Výživa při průjmu je důležitou součástí rychlého uzdravení pacienta. Dietu je třeba dohodnout s lékařem, zvláště v případech, kdy řídnutí a častá stolice byla způsobena vážnými nemocemi. Cílem dietoterapie při průjmu je snížit zánět ve střevech a normalizovat trávicí procesy maximálním šetřením sliznice.
Měli byste se vyhnout půstům nebo dnům s vodou, protože při průjmech nedochází ke ztrátě střevních funkcí a orgán je schopen strávit potravu, ale v menších objemech. Úplné odmítání jídla zpomaluje proces obnovy a dále podkopává obranyschopnost těla.
Zásady výživy při průjmu
Denní menu pro průjem je sestaveno v závislosti na tom, co přesně způsobilo vývoj tohoto příznaku.
Existují však obecné zásady výživy, které je třeba dodržovat:
Střeva je potřeba vyložit. Proto musíte jíst v malých porcích, ale často, 5-6krát denně.
Střeva by neměla být vystavena chemickému nebo mechanickému namáhání.
Ze stravy je nutné odstranit potraviny, které zvyšují tvorbu plynu a spouštějí fermentační procesy.
V prvních dnech se dieta snižuje na 20 % (u silného průjmu až na 50 %).
V jídelníčku by neměly být mléčné výrobky bez laktózy, kysané mléčné nápoje obohacené o bifidobakterie a laktobacily.
Měli byste se vyhnout potravinám, které stimulují zvýšenou sekreci žluči.
Společně s jídlem musí být pokryta denní potřeba těla živin nezbytných pro jeho život. Zároveň se snižuje objem tuků a sacharidů se zaměřením na bílkovinné potraviny.
Dehydratace je hlavním nebezpečím průjmu, takže musíte sledovat množství tekutin, které za den vypijete.
Jídlo je třeba umlít, uvařit v páře. Koření a bylinky se do pokrmů nepřidávají.
Během průjmu byste se měli vyhýbat konzumaci syrové zeleniny a ovoce, protože mohou zhoršit průběh onemocnění.
Jídlo by mělo být podáváno teplé, od +33 do +38 °C.
Sůl je omezená, ale nemůžete se jí úplně vzdát.
Co můžete jíst s průjmem?
Při průjmu se ztrácí velké množství tekutin. Aby se zabránilo dehydrataci, je nutné doplňovat zásoby vody v těle. Pokud je průjem pacienta těžký, pak doporučují mírný režim se snížením jídelníčku na 50-70% po dobu 1-2 dnů, ale během této doby je nutné pít vodu.
Tekutina by měla být spotřebována ihned po další epizodě průjmu. Měli byste ho pít po malých doušcích. Najednou musíte vypít asi 300 ml vody, protože tolik tekutin průměrný člověk ztrácí při každém pohybu střev v důsledku průjmu. Denně byste měli vypít 2-3 litry čisté vody.
Kromě běžné vody je povoleno pít vodu se solí, černý a bylinkový čaj, jablečný džus, nízkotučný vývar, želé a kompot z třešní a borůvek, syrovátku.
Co se týče jídla, v prvních 2 dnech byste měli dát přednost sušenkám z žitné mouky, rýžové kaši, banánech a rozmačkané vařené zelenině.
Zvláštní pozornost by měla být věnována rýžové vodě. Tento nápoj je účinný při průjmu, protože vám umožňuje dosáhnout následujících cílů:
Chraňte střevní stěny před podrážděním;
Normalizovat střevní motilitu;
Absorbujte a odstraňte přebytečnou tekutinu z lumen střeva;
Doplňte nedostatek živin.
Pro přípravu zdravého odvaru budete muset přivést k varu 0,5 litru vody, přidat do pánve 2 lžíce rýže a vařit 45 minut. Hotový vývar ochlaďte a pijte 50 ml každé 2 hodiny.
Jakmile se zdravotní stav zlepší, bude pacientovi umožněno rozšířit svou stravu o následující produkty:
Mléčné výrobky. Při přípravě kaší nebo zeleninových protlaků můžete přidat mléko zředěné vodou v poměru 1:3.
Mléčné výrobky lze konzumovat v čisté formě – jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh. Umožňují normalizovat střevní mikroflóru, snížit tvorbu plynu a fermentační procesy. Kyselé mléčné nápoje jsou navíc cenným zdrojem vápníku a bílkovin, které tělo potřebuje zejména v době nemoci. Kefír zlepšuje vstřebávání vápníku, tuku a dusíku ve střevech. Tento fermentovaný mléčný nápoj má baktericidní a antitoxický účinek, který umožňuje neutralizovat patogenní flóru při průjmech způsobených infekčními chorobami.
Cereálie ve formě kaší: rýže, pohanka, ovesné vločky, vejce, jáhly. Kaše se nejlépe vaří s vodou nebo s přidáním malého množství mléka. Kaši je dovoleno osolit, ale ne kořenit máslem.
Maso: kuřecí, krůtí, nízkotučné hovězí a telecí maso, králík. Maso se vaří nebo dusí. Maso by mělo být podáváno pyré.
Vejce kuřata jsou povolena i během ústupu nemoci. Neměli byste jíst více než 1 vejce denně. Jsou buď vařené, nebo dušené na omeletu.
Ohledně pečiva, pak můžete jíst sušenky. Pokud nejsou k dispozici, můžete běžný chléb jednoduše usušit v troubě. Čerstvé pečivo by nemělo být zařazeno do jídelníčku, pokud máte průjem.
Těstoviny. Je přípustné jíst těstoviny v malých množstvích.
Rybu můžete vařit: v páře nebo vařit. Přednost by měla být dána nízkotučným odrůdám ryb, včetně: tresky, štikozubce, kapra, candáta, tresky.
Zelenina. Zelenina a ovoce se nekonzumují syrové. Vaří se nebo se na jejich základě připravují pěny, pyré, želé a kompoty. Do jídelníčku je povoleno zařadit brambory, mrkev, cuketu, rajčata, chřest, dýni, banány, jablka, kdoule. Zelenina a ovoce se zavádějí postupně, po 2-3 od začátku průjmu. Můžete vařit zeleninové polévky, připravovat kastrol a suflé.
Bobule, z nichž by se měly připravovat odvary a želé: dřín, černý rybíz, třešeň ptačí, borůvka, trn. Všechny mají posilující účinek, který vám umožní rychle se zbavit průjmu.
Aby se zabránilo tlaku na žaludek a střeva, porce by měly být malé. Během průjmu musí být nádobí přidáno solí, což normalizuje rovnováhu sodíku v těle.
Co nelze jíst s průjmem?
Mastné a smažené potraviny na průjem jsou přísně zakázány. Tyto produkty povedou k častějšímu vyprazdňování a učiní stolici tekutější. Měli byste vyloučit pokrmy, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů, jako je zelí a luštěniny. Dráždí trávicí trakt a spouštějí fermentační procesy.
Během průjmu nejsou povoleny následující nápoje:
Káva a kávové nápoje;
Všechny šťávy kromě jablečných;
Všechny studené i teplé nápoje.
Následující produkty mohou poškodit gastrointestinální trakt během průjmu:
Tučná masa, vedlejší masné produkty (mozky, játra, ledviny).
Ryby konzervované, marinované, uzené a tučné.
Máslo a rostlinné oleje.
Těžká smetana, plnotučná zakysaná smetana, plnotučné mléko. Tyto produkty zvyšují fermentační procesy a motilitu střev, což vede ke zvýšenému vodnatému průjmu a nadýmání.
Čerstvá zelenina, konzervovaná zelenina, ale i hořčice, křen, tuřín, zelí, řepa, rutabaga, houby.
Kyselé bobule a ovoce.
Luštěniny: hrách, fazole.
Čerstvé pečivo, pekařské výrobky včetně černého chleba.
Výživa pro děti s průjmem
O tom, čím krmit své dítě během průjmu, byste se měli poradit se svým lékařem. Pokud je dítě kojeno, nedoporučuje se přecházet na umělé mléko. Tím se průjem jen zhorší. Mateřské mléko obsahuje bakterie, které jsou nezbytné pro normální fungování střev dítěte. Ve dnech, kdy má dítě průjem, by mělo být kojeno častěji.
Pokud je dítě krmeno z láhve, není nutné měnit formuli. Měli byste mu však dodatečně dát bifidobakterie.
Taktika krmení kojence se určuje individuálně. Frekvence krmení a množství jídla závisí na věku dítěte, závažnosti průjmu a frekvenci regurgitace. Obecné doporučení je 10 dílčích krmení. Dítě by mělo být přikládáno k prsu každé 2 hodiny, v tu dobu by mělo dostat 50 ml mléka.
Dětem starším 1,5 roku by měla být nabízena kaše, dítěti můžete vařit slizké polévky a kompoty s borůvkami. Do jídelníčku dítěte s průjmem nejsou zaváděny žádné nové produkty.
Správně organizovaná výživa od prvních dnů nemoci je jednou z podmínek jejího hladkého průběhu a rychlé úlevy od průjmu. Nedostatečně sestavený jídelníček, dlouhodobé omezování potravin a dietní chyby přispějí ke zhoršení zdravotního stavu pacienta bez ohledu na jeho věk. Je důležité usilovat o přiměřenou fyziologickou výživu s přihlédnutím k závažnosti průjmu a důvodům, které jej způsobily.
