Lidé dnes stále více myslí na své zdraví, snaží se vést zdravý životní styl, správně jíst a cvičit, aby dobře vypadali a neonemocněli. Proto se v poslední době staly oblíbenými produkty v jídelníčku všechny druhy naklíčených klíčků, které se konzumují syrové i vařené. V tomto článku se podíváme na podrobný popis naklíčené pšeničné klíčkyproč jsou užitečné a jak je správně používat.
Co je to
Pšenice se týká jednoletých bylin z čeledi trav. V suchých zrnech pšenice je většina prospěšných látek v neaktivní fázi. Během procesu klíčení jsou mobilizovány všechny hlavní prospěšné složky zrna, aby stimulovaly aktivní růst klíčků.
Během klíčení se z tuků stávají zdravé mastné kyseliny a ze škrobu maltóza. Dochází také k aktivní syntéze enzymů, vitamínů a minerálů. V důsledku toho je tělo nasyceno hotovým materiálem a vitamín-minerální komplex je ve vyvážené formě a může být tělem snadno absorbován.
Složení produktu
Ne nadarmo začala pšeničná zrna klíčit a jíst, je to způsobeno vysokou koncentrací vitamínů a minerálů obsažených v tomto potravinářském produktu.
Důležité! Maximálního množství vitamínů a minerálů je v zrnech dosaženo, když klíčky narostou do délky maximálně 2 mm.
Vitamíny
Pokud jde o vitamíny, naklíčená pšeničná zrna obsahují ve velkém množství:
Minerální látky
Tento produkt je také bohatý na minerály, které jsou prezentovány ve formě:
Obsah kalorií a nutriční hodnota produktu
Naklíčená zrna obsahují průměrné množství kalorií, ale vzhledem k tomu, že produkt je velmi výživný, tělo se rychle spokojí s minimální porcí. Na 100 gramů produktu je 195 kcal.
Nutriční základ obsahuje:
- tuky – 1,3 g; – 41,4 g; – 7,5 g;
- vláknina – 1,1 g;
- voda – 47,75 g;
- popelové látky – 1 g.
Výhody naklíčené pšenice
Vzhledem k tomu, že pšenice má vysoký obsah vitamínů, dochází po naklíčení zrn k výraznému zvýšení vápníku, fosforu a železa. Tento produkt dokáže stabilizovat metabolické procesy v těle, pomáhá odstraňovat odpad a toxiny a má imunostimulační účinek na tělo. Lysin a tryptofan, které jsou v tomto produktu obsaženy v poměrně velkém množství, mohou při vzájemné interakci zabránit předčasnému stárnutí těla a příznivě působit na vlasy, pokožku a nehty.
Chlorofyl obsažený v pšeničných klíčcích zlepšuje imunitu, zpomaluje proces stárnutí a zvyšuje odolnost organismu, dochází ke zlepšení tvorby pojivové tkáně, hojivému účinku na eroze, vředy a otevřené rány.
Bylo také prokázáno, že chlorofyl zabraňuje mutaci zdravých buněk a brání vzniku rakovinných nádorů. Chlorofyl může ovlivnit odstraňování toxinů z těla, působí močopudně a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.
Doporučujeme vám seznámit se s prospěšnými vlastnostmi takových pšeničných produktů: pšeničná tráva, oleje z pšeničných klíčků, bulgurová zrna; také si přečtěte o výhodách konzumace pšeničné kaše.
Lze použít zrna?
Konzumace naklíčených zrn by neměla být nekontrolovaná, zvláště se doporučuje věnovat pozornost množství produktu, které konzumují děti, těhotné ženy a kojící matky.
Těhotná
Jíst v těhotenství naklíčenou pšenici je nejen možné, ale také nutné. Vysoký obsah vitamínů může nahradit léky z obchodu předepsané lékařem. Před jakýmkoli rozhodnutím ohledně spotřeby nových produktů byste se měli poradit s kvalifikovaným odborníkem.
Důležitý je zejména obsah prospěšné kyseliny listové v klíčcích, která se předepisuje všem těhotným ženám v prvním trimestru. Tato složka podporuje správný vývoj plodu a chrání před patologiemi placenty a rozvojem anémie u těhotných žen.
Důležité! Je třeba si uvědomit, že je přísně zakázáno začít konzumovat naklíčenou pšenici samostatně nebo ji nahrazovat vitamín-minerální komplexy předepsané lékařem.
Kojící
Během kojení se doporučuje konzumovat naklíčená pšeničná zrna, protože obsahují maximální množství vitamínu E, který je nezbytný pro stabilní fungování mléčných žláz. Tento produkt prospívá i miminku v podobě správného vývoje kosterního a svalového aparátu.
pro děti
Vzhledem k jedinečné sadě živin a vitamínů mají klíčky pšeničných klíčků pozitivní vliv na dětský organismus. Ovlivňují plnohodnotný vývoj dítěte, posilují imunitní systém, zlepšují vidění a předcházejí křivici.
Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že pšeničné klíčky jsou pro tělo poměrně obtížně stravitelné, takže je zakázáno dávat dětem, jejichž gastrointestinální trakt se vyvíjí. Kromě toho se dětský organismus s takovým jídlem nemůže vždy vyrovnat, proto se doporučuje, aby se děti do 12 let vyhýbaly konzumaci klíčků.
Dietní vlastnosti produktu
Jelikož naklíčené pšeničné klíčky působí na organismus detoxikačně, dokážou pročistit střeva, normalizovat množství cholesterolu v těle a také mu dodat potřebné vitamíny a mikroelementy – to pomáhá stimulovat hubnutí.
Přítomnost velkého množství vlákniny v klíčcích vám umožní nasytit tělo minimálním množstvím spotřebovaného produktu a neovlivnit přírůstek hmotnosti. Abyste dosáhli požadovaného účinku, musíte sníst 1 lžičku ráno na lačný žaludek. naklíčená zrna.
Jak rychle a správně naklíčit pšenici
Aby bylo možné klíčit pšenici doma, doporučuje se zakoupit zrna v lékárně. Věnujte pozornost obalu, vyberte produkt, který je označen jako „Bio“ nebo „Organic“ – to je vhodnější pro klíčení. Naklíčení pšenice je velmi jednoduché, ale proces probíhá u každého jinak a závisí na podmínkách prostředí a kvalitě pšeničných zrn. Průměrná doba, během níž zrna klíčí, je 1 až 2 dny.
Aby pšenice vyklíčila, musíte vzít hrst pšeničných zrn, dobře je opláchnout pod tekoucí studenou vodou, položit na talíř a přikrýt gázou nebo bavlněnou látkou. Nahoře nalijte studenou vodu, aby byla zrna pokryta.
V průběhu dne můžete zrna naklíčené pšenice občas omýt, aby nezplesnivěla, postačí 2 umytí.
Je důležité zabránit úplnému vyschnutí pšenice během procesu klíčení, proto dbejte na to, aby byla utěrka neustále vlhká a podle potřeby přidávejte vodu. Před konzumací naklíčených zrn je třeba je dobře omýt pod tekoucí vodou.
Jak to udělat
Naklíčená pšeničná zrna se doporučují ke konzumaci kdykoli během roku. Vzhledem k tomu, že tento produkt se v těle tráví dlouho, doporučuje se konzumovat jej v první polovině dne.
Přísně se nedoporučuje konzumovat tento produkt před spaním, protože má stimulační účinek na tělo, které často narušuje spánek.
Klíčky je nutné zavádět do stravy postupně, počínaje jednou čajovou lžičkou, zpočátku je kombinovat s jinými produkty. V průběhu dvou měsíců je nutné postupně porce navyšovat tak, aby v konečném důsledku činila 70 gramů denně.
Věděl jsi? Existují všechny důvody domnívat se, že pšenice je první obilovina na světě, která byla pěstována pro potravinářské účely. Zbytky tohoto obilí byly nalezeny při vykopávkách sídliště ze XNUMX. tisíciletí před naším letopočtem. E. v údolí řek Tigris a Eufrat.
Pokud sníte velké množství najednou, můžete způsobit gastrointestinální potíže. Je velmi důležité klíčky dobře rozžvýkat, aby je váš žaludek snáze strávil. Pokud máte problémy se zuby, můžete produkt rozemlít v mixéru.
Co můžete vařit s klíčky?
Pšeničné klíčky lze konzumovat nejen samotné, ale i společně s jinými produkty. S naklíčenou pšenicí můžete připravovat různé druhy želé, cukroví, polévky, saláty a používat ji jako přílohu k hlavním jídlům.
Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších a chutných receptů.
Okurkový salát
Tento salát patří do čínské kuchyně, je velmi jednoduchý, ale přitom docela chutný a zdravý.
K vaření potřebujeme:
- jedna okurka;
- dva oloupané stroužky česneku;
- domácí majonéza – tři polévkové lžíce;
- sůl podle chuti;
- konzervovaná (vařená) naklíčená pšeničná zrna (někdy nahrazená fazolemi) – jedna konzerva.
Věděl jsi? Římské říši se také říkalo „Pšeničná říše“, protože pšenice hrála v ekonomice tohoto státu velmi důležitou roli.
- Pokud se použijí čerstvá naklíčená zrna pšenice, měla by se povařit ve vroucí vodě po dobu 3 minut, aby změkla.
- Pro urychlení procesu nastrouhejte okurku na hrubém struhadle. Může být také nakrájen na proužky nebo kostky, v závislosti na preferenci.
- Česnek protlačte lisem na česnek přímo do misky s okurkou. Přidáme naklíčená pšeničná zrna, mírně osolíme a dochutíme majonézou. Salát důkladně promícháme a necháme 10 minut louhovat.
- Hotové jídlo můžete podávat na jakémkoli pokrmu, který máte rádi, ale jelikož je salát čínský, bude ideálně vypadat na čtvercovém čínském talíři.
Buchty (sladký chléb)
Libový chléb bez kvasnic na bázi naklíčených zrn je vynikající dietní produkt, který je velmi zdravý a lze jej jíst i při dietě.
K přípravě tohoto produktu potřebujete:
- 300 g naklíčené pšenice;
- 200 g datlí nebo jiného sušeného ovoce podle chuti (můžete smíchat více druhů);
- jedna polévková lžíce medu;
- 100 g jakýchkoli ořechů nebo semen; , mák, sezam – podle chuti.
- Datle a ořechy prolisujte mlýnkem na maso, aby měly pastovitou konzistenci.
- Do připraveného těsta přidejte jednu polévkovou lžíci medu a podle chuti i případné ořechy nebo semínka. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Na plech položte pečicí papír a lžící nebo rukama namočenýma ve vodě pokládejte ploché koláče ve formě kulatých bochánků. Jejich tloušťka by měla být asi 1-1,5 centimetru. Přířezy posypte skořicí, mákem a sezamem, podle vašich preferencí, od každého druhu můžete udělat trochu. Kousky vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečeme asi 40 minut.
- Po uplynutí stanovené doby bochánky vyjmeme z trouby a potřeme medovou vodou. Chcete-li to provést, zřeďte jednu polévkovou lžíci medu ve 100 gramech vody. Pro mazání použijte silikonový kartáček.
- Housky vrátíme na 10 minut do trouby, aby zhnědly. Když jsou housky hotové, vyjmeme je z trouby, aby vychladly.
- Můžete je jíst k snídani, obědu i večeři jako svačinu nebo jako alternativu chleba, pečiva či sladkostí.
Možná poškození a kontraindikace
Zákaz konzumace pšeničných klíčků je individuální nesnášenlivost produktu, vředy a také chronická gastrointestinální onemocnění.
Pokud jde o poškození organismu, k němu dochází pouze při nadměrné konzumaci naklíčených pšeničných klíčků. Také v procesu zvykání si na nový produkt se člověk může cítit slabý a může mít průjem. Tento stav je považován za normální a užívání přípravku není zastaveno a všechny příznaky vymizí do 2 dnů.
Během výzkumu bylo také zjištěno, že naklíčená pšenice obsahuje proteiny, které se při interakci s molekulami cukru drží pohromadě. Protože mohou poškodit sliznice, mohou v některých případech způsobit gastrointestinální potíže. Metabolické poruchy v těle jsou také možné v důsledku nadměrné konzumace naklíčených pšeničných zrn.
Zdravé naklíčené potraviny
Nejen pšeničná zrna mohou být konzumována v naklíčené formě, existují také další zdravé produkty, které po vyklíčení obsahují maximální výhody.
Lněné semená
Naklíčený len pomáhá vyrovnat se se stávajícími alergickými procesy, artrózou a artritidou a dysbakteriózou. Je také dobrým produktem pro preventivní účinky na kardiovaskulární systém.
Věděl jsi? Ve starověku bylo oblečení vyrobené z lněných vláken vysoce ceněno: za lněný výrobek se dávalo množství zlata rovnající se jeho váze.
Tento produkt je velmi užitečný pro těhotné ženy, protože pomáhá předcházet toxikóze, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a zabraňuje nadměrnému přírůstku hmotnosti.
Lněná semena klíčí mnohem obtížněji než semena jiných plodin, protože během procesu namáčení vytvářejí kolem každého semene slizovité váčky. Aby se tomu zabránilo, je nutné správně vybrat suchý produkt, který bude použit pro klíčení. Ujistěte se, že semena jsou suchá a snadno se od sebe oddělují.
brokolice
Za nejzdravější jsou považovány klíčky brokolice, které jsou proslulé svými antikarcinogenními účinky na organismus díky velkému množství glukorafaninu, který má silný protirakovinný účinek. Jeho množství v brokolicových klíčcích je 50x vyšší než obsah v samotném zelí, které je považováno za nejužitečnější přípravek proti rakovině. Semena brokolice na klíčení lze zakoupit v každém obchodě se semeny a naklíčit stejným způsobem jako semena pšenice.
Zvažte příznivé vlastnosti takových druhů zelí, jako jsou: růžičková kapusta, červené zelí, bílé zelí, savojské, pekingské, květák, kedlubny a mořské zelí.
Sója obsahuje velké množství aktivních bílkovin a mnoho nezbytných vitamínů a mikroelementů. Pravidelnou konzumací tohoto produktu můžete zabránit tvorbě „špatného“ cholesterolu a vyčistit krevní cévy. Sójové klíčky ovlivňují normalizaci jater a nervového systému a také zlepšují spánek.
Konzumací sójových klíčků můžete preventivně působit na organismus, předcházet vzniku srdečních chorob, cév, cholelitiázy a některých druhů rakoviny.
Klíčení sójových klíčků je zcela jednoduché – stejně jako ostatní semínka. Naklíčené pšeničné klíčky jsou tedy ideálním potravinářským produktem pro ty, kteří chtějí zdravě jíst, zhubnout a pečovat o své zdraví. Hlavní věcí je nepřehánět to s denním příjmem konzumovaného produktu, aby se předešlo případným zdravotním problémům.
