Existuje mnoho možností, jak uchovat hliněné hrušky. Hlízy se zavařují, suší, vyrábí se marmeláda, skladují se na balkóně, v lednici, ve sklepě, ve speciálně vykopaných sněhových jámách.
- Je možné uložit hliněnou hrušku na zimu do mrazáku?
- Výhody a nevýhody
- Jak zmrazit doma v lednici?
- prostředky
- Trénink
- Snadný způsob
- Blanching
- Kastrol
- Koktejl na hubnutí
- Pro velké objemy
- S malým množstvím
Jednou z možností skladování topinamburu je zmrazení. Pro zachování barvy, tvaru a užitečných vlastností kořenové plodiny je nutné zvolit správnou metodu zmrazení.
Je možné uložit hliněnou hrušku na zimu do mrazáku?
Zelenina se konzumuje po celý rok. Mletá hruška se týká mrazuvzdorných rostlin. Jede dobře v zimě. Necháte-li kořenovou plodinu v zemi, můžete ji na jaře vykopat a potěšit tělo vitamíny.
Topinambur má jednu nevýhodu – je skladovatelnost. Má tenkou slupku a nemůže dlouho ležet jako brambora. Čerstvý topinambur je šťavnaté ovoce, má velké množství vlhkosti. Další vlastností je, že rychle mizí. A ani v podzemí, ve sklepě, v krabicích s pískem nepodléhá dlouhodobému skladování.
Ne každý ale ví, že se dá zmrazit. Inulin přítomný v čerstvém kořeni se ve zmrazeném produktu ztrácí jen nepatrně. Kromě, když je zelenina zmrazená, patogenní mikroorganismy umírají, zlepšuje se konzervace plodu a všechny organoleptické indikátory jsou zachovány:
Kořenová zelenina může být zmrazena. Musíte pouze pochopit, jak ji po rozmrazení jíst a v jakém receptu ji použít.
Výhody a nevýhody
Výhody tohoto způsobu ukládání:
- Zachovává si výživné a užitečné vlastnosti po dobu 3 měsíců a při šokovém zmrazení od 4 měsíců.
- Při zmrazení se kořenové plodiny nezhorší.
- Pro tento způsob skladování jsou vhodné jakékoli čerstvé okopaniny.
- Vhodné pro dietní stravu.
- Po rozmrazení zůstane zachována vůně a chuť.
Nevýhody mrazu:
- Při nesprávném zpracování dochází ke ztrátě barvy, dochází ke změkčení produktu.
- Po rozmrazení si nezachová strukturu.
- Při velké úrodě je objem mraženého produktu omezen velikostí mrazáku.
Zmrazené okopaniny se skladují v mrazáku po dobu 3-6 měsíců.
Jak zmrazit doma v lednici?
Mletá hruška může být zmrazena různými způsoby:
- celek;
- kousky;
- Natřu na struhadle.
Vkládá se ihned po umytí do mrazáku nebo blanšíruje. Navíc můžete blanšírovat v páře, ve vodě nebo v syrovátce. Vše záleží na tom, co budete vařit později.
prostředky
- Jen mrznutí.
- Blanšírování vodou nebo v tvarohové syrovátce.
Pomozte! Blanšírování – ponoření produktu na několik sekund nebo minut do vroucí vody nebo jiného roztoku. Můžete to udělat i přes trajekt. Poté se produkt ochladí v ledové vodě nebo na vzduchu. Blanšírování je velmi dobré před zmrazením. S tímto přípravkem si kořeny zachovají barvu a tvar.
Jakoukoli čerstvou kořenovou zeleninu můžete zamrazit. Vhodné poškozené a s tmavými skvrnami.
Trénink
Kořenové plodiny:
- Vyberte vhodné.
- Umýt, vyčistit.
- Nakrájejte na malé kostičky nebo nudle.
Inventář pro různé způsoby zmrazování:
- Kastrol.
- Cedník.
- Silikonová podložka.
- Skladovací kontejner.
Snadný způsob
- Omyté, sušené, nakrájené nebo nastrouhané okopaniny vložte do plastového sáčku, uvolněte vzduch a vložte do mrazáku.
- Další možnost: nakrájená nebo nastrouhaná zelenina se pečlivě položí na silikonovou fólii, zmrazí, poté nalije do nádoby a nechá se dlouhodobě skladovat.
Pro skladování v mrazáku můžete použít jakoukoli vhodnou malou nádobu na zmrazení.
Blanching
Budete potřebovat:
- Kastrol.
- Cedník s rukojetí.
Zajímavé! Při blanšírování v syrovátce má zelenina lehce nakyslou, příjemnou chuť.
Proces blanšírování zmrazením:
- Nalijte do hrnce syrovátku nebo vodu.
- Zahřejte na 100 stupňů.
- Do cedníku dáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky nebo nudle.
- Ponořte cedník do pánve tak, aby nakrájené kousky byly v tekutině.
- Připevněte cedník k hrnci.
- Blanšírujte 9-10 minut.
- Po dokončení vytáhněte, vychladněte a nechte uschnout.
- Vložte do nádoby nebo jakékoli nádoby vhodné pro zmrazování potravin.
Rozložte po částech, kolik najednou potřebujete ke spotřebě.
Jak rozmrazit zeleninu?
Výrobek by měl být rozmrazován postupně:
- vyjměte ji z mrazničky a umístěte ji na polici do chladničky na 2-3 hodiny;
- poté ponořte do studené vody;
- další použití podle potřeby.
Jak to je?
Jak jíst mražený produkt, co se z něj připravuje?
Po rozmrazení lze připravovat zdravé pokrmy. Topinambur se konzumuje syrový, vařený, dušený. Je obzvlášť dobrý na smažení, chutná jako smažené brambory, jen nasladko.
Připraveno z něj:
Kastrol
Složení:
- Jeruzalémský artyčok – 500 gr.
- Čerstvá mrkev – 100 gr.
- Zelený hrášek – 100 gr.
- Vejce – 3 ks.
- Mléko – 6 polévková lžíce
- Sůl podle chuti.
- Olej na smažení.
Příprava:
- Mrkev orestujeme nastrouhanou na hrubém struhadle, přidáme zelený hrášek a rozmražený topinambur.
- Vejce rozšleháme s mlékem, zalijeme zeleninou.
- Formu vymažeme olejem, do formy dáme omeletovo-zeleninovou hmotu.
- Pečicí troubu vložte do trouby předehřáté na 180.
- Péct 30 minut.
Poradenství! Jeruzalémský artyčok snadno absorbuje aroma koření. Přidejte do pokrmu své oblíbené koření podle chuti.
Koktejl na hubnutí
Složení:
- Jeruzalémský artyčok – 100 gr.
- Půl citronu.
- Ořech – 2 ks.
Jak se připravit:
- Je lepší, když zelenina není úplně rozmražená. Rozmrazte produkt, porazte v mixéru.
- Přidejte citronovou šťávu a nasekané vlašské ořechy. Ořechy lze mlít v mlýnku na kávu.
Tento koktejl může nahradit jedno jídlo.
Seznam alternativ úložiště
Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat topinambur, s výjimkou mrazáku, a všechny závisí na množství sklizně.
Pro velké objemy
- Ve sklepech nebo sklepech. Naskládané v krabicích, zalité pilinami nebo pískem. Zeminu není třeba čistit, chrání zeleninu před vysycháním.
- Můžete nechat zimovat v záhonech. Kořenová plodina velmi dobře snáší mráz. Na jaře se stává šťavnatější a sladší. Nezapomeňte kopat, jakmile roztaje sníh. Ale nezapomeňte, že i myši a potkani milují vitamíny.
- V hromadách sněhu. Je nutné připravit místo, očistit od sněhu. Položí se hlízy, pak vrstva sněhu. Několikrát opakováno. Nahoru položte piliny a slámu.
- V zákopech Vykopejte mělkou jámu, zakryjte půdu smrkovými větvemi. Nahoru dejte květináče, ve kterých je již naskládána oloupaná zelenina. Pak zasypte sněhem, pak senem nebo slámou. Vše zakryjeme střešní krytinou. Držíme až do jara.
S malým množstvím
- v lednici, vložte hlízy do plastových sáčků, do sekce „Na ovoce a zeleninu“ nebo na spodní polici. Doba použitelnosti od 2 týdnů do měsíce.
- Na lodžii. Kořeny vložte do plastového sáčku, dovnitř nasypte piliny. Skladováno 2-3 měsíce.
- Obyčejné sušení. Doba použitelnosti je až rok. Po usušení 1 kg zeleniny získáme 150 g sušeného produktu.
- Konzervace (džem, nakládání, solení), trvanlivost až rok.
Mražení topinamburu je jednou z mnoha možností, jak ušetřit vitamíny a udržet kořenovou plodinu déle. Vezměte tuto metodu do provozu a použijte ji.
Pravidla pro skladování ředkviček v lednici, suterén: užitečné tipy. Dá se na zimu zmrazit?
Zásoby mleté hrušky na celou zimu! Kde a jak skladovat topinambur doma a nejen to?
Kopr na zimu do mrazáku. Jak trávu zmrazit a jak dlouho vydrží?
Základní pravidla pro skladování květáku a jak zmrazit hlávky zelí? Praktická doporučení
Rostlina s příjemnou kyselostí je šťovík. Jak produkt zmrazit a používat?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Topinambur, bohatý na látky užitečné pro naše zdraví, se skladuje poměrně krátkou dobu. Jak zvýšit jeho trvanlivost – je možné topinambur zmrazit? Prozradíme vám, co se stane s mletou hruškou po rozmrazení, jakou možnost zamrazit topinambur na zimu zvolit.
Jeruzalémský artyčok lze připsat diabetickým produktům – pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Jeruzalémský artyčok je skvělý pro zdravou výživu. Obsahuje vlákninu, různé aminokyseliny, vitamíny a minerály jako železo, draslík atd. Chci si takový užitečný produkt uchovat po dlouhou dobu.
Otázka, zda lze topinambur zmrazit, vyvstává kvůli krátké trvanlivosti této kořenové plodiny. Čerstvý topinambur totiž obsahuje hodně vlhkosti, ale během skladování se odpařuje, takže topinambur rychle bledne, jeho textura se mění k horšímu. Tenká slupka navíc přispívá k poškození a hnilobě hlíz.
Je tedy možné zmrazit topinambur v mrazáku? Ano, je to možné a tento způsob sklizně pomůže udržet zeleninu po celé měsíce.
Vlastnosti zmrazení jeruzalémského artyčoku na zimu
- Zkuste topinambur zmrazit ihned po vykopání
- Vyberte nejlepší topinambur
- Jeruzalémský artyčok dobře omyjeme a očistíme
Jeruzalémský artyčok důkladně omyjte ze země. Obvykle se loupaná kořenová plodina zmrazí. Pokud jste zvolili tuto možnost, odlupujte ji a věnujte pozornost těžko dostupným místům v blízkosti procesů.
- Použijte blanšírování
- Jeruzalémský artyčok před zmrazením dobře osušte.
- Použijte rychlé zmrazení
- Jeruzalémský artyčok již znovu nezmrazujte
Opakovaným zmrazováním se ztrácí některé užitečné vlastnosti topinamburu a také se zhoršuje jeho vzhled.
Topinambur můžete zmrazit jako celý a nakrájet na velké kousky. Je vhodnější zamrazit celý topinambur, protože ztrácí šťávu. Navíc při zmrazování topinamburu, který byl předtím nakrájený na kousky, se množství inulinu snižuje.
Jak zmrazit jeruzalémský artyčok
- Protřiďte jeruzalémský artyčok. Vybírejte nezkaženou kořenovou zeleninu, která nezačala vadnout.
- Jeruzalémský artyčok důkladně omyjte, omyjte ze země (na těžko dostupná místa můžete použít kartáč).
- Z topinamburu odstraňte slupku.
- Vařte vodu. Oloupaný topinambur ponořte na 2–3 minuty do vroucí vody. Přeneste kořenovou zeleninu na několik minut do ledové vody.
- Topinambur vyjmeme z vody a necháme oschnout (můžeme ho dát v jedné vrstvě na papírovou utěrku).
- Přeneste topinambur do mrazicích sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku. Pokud zmrazíte nakrájený jeruzalémský artyčok, můžete ho v jedné vrstvě položit na malý plech a dát do mrazáku. Po několika hodinách, když je topinambur zmrazený, musíte kousky kořenové plodiny rychle přemístit do nádoby nebo sáčku pro další kompaktnější skladování v mrazničce.
Jak dlouho lze topinambur skladovat v mrazáku
Při teplotě v mrazáku -18 stupňů lze topinambur, pokud nebyl znovu zmražen, skladovat 6-8 měsíců.
Jak rozmrazit jeruzalémský artyčok
Chcete-li topinambur rozmrazit, přeneste jej z mrazáku do chladničky na 3–6 hodin (doba bude záviset na velikosti kousků topinamburu / celé kořenové plodiny). Můžete také použít funkci „Rozmrazování“ vaší mikrovlnné trouby.
Jeruzalémský artyčok je zelenina, která podléhá rychlé zkáze, zvláště pokud je skladována mimo lednici. Dá se topinambur zmrazit? Ano, hliněnou hrušku můžete skladovat v mrazničce po dlouhou dobu, abyste později uvařili chutné a zdravé jídlo z kořenové plodiny.
