Vestková pastilka doma: jednoduché recepty

Švestková marshmallow je další možností zimní přípravy. Tento dezert určitě potěší dospělé i děti. Je chutný, voňavý a obsahuje pouze přírodní ingredience: švestky, med, hrušky, skořici, proteiny, zázvor atd. Lze jej použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk do omáček a dezertů.

Tipy pro domácí výrobu švestkových marshmallow

Pro přípravu švestkového marshmallow si můžete vzít švestky jakékoli odrůdy. Hlavní je, že jsou zralé a sladké. Vhodné i ty trochu přezrálé. Je třeba je důkladně umýt a nechat několik minut působit, aby voda mohla vytéct.

Dále je třeba ostrým nožem odstranit pecku z každého ovoce. Poté švestky proměňte na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Zbytek práce jde s ním.

Do švestkového marshmallow se přidává cukr a další přísady podle potřeby. Ale vůbec není potřeba používat želatinu a jiné želírující prostředky. Švestkové pyré sušením zhoustne.

K sušení se obvykle používá pec. Existují ale recepty na výrobu dezertu v pomalém hrnci a elektrické sušičce ovoce a zeleniny. Pokud domácnost neměla ani jedno, ani druhé, můžete švestkové pyré jednoduše vyndat na sluníčko.

Rada! Aby marshmallow sušil rovnoměrně, neměla by tloušťka švestkového pyré v nádobě (obvykle plechu) přesáhnout 0,5-1 cm.

Klasický recept na domácí marshmallow ze švestek s cukrem

Složení švestkové misky zahrnuje:

  • 700 g plodů švestek;
  • 70 g granulovaného cukru.

Jak již bylo zmíněno výše, nejprve je třeba ze švestek odstranit semínka.

Poté je vložte do trouby a pečte asi třetinu hodiny při teplotě +200 °C. Změklé plody švestek umelte do stavu pyré. Vsypte cukr. Nádobu položte na malý oheň, zahřívejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Je důležité zajistit, aby se hmota nevařila.

Připravený plech na pečení musí být pokryt listem pergamenu. Nalijte na ni švestkové pyré a zarovnejte tak, aby tloušťka vrstvy nebyla větší než 1 cm.Vložte do trouby sušit až na 10 hodin. Teplota nesmí překročit +75 °C. Není nutné zcela zavírat dveře. Pokud je trouba vybavena konvektorem, lze dobu vaření zkrátit na 6 hodin.

Hotovou švestkovou marshmallow nechte dalších 90 minut louhovat.

READ
Písková filtrace do bazénu svépomocí: návod na montáž a údržbu krok za krokem

Pozornost! Aby se vytvořily úhledné kadeře, musí se ještě horký marshmallow nakrájet na proužky. Po vychladnutí oddělte od plechu a stočte.

Švestková pastilka bez cukru

Na přípravu švestkového dezertu s kyselostí potřebujete 6 kg ovoce. Musí být omyty a zbaveny kostí. Výstupem je cca 5 kg ovocných surovin. Rozemlejte ho mixérem nebo mlýnkem na maso.

Druhá možnost je vhodnější, protože pro mixér je obtížné zpracovat kůru.

Výsledná švestková hmota musí být rozložena na plech vymazaný slunečnicovým olejem. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 5 mm. Vložte do trouby předehřáté na +100°C asi na 5 hodin. Dveře by měly zůstat mírně pootevřené.

Hotové jídlo nakrájíme na proužky a srolujeme rolky.

Příprava švestkových marshmallows s medem

Složení medovo-švestkového marshmallow zahrnuje:

  • 7 kg sladkých švestek;
  • 1,5 kg medu.

Stejně jako v předchozím receptu je třeba ovoce umýt, oloupat a projít mlýnkem na maso. Poté smíchejte s medem pomocí mixéru. Hotové pyré nalijte do formiček. Sušíme cca 30 hodin při teplotě +55 °C.

Z tohoto množství přísad se získá o něco více než 3 kg marshmallow.

Tklapi – Gruzínský recept na marshmallow ze švestky

Švestkový marshmallow v gruzínském stylu je v zemi, odkud pochází, poměrně populární. Tam se používá nejen jako samostatný produkt, ale také jako přísada do jiných jídel, například polévky kharcho.

Takže podle receptu musíte vzít 3-4 kg švestek a 3-4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr. Omyté a oloupané ovoce zalijeme vodou a zapálíme na malém ohni. Vařte asi půl hodiny. Po vychladnutí otřete přes cedník s velkými otvory. Zbylý švestkový vývar nevylévejte.

Protlak smícháme s cukrem a dáme zpět na sporák. Vařte, vařte 5 min. Položte na dřevěné prkýnko, předem navlhčené vodou, nebo na plech pokrytý pečicím papírem. Vrstva by neměla být větší než 2 mm.

Nádoby s budoucím marshmallow postavte na slunce, dokud úplně nevyschnou. Po několika dnech opatrně otočte a znovu položte na slunce. Celý proces trvá až 7 dní.

Jak vyrobit švestkový marshmallow v pomalém hrnci

  • 1 kg ovoce;
  • 250 g cukru.

Švestky omyjeme a očistíme. Přeneste do misky multivarku, zakryjte cukrem. Po objevení šťávy nastavte režim hašení na 30 minut. Výslednou hmotu přeměňte na pyré pomocí mixéru. Můžete ji také rozdrtit přes síto.

READ
Jak skladovat mrkev a řepu v zimě: ve sklepě, sklepě, bytě

Přeneste švestkové pyré zpět do pomalého hrnce. Zvolte režim chřadnutí a vařte 5 hodin. Nalijte hmotu do ploché nádoby, předem pokryté fólií. Po vychladnutí dejte přes noc do lednice.

Pozornost! Aby se rohlíčky marshmallow neslepily a měly atraktivní vzhled, lze je posypat cukrem nebo kokosovými vločkami.

Švestková pastilka v elektrické sušičce

Sušička je nejjednodušší způsob, jak připravit švestkové marshmallows. Pro začátek pyré ze syrových nebo vařených švestek. Smíchejte s cukrem nebo medem. Uspořádejte na plechy vyložené pergamenem a vymazané olejem. Vrstva pyré by měla být tenká. To urychlí proces sušení.

Marshmallow vařte při teplotě +65…+70 °C. Doba vaření od 12 do 15 hodin.

Jak vyrobit švestkové marshmallows v troubě

K přípravě marshmallow v troubě budete potřebovat následující produkty:

  • 1 kg švestky;
  • 250 g krystalového cukru (lze nahradit medem);
  • citrónová kůra.

Omyté a vypeckované ovoce posypeme cukrem. Nechte, dokud se neobjeví šťáva. Pokud chcete, můžete přidat kůru nebo šťávu vymačkanou z 1 citronu. Dejte švestky na oheň. Vařte, dokud nezměknou. Pomocí mixéru přeměňte hmotu na pyré. Opět zapalte na malém ohni asi 3 hodiny.

Jakmile švestkové pyré začne houstnout, přendejte ho na plech. Vložte do trouby vyhřáté na teplotu +110 °C na 5 hodin.

Recept na švestkové marshmallows v mikrovlnné troubě

Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti mohou vařit dezert v mikrovlnné troubě. Nejprve vypeckované švestky stačí zahřát na nejvyšší výkon po dobu 10 minut. Rozemlejte je sítem, mixérem nebo mlýnkem na maso. V případě potřeby přidejte cukr nebo med.

Švestkové pyré dáme do mikrovlnky. Zapněte plnou sílu na půl hodiny. Po uplynutí této doby snižte výkon na polovinu. Počkejte, až se hmotnost sníží o 2/3. Přendejte do připravené mísy a nechte vychladnout.

Pozornost! Pyré bude během vaření prskat. Před vložením do mikrovlnné trouby by proto měla být nádoba přikryta gázovou látkou.

Švestková pastilka s bílky

Chcete-li připravit pamlsek podle tohoto receptu, musíte si vzít:

  • 1 kg ovoce;
  • Protein 2;
  • 200 g cukru.

Proces vaření je poměrně jednoduchý. Nejprve je třeba švestky upéct v troubě do měkka (třetinu hodiny) a nakrájet na pyré. Šlehejte, dokud z bílků nevznikne tuhá pěna. Spojte obě hmoty. Položte na plech vyložený pečicím papírem s vrstvou 3-4 cm vysokou a vložte do trouby předehřáté na +60 °C na 5 hodin.

READ
Udělej si sám gril - podrobný popis konstrukce grilů z různých materiálů

Hotovou pastilku ozdobte moučkovým cukrem nebo kokosovými vločkami.

Švestka v kombinaci s jiným ovocem a bobulemi

Pastila, do které se kromě švestek přidávají jablka, hrušky, různé koření a ořechy, získává úplně jinou chuť a vůni. Takových kombinací je mnoho.

Švestka a jablko marshmallow

  • švestky – 300 g;
  • jablka – 1 kg;
  • granulovaný cukr – 200

Proces vaření, stejně jako v jiných případech, začíná pražením ovoce. Švestky by měly být složeny na poloviny a jablka na plátky (předem odstraňte jádro a oloupejte). Pečeme v troubě při +150°C do měkka.

Nalijte ovoce cukrem a rozemlejte mixérem, dokud se nezíská homogenní hmota. Rozprostřete na plech s vrstvou 8 mm. Vložte do trouby na 8 hodin (teplota +70 °C).

Švestková a jablečná pastilka se skořicí

  • 1 kg jablek;
  • 1 kg švestky;
  • 100 g cukru;
  • 1 lžička skořice;
  • 1 Art. l slunečnicový olej;
  • 100 ml vody.

Oloupané ovoce zalijeme vodou a dáme na sporák. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny, nezapomeňte míchat. Necháme mírně vychladnout, přidáme cukr a skořici. Pyré s mixérem.

Švestkovou hmotu nalijeme na plech vymazaný olejem (vrstva 5-7 mm). Pošlete do trouby s teplotou +100 ° C po dobu 4 hodin. Marshmallow můžete sušit na slunci. Pak ale bude proces trvat mnohem déle (asi 3 dny).

Švestkový marshmallow recept s hruškami a kardamomem

Jedná se o neobvyklý recept, který jistě osloví všechny milovníky koření. Chcete-li připravit dezert, musíte připravit:

  • 0,5 kg švestek a hrušek;
  • 1 badyán;
  • 0,5 lžičky kardamon.

Oloupané a nakrájené na malé kousky ovoce smíchané s kořením. Dejte na čtvrt hodiny malý oheň. Poté vyndejte badyán a udělejte pyré. Nalijte ji na plech s vrstvou do 7 mm. Sušíme v troubě 6 hodin. Teplota nesmí překročit +100 °C.

Pastila ze švestkových povidel s ořechy

Toto je nejjednodušší recept. Budete potřebovat skutečný džem a libovolné množství vlašských ořechů. Džem rozetřeme na plech v tenké vrstvě. Sušíme v otevřené troubě (+50…+75 °C) po dobu 6 hodin.

Namelte ořechy v mlýnku na kávu. Posypte jimi horké vrstvy marshmallow. Navrch položte pečicí papír a přetočte válečkem. Dezert necháme vychladnout.

Švestková pastilka se zázvorem a citronem

Takto připravená pastila osloví ty, kteří milují vzrušení. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

  • slivky – 2 kg;
  • citrony – 6 ks;
  • zázvor – 250-300 g;
  • med – 3-4 polévkových lžic. l.
READ
Oregano kirigami rostoucí ze semen

Zázvor nastrouháme najemno. Odstraňte pecky z citronů a švestek. Všechny ingredience důkladně promíchejte mixérem. Výsledné pyré dejte na palety v tenké vrstvě. Nastavte teplotu v sušičce na +45 °C. Nechte pastu jeden den.

S čím dalším se dají švestky při výrobě marshmallow kombinovat

Nejčastěji se do pokrmu přidává ovoce a ořechy. Kromě obvyklých jablek a citronů si můžete vzít rybíz, horský popel, maliny, banány, melouny a kiwi. Zde se fantazii meze nekladou.

Jak zjistit, zda je švestkový marshmallow připraven

Pochopení, zda je pamlsek hotový, je poměrně jednoduché. Stačí se ho dotknout prstem. Pokud se vrstva švestek nelepí, je proces vaření dokončen. V opačném případě se musí poslat zpět k suchu.

Obsah kalorií a výhody švestkového marshmallow

Plum marshmallow je dietní produkt. To je skvělá náhrada za vysoce kalorické sladkosti pro ty, kteří se snaží zhubnout. Obsah kalorií ve 100 g pochoutky je 271 kcal. Obsahuje 1,2 g bílkovin, 1 g tuku a 65 g sacharidů.

Proskurník švestkový navíc obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin, minerálních látek a stopových prvků. Pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje stěny cév, pomáhá vyrovnat se s úzkostí a depresí. A to nejsou všechny jeho výhody:

  • zlepšuje paměť;
  • posiluje nervový systém;
  • příznivý účinek na vidění;
  • posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje stav kostí.

Pastila také normalizuje práci gastrointestinálního traktu.

Aplikace švestkové pasty

Jak bylo uvedeno výše, marshmallow se často používá jako přísada do různých jídel. Pokud je to sladké, pak jsou to dezerty. Pokud je kyselý, tak to budou omáčky k masu.

Domácí pochoutka se používá i k přípravě polévek. Jedním z nich je hovězí. Pastila se přidá 10 minut před koncem vaření spolu se vším kořením.

Dezert lze přidat i do salátů s kuřecím masem. Bude to buď nezávislá složka, nebo jako součást dresinku (zakysaná smetana s nakrájenou marshmallow).

Jak správně skladovat marshmallow švestkový

Nádobu můžete skladovat 3 způsoby:

  • ve skleněných nádobách uzavřených nylonovými víčky;
  • v pergamenovém papíru;
  • v polyethylenové fólii.

Švestkový marshmallow by se neměl dávat do lednice, protože se na něm objeví bílý povlak. Navíc se lepí. Je lepší zvolit jiné chladné a světlem chráněné místo. Doba použitelnosti dosahuje 2 měsíců.

READ
Ervené pekingské zelí: fotografie, popis vzhledu, rozdíly od jiných odrůd, kde je lepší koupit semena

Závěr

Plum marshmallow je oblíbený, chutný a zdravý dezert. Lze jej konzumovat samostatně nebo jako součást jiných pokrmů. Možností vaření je mnoho. Každý si může vybrat, co se mu líbí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: