Můžete jíst sladké brambory v noci?

Batát neboli batát se na našem stole často neobjevuje. A úplně marně. Tato kořenová zelenina je totiž pro tělo velmi prospěšná. A při správném použití jsou batáty užitečné i při hubnutí.

Jak jíst sladké brambory při hubnutí?

Batáty obsahují spoustu cenných látek. Jsou to organické kyseliny, antioxidanty, vláknina, vitamíny P, E, C, A a skupiny B, selen, fosfor, měď, železo, draslík, antokyany, cukry. A přitom 100 g produktu obsahuje pouze 60 kcal.

Proč byste měli jíst sladké brambory na hubnutí? Kromě nízkého obsahu kalorií tato kořenová zelenina dokonale čistí střeva, protože působí mírně projímavě, normalizuje činnost trávicího systému a díky vláknině dodává pocit plnosti na dlouhou dobu (je více jemnější než zelí nebo řepa).

Hubnutí nastane rychle, pokud je zdravá kořenová zelenina vařená, pečená nebo dušená. Sladké brambory připravují lahodné polévky a vydatná dušená jídla. Nejzdravější je jíst batáty syrové. Může být přidán do různých salátů, smoothies a občerstvení. Při hubnutí je nejlepší kombinovat kořenovou zeleninu se zeleninou. Můžete také připravit sladké pyré a přidat bobule, ovoce, sušené ovoce a koření. Tím urychlíte proces zbavování se přebytečných kilogramů.

Tuto kořenovou zeleninu můžete jíst kdykoli během dne. Ráno můžete jíst lehký salát, odpoledne pečený sladký brambor a večer si udělat kastrol. Ano, protože batáty mají nízký glykemický index, lze je jíst večer.

Existují také kontraindikace pro použití tohoto produktu. Nedoporučuje se jíst sladké brambory, pokud máte vřed, kolitidu, individuální nesnášenlivost nebo těhotenství.

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Existují nějaké diety ze sladkých brambor?

Nejjednodušší je samozřejmě držet se správné výživy a zařazovat batáty do svého jídelníčku častěji. Hubnutí v tomto případě nebude příliš rychlé, ale pohodlné.

Menu lze nastavit takto:

• ráno: omeleta s petrželkou a rajčaty, ovocné smoothie;
• druhá snídaně: hrst ořechů a sušeného ovoce;
• oběd: polévka ze sladkých brambor a mrkve, pečená ryba s citronem, salát, hruška a rakytníkový kompot;
• odpolední svačina: tvaroh s banánem;
• večeře: plátek vařené ryby a dušené brokolice, několik sladkých bramborových placiček, mátový čaj;
• před spaním: kefír.

Existují ale i diety založené na této kořenové zelenině. Dlouhodobá dieta trvá týden. Při dodržování diety můžete jíst zeleninu, ryby, ovoce, houby, rýži, bobule a mořské plody. Můžete pít zelený čaj, ovocné nápoje, kompoty a čistou vodu.

Dietní menu bude následující:

• snídaně: rýže s ovocem, zeleninový salát (včetně sladkých brambor), zelený čaj;
• svačina: ovocný salát;
• oběd: houbová polévka, dušené sladké brambory, vařené mořské plody, kompot;
• odpolední svačina: půl sklenice jakýchkoli bobulí;
• večer: vařená ryba a salát ze sladkých brambor, brusinkový džus.

Tato dieta je celkem sytá, ale existuje i kratší a hladovější varianta. Je vhodný pro ty, kteří chtějí rychle zhubnout.

Musí se dodržovat tři dny. Můžete jíst pouze zeleninu, ovoce a tvaroh. Z těchto produktů smíte připravovat jakákoli jídla, pokud je nesmažíte.

Dietní menu není příliš syté:

• ráno: zeleninový salát s batáty a paprikou, tvaroh;
• svačina: jahodovo-ovocné smoothie;
• oběd: zdravá polévka z kořenové zeleniny, ovoce a kompot;
• odpolední svačina: salát;
• večeře: pečený batát s další zeleninou, 100 g tvarohu s ovocem.

Samozřejmě během jakékoli diety musíte pít dostatek čisté vody, abyste se vyhnuli dehydrataci a zrychlili metabolismus.

Originální a jednoduché recepty

Existuje mnoho zajímavých pokrmů, které lze připravit ze zdravé kořenové zeleniny. Patří mezi ně kastrol, saláty, dušená jídla, pyré, polévky a mnoho dalšího. Recepty jsou různé. Ale při hubnutí byste měli volit nízkokalorické varianty. Zde jsou některé recepty.

Krémová polévka

Nakrájejte 300 g dýně, dvě mrkve, červenou cibuli a dvě kořenové zeleniny. Zeleninu dejte na plech a smíchejte s nastrouhaným kořenem zázvoru, semínky koriandru, sójovou omáčkou, stonky koriandru, olivovým olejem a česnekem. Pečte dvacet pět minut. Vše vložte do hrnce, přidejte vodu, sůl a vařte 15 minut. Promícháme a podáváme, ozdobené koriandrem.

Čočková a cizrnová polévka

Uvařte 200 g cizrny. Červenou cibuli nakrájíme, přidáme kmín, hořčičná semínka a kari, pár minut podusíme. Do pánve dáme nakrájená rajčata (pět kusů), 100 g čočky, koriandr, sůl a dusíme dvacet minut. Poté přidáme jeden batát a vaříme do měkka. Ke konci přidáme cizrnu, opepříme, posypeme nasekanou petrželkou. Po několika minutách odstraňte z tepla.

Do alobalu zabalte jeden brambor, jeden batát a čtyři stroužky česneku. Pečeme v troubě. Poté rozemelte na kaši, přidejte sůl, nasekanou petrželku, lžíci čerstvé nasekané šalvěje, půl sklenice přírodního jogurtu.

Smoothies

V mixéru umelte řepu, jeden malý sladký brambor, rajče a pět jahod. Přidejte čtvrt sklenice vody a trochu limetkové šťávy. Znovu porazit.

Salát

V troubě upečte velký sladký brambor a nakrájejte ho. Avokádo nakrájíme na tenké plátky. Koriandr nasekáme nahrubo, červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka, špenát nasekáme. Vše promícháme, přidáme plátky rajčat. Dochutíme limetkovou šťávou, medem a olivovým olejem. Navrch nasypte dýňová semínka.

Červenou cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme. Přidejte jeden nakrájený batát, dvě sladké papriky, pár rajčat. Vařte, dokud nebude téměř hotová. Pět minut před koncem vaření přidáme čerstvý tymián a oregano, osolíme. Po pěti minutách stáhněte z ohně.

Pečené sladké brambory se sýrem

Batáty zabalte do alobalu spolu se stroužkem česneku a snítkou tymiánu a pečte čtyřicet minut. Poté kořenovou zeleninu rozkrojte na dvě části, posypte pepřem a solí a pečte dalších dvacet minut. Nivu rozmačkáme a posypeme uvařenými batáty. Na přání můžete posypat i mandlovými lupínky.

Čerstvý salát ze sladkých brambor

Batáty nastrouháme, dvě různobarevné papriky a tři rajčata nakrájíme na kostičky, červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Vše promícháme, dochutíme citronovou šťávou a olivovým olejem a dosolíme.

Všechny recepty jsou jednoduché a pokrmy jsou nejen zdravé, ale i chutné. Zařaďte batáty do svého jídelníčku častěji a připravujte nová kulinární mistrovská díla.

Batát má nasládlou chuť a je bohatý na prospěšné látky. Složení a obsah kalorií se sladkých brambor liší od brambor, ale název „sladký brambor“ je pevně spojen s exotickou hlízou. Bylo vyšlechtěno více než 7 tisíc odrůd okopanin: mezi ně patří krmné, zeleninové a dezertní. Nejoblíbenější odrůdou je „bugarde“ nebo „beauregard“ (původem z Louisiany), s hladkými, dlouhými plody, oranžovou dužinou a chutí podobnou známé dýni. Některé odrůdy chutnají jako mrkev, cuketa, kaštany nebo dokonce banány.

Batáty: co je to za rostlinu a odkud pochází?

Sladký brambor je bylinná réva s dlouhými popínavými stonky, jejichž postranní kořeny se silně zahušťují a tvoří jedlé hlízy. Málokdo ví, že k jídlu se používají i mladé listy a výhonky rostliny, konzumují se jako zelené, chuťově podobné špenátu. Hlízy jsou velmi velké velikosti: až 30 cm na délku a váží až 3 kg. Dužina batátů může být bílá, žlutá, oranžová, růžová, červená, krémová a dokonce i fialová.

Domovinou sladké kořenové zeleniny jsou tropické oblasti Ameriky. Tato úžasná zelenina dobyla americký kontinent a poté se rychle rozšířila do celého světa, včetně vzdálené Polynésie, Západní Indie, Nového Zélandu a Velikonočního ostrova. Je známo, že později Španělé přinesli sladké brambory do evropských a asijských zemí. Největší producenti: Čína, Indie, Indonésie, USA, Izrael a Egypt.

Co je užitečné sladké brambory

Sladká kořenová zelenina obsahuje velké množství vitamínů a živin, jako jsou:

• Vitamin B6 – užitečné pro fungování kardiovaskulárního systému: posiluje stěny krevních cév, zabraňuje rozvoji onemocnění a normalizuje krevní tlak.
• kyselina listová, který tělo získává z dužiny sladkých brambor, potřebují nejen ženy, ale také muži a děti. Podílí se na tvorbě zdravých krvinek a syntéze imunoglobulinů. Nezbytný pro zdravé vlasy a nehty.
• Beta karoten – působí jako antioxidant, vyživuje a chrání kožní buňky, udržuje zdraví očí, snižuje riziko vzniku rakoviny, zlepšuje mozkové funkce a paměť. Pro lepší vstřebávání vitamínu A, na který se přeměňuje betakaroten, přidejte při vaření batátů trochu rostlinného oleje.
• Velké množství vlákno – pomáhá trávicímu traktu, zrychluje metabolismus a slouží jako dobrá prevence zácpy.
• Draslík – pro harmonické fungování nervového systému, pomáhá odolávat vnějším faktorům, udržuje klid a čistotu mysli.
• Fytoestrogeny – dobré pro zdraví ženy, nezbytné pro harmonické fungování hormonálního systému ženy v každém věku.

Konzumace batátů pomáhá částečně odstraňovat těžké kovy a volné radikály z těla.

Další vlastnosti sladké hlízy: protizánětlivé, baktericidní, imunostimulační.

Energetická hodnota a složení

100 g výrobku obsahuje:

• tuk – 0,1 g;
• bílkoviny – 2 g;
• sacharidy – 14,6 g.

Kalorický obsah sladkých brambor je ~60 kcal na 100 g produktu.

Dužina sladkých brambor obsahuje:

• potravinová vláknina,
• Vitamin C
• vitamín B1,
• vitamín B2,
• vitamín B3 (niacin),
• vitamín B4,
• vitamín B5,
• vitamín B6,
• vitamín B9 (kyselina listová),
• vitamín E,
• vitamín K,
• draslík
• vápník,
• železo,
• hořčík,
• sodík,
• fosfor
• mangan,
• selen,
• měď,
• zinek.

Batáty obsahují mastné kyseliny: nasycené, mononenasycené, polynenasycené a aminokyseliny.

Což je zdravější: batát nebo brambor

Batáty jsou méně kalorické než běžné brambory, takže je odborníci na výživu nezakazují těm, kteří si hlídají váhu. Pomerančové hlízy jsou zdravým zdrojem sacharidů, které jsou lépe stravitelné ve formě cukrů a dextrinů než ve formě škrobu. Glykemický index pro sladké brambory: 55 jednotek oproti 70 pro brambory.

Batáty obsahují více vlákniny a v obsahu vitaminu A suverénně předčí brambory: 200 % denní dávky na 100 g výrobku.

Škody a kontraindikace

• peptický vřed, zejména během exacerbace;
• individuální nesnášenlivost;
• období těhotenství a kojení.

Můžete jíst sladké brambory při dietě?

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií mohou být sladké brambory konzumovány při dietě. Vláknina obsažená v kořenové zelenině zlepšuje trávení a urychluje metabolismus, což bude další výhodou pro ty, kteří chtějí normalizovat váhu. Pektiny obsažené v batátech zvyšují aktivitu leptinu, hormonu, který je zodpovědný za pocit plnosti. To je další argument ve prospěch konzumace sladkých brambor.

Těm, kteří hubnou, by neměla být povolena nadměrná a častá konzumace. Při přípravě sladké kořenové zeleniny se raději vyvarujte smažení a přidávání tuku a volte co nejméně sladké druhy. Syrové sladké brambory mají nejnižší obsah kalorií.

Můžete jíst syrové sladké brambory?

Batáty se na rozdíl od brambor dají jíst syrové. Pomerančová dužina je šťavnatá, sladká a křupavá a chutná podobně jako syrová mrkev. Exotiku nastrouháme nebo najemno nasekáme a v malém množství přidáme do salátu z čerstvé zeleniny.

Můžete jíst sladké brambory, pokud máte cukrovku?

Správně upravená kořenová zelenina blokuje rychlý vstup glukózy do krve, proto je schválena ke konzumaci i pro osoby s cukrovkou. Hlíza vařená ve slupce má nejnižší obsah kalorií a glykemický index a při smažení se tyto hodnoty výrazně zvyšují. Lidé s diabetem typu II nemají důvod k obavám. Lidé s diabetem 1. typu by se měli před zavedením bahtu do své stravy poradit se svým lékařem.

Sladké brambory během těhotenství a kojení

Během těhotenství a kojení se nedoporučuje jíst batáty.. Přes všechny své výhody a bohaté nutriční složení může jeho vysoký obsah vlákniny způsobit zvýšenou tvorbu plynů a nepohodlí u těhotné ženy. Během období tvorby plodu je také nežádoucí zavádět do stravy neobvyklé a nové pokrmy, které mohou způsobit alergickou reakci. Dalším důvodem, proč omezovat oranžové brambory během těhotenství a kojení, je jejich vysoký obsah betakarotenu, který může být pro dítě škodlivý.

Batáty pro děti: v jakém věku můžete

Batáty můžete do svého jídelníčku zařadit již od jednoho roku, a to v malých porcích. Je lepší začít s jednou čajovou lžičkou ve formě homogenního pyré. Pro dětskou výživu je lepší uvařit sladké brambory v páře nebo vařit, pak je rozmačkejte vidličkou nebo použijte mixér, abyste dosáhli homogenního stavu. Při absenci negativních reakcí můžete postupně zvyšovat množství a frekvenci. Když je zelenina mletá, je dobře absorbována tělem dítěte a vitamíny a mikroelementy zvyšují obranyschopnost dítěte a posilují imunitní systém.

Sladké brambory v ájurvédě

Ájurvéda zmiňuje sladké brambory jako potravinu, která dodává sílu a vyživuje tkáně. Je užitečný při ztrátě síly a vyčerpání, vyrovnává energie dóš: Vata a Pitta. (Udělejte si test online a zjistěte svou konstituci podle ájurvédy.)

Závažnost pokrmů ze sladkých brambor bude záviset na načasování jídla a sezóně. Výživnou kořenovou zeleninu je lepší jíst v první polovině dne. Večer dodá tělu kapha (hlen). Podzim, léto a začátek zimy jsou příznivé období pro pečené, vařené nebo dušené batáty. Konec zimy a jaro umožňují konzumaci hlíz v syrovém stavu.

Je důležité vzít v úvahu prakriti – individuální konstituci člověka, která určuje pravidla chování a výživy. Hlavním principem ájurvédy je „podobné zlepšuje podobné“, z tohoto důvodu se nedoporučuje konzumovat produkty podobné vlastnostmi jako lidské prakriti, protože tyto vlastnosti zvyšují a vedou k nemocem.

Když se uvaří, sladké brambory uklidní vátu a pittu. Kapha ústava může někdy jíst sladké brambory pečené se slupkou a kořením bez přidání tuku. Syrové sladké brambory mohou být přidány do stravy lidí kapha a pitta, ale lidé s konstitucí váta by se takovému jídlu měli vyhýbat.

Pro zlepšení trávení používejte při vaření koření: kmín, koriandr, asafoetida. Do pokrmů ze sladkých brambor můžete přidat skořici a muškátový oříšek.

Jak si vybrat sladký brambor

Před nákupem zhodnoťte ovoce zevně, pokud je suché, tvrdé a těžké, je to ideální. Vybírejte hlízy bez poškození, tmavých skvrn nebo výrůstků. Slupka kvalitního produktu je tenká a hladká a dužina je po stlačení hustá. Na povrchu sladkých brambor nejsou žádná „očka“, to je další rozdíl od běžných brambor. Vyberte si odrůdu a barvu dužiny, která se vám nejvíce líbí. Oranžová dužnina má příjemnou chuť, světlé a bílé odstíny dužiny jsou méně sladké, ale zachovávají si všechny prospěšné vlastnosti sladkých brambor. Středně velké hlízy se pohodlněji čistí a krájí.

Jak skladovat sladké brambory

Suché hlízy sladkých brambor se skladují mimo lednici. Kořenovou zeleninu skladujte několik měsíců na chladném místě, mimo dosah světla a tepla. Ke konzervaci jsou vhodné dřevěné bedýnky, batáty můžete posypat suchým pískem nebo zabalit do papíru. Optimální teplota pro skladování je 2–4 stupně Celsia, vlhkost 85 %. Při nižších teplotách začíná kořenová plodina hnít a teploty nad 16 stupňů podporují klíčení. Pozoruhodné je, že v naklíčených batátech nejsou žádné toxické látky a část konzervované zeleniny se dá stále konzumovat, na rozdíl od brambor, které při nevhodném skladování tvoří solanin.

Recepty ze sladkých brambor

Harmonikové sladké brambory s kořením

Jednoduchý a oblíbený recept, který nevyžaduje mnoho času a různé produkty.

• Sladké brambory střední velikosti – 3 ks.
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl podle chuti.
• Oblíbená koření.

1. Omyjte kořenovou plodinu a proveďte řezy ve vzdálenosti 3–4 mm. Nemusíte ji krájet celou, můžete použít lžíci a hlízu na ni položit.
2. Smíchejte koření a sůl s olejem.
3. Naneste olejovou směs štětcem a snažte se dostat do řezů.
4. Pečte v troubě 45–50 minut, dokud nebude hotová na 220 stupňů.

Sladký bramborový špenát na kari

Jedná se o chutný a aromatický guláš, který vyživuje a zasytí tělo.

• Sladké brambory střední velikosti – 2 ks.
• Špenát – 100 g.
• Rajčata – 800 g.
• Šalotka – 4 ks.
• Česnek – 4 hřebíčky.
• Kokosové mléko – 400 ml.
• Kokosový olej – 1 polévkové lžíce. l.
• Sójová omáčka – 2 polévková lžíce l.
• Limetková šťáva – 2 polévkové lžíce. l.
• Kurkuma – 1 lžička
• Zira – 1 lžička
• Koriandr – 1 lžička
• Sůl podle chuti.
• Čerstvé bylinky k podávání.

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na oleji s kořením a česnekem.
2. Nakrájená rajčata položte na cibuli po odstranění slupky.
3. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Do pánve nalijeme kokosové mléko, přidáme batáty a přikryjeme pokličkou.
5. Vařte, dokud nejsou sladké brambory hotové.
6. Přidáme limetkovou šťávu, sójovou omáčku, sůl, špenát.
7. Povařte ještě pár minut a můžete podávat s čerstvými bylinkami!

Sladký bramborový hummus

Oblíbené jídlo s novými zajímavými tóny.

• Sladké brambory střední velikosti – 2 ks.
• Konzervovaná nebo vařená cizrna – 300 g.
• Tahini – 2 polévkové lžíce. l.
• Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce l.
• Česnek – 2 hřebíčky.
• Koriandr – 0,5 lžička
• Paprika – 0,5 lžička
• Sůl podle chuti.

1. Batáty se slupkou pečte v troubě 45–50 minut. Doba přípravy závisí na velikosti kořenové plodiny.
2. Všechny ingredience rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Podle chuti osolíme a okořeníme. Hummus je připraven! Dobrou chuť!

Batáty jsou chutná a zdravá kořenová zelenina, která si právem vydobyla čestné místo na pultech obchodů. S ním můžete připravovat chutné a zdravé pokrmy pouze se dvěma nebo třemi ingrediencemi po ruce.