Můžete jíst syrový celer?

Celer pravděpodobně znají lidé, kteří dodržují správnou výživu nebo se alespoň jednou v životě pokusili zhubnout. Jedná se o vitamínovou a nízkokalorickou zeleninu, která kromě toho, že skvěle zasytí, je i velmi zdravá. Navíc se dobře hodí pro přípravu řady pokrmů. Kořen celeru se vaří, smaží, peče a konzumuje syrový. Příznivci tradiční medicíny z něj připravují i ​​speciální léky, které jsou velmi účinné na některá onemocnění.

• Co je kořen celeru
• Složení a kalorie
• Co je užitečné kořenový celer
• Výhody
• Škodlivé
• Jak používat celerový kořen
• Jak se čistí
• Kolik můžete denně jíst
• Mohu jíst v noci a na lačný žaludek
• Celerový kořen v lékařství
• Alergie
• Ke snížení hladiny cukru v krvi
• Mast na hojení ran
• Jak vařit celer pro hubnutí
• Jak si vybrat a uložit kořen celeru
• Co lze připravit z celeru: recepty
• Krémová celerová polévka
• Celerový kořen Draniki
• Salát z celeru a kiwi
• Zajímavá fakta o celeru

Co je kořen celeru

Celer, také známý jako sladký celer nebo sladký celer, je dvouletá rostlina, která patří do čeledi Apiaceae. Ve svém přirozeném prostředí je široce rozšířen v oblasti Středozemního moře. Celer pěstujeme jako zemědělskou zeleninu.

Celer se skládá z mleté ​​části ve formě silných stonků a listů na nich a poměrně velkého kulatého kořene. Všechny části rostliny jsou jedlé, dokonce i semena. Největší pozornost si však zaslouží kořen. Po sklizni ze zahrady lze skladovat celou zimu. Proto je tento produkt u nás tak oblíbený. V chladném období celer doplňuje nedostatek vitamínů a mikroelementů a pomáhá tak vyhnout se nedostatku vitamínů a méně často onemocnět.

Složení a kalorie

Kořen celeru má celkem pevnou, ale zároveň šťavnatou bílou dužinu. Snadno se pozná podle charakteristického silného aroma, které jí dodávají éterické oleje, ze kterých se zelenina skládá. Kromě etherů existuje také mnoho dalších užitečných látek. Pokud mluvíme o vitaminech, pak jde především o vitamin K, C, A, vitaminy skupiny B. Z mikro a makro prvků stojí za vyzdvihnutí fosfor, draslík, sodík, vápník a železo.

Kalorický obsah celeru je poměrně nízký – 32 kcal na 100 g produktu. Výživovou hodnotou je především velké množství vlákniny a 6,5 ​​g sacharidů. Bílkoviny v celerovém kořenu jsou o něco více než 1 g a prakticky neexistují žádné tuky.

Co je užitečné kořenový celer

Celer je jednou z oblíbených potravin praktických odborníků na výživu. Není se čemu divit, protože má bohaté složení, přináší mnoho zdravotních výhod a zároveň nepřispívá k přibírání na váze. V některých případech je však celer nejen nežádoucí, ale může našemu tělu dokonce značně ublížit. Než se tedy o tuto zeleninu opřeme, je důležité si ujasnit, jaké vlastnosti má.

Výhody

Výhody konzumace celerového kořene jsou, že:

1. Posiluje imunitní systém, což má za následek výrazně sníženou náchylnost k virovým onemocněním.
2. Díky velkému množství rostlinných vláken čistí krev a střeva od toxinů a toxinů.
3. Pomáhá obnovit tělo při fyzickém přepracování nebo nervovém vyčerpání.
4. Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, což má za následek prevenci aterosklerózy.
5. Stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení.
6. Stabilizuje metabolismus voda-sůl.
7. Má mírný močopudný účinek, takže je užitečný při otocích.
8. Chrání před nemocemi kardiovaskulárního systému, stabilizuje krevní tlak.
9. Snižuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.
10. Má protinádorovou aktivitu.
11. Zlepšuje stravitelnost bílkovin, proto se doporučuje používat k masu.

Vzhledem k tomu, že kořen celeru obsahuje hodně vlákniny a silic, působí dráždivě na žaludek a další orgány trávicího traktu. V přítomnosti zánětlivých procesů to může poškodit. Proto s exacerbací gastritidy a pankreatitidy je lepší tento produkt nepoužívat. Zejména pokud jde o čerstvé okopaniny. Totéž platí pro žaludeční a dvanáctníkové vředy.

Celerový kořen je také kontraindikován u některých dalších patologií, zejména u urolitiázy, křečových žil a epilepsie. S opatrností se doporučuje používat zeleninu těhotným a kojícím ženám. Předpokládá se, že zvyšuje tonus dělohy, a tak může vyvolat potrat. I když existují důkazy, že pro podobný účinek celeru je třeba hodně jíst.

Jak používat celerový kořen

Celer se dá jíst v různých podobách, jak syrový, tak vařený nebo smažený. Vše závisí na vašich osobních preferencích chuti. Ale aby tato zelenina byla dobře absorbována tělem a neškodila, musí být správně připravena. Navíc je velmi důležité se nepřejídat, jinak vám hrozí průjem, nadýmání a další nepříjemné příznaky.

Jak se čistí

Kořen celeru má poměrně silnou slupku, kterou se doporučuje odstranit. Předtím musí být kořenová plodina důkladně omyta kartáčem. Ostrým nožem pak odřízněte tzv. „zadek“ v místě uchycení stonků. Poté si vezměte speciální škrabku na zeleninu a loupejte rovnoměrně po celé ploše. Pokud dojde k poškození dužiny nebo jejímu ztmavnutí, tyto oblasti dodatečně odstraňte běžným nožem.

Někdy existují velmi velké odrůdy celeru. V tomto případě je lepší před čištěním rozřezat kořenovou plodinu na dvě části. To vám umožní značně usnadnit a urychlit výše popsaný postup.

Kolik můžete denně jíst

Dětem do jednoho roku lze podávat celer ve velmi malých množstvích. Doporučená dávka v tomto věku je maximálně 30 g. Po roce můžete toto množství postupně zvyšovat až na 50-100 g. Dospělí mohou této okopaniny zkonzumovat mnohem více. Odborníci však radí zastavit se pouze na 300-350 g denně. Zvláště pokud se ve vašem jídelníčku kromě celeru vyskytuje i jiná zelenina. Faktem je, že všechny obsahují hodně vlákniny. Při jeho přebytku je možné nadýmání a průjem. To platí zejména pro lidi s citlivým trávicím systémem.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Celer podporuje vylučování žaludeční šťávy, což má zase pozitivní vliv na trávení. Dá se proto konzumovat i nalačno, ale s jednou podmínkou – vaše snídaně by měla být poměrně hutná. Kromě toho lze kořenovou plodinu konzumovat večer. Je nejen nízkokalorický, ale má také uklidňující účinek na nervový systém, pomáhá zbavit se zvýšené úzkosti a problémů se spánkem.

Celerový kořen v lékařství

Velké množství vitamínů, éterických olejů a dalších užitečných látek ve složení celerového kořene z něj učinilo ideální rostlinu pro přípravu různých léků. Tento produkt je vysoce ceněn v lidovém léčitelství, protože má výrazný terapeutický účinek u mnoha nemocí. Především se jedná o onemocnění gastrointestinálního traktu, močového měchýře, artritidy, dny. Kromě toho je kořen celeru také užitečný jako vnější prostředek. Zejména se používá ke zmírnění otoků a rychlejšímu hojení ran. Užitečný lék na bázi celerového kořene lze připravit nezávisle doma. Máme pro vás pár účinných receptů.

Alergie

Je nutné vyčistit kořenovou plodinu a jemně nakrájet buničinu. Vezměte 2 polévkové lžíce. kořeny a nalijte je sklenicí vody. Přípravek musí být infuzován při pokojové teplotě po dobu 8 hodin. Doporučuje se užívat tinkturu třikrát denně před jídlem. Optimální dávka pro dospělého je 1/3 šálku.

Ke snížení hladiny cukru v krvi

Vezměte 20 g nakrájeného celerového kořene, zalijte jej sklenicí vroucí vody a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Poté vývar zchladíme a scedíme. Musíte jej používat třikrát denně, 3 polévkové lžíce. pro recepci.

Mast na hojení ran

Tento nástroj napomáhá regeneraci tkání, takže jej lze použít při jakémkoli poškození celistvosti kůže, včetně popálenin. Mast je velmi jednoduchá na přípravu. Oloupaný celerový kořen a trochu sádla je nutné umlít na masovém mlýnku a obě ingredience smíchat. Připravená mast se uchovává v chladničce a aplikuje se na postižená místa několikrát denně. Musí se používat až do úplného zotavení.

Jak vařit celer pro hubnutí

Celer je často označován jako negativně kalorická potravina. To znamená, že tělo na jeho vstřebávání vydá o něco více energie, než přijme ze samotné zeleniny. Toto pravidlo platí i pro celer. Je to ideální potravina pro ty, kteří sní o vyrýsované postavě a štíhlém těle. Kořenová zelenina podle chuti připomíná bramboru, takže bude výbornou náhradou tradiční přílohy. Při dietě je zvláště užitečné kombinovat celer s jinou zeleninou, stejně jako s libovým masem nebo rybami. Výborným jídlem by byl například salát z této kořenové zeleniny. Nastrouháme celer, přidáme mrkev, modré zelí, cibuli a trochu jablka a vše dochutíme citronovou šťávou a rostlinným olejem. Takový salát je nejen chutný, vitamínový a nízkokalorický, ale také může být uložen v chladničce několik dní.

Pro hubnutí můžete celer upéct i v troubě. Vše, co potřebujete, je zabalit oloupanou kořenovou plodinu do fólie a dát ji na plech. Pokud je to žádoucí, před pečením může být celer marinován v olivovém oleji a koření po dobu 15-20 minut.

Jak si vybrat a uložit kořen celeru

Když kupujete celer, klepněte na něj. Pokud je zvuk hluchý, lze zeleninu vzít. Když ale při poklepání ucítíte zvonění, může to být známkou toho, že uvnitř jsou duté oblasti naplněné vzduchem.

V ideálním případě má kořen celeru rovnoměrný bílo-šedý odstín bez tmavých skvrn a jakéhokoli poškození. Ujistěte se, že ucítíte zeleninu. Musí být pevný a odolný.

Nejlepší ze všeho je, že celer je uložen ve sklepě. K tomu se umístí do nádoby s pískem, kde může ležet až do jara. V bytě se doporučuje uchovávat kořenovou plodinu v chladničce. Zde lze celer skladovat měsíc.

Co lze připravit z celeru: recepty

Kořen celeru je výborným základem pro druhý a první chod a také do salátů. Je velmi voňavý a zároveň má jemnou neutrální chuť, takže se hodí k ostatním produktům. Syrový celer má nejsilnější vůni, zvláště když je nakrájený na malé kousky nebo nastrouhaný. Je dost tvrdý a s tím je třeba při vaření počítat. Ale vařená kořenová zelenina nevoní tak silně, ale při pečení nebo dušení docela změkne.

Krémová celerová polévka

Z celeru můžete uvařit lahodnou, uspokojivou a hlavně nízkokalorickou polévku. Pro tento účel budete potřebovat následující komponenty:

• jeden celerový kořen;
• středně velké brambory – 2 ks;
• jedna mrkev;
• jedna malá cibule;
• koření podle chuti;
• rostlinný olej – podle chuti;
• mléko (lze nahradit čistou vodou nebo vývarem) – asi 200 ml.

Svařte vývar nebo mléko. Během této doby si připravte zeleninu: oloupejte ji a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte mrkev do pánve s rozehřátým rostlinným olejem, trochu orestujte, poté přidejte cibuli a celer. Když je všechna zelenina osmažená do světle zlatohnědé barvy, přidejte do pánve vodu a vařte ji asi 10 minut. Poté vzniklou hmotu přendáme do hrnce a začneme do ní postupně přilévat mléko nebo vývar, přičemž polévku šleháme mixérem. Po skončení tohoto procesu položte misku na sporák a přiveďte k varu. Nezapomeňte přidat koření a bylinky. Krémová polévka z celeru se nejlépe podává s křupavými bílými krutony.

Celerový kořen Draniki

Tradiční bramboráky jsou velmi kalorické a uspokojující jídlo, které lékaři nedoporučují zneužívat. Zvláště pokud máte sklony k nadváze. Proto doporučujeme přidat do brambor trochu celeru. V důsledku toho jsou palačinky nejen užitečnější, ale také neméně chutné a voňavé.

Pro přípravu pokrmu oloupejte 200 g brambor a 300 g celeru. Poté nastrouhejte zeleninu na jemném struhadle, přidejte jedno slepičí vejce, asi 30 g mouky, pár lžiček zakysané smetany a podle chuti osolte a opepřete.

Na pánvi rozehřejte rafinovaný slunečnicový olej a lžící na něj pokládejte budoucí bramboráky. Koláče by měly být důkladně smažené na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra. Palačinky z celeru se doporučuje podávat se zakysanou smetanou.

Salát z celeru a kiwi

Tento salát je skvělou alternativou k „těžkým“ a nezdravým majonézovým salátům, které obvykle vaříme na hostině. Obsahuje mnoho vitamínů, je lehce stravitelné a nezpůsobuje zdravotní problémy. Příprava tohoto salátu je navíc také extrémně jednoduchá. Kořen celeru stačí oloupat a nakrájet na proužky. To samé děláme s kiwi. Obě tyto ingredience spojíme v hluboké míse a přistoupíme k přípravě dresinku. K tomu vezměte asi 50 ml nízkotučné zakysané smetany a nalijte do ní jednu lžičku koňaku a sójové omáčky. Do mísy přidejte dresink s kiwi a celerem a důkladně promíchejte.

Zajímavá fakta o celeru

1. Staří Egypťané pěstovali celer výhradně jako léčivou rostlinu a připravovali z něj různé odvary a masti.
2. Ve starověké Hellase, stejně jako ve starém Římě, našel celer poněkud neobvyklé využití. Jeho listy byly korunovány válečníky, kteří vyhráli bitvu.
3. V dávných dobách byl celer považován za rostlinu, která přináší štěstí a štěstí. Právě z tohoto důvodu by mohl být spolu s česnekem a cibulí považován za ozdobu domů.
4. Celer je v USA docela populární. Aktivně se zde pěstoval v 19. století. Americké hlavní město celeru je město Arvada, které se nachází ve státě Colorado.
5. Chcete-li maximalizovat všechny prospěšné vlastnosti celerového kořene, doporučuje se jej napařit po dobu 10 minut. Použití jiných způsobů vaření nebo příliš dlouhé tepelné zpracování výrazně snižuje hladinu vitamínů v kompozici.
6. Celer je rostlina, která se dokonale přizpůsobí různým povětrnostním podmínkám a roste v jakémkoli klimatu. Dnes je k vidění na všech kontinentech kromě Antarktidy.
7. Celer je považován za jedno z nejoblíbenějších afrodiziak. Je zvláště užitečný pro muže, protože zvyšuje jejich potenci a činí je odolnějšími v posteli. Jedním z nejznámějších obdivovatelů této zeleniny byl sám Casanova, který se staral o to, aby pokrmy z celeru byly vždy přítomny v jeho jídelníčku každý den. Také madame de Pompadour věnovala velkou pozornost celeru, který jimi pohostil své milence.
8. Celer včetně jeho listů, stonků a kořene je velmi oblíbeným pokrmem francouzské kuchyně. Zde se často kombinuje s mrkví a cibulí a přidává se téměř do všech jídel.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Celer má léčivé schopnosti, posiluje imunitní systém a je prospěšný od samotného kořene až po nať. Až do XNUMX. století byl vnímán výhradně jako léčivá rostlina. A teprve poté začali používat celer jako jídlo. A naši předkové dokonce věřili, že zelenina přináší štěstí a zdobili si s ní své domovy.

Z článku se dozvíte, jaké jsou prospěšné vlastnosti celerového kořene a jak jej správně používat při vaření, lidovém léčitelství a dietní výživě.

Blahodárné vlastnosti celeru

Obsahuje 100 g zeleniny:

• voda – 82 g;
• proteiny – 1,3 g;
• tuky – 0,3 g;
• draslík – 390 mg;
• sacharidy – 7,1 g;
• vláknina – 1 g;
• organické kyseliny – 0,1 g;
• popel – 1,1 g.

Vitamíny:

• A – 0,01 mg;
• Bl – 1 mg;
• Bl – 2 mg;
• Bl – 3 mg;
• B9 – 7 mcg;
• C – 8 mg.

Celer má mnoho prospěšných vlastností:

• pomáhá při vyčerpání a anémii;
• zmírňuje účinky stresu;
• zmírňuje podrážděnost a má příznivý vliv na činnost nervového systému;
• urychluje metabolismus;
• zlepšuje paměť a zvyšuje koncentraci;
• snižuje krevní tlak;
• bojuje s respiračními chorobami;
• podílí se na procesech srážení krve;
• zlepšuje pohyblivost kloubů;
• má močopudné a projímavé účinky;
• čistí tělo toxinů a toxinů;
• neutralizuje poškození karcinogenů, které vstupují do krevního řečiště při kouření;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zlepšuje vzhled nehtů a zubů;
• pomáhá při migrénách.

pro ženy

Celer, cenný produkt ve stravě žen, podporuje krásu a zdraví žen:

• odstraňuje strusky a toxiny z těla;
• dělá pokožku jemnou, elastickou a zářivou;
• posiluje nehty a vlasy;
• má uklidňující účinek na nervový systém, který zajišťuje zdravý a zdravý spánek;
• chrání močový systém;
• posiluje stěny krevních cév a zabraňuje rozvoji křečových žil;
• pomáhá při hubnutí.

pro muže

Kořenová zelenina přináší neméně výhody silné polovině lidstva:

• posiluje mužskou sílu díky hormonu androsteronu ve složení;
• chrání před prostatitidou a pomáhá s její chronickou formou;
• zabraňuje genitourinárním infekcím;
• zvyšuje produkci pohlavních hormonů;
• zlepšuje potenci díky hořčičným olejům.

Pro děti

Celer se podává dětem od devíti měsíců:

• pomáhá vyrovnat se s mírnými nervovými poruchami;
• zmírňuje otoky;
• zlepšuje koncentraci;
• má antiseptický účinek;
• posiluje kosti a zubní sklovinu.

Jak používat celerový kořen

Nabídka jídel s touto zeleninou je rozsáhlá. Čerstvý celer, který neprošel tepelnou úpravou, je nejzdravější. Je univerzální a používá se nejen při vaření, ale i při hubnutí a v lidovém léčitelství.

Pro ztrátu hmotnosti

Obsah kalorií kořene je 25 kcal na 100 g, zatímco tělo je nasyceno vitamíny a minerály. Zelenina při konzumaci syrová stimuluje vylučování žaludeční šťávy, což zlepšuje metabolismus a trávení. Rostlinná vlákna kořene čistí střevní stěny od odpadu a toxinů, přerušují hlad a dlouho se tráví.

Celer má diuretické vlastnosti. S jeho pomocí se z těla odstraní přebytečná tekutina. Obsahuje mangan a cholin. Pozitivně ovlivňují metabolismus a předcházejí obezitě.

Z celeru se připravují různé dietní pokrmy, koktejly a čerstvě vymačkaná šťáva.

V lidové medicíně

Celer má antiseptické, hojivé a protizánětlivé vlastnosti. Ze semen této zeleniny se vyrábí olej, který se používá ve farmacii a parfémech. Z kořenů se vyrábí celerová sůl, zdroj organického sodíku.

Zelenina obsahuje polysacharidy, které mají protizánětlivý účinek. Při pravidelném užívání kořene výrazně klesá počet nachlazení a infekčních onemocnění. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a má antihypertenzní vlastnosti.

Ze zeleniny se vyrábějí nejen nálevy, ale i masti. Zmírňují zarudnutí, svědění a podporují rychlé hojení.

Poznámka. Předpokládá se, že pravidelná konzumace celeru zabraňuje rozvoji rakoviny.

Ve vaření

Celer se konzumuje čerstvý jako svačina.. Zasytí tělo a zažene hlad. Pro chuť lze přidat jakoukoli omáčku.

První i druhý se připravují ze zeleniny. Oblíbený je také čerstvý celer, který se kombinuje s jablečnou nebo jinou čerstvě vymačkanou ovocnou šťávou. Ze zelené zeleniny se připravují saláty a stonky se podávají jako příloha k masu.

Každé jídlo, ve kterém je celer, se stává aromatickým, získává příjemnou neobvyklou chuť a je prospěšné díky velkému množství vitamínů.

Recepty založené na celeru a aplikačním diagramu

Zelenina se do pokrmů přidává jako hlavní nebo doplňková složka. – pro zajímavost. Řekneme vám, jak používat celer na příkladech konkrétních receptů.

Pro ztrátu hmotnosti

Na prvním místě pro hubnoucí jsou čerstvé šťávy a smoothies na bázi celeru.: jednosložkové nebo s přídavkem jiného ovoce nebo zeleniny.

Ovocné a zeleninové smoothie:

1. Malé jablko, mrkev stejné velikosti a 50-60 g celeru oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Všechny ingredience jsou umístěny v odšťavňovači.
3. Pokud chcete, přidejte pár kapek citronu.

Ovocná šťáva:

1. Zelené jablko a pomeranč oloupeme a nakrájíme.
2. Přidejte oloupaný celer.
3. Připravené ingredience protáhněte odšťavňovačem.

Zelenina čerstvá:

1. Celer a čerstvou okurku oloupeme (v poměru 2:1).
2. Zeleninu protáhněte odšťavňovačem.
3. Pro zlepšení chuti přidejte 1 polévkovou lžíci. l. šťáva z limetky a pomeranče.

Hubnout dámy si mohou dovolit saláty s celerem.

Celer s ovocem:

1. Vezměte 300 g kořenového celeru, pár malých kyselých jablek, jednu velkou mrkev.
2. Oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle.
3. Vezměte polovinu pomeranče, oloupejte a rozdělte na plátky.
4. Vše promícháme a dochutíme nízkotučnou zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.

Celer s kuřecím masem:

1. Vezměte asi 300 g vařeného kuřete, dvě nakládané okurky.
2. Nakrájejte na proužky.
3. Střední celer oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
4. Neslazený jogurt smícháme s hořčičnými semínky a lžící citronové šťávy, omáčku nalijeme do salátu a znovu promícháme. Sůl – podle chuti.
5. Nechte 30 minut v lednici a nechte nasáknout.

Připravte se Vydatnější jídla, která nezničí váš jídelníček a nepoškodí postavu.

Zeleninová polévka:

1. Oloupejte velké brambory, střední cibuli, malou cuketu a 200 g celeru.
2. Vše nakrájíme na stejné kostky a nakrájíme trochu zelí.
3. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a přidejte kuřecí vývar.
4. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny, poté rozmixujte mixérem na konzistenci kaše a posypte koprem.

Teplý salát z celeru a hub:

1. Uvařte 200 g rýže a 2 vejce.
2. Oloupaný celer namelte na hrubém struhadle.
3. Smažte ho na mírném ohni 2-3 minuty.
4. Vsypte nadrobno nakrájené žampiony (asi 0,5 kg) a ještě pár minut restujte.
5. Přidejte rýži, vejce a sůl podle chuti.

Tento salát podáváme nejlépe teplý.

K léčbě různých onemocnění

V lidovém léčitelství se z celeru vyrábějí nálevy a masti:

1. K posílení nervového systému. Zeleninová šťáva a med se smíchají ve stejném množství. Použijte 8 lžic. 3x denně po dobu 7 dnů.
2. K normalizaci trávení, při chronické gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech, k prevenci virových onemocnění a nachlazení. 3-4 g nakrájeného celerového kořene se nalije do 1 litru vroucí vody, nechá se 8 hodin, přefiltruje. Infuze se užívá 3krát denně, 1 polévková lžíce. l.
3. Pro neplodnost. 50 g drceného kořene nalijte 1 polévkovou lžíci. vařící vody a vařte 2 minuty, ochlaďte. Užívejte 3-4krát denně.
4. Na alergie. 2 polévkové lžíce vyluhujte ve sklenici studené vody po dobu 2 hodin. l. nasekaný kořen. Pijte 1/3 sklenice 3x denně 15 minut před jídlem.
5. Na řezné rány, rány, vředy, vyrážky. 2 polévkové lžíce. l. pečlivě rozdrcený kořen se rozemele se 3 polévkovými lžícemi. l. vnitřní sádlo. Masť se aplikuje na postižené oblasti pokožky denně po dobu 2 týdnů.
6. Při zánětlivých kožních onemocněních. Vložte celerové listy do sklenice, naplňte ji octem a přidejte ½ lžičky. sůl. Aplikujte na zanícená místa.

Před použitím infuzí pro léčebné účely, poraďte se s lékařem.

Ve vaření

Kromě prospěšných vlastností má kořen příjemnou vůni a neobvyklou chuť.. Pokrmy s celerem se vždy vyznačují svou originalitou, ať už jde o polévky, hlavní jídla nebo saláty:

Salát se sýrem:

1. Středně sladké jablko omyjte, odstraňte slupku a nakrájejte na hrubém struhadle.
2. Jeden omytý řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a smícháme s jablkem.
3. Přidejte 100 g měkkého sýra nakrájeného na kostičky, nasekaný kopr a citronovou šťávu podle chuti.
4. Vše promícháme, salát dochutíme neslazeným jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Polévka s celerem a zeleninou:

1. Omytý a nakrájený řapíkatý celer dejte do hrnce, přidejte 1 litr vody a vařte na mírném ohni.
2. Jednu malou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Středně velkou cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
4. Smažte cibuli a mrkev asi tři minuty s 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej.
5. 200 g bílého zelí nakrájíme nadrobno a dáme do pánve s celerem.
6. Jedno střední rajče blanšírujeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.
7. Papriku nakrájíme na malé kousky, přidáme do polévky a vaříme dalších 10 minut.
8. Do polévky přidejte cibuli a mrkev.
9. Před použitím posypeme nasekanými bylinkami, dosolíme a dochutíme zakysanou smetanou.

Dusíme s celerem:

1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky jednu střední bramboru a 100 g celeru.
2. Zeleninu dejte do hrnce a přidejte oloupanou a nadrobno nakrájenou polovinu cibule.
3. Nalijte do pánve tolik vody, aby byla zelenina pokrytá, a přidejte sůl.
4. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej a dusíme na mírném ohni do měkka. Pokud chcete, rozmixujte v mixéru.

Kontraindikace

Celer je pro tělo dobrý, ale existuje řada kontraindikací, které by neměly být ignorovány:

• těhotenství; ;
• křečové žíly;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• kolitida;
• cholecystitida;
• akutní pankreatitida;
• epilepsie;
• tromboflebitida;
• hemoragická vaskulitida;
• individuální nesnášenlivost.

Pokud máte chronický nebo jiný zdravotní stav, poraďte se se svým lékařemnež zařadíte celer do svého jídelníčku nebo z něj připravíte léčivé přípravky.

Závěr

Je snadné vypadat atraktivně. Stačí jíst zdravé potraviny, například celer. Naplní vaše tělo energií a vitamíny. Zelenina se konzumuje v jakékoli podobě, jako součást různých pokrmů. Takový chutný a zdravý produkt by měl být uložen v každé lednici. Ostatně používá se nejen při vaření, ale i v lidovém léčitelství jako součást mastí a nálevů.