Které ovoce je nejzdravější?
20 zdravých plodů, které jsou velmi výživné
- jablka. Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce a jsou plná živin. .
- Borůvka. Borůvky jsou dobře známé pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. .
- banány. .
- Pomeranče. .
- Dračí ovoce. .
- Mango. .
- Avokádo. .
- Lychee.
Jsou pomeranče a grapefruity zdravé?
Ale citrusové plody jsou nejen chutné a krásné, ale také dobré pro tebe. Tato třída ovoce zahrnuje citrony, limetky, pomeranče a grapefruity, stejně jako mnoho dalších hybridů a odrůd. Mají mnoho zdravotních výhod, od posílení imunity až po boj s rakovinou.
Jsou mandarinky zdravější než pomeranče?
Mandarinka obsahuje ještě více beta-karotenu a beta-kryptoxantinu. než běžné pomeranče, takže jsou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Tělo přeměňuje beta-karoten a beta-kryptoxantin na vitamín A, nezbytný pro zdravý imunitní systém, dobrý zrak a normální růst a vývoj.
Který pomeranč je nejsladší?
Které pomeranče jsou nejsladší?
- Pomeranč pupku je považován za jednu z nejsladších odrůd pomerančů, které lze nalézt v zimě. .
- Pomeranče Cara Cara jsou hybridem pomerančů z pupku, které nabízejí sladkou chuť a bohatou vůni běžného pomeranče pupku a nádech červeného ovoce, jako jsou brusinky nebo ostružiny.
Kolik pomerančů můžete sníst denně?
To může být snadný způsob, jak dosáhnout doporučeného množství ovoce, ale může to způsobit skoky v krvi a dokonce i zvýšení hmotnosti. Je lepší se omezit ne více než 8 ml (240 oz) denně. Ještě lepší je, pokud je to možné, volte raději celé pomeranče než šťávu.
