Nakládané okurky jsou bohaté na rostlinnou vlákninu, vitamíny a mikroelementy, které zajišťují pružnost cév, odstraňují toxiny, zabraňují otravě alkoholem, zmírňují kocovinu, působí močopudně a projímavě.
Ale ne každá nakládaná okurka je zdravá, protože výhody okurek přímo závisí na složení marinády.
Existují různé marinády, nejškodlivější se získá při použití octa a velkého množství soli. Ocet marináda narušuje činnost urogenitálního systému, vyvolává otoky, přetěžuje srdce, dráždí sliznici úst a žaludku.
Příznivcům nakládaných okurek se doporučuje snížit množství soli v marinádě, například nahradit část koření čerstvým koriandrem a ocet nahradit kyselinou citronovou (nezadržuje tekutinu v těle, tzn. nebojí se otoků a problémů s ledvinami).
Výhody nakládaných okurek spočívají nejen ve schopnosti odstranit alkohol z těla a snížit intoxikaci alkoholem. Svačina má i další pozitivní účinky na zdraví a tělesnou kondici.
Za prvé, nakládané okurky působí jako přírodní detoxikant: odstraňují z těla škodlivé látky a toxiny, ale nezpůsobují vyplavování vápníku.
Nakládané okurky působí močopudně, pomáhají bojovat proti otokům a zlepšují činnost ledvin (pokud v marinádě samozřejmě není přebytek soli a octa, které naopak zadržují vodu v tkáních).
Vitamíny skupiny B, draslík a hořčík obsažené v zelenině mají pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému.
Okurky pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, snižují riziko rozvoje aterosklerózy.
Nakládané okurky se skládají z 90 % z vody a mají nízký obsah kalorií – pouze 16 kcal na 100 g. Svačina se proto doporučuje těm, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Okurky nejen dobře zpestřují váš jídelníček, ale také zlepšují činnost trávicího traktu, pomáhají vyrovnat se se zácpou a díky svému mírnému projímavému účinku pročišťují střeva.
Nakládané okurky obsahují vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a aktivuje tvorbu kolagenu. To znamená, že konzumace okurek nejen pomůže chránit před sezónním nachlazením, ale také zlepší stav pokožky.
Okurky obsahují hořčík a fosfor, které pomáhají odstraňovat nespavost, normalizují spánek, snižují úzkost a podrážděnost a pomáhají v boji proti chronické únavě.
Tyto konzervy jsou prospěšné zejména pro ženy: pravidelná konzumace okurek stabilizuje hormonální hladinu a normalizuje menstruační cyklus, pomáhá bojovat s anémií kvůli železu, hořčíku a vápníku, které obsahují.
Umírněná konzumace této svačiny snižuje riziko vzniku rakoviny ženského reprodukčního systému a mléčných žláz na polovinu.
Navzdory výhodám nakládaných okurek byste se svým oblíbeným občerstvením neměli přejídat, abyste nevyvolali nepříjemné následky.
Dospělým se doporučuje jíst nejvýše pět středně velkých nakládaných okurek denně. Děti do dvou let mají kontraindikaci konzumovat nakládané okurky, protože dětské žaludky ještě nejsou připraveny na zpracování takových produktů. Starším lidem se také doporučuje snížit počet okurek, které jedí – až tři za den.
Před konzumací okurek musíte posoudit svůj zdravotní stav a zapamatovat si možné kontraindikace:
- exacerbace gastritidy;
- žaludeční vřed;
- průjem;
- onemocnění srdce;
- vysoký krevní tlak;
- nemoci močového měchýře;
- onemocnění kloubů.
Pro někoho je svačina kontraindikována, někomu ale pomáhá při hubnutí a pročištění střev. Jak jinak tento produkt působí na lidské tělo a zdraví, uvedla výživová poradkyně.
Nakládané okurky jsou bohaté na rostlinnou vlákninu, vitamíny a mikroelementy, které zajišťují pružnost cév, odstraňují toxiny, zabraňují otravě alkoholem, zmírňují kocovinu, působí močopudně a projímavě.
Ale ne každá nakládaná okurka je zdravá, protože výhody okurek přímo závisí na složení marinády.
Existují různé marinády, nejškodlivější se získá při použití octa a velkého množství soli. Ocet marináda narušuje činnost urogenitálního systému, vyvolává otoky, přetěžuje srdce, dráždí sliznici úst a žaludku.
Příznivcům nakládaných okurek se doporučuje snížit množství soli v marinádě, například nahradit část koření čerstvým koriandrem a ocet nahradit kyselinou citronovou (nezadržuje tekutinu v těle, tzn. nebojí se otoků a problémů s ledvinami).
Výhody nakládaných okurek spočívají nejen ve schopnosti odstranit alkohol z těla a snížit intoxikaci alkoholem. Svačina má i další pozitivní účinky na zdraví a tělesnou kondici.
Za prvé, nakládané okurky působí jako přírodní detoxikant: odstraňují z těla škodlivé látky a toxiny, ale nezpůsobují vyplavování vápníku.
Nakládané okurky působí močopudně, pomáhají bojovat proti otokům a zlepšují činnost ledvin (pokud v marinádě samozřejmě není přebytek soli a octa, které naopak zadržují vodu v tkáních).
Vitamíny skupiny B, draslík a hořčík obsažené v zelenině mají pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému.
Okurky pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, snižují riziko rozvoje aterosklerózy.
Nakládané okurky se skládají z 90 % z vody a mají nízký obsah kalorií – pouze 16 kcal na 100 g. Svačina se proto doporučuje těm, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Okurky nejen dobře zpestřují váš jídelníček, ale také zlepšují činnost trávicího traktu, pomáhají vyrovnat se se zácpou a díky svému mírnému projímavému účinku pročišťují střeva.
Nakládané okurky obsahují vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a aktivuje tvorbu kolagenu. To znamená, že konzumace okurek nejen pomůže chránit před sezónním nachlazením, ale také zlepší stav pokožky.
Okurky obsahují hořčík a fosfor, které pomáhají odstraňovat nespavost, normalizují spánek, snižují úzkost a podrážděnost a pomáhají v boji proti chronické únavě.
Tyto konzervy jsou prospěšné zejména pro ženy: pravidelná konzumace okurek stabilizuje hormonální hladinu a normalizuje menstruační cyklus, pomáhá bojovat s anémií kvůli železu, hořčíku a vápníku, které obsahují.
Umírněná konzumace této svačiny snižuje riziko vzniku rakoviny ženského reprodukčního systému a mléčných žláz na polovinu.
Navzdory výhodám nakládaných okurek byste se svým oblíbeným občerstvením neměli přejídat, abyste nevyvolali nepříjemné následky.
Dospělým se doporučuje jíst nejvýše pět středně velkých nakládaných okurek denně. Děti do dvou let mají kontraindikaci konzumovat nakládané okurky, protože dětské žaludky ještě nejsou připraveny na zpracování takových produktů. Starším lidem se také doporučuje snížit počet okurek, které jedí – až tři za den.
Před konzumací okurek musíte posoudit svůj zdravotní stav a zapamatovat si možné kontraindikace:
Pokud své okurky nenakládáte sami, pravděpodobně je sníte. Protože solená nebo nakládaná okurka je jednou z hlavních součástí naší obvyklé kuchyně. Nemluvě o lehce solených okurkách, které jsou v létě považovány za jedny z nejoblíbenějších.
aif.ru řekl o tom, které okurky jsou nejužitečnější a proč každý druh může být škodlivý Margarita Provotorova, přední konzultantka v laboratorní medicíně, přední expertka Centra pro molekulární diagnostiku CMD Centrální výzkumný ústav epidemiologie Rospotrebnadzor.
Okurka má neutrální chuť, což je pochopitelné, protože toto ovoce obsahuje 95 g vody na 100 gramů produktu a obsah kalorií je také zanedbatelný – v průměru 20 kcal. Samozřejmě z nutričního hlediska je mnohem zdravější jíst čerstvé okurky. Působí příznivě na trávicí systém, díky obsahu rozpustné vlákniny pomáhají při vyprazdňování a přispívají k normální činnosti trávicího traktu. Ale podívejme se na možnosti občerstvení: solené, nakládané a jemně solené.
Osolené
Jejich hlavní rozdíl od nakládaných okurek spočívá v tom, že proces nakládání trvá jen několik dní a proces mléčného kvašení, charakteristický pro přípravu klasických nakládaných okurek, nestihne začít. Proto má takový produkt jemnější „lehce slanou“ chuť. V tomto případě se nepoužívá žádná horká marináda, což znamená, že nedochází ke zničení vitamínu C. Jemně nasolené okurky samozřejmě nelze nazvat vitamínovou bombou, jelikož na ně samotná okurka není příliš bohatá. Ale díky zvláštnostem přípravy jsou zachovány téměř všechny prospěšné živiny obsažené v ní. A pokud při přípravě použijete i malé množství soli, lze lehce nasolené okurky označit za nejzdravější mezi okurkovými přesnídávkami.
Solené se také nakládají
Obecně, pokud mluvíme o tradičním receptu na přípravu okurky metodou za studena, kdy se používá pouze voda, sůl a koření, lze tento produkt nazvat užitečným.
Faktem je, že při tradiční přípravě zůstává zelenina v osoleném nálevu při pokojové teplotě minimálně týden. Během procesu moření procházejí okurky fermentací – mléčnou fermentací, která je doprovázena výskytem prospěšných bakterií mléčného kvašení. Nyní už to není jen okurka, ale prakticky superpotravina, bohatá na probiotika, která tak prospívají střevní mikroflóře.
Ale je tu také nuance. Je důležité, kolik soli při vaření použijete. Odborníci na výživu doporučují konzumovat maximálně 5 gramů soli denně. V průměru pouhých 100 gramů nakládaných okurek plně pokryje denní potřebu soli pro dospělého člověka. Mimochodem dobře zadržuje vodu, takže pokud se rozhodnete dát si k večeři nakládané okurky, nedivte se, že budete ráno lehce nafouklí. Pokud máte problémy se srdcem, trpíte hypertenzí nebo onemocněním ledvin, měli byste věnovat zvýšenou pozornost množství produktu, které konzumujete. Pacienti s urolitiázou, dnou nebo v období exacerbace gastrointestinálních onemocnění, jako je gastritida, cholecystitida nebo pankreatitida, by také měli jíst takové okurky opatrně.
Nakládané
Jejich hlavní rozdíl od solených je v tom, že při vaření nedochází k procesu fermentace – díky přidání octa. Pro zjemnění kyselé chuti se do marinády často přidává cukr. A měli byste se zdržet konzumace potravin s přidaným cukrem. Samozřejmě, pokud si vyrábíte vlastní okurky, můžete množství snížit. U průmyslově vyráběného výrobku je to obtížnější, protože množství přidaného cukru na etiketě marinády většinou není uvedeno. Možná proto Dr. House vždy jedl sendviče bez okurek.
Nakládané okurky zpravidla obsahují o něco méně soli než solené. A vůbec, zdravému člověku porce 100-200 gramů neuškodí. Jejich použití by mělo být omezeno v případě akutní gastritidy nebo exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.
Mimochodem, při přípravě takových okurek se používá vařící marináda a při vysokých teplotách se ničí vitamín C. Obecně je obsah vitamínů v nakládaných okurkách nižší než v solených.
A pokud se budeme bavit o výhodách, tak při konzumaci nakládaných okurek je to samozřejmě o něco méně než v případě nakládaných okurek.
