Příznivci “lovu na houby” oceňují lišky nejen pro jejich vynikající chuť, ale také pro to, že v jejich dužině nejsou žádné známky poškození červy a hmyzem. To vše má na svědomí látka chitinmanóza, která má schopnost ničit helminty a jejich vajíčka.
Mnoho lidí rádo sbírá lišky, protože rostou ve velkých koloniích. Pokud jich před sebou pár najdete, rozhlédněte se kolem sebe, podívejte se pod spadané listí nebo mech. Z jedné paseky seženete 2-3 kýble těchto lahodných plodnic. Ale začínající houbaři mají obavy z této otázky: jsou lišky jedovaté?
Existují falešné lišky a jak moc jsou jedovaté?
V přírodě existují zástupci nejedlého druhu, kteří se nazývají falešné lišky, mohou být otráveni. Situaci může navíc zhoršit individuální nesnášenlivost plísní lidským tělem. Pak vyvstává další otázka: jedovaté falešné lišky nebo ne, a pokud ano, v jakém množství?
Nejprve musíte přijít na to, jak vypadají skutečné lišky, aby i nezkušený houbař rozeznal jedlý produkt od nepoživatelného. Skutečné lišky obvykle rostou ve smíšených a jehličnatých lesích, počínaje polovinou léta a konče v měsíci říjnu. Houby mají oranžově žlutý odstín s charakteristickou příjemnou vůní dužiny. Nálevkovité klobouky se zvlněnými okraji a destičkami klesajícími téměř do středu stonku.
Nepravé lišky nejsou jedovaté, i když otravu z nich lze získat. Obvykle není silný, ale nevěstí to pro vaše tělo nic dobrého.
Jedovaté houby, podobné liškám, kterým se říká oranžoví řečníci, však mohou pro člověka stále představovat nebezpečí. Právě je si někteří houbaři pletou s liškou pravou, rostoucí ve stejných lesích.
Jak odlišit lišky od jedovatých hub, abyste sobě a svým blízkým neublížili vážnou otravou? Existuje několik faktorů, které pomáhají správně rozpoznat nejedlé lišky:
- nepravé lišky nikdy nerostou ve velkých skupinách jako pravé druhy;
- oranžoví mluvci rostou na hnijících nebo starých stromech a jedlé druhy pouze na zemi;
- nejedlé lišky mají nepříjemný zápach, zatímco skutečné lišky voní jako broskve nebo meruňky;
- klobouky falešných hub mají pravidelný zaoblený tvar s hladkými okraji a skutečné lišky jsou trychtýřovité se zvlněnými okraji.
Nabízíme vám vidět fotografii jedovatých lišek, která jasně ukazuje jejich hlavní rozdíly od jedlých hub:
Pokud jste stále otráveni falešnými liškami – nebojte se, pro člověka to nepředstavuje nebezpečí. Při správné léčbě se pacient snadno a rychle zotaví.
Jak jinak poznáte jedovaté lišky od jedlých hub?
Jak jinak rozeznat jedovaté lišky od jedlých a zlepšit si zážitek ze sběru hub?
- Jedovaté lišky mají menší velikost klobouku, nedosahující průměru 6 cm;
- desky jsou tenké, často se opakují a nepřecházejí do stonku houby, jako u skutečných;
- lisováním na jedovatou houbu se její odstín na rozdíl od skutečných hub vůbec nemění;
- vůně a chuť dužiny falešných lišek je ve srovnání s jedlými velmi nepříjemná.
Existuje také jiný druh falešné lišky – je jedovatá? Řeč je o lišce šedé, která je chuťově horší než jedlé druhy. Tvar klobouku a nohou šedé lišky silně připomíná skutečný, má však hnědý nebo šedý nádech, díky čemuž je plodnice pro houbaře neatraktivní.
Stojí za zmínku, že v mnoha referenčních knihách je jedovatá liška považována za podmíněně jedlou houbu. Mnoho houbařů tyto druhy sbírá, i když jsou méně kvalitní než pravé lišky. Ale pokud jsou uvařené správně: dobře namočte 2-3 dny, vařte 20 minut se solí a kořením, pak se lze vyhnout otravě. Ale přesto odborníci doporučují nejíst tyto houby, zvláště pokud jsou problémy s trávicím systémem. V přítomnosti škodlivých toxinů mohou být tyto lišky jedovaté. U lidí s citlivostí na tyto látky se objevují první příznaky otravy: nevolnost, zvracení, závratě, bolesti břicha a průjem. Když se objeví první příznaky, měli byste okamžitě zavolat sanitku, protože zachování lidského zdraví bude záviset na vaší reakci.
S vědomím, že v naší zemi neexistují žádné smrtelně jedovaté lišky, můžete bezpečně jít do nejbližšího lesa hledat skutečné jedlé červené krásy. To je však možné pouze za podmínky, že nebudete sbírat lišky v areálech průmyslových a chemických podniků a také v blízkosti dálnic.
Navzdory tomu, že houby najdete v supermarketech téměř kdykoli během roku, mnoho lidí si tyto dary přírody rádo sbírá samo. Houbařská sezóna je v plném proudu, ale v lese na nás nečekají jen lišky a motýli, ale i jejich zákeřní kolegové – jedovaté houby. Jsou tak podobní svým ušlechtilým kolegům, že dokážou vyvést z omylu nezkušené houbaře. Zkušení houbaři samozřejmě snadno rozliší skutečné houby od falešných, ale pro ty, kteří si nejsou jisti svými znalostmi, doporučujeme, abyste se seznámili s naším výběrem hub, které mají jedovaté příbuzné, kteří vypadají jako dvě kapky vody.
Liška a liška nepravá
Nespěchejte, abyste se radovali, když v lese najdete mýtinu jasně oranžových agarických hub, protože se mohou ukázat jako nepoživatelné. Abyste zjistili pravdu a pochopili, zda stojí za to vložit svůj nález do košíku, musíte zlomit houbovou čepici. U nebezpečné nepravé lišky vynikne z chyby bílá šťáva a u jedlé houby se to nestane.
Houby s máslem a pepřem
Zdá se, že vzhled oleje zná každý, dokonce i lidé, kteří jsou daleko od venkovského života a pěší turistiky v lese na houby. Motýli mají ale i nebezpečné příbuzné, kteří dokážou nepříliš zkušeného houbaře zmást – žampiony pepřovníky.
Věnujte pozornost spodní části klobouku. Měla by mít jemnou žlutou barvu, připomínající rozpuštěné máslo. Pokud je povrch před vámi hnědý nebo načervenalý, nechte ho v lese.
Russula a potápka bledá
Neuvěřitelně jedovatou potápku bledou lze snadno splést s rulíkem. Může za to nápadně podobný vzhled a stejné šedé klobouky. Oba druhy mají stejně velkou plodnici a patří mezi muchovník, což nebezpečnou podobnost ještě umocňuje.
Ale pozorný houbař si s tímto těžkým úkolem poradí. Pokud vás nevyděsí ostrý nepříjemný zápach, podívejte se pod klobouk houby: noha muchomůrky je obklopena blanitým prstencem, který by russula neměla mít. Potápka bledá je díky vysoké koncentraci faloidinu a amanitinu jednomyslně uznávána jako nejnebezpečnější houba na světě. Kromě přítomnosti smrtících toxinů je tato houba nebezpečná, protože příznaky otravy se mohou objevit až 2.-3. den, kdy již běží nevratné procesy v těle a postiženému nelze pomoci.
Bílá houba a její protějšky
Houby vepřové jsou z hlediska chuti a nutričních vlastností na vrcholu pyramidy rozmanitosti jedlých hub. Možná s tím Evropané preferující lanýže nebudou souhlasit, ale pro houbaře ve středním Rusku neexistuje cennější nález než mýtina s hříbky. Tento druh má však dvě dvojčata – nebezpečné příbuzné patřící do stejné rodiny hřibů. Toto je satanská bolest, lépe známá jako satanská houba a žlučová houba.
I po několika hodinách ležení po řezání si hříbka zachovává bílou barvu stonku a tato okolnost pomůže zachovat vaše zdraví, protože její protějšky nemají tak úžasnou vlastnost. Jejich nohy se zbarvují do růžova a modra, čímž zrádně prozrazují jedovatou esenci svých majitelů. Kromě toho věnujte pozornost vnější části stonku: u jedlé houby má šedavou nebo hnědou barvu se světlými žilkami, nikoli žlutou nebo červenou.
Žlučníková houba Satanská houba (hřib satanský)
Medové houby a nepravé houby
Pokud mají královské houby jasný vzhled a je těžké je s něčím zaměnit, pak obyčejné houby takové štěstí nemají. Snaží se napodobit dvě odrůdy falešných hub najednou – se žlutou a oranžovo-cihlovou barvou klobouku.
Královské houby Podzimní houby
Ale nebojte se a vyhněte se medovým houbám, protože v tomto případě je vše docela jednoduché. Obě tyto odrůdy se liší od jedlého originálu nepřítomností “sukně” na noze. Tip: pozor na kýtu a pak už nikdy neuděláte chybu při sběru hub.
Falešné medové houby sírově žluté
Nyní víte, jak se vyhnout výskytu nežádoucích druhů ve vašem houbařském košíku. A pamatujte, že ani dlouhodobá tepelná úprava není schopna zbavit se toxinů z druhů, jako je potápka bledá a sírově žlutá nepravá plástev.
Když jdete do lesa, nezapomeňte, že v přírodě můžete potkat nejen jedovaté houby, ale také nebezpečné hady. O tom, jací jedovatí hadi žijí v rozlehlosti naší země, se můžete dozvědět v jednom z našich předchozích materiálů.
Připojte se k naší komunitě v telegramu, je nás již více než 1 milion lidí
