Můžete zmrazit listový celer?

Nejlepší listový celer pro sklizeň na zimu je podzim. Má velké tmavě zelené listy a šťavnaté dužnaté stonky, které lze i zamrazit a přidávat do vývarů, omáček, želé a aspiku. Jak jste již pochopili z názvu receptu, dnes bude podrobný článek o tom, jak zmrazit celer, jak ho připravit na zimu různými způsoby. Máme tři: celer listový sklízíme nadrobno nakrájený, svazek zamrazíme a zvlášť zmrazíme řapíkatý celer – hodí se do vitamínových smoothies nebo k dochucení masových a zeleninových vývarů, polévek, omáček.

Jak zmrazit celer

Jak zmrazit celer doma

Složení:

  • Velké svazky celeru;
  • mrazicí sáčky;
  • přilnavá fólie nebo polyethylen;
  • nádoba na potraviny (volitelně).

celer, balíčky, kontejner

Jak zmrazit listový celer na zimu

Svazky rozvážeme a listy ihned oddělíme od stonků. Vše zamrazíme samostatně, v různých baleních.

trhat listy z výhonků

Ponořte listy do vody z vodovodu nebo je ponořte do misky s vodou a poté opláchněte. Cedníkem protřepejte, lehce na něj poklepejte, aby zelení rychleji uschlo.

omyjte zelí celer

Uspořádejte listy v jedné vrstvě na ručník. Pro urychlení sušení jej můžete srolovat a přitlačit. Nebo nechte schnout na vzduchu po dobu 30-40 minut, několikrát obraťte.

osušit na ručníku

Před krájením zkontrolujeme, jak je zelí suché, pokud je mokré, tak zmrzlé slepí v hrudce. Listy nakrájíme na tenké nudličky, jak to obvykle děláme na zálivky do polévek a druhých chodů.

nadrobno nakrájené listy celeru

Listový celer má velmi silnou, přetrvávající chuť, takže je nejlepší zmrazit a skladovat v uzavíratelné nádobě nebo sáčku. Nakrájené listy nasypeme do balíčku, dáme do mrazáku. Rychle zmrznou, po dvou hodinách již ztuhnou.

dát do nádob, sáčků, zmrazit

Sklizeň celeru na zimu – zmrazení ve svazku

Malé výhonky lze zmrazit celé tak, že shromáždíte několik větví do svazků. Jak využít mražený celer ve svazcích? Stejně jako čerstvé: přidávat do vývarů a polévek při vaření, do aspiku nebo želé z vepřového masa, hovězích kýt. Velmi pohodlné a racionální. Na rozdíl od jemně nakrájené zeleniny, kterou lze odstranit pouze filtrací, se trs odstraní ve správný čas děrovanou lžící. Vybíráme nepříliš velké větve, důkladně opláchneme, zejména tu část, která je blíže ke kořeni. Zabalte do ručníku a osušte.

celer omyjeme a osušíme

Změříme, kolik potravinářské fólie je potřeba. Položíme větve, uzavřeme dno.

READ
Jaký drť se používá na záhony?

rozprostřete svazky na potravinářskou fólii

Pevně ​​ho srolujeme tak, aby zelení bylo ze všech stran pokryto filmem. Dáme do mrazáku.

srolovat, zmrazit

Jak zmrazit řapíkatý celer

Řapíkatý celer je často zaměňován s obyčejným celerem a bere si za něj velké listové nebo kořenové výhonky. Řapíkaté stonky jsou silné, prst tlusté, masité, listy se sbírají nahoře. V našem případě zamrazíme přesně ty stonky, ze kterých byly otrhány listy. Báječně dochucují vývary a polévky, a pokud to velikost mrazáku dovolí, připravte si pár sáčků, v zimě se budou hodit. Nakrájejte stonky na kousky 8-10 cm.

řapíkatý celer nakrájíme na 8-10 cm kousky

Dáme do sáčku, srolujeme a odešleme do mrazáku. Po dvou nebo třech hodinách můžete přejít na trvalé úložiště. Určitě si napište, co si později nezaměňovat.

balit, válet, mrazit

Mražený celer můžete použít do různých pokrmů, zmrzlá zelenina neztrácí své bohaté aroma, chuť ani blahodárné vlastnosti.

Zmrazení celeru na zimu

Doufáme, že se vám budou hodit naše tipy, jak celer na zimu zamrazit. Zatímco sezóna čerstvých bylinek je v plném proudu, jděte za hranice mrazivé petrželky nebo kopru. Čím více možností, tím chutnější a pestřejší bude vaše denní menu. Mějte krásnou zimu!

Pokud jste si koupili velký svazek celeru a celý jej nevyužili, pak vás přirozeně napadne otázka jeho dalšího skladování.

Můžete zmrazit listy celeru? Ano, listy celeru můžete zmrazit. Listy celeru však obsahují hodně vody, takže se při zmrazení rozpadají. Nutriční hodnota a chuť zůstanou stejné, ale křupavost bude úplně pryč. Listy jsou stále skvělé na vaření, ale v syrovém stavu nejsou tak příjemné.

Tento článek se bude zabývat všemi věcmi celeru, včetně zmrazení a použití jemných listů.

Jedlé části celeru

Na celeru je jedlé téměř vše, od semínek přes kořen, kterému se říká celer, až po nať nebo nať a listy.

Existují různé druhy celeru, které se pěstují speciálně pro různé části celeru.

Zatímco můžete najít trsy celeru s listy ponechanými, mnoho pěstitelů bude celer určený ke konzumaci stonků pěstovat odděleně od stonků pěstovaných speciálně pro semena a listy.

Celerové listy mají tendenci být chuťově blíže divokému celeru, jsou silnější, a proto jsou ideální pro přidání chuti do vašich receptů.

READ
Je syrový česnek vhodný pro těhotné ženy?

Celer listy

Celer je velmi oblíbeným „dietním“ produktem, protože je to jedna z nejbližších přírodních potravin, která je bez kalorií. Každý stonek obsahuje asi 10 kalorií a dodává světu příjemné křupání.

Nicméně to, že je nízkokalorické, neznamená, že je nízkokalorické. Ve skutečnosti je celer bohatý na antioxidanty a flavonoidy, vitamin A, C a K a řadu minerálů, jako je draslík a kyselina listová.

Zejména listy jsou dobrým zdrojem vápníku. Má také vysoký obsah vody, a protože Američané mají tendenci se pravidelně dehydratovat, je to skvělý způsob, jak přidat do svého života trochu více vody.

Celer je také velmi silným alkalizačním činidlem, což je důležité zejména pro ty, kteří dodržují standardní americkou dietu (SAD).

Většina balených, smažených potravin nebo potravin s vysokým obsahem cukru je vysoce kyselá a způsobuje mnoho trávicích poruch, které jsou běžné v našem moderním světě. Svačinka křupavého celeru s ořechovým máslem nebo smetanovým sýrem může pomoci obnovit rovnováhu pH těla.

Jak zmrazit listy celeru

Celerové listy spolu s tenkými světle žlutými kousky celeru, které se nejedí se stopkou, se velmi snadno zmrazují.

Před zmrazením byste je měli dobře umýt a ujistěte se, že jsou zcela suché. Nechcete, aby v listech zůstala jediná kapka vody, protože to zhorší kvalitu vašeho celeru, jakmile rozmrzne.

Máte dvě možnosti, jak zmrazit listy: celé nebo malé.

  1. Pokud dáváte přednost zmrazování listů vcelku, po úplném vyschnutí je opatrně stočte a srolujte, aby měly tvar trubice nebo doutníku.
    • Umístěte je do mrazicího sáčku Ziploc a ujistěte se, že z nich vyteče všechen vzduch.
    • Až budete připraveni použít některé ze svých listů, pokud je nechcete použít všechny najednou, jednoduše odřízněte kousek trubičky a zbytek vložte co nejrychleji do mrazáku.
  2. Pokud listy melete, budete je muset nejprve jednotlivě zmrazit.
    • Chcete-li to provést, položte na plech list pečícího papíru a položte celerové listy do jedné vrstvy.
    • Umístěte celý tác do mrazáku až na 1 hodinu, abyste zajistili, že je vše zcela zmrazené.
    • Poté je můžete přenést přímo do sáčku Ziploc bezpečného pro mrazení, ale udělejte to rychle, protože velmi tenké listy nebudou trvat dlouho, než se vytvoří.
READ
Kdy začíná kvést myrta?

Jak zmrazit celer

Chcete-li zmrazit řapíkatý celer, opět musíte každý důkladně omýt a vysušit. Navíc opět budete mít na výběr, zda je zmrazíte celé nebo nastrouháte.

Celer v mrazáku nepřežije, bude hezky křupavý, takže celer využijete pouze na odšťavňování nebo přidávání do smoothies po rozmrazení.

Téměř pro všechny účely bude mnohem snazší nakrájet celer, když je čerstvý a křupavý, než když je po mrazu matný a kašovitý.

Nejprve zmrazte všechny jednotlivé kusy, jak je popsáno v kroku 2 výše, a poté je vložte do sáčku Ziploc bezpečného pro mrazení. Můžete použít nádobu se vzduchotěsným víkem, ale mnohem snazší je dostat ze sáčku všechen vzduch a každý drobný nádech se počítá.

Jak rozmrazit celerové listy

Celer velmi rychle rozmrzne, ale z velké části jej můžete použít mražený. Pokud připravujete smoothie nebo jiný mixovaný recept, můžete do mixéru přidat mražený celer.

Pokud budete vařit s celerem, můžete jej přidat zmrazený do zapékací misky, hrnce, kastrolu nebo jakéhokoli pokrmu, který právě vytváříte.

V celeru toho není mnoho, takže se začne rozmrazovat pár minut po vytažení z mrazáku. Pokud máte důvod ji před použitím nechat rozmrazit, stačí ji nechat na talíři při pokojové teplotě 10-15 minut a úplně rozmrzne.

Jak používat celerové listy

Nejčastěji se celerové listy používají do polévky nebo salátu. To jsou rozumné způsoby, jak je použít, i když po zmrazení pravděpodobně nebudou v salátu příliš atraktivní.

Čerstvé listy celeru jsou skvělou ozdobou a mohou nahradit čerstvé bylinky, jako je petržel nebo koriandr v téměř každém receptu. Mají sice jinou chuť, ale jen to zpestří váš život.

Dobře se mísí také s pestem, omáčkami a pomazánkami, jako je hummus. Pokud si děláte dresink sami, přidejte nakrájené celerové listy!

Pokud jste zmrazili listy, budete s nimi chtít vařit. Polévka, dušená masa, smažené hranolky, těstoviny a kastrol jsou skvělé způsoby, jak využít vaše listy.

Můžete je také odšťavnit nebo přidat do smoothies pro pikantní nádech.

Jak vybrat nejlepší celerové listy

Až budete celer kupovat, snažte se najít na vnějších stoncích trsy s krásnými, zcela tmavými listy. Čím tmavší listy, tím budou tužší, takže je nejlepší si je uložit na vaření a v případě potřeby zamrazit.

READ
Lze pórek vypěstovat ze semínek?

Jak se přibližujete ke středu celeru, všimnete si, že listy jsou světlejší a křehčí. Jsou to listy, které je nejlepší konzumovat čerstvé co nejdříve. Jedná se o světlé a svěží lahůdky, které příliš mnoho lidí bez rozmyslu odmítá.

Související otázky

Můžete zmrazit celerovou šťávu?

Čerstvý je nejlepší, ale ano, celerovou šťávu můžete docela dobře zamrazit. Ve skutečnosti, pokud nemůžete šťávu spotřebovat maximálně do 2-3 dnů, zmrazení je nejlepší způsob, jak zachovat výživu.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když šťávu zmrazíte v sáčcích Ziploc na jednu porci. Umístěte je zcela naplocho do mrazáku, dokud nebudou pevné, a poté je můžete postavit, abyste ušetřili místo.

Jak sušit celerové listy?

Začněte tím, že listy celeru dobře omyjte a důkladně je osušte měkkým ručníkem nebo papírovou utěrkou.

Pokud máte sušičku, jednoduše uspořádejte listy do jedné vrstvy a nastavte sušičku podle pokynů vašeho stroje. Bude pravděpodobně trvat asi 5-6 hodin při 135 °F, než budou listy pěkně křupavé.

Pokud nemáte sušičku, můžete celerové listy sušit na vzduchu.

  • Umyjte a osušte je, jak bylo navrženo dříve, a poté je položte v jedné vrstvě na sušicí rošt.
  • Umístěte je na suché místo, kde je nepoškodí vlhkost ani hmyz.
  • Po 2 dnech je obraťte.
  • Po 4 nebo 5 dnech by měly být listy celeru dostatečně suché, aby se odlomila nať.
    • Udělejte to, ale pak nechte kousky položené na sušicím stojanu, v případě potřeby přikryté pergamenovým papírem, asi další den, než zabalíte konečný výsledek do vzduchotěsného sáčku Ziploc nebo malé nádoby.

    Při dobrém skladování na chladném a suchém místě vám sušené bylinky vydrží až rok, ale nejúčinnější budou až 6 měsíců. Poté mohou začít ztrácet chuť.

    Jsou listy celeru jedovaté?

    Pokud byste měsíce nejedli nic jiného než listy celeru, ano, časem by se mohly stát toxickými pro vaše zdraví. Ale vyžadovalo by to extrémně velké množství nadměrné spotřeby, aby byly byť jen vzdáleně nebezpečné, pokud nejste alergičtí na to, že jste na ně citliví.

    I v těchto případech pravděpodobně způsobí příznaky podobné pylové alergii, které jsou nepříjemné, ale obecně samy o sobě nejsou nebezpečné. Při rozumném použití není v celeru, včetně jeho listů, nic jedovatého.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: