Můžete jíst pekanové ořechy?

Jaké jsou hlavní výhody pekanových ořechů? Mohou tělu ublížit? Jak se liší od vlašských ořechů? Jak by měly být skladovány a jak mohou být konzumovány.

ořechy pekanové

Zdravotní přínosy pekanových ořechů znali domorodí Američané již před tisíci lety. Tyto ořechy dokonale vyživily, nabily energií a pomohly oddálit stáří. Ale nezpůsobily poškození těla.

Co to je a jaké je složení?

Pekan je plod stromu Carya illinoinensis, jehož domovinou je Severní Amerika. Dnes strom roste v mnoha oblastech světa s mírně teplým klimatem. V Rusku je to Krym a pobřeží Černého moře na Kavkaze.

jak rostou pekanové ořechy

100 gramů ořechů obsahuje:

  • 689 kcal;
  • 13.9 g uhlohydrátů;
  • 9.3 g proteiny;
  • 72 g tuku;
  • 9.6 g rostlinné vlákniny;
  • 4.6 mg manganu (225 % DV);
  • 1 mg mědi (60,7 %);
  • 0.7 mg thiaminu (42,8 %).

Dále jsou přítomny hořčík, zinek, železo, draslík a vitamín B6.

Přítomnost antioxidantů v pekanových ořechech je velmi důležitá. Jedná se o fenolické sloučeniny, proanthokyanidiny, taniny, flavonoidy atd.

Užitečné vlastnosti

Ořech na hubnutí

hromada ořechů

Pekanové ořechy mohou být zahrnuty do nabídky lidí, kteří chtějí normalizovat svou váhu. A právě proto.

Dostupnost zdravých tuků

Mnoho lidí věří, že k hubnutí se musíte vzdát tuku.

Tento úhel pohledu není správný.

Chcete-li normalizovat váhu a zhubnout udržitelně (ne měsíc před dovolenou a pak znovu zhubnout na Nový rok), musíte přepnout tělo z používání sacharidů jako primárního zdroje energie na recyklaci tuků.

To lze provést pouze na nízkosacharidové dietě, například Atkinsově dietě, která zahrnuje příjem značného množství zdravých tuků do těla. A to jsou přesně ty sloučeniny, které se hojně vyskytují v pekanových ořechách.

  • Některé mastné kyseliny obsažené v těchto oříšcích potlačují uvolňování hormonu hladu ghrelinu. A tím pomoci snížit celkový počet kalorií zkonzumovaných během dne. Za prvé, ty kalorie, které vstupují do těla v důsledku škodlivých přebytečných svačin, a především přispívají k hromadění tukových zásob.
  • Pekanové máslo má ještě jednu výhodu, která je zvláště výhodná pro muže a ženy, kteří se zabývají manuální prací. Zvyšují odolnost. Opakovaně bylo prokázáno, že lidé, kteří jedí dostatečně velké množství zdravých tuků, trpí méně často chronickou únavou, letargií a ospalostí než ti, kteří se tukům vyhýbají tím, že se opírají o sacharidy.

Čím energičtěji se člověk cítí, tím více se během dne pohybuje, a proto spálí více kalorií.

Snížení zánětu

Přibývání na váze je téměř vždy spojeno s přítomností chronického zánětu nízkého stupně v těle, o jehož existenci člověk většinou ani neví. Toto jsou aktuální vědecká data.

READ
Mohu jíst čerstvý rozmarýn?

Léčivé vlastnosti pekanových ořechů jsou spojeny s jejich protizánětlivou aktivitou. A to je důležité pro normalizaci tělesné hmotnosti.

Antioxidanty a mangan jsou zodpovědné za protizánětlivé vlastnosti ořechu.

  1. Antioxidanty ničí volné radikály, jejichž negativní dopad na buňky vždy vede k zánětlivé reakci.
  2. Mangan je nezbytný pro fungování enzymu superoxiddismutázy (SOD), což je silný antioxidant.

To, že mangan podporuje hubnutí, zejména u lidí s těžkou obezitou, je známo již dlouho. Tuto skutečnost však vědci nedokázali interpretovat. Dnes se věří, že jedním z možných vysvětlení tohoto jevu je schopnost manganu aktivovat práci superoxiddismutázy.

Další léčivé vlastnosti

pražené ořechy

Ochrana proti oxidativnímu stresu

Protože jsou pekanové ořechy nabité antioxidanty, mají všechny zdravotní výhody, které pocházejí z této třídy sloučenin. Tou hlavní je ochrana buněčných struktur, především genů a membrán, před škodlivými účinky volných radikálů.

Ničení volných radikálů je nezbytné pro zpomalení stárnutí a prevenci obrovského množství nebezpečných chorob, včetně rakoviny, Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby a aterosklerózy.

Prevence nemocí srdce a cév

Antioxidanty v ořechu chrání stěny cév před poškozením molekulami volných radikálů. A to je důležité pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Produkt má ale další možnosti, jak zachránit srdce a cévy před nemocemi.

  • Zdravé mononenasycené tuky pomáhají normalizovat lipidový profil a snižují riziko rozvoje aterosklerózy.
  • Pekanové ořechy mají vysoký obsah thiaminu, vitaminu, který zlepšuje funkci srdečního svalu.

Pomozte mozku

Spolu s dalšími ořechy jsou pekanové ořechy zařazeny na seznam „potravin pro mozek“.

  • Antioxidanty zabraňují vzniku neurodegenerativních onemocnění.
  • Mangan je rozhodující pro rychlou signalizaci v mozku. Nedostatek tohoto mikroelementu rychle vede k problémům s koncentrací, sníženým kognitivním schopnostem a bolestivým změnám nálad.

Pekanové ořechy nejúčinněji pomáhají vyrovnat se s výkyvy nálad a zvýšenou podrážděností během premenstruačního syndromu. A to je jeho zvláštní přínos pro ženy.

Jak používat

Musím to namáčet?

Pokud jíte ořechy v malém množství, namáčení není nutné. Pokud je však vaše ořechová mouka hojná a pravidelná, je lepší pekanové ořechy před konzumací namočit, protože stejně jako jiné ořechy a semínka obsahují látky, které brzdí práci trávicích enzymů a zhoršují vstřebávání minerálů z potravy.

Standardní metoda namáčení je následující:

  • jedna sklenice ořechů se nalije dvěma sklenicemi vody;
  • přidejte 1 polévkovou lžíci soli;
  • uchovávejte 7 hodin nebo přes noc.

Má se smažit?

Pražením pekanových ořechů se zvýrazní jejich chuť a vůně.

Smažíme při teplotě 170-180 stupňů. Ne vyšší. Ořechy se snadno připálí. Proto potřebují oko a oko.

READ
Je možné házet jablka do zahrady?

K smažení položte na plech pokrytý pečicím papírem. A vložte do již předehřáté trouby na ne déle než 5 minut.

Jak uložit?

  • Pokud jste si koupili ořechy ve skořápce, budou se cítit skvěle při pokojové teplotě.
  • Oloupané ale rychle žluknou, proto je skladujte v mrazáku.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

  1. Kontraindikací konzumace pekanových ořechů je alergie.
  2. Pokud pravidelně zařazujete do jídelníčku velké množství nenamáčených ořechů, můžete pociťovat zažívací potíže: tíže v žaludku, nevolnost.
  3. Výrobek má vysoký obsah kalorií. Pokud toho tedy jíte hodně, aniž byste ze svého jídelníčku vyloučili další vysoce kalorické složky, například lehce stravitelné sacharidy, můžete přibrat.

Jaký je rozdíl od vlašských ořechů?

Ořechy jsou podobné. A to ve vzhledu, chuti a vlastnostech.

Vlašské ořechy jsou větší, lehčí a kulatější. Jádro je měkčí.

Chuť vlašských ořechů je výraznější, často je v ní cítit přítomnost olejů. Někdy jsou hořké. Pekanové ořechy jsou sladší. Jeho chuť není tak výrazná a nechutná jako tuk.

vlašské ořechy a pekanové ořechy

Ve složení je drobný rozdíl.

  • Pekanové ořechy mají o něco nižší celkový obsah oleje. Ale spíše mononenasycené kyseliny. Méně bílkovin, ale více vlákniny.
  • Mezi vlašskými ořechy dominují polynenasycené tuky. Více bílkovin.
  • Pekanové ořechy mají vyšší obsah manganu. A vlašské ořechy obsahují sodík, draslík a měď. Vlašské ořechy také obsahují více antioxidantů. V tomto ohledu jsou skutečnými šampióny. Zde si můžete podrobněji přečíst o léčivých účincích vlašských ořechů.

I přes hojnost tuku a vysoký obsah kalorií patří mezi produkty indikované pro hubnutí a udržení zdravého životního stylu. Bylo zjištěno, že ořechy pomáhají předcházet srdečním a neurodegenerativním onemocněním a oddalují nástup biologického stáří.

Pomáhá normalizovat váhu a dodává energii. Ale pouze za podmínky, že se jedí místo sladkostí a jiných lehce stravitelných sacharidů a ne navíc.

Pecan je nejen zdravým a výživným oříškem s bohatou chutí a vůní, ale také pochoutkou, která našemu tělu přináší neuvěřitelné výhody, zvláště když je opravdu potřeba. Bylo prokázáno, že lidé, kteří zařadí tento ořech do svého jídelníčku, získají mnoho výhod, včetně snížení rizika cholesterolu, hypertenze, cukrovky, žlučových kamenů a rakoviny. Kromě toho jsou pekanové ořechy plné různých živin a pomáhají při hubnutí.

Kde roste pekanový ořech v Rusku a ve světě?

Být téměř neznámý v Rusku, v Americe pekan je nejrozšířenějším ořechem a stálicí v severoamerické kuchyni. Od dob Indiánů sloužila jádra díky nutričním vlastnostem tohoto produktu spíše jako lék než jako pochutina. Domorodí obyvatelé Ameriky obklopili své domovy stromy, na kterých tyto ořechy rostly. O něco později začali přidávat pekanové ořechy do pečiva a zdobit těmito ořechy různá jídla.

READ
Je možné vyzvednout želvu?

V Rusku je nejoblíbenějším příbuzným pekanových ořechů vlašský ořech. Obě odrůdy preferují růst a plodit výhradně v teplých podmínkách, takže stromy lze nalézt pouze na jižních územích.

Užitečné a léčivé vlastnosti pekanových ořechů

Pekanové ořechy, které předbíhají ve svých zdravotních přínosech ostatní ořechy, se stávají stále oblíbenější svačinkou. Není to dáno ani tak sladkou smetanovou chutí a olejovou strukturou, ale vysokým obsahem mononasycené kyseliny ve svém složení. Pouhých pár ořechů denně pomůže snížit hladinu cholesterolu – jedné z příčin kardiovaskulárních onemocnění, běžných v moderní společnosti.

Kde rostou zdravé pekanové ořechy v Rusku i v zahraničí

Studie prokázaly, že ze všech známých druhů ořechů mají pekanové ořechy nejvyšší obsah mononasycených kyselin, jako např kyselina olejová. Tato látka při vstupu do těla bojuje proti tvorbě rakovinných buněk, ischemické chorobě srdeční a snižuje riziko infarktu.

Hrst ořechů může dát zdraví pokožce a vlasům – jasný odraz zdravého stavu našeho těla. Faktem je, že náš vzhled závisí na tom, jak se k němu chováme zevnitř. Toxiny nahromaděné ve střevech výrazně poškozují pokožku a vlasy a adekvátní výživa může tento problém napravit. Vzhledem k tomu, že pekanové ořechy jsou výborným zdrojem vlákno, jeho použití se přímo podílí na čištění střev od toxinů a odpadů.

Vláknina obsažená v pekanových ořechách podporuje zdravá střeva a lepší propustnost. U lidí, kteří konzumují tento exotický ořech, je očista trávicího traktu mnohem účinnější, předchází se tak zácpě a snižuje se riziko kolitidy, rakoviny tlustého střeva a hemoroidů.

Díky chemickému složení pekanových ořechů je tento ořech ideální pro léčbu zdravotních problémů:

  • snižuje krevní tlak;
  • posiluje zdraví kostí a zubů;
  • zabraňuje bolesti svalů po cvičení;
  • buduje svalovou hmotu;
  • snižuje zánět;
  • zlepšuje růst buněk a tkání;
  • podporuje regeneraci svalů;
  • podílí se na prevenci rakoviny prsu;
  • bojuje s anémií z nedostatku železa;
  • přispívá k hubnutí;
  • zlepšuje zrak.

Pekanové ořechy jsou stejně zdravé pro muže a ženy. Tento produkt je vynikajícím zdrojem L-argininu, aminokyseliny, která při místní aplikaci pomáhá léčit mužskou plešatost a také stimuluje zdravý růst vlasů. Silnější polovina lidstva si také užije takové vlastnosti ořechu, jako je zvýšení sexuální touhy, regulace hladiny testosteronu a zbavení se únavy.

Prospěšné a léčivé vlastnosti a kontraindikace pekanových ořechů

Dívky zaměřené na krásu ocení, jak zdravé jsou pekanové ořechy:

  • chrání mládí a krásu;
  • posiluje vlasy;
  • udržuje štíhlou postavu v dokonalém vzhledu;
  • zabraňuje lámavosti nehtů.
READ
Kdo by neměl jíst bílé zelí?

Pecan zvyšuje nutriční hodnotu mateřského mléka, proto se doporučuje pro kojící matky.

Vědecký výzkum naznačuje, že konzumace ořechů, jako jsou pekanové ořechy, snižuje riziko cukrovky. Kromě toho je tento ořech bezpečný pro nemocné lidi diabetes stupně IIa je také neuvěřitelně užitečný pro udržení správné hladiny cukru v krvi.

Chemické složení a obsah kalorií pekanových ořechů

Pekanové ořechy, které jsou převážně tučné, mají vysoce kalorické (691 kcal/100 g). Zároveň obsahuje působivé množství užitečného bílkovin a vlákniny. Díky tomuto vyváženému složení jsou pekanové ořechy skvělé pro ty, kteří plánují cvičit a budovat svalovou tkáň.

    – 9,2 g;
  • tuky – 72 g;
    – 13,9 g; – 9,6 g

Pekanové ořechy jsou skvělým zdrojem. vitamín E – silný antioxidant rozpustný v tucích nezbytný pro udržení zdravých očí, pokožky a vlasů.

Vitamíny Množství na 100 g/mg
A 3 μg
B1 0,66
B2 1,8
B5 0,863
B6 0,21
B9 22 μg
C 1,1
E 15
K 3,5 μg
PP 1,167
Cholin 40,5

Pekanové ořechy jsou vědci považovány za bohatý zdroj zinek, fosfor a mangan – minerály, které mají pozitivní vliv na růst a vývoj kostí, svalů a nervových vláken. Jíst hrst ořechů pomůže chránit nervový systém tím, že oddálí degeneraci motorických neuronů související s věkem.

Minerály Množství na 100 g/mg
Vápník 70
Hořčík 121
Draslík 410
Fosfor 277
Železo 2,53
Zinek 4,53
Měď 1200 μg
Mangan 4,5
selen 3,8 μg

Pekanové ořechy jsou tedy skutečnou zásobárnou energie, bohatou na všechny důležité vitamíny a minerály nezbytné pro udržení zdraví, mládí a ochranu před nemocemi.

Jak používat při hubnutí

Zdálo by se, že potraviny obsahující velké množství tuku mohou přidat centimetry navíc, ale není tomu vždy tak. Diety, které zahrnují ořechy, jako jsou pekanové ořechy podporovat hubnutí, jelikož konzumace této pochoutky zvyšuje pocit sytosti a zrychluje metabolismus.

Vysoký obsah vlákniny má navíc pozitivní vliv na střeva. Vláknina působí jako „křovina“ k vyčištění všeho z těla. toxiny a odpady. Zlepšuje se tak fungování gastrointestinálního traktu, objevuje se energie a zlepšuje se celkový stav těla.

Doporučuje se zařadit pekanové ořechy nízkosacharidové, vegetariánské, anticholesterolové diety bez soli, stejně jako jídelní plány sestávající z potravin s nízkým glykemickým indexem.

Použití ve zdravé a léčebné výživě

Chemické složení, obsah kalorií a nutriční hodnota pekanových ořechů

Pekanové ořechy se konzumují syrové, pražené, sušené, přidávají se do koláčů a používají se jako náplň. Používá se také k výrobě výživného oleje, který má zlatavý odstín, ořechovou vůni a chuť připomínající olivy. Díky technologii lisování za studena si tento produkt zachovává všechny prospěšné látky beze změny. Pekanové máslo hodí se k vitamínovým salátům, rybám nebo drůbeži.

READ
Jaké hranolky je nejlepší koupit?

Ze sušených ořechů se vyrábí chutné a výživné mléko, které se doporučuje podávat i malým dětem. Chcete-li získat zdravý produkt vhodný pro růst nebo obnovu oslabeného těla, stačí ořechy rozdrtit v hmoždíři, přidat k nim sklenici vody, rozklepat v mixéru a vzniklou hmotu vymačkávat přes tenkou vrstvu.

Jak vybrat dobrý produkt

Pekanové ořechy jsou k dispozici po celý rok, ale nejcennější je podzimní úroda. Vhodné je kupovat neloupané plody se skořápkou bez prasklin a poškození. Před zakoupením této pochoutky musíte pečlivě prozkoumat povrch skořápky. Prasklé nebo loupané ořechy se mohou rychle zkazit, protože i po krátké době ztratí aroma a vyvinou nepříjemnou hořkou chuť. Nevhodné ořechy můžete zkontrolovat také protřepáním. Ovoce, které uvnitř chrastí, znamená, že produkt je starý, a tudíž zkažený.

Jak používat pekanové ořechy

Lidé se sklonem k obezitě by tuto pochoutku neměli zneužívat. Pekanové ořechy výrazně zvyšují chuť k jídlu, takže nekontrolovaná konzumace tohoto produktu může přidat několik kilogramů. Denní příjem pekanových ořechů by neměl přesáhnout 2-4 ořechy.

Funkce skladování produktu

Oloupaná pekanová jádra si dobře uchovají své blahodárné vlastnosti, pokud je dáte do sáčku a dáte do lednice. V této podobě budou ořechy vhodné ke konzumaci až šest měsíců.

Škody a kontraindikace

Pekanové ořechy jsou pro většinu lidí bezpečné, ale někteří mohou zaznamenat alergickou reakci kvůli bílkovinám v ořechu. Hlavní příznaky nežádoucích účinků jsou: kopřivka, zvracení, otok hrtanu, potíže s dýcháním a závratě.

Rozdíly mezi pekanovými a vlašskými ořechy

Jádra pekanových ořechů lze snadno zaměnit s jádry vlašských ořechů – mají podobný tvar, připomínající „mozek se záhyby“. To je jediná věc, ve které se projevuje jejich podobnost. Jinak jsou pekanové ořechy mnohem sladší a křehčí než vlašské ořechy a postrádají hořkost. Na rozdíl od vlašských ořechů zůstávají pekanové ořechy déle čerstvé a nejsou náchylné k červům.

Hlavní rozdíly mezi vlašskými ořechy a pekanovými ořechy

Pekanové ořechy jsou nejlepším přírodním lékem na stres, stárnutí a obezitu a jsou skvělým doplňkem mnoha zajímavých a chutných jídel. Tento produkt navíc nabízí jedinečnou kombinaci prospěšných, nutričních a dietních vlastností. Máte rádi pekanové ořechy nebo máte raději nějaké jiné ořechy?

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: