Pro ty, kteří nevědí, na severním Kypru je několik farem, které pěstují mučenku a prodávají ji zde. Dozrává dvakrát ročně – v zimě a v létě. Chci vám říct o jednom z nich. Třeba to bude pro někoho užitečné a poučné. Vím, že mnozí toto aromatické ovoce ani nezkusili, ale na Severním Kypru má každý takovou jedinečnou šanci.
Mučenka – Mučenka – Mučenka – Granadilla purpurea – „ovoce vášně“ – mučenka Má prostě úžasnou vůni.
Jeho domovinou je Brazílie. Toto ovoce má více než sto druhů. Je však možné ji pěstovat pouze za určitých podmínek. Hlavní podmínkou je přítomnost velkého množství tepla a slunce. Mučenka může mít podle druhu vrásčitou nebo hladkou slupku. Tyto rozdíly chuť ovoce příliš neovlivňují, obecně se však uznává, že plody s hladkou slupkou jsou méně zralé a méně sladké, zralejší plody jsou dokonce mírně měkké. Kdo dává přednost aromatickému ovoci, měl by proto při výběru tohoto exotického ovoce věnovat pozornost jeho slupce, která by měla být také tmavé barvy.
Mučenka vyžaduje ke správnému růstu dostatek slunce, proto se pěstuje především v zemích s horkým klimatem.
Sladkokyselá šťáva z ovoce má vysoké tonizující vlastnosti.
Obvykle se konzumují syrové: rozkrojené napůl a dužina se konzumuje lžící. Několikadenní skladování na teplém místě zvyšuje obsah cukru v ovoci. Dužina mučenky se běžně používá v potravinách. Dokáže dokonale pomoci vytvořit jedinečnou chuť koláče nebo dortu. Můžete ho použít i do ovocných salátů, ale pak ho přidávejte jako poslední před mixováním. Maracuja je také výbornou přísadou pro vytváření koktejlů. V tomto případě se používá jeho šťáva.
Obrovské množství vitamínů obsažených v tomto exotickém ovoci dělá z mučenky oboustranně výhodný lék na posílení imunitního systému. A obsah antioxidantů v ovoci umožňuje jeho použití proti rakovině a také k posílení stěn cév.
Maracuja obsahuje poměrně velké množství sacharidů (cukr a vlákninu) a bílkovin. Čerstvá mučenka obsahuje spoustu vitamínů (A, C, vitamíny skupiny B) a minerálních látek (vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor, zinek).
Devrişe a Zchni Unler (zemřel 2020) – majitelé celé plantáže mučenek, více než 230 rostlin a dalších ovocných stromů.
Můj životní příběh je komplikovaný, jako u většiny lidí. Mají tři dcery a několik vnoučat, které vychovávají. Před válkou žili v jižní části, pak se přestěhovali do Anglie, ale život v drsném klimatu se podepsal: deprese z počasí, drahý život a věčný pocit, že to není váš domov, urychlily návrat do vlasti. Celý život vydělávali peníze na vzdělání svých tří dcer s tím, že budeme žít někdy později. Na severu dostali velkou půdu, postavili si dům vlastníma rukama, ale na ostrově se v té době ještě nepracovalo. Ale „šikovní“ lidé jsou vždy v práci, Zchni si vedle svého domu otevřel vlastní autoservis, který existoval až do jeho smrti.
Zpočátku využívali svou půdu pěstováním citroníků. Rostou ale tak pomalu, že ke sklizni dochází jednou ročně. Myšlenka pěstování mučenky byla diskutována již dlouho a nyní uplynulo téměř 15 let od prvního keře vysazeného na testování. “Sklízejí dvakrát ročně, protože rostou velmi rychle,” řekl Zchni. Toto ovoce lze pěstovat i doma, ale bude to vyžadovat za prvé pečlivou péči a zadruhé velký prostor, protože plody tohoto exotického ovoce se objevují na révě. Vše závisí na touze a schopnostech člověka. Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat, je, že jižní rostliny netolerují chlad.
Devrişe nám řekla, jak si vybrat mučenku. Ovoce vášně je zralé, když spadne z větve. Sbírají se ze země. Pokud plody leží delší dobu na slunci, vysychají a nejsou vhodné k jídlu, ale lze z nich vyrobit šťávu. Je to obrovská práce, sklizeň trvá celé dny od svítání do soumraku, protože plody nelze nechat dlouho na slunci.
Plody se po sběru třídí, balí do kontejnerů a prodávají na trhy a do obchodů v Kyrénii a dokonce i ve Famagustě.
Plody se prodávají čerstvé a vyrábí se z nich také šťávy, tinktury a džemy, které se prodávají na trhu v Lambouze.
Majitelé se nebrání tomu, aby mučenku prodávali komukoli v jakékoli hmotnosti, protože obchody prodávají balení pouze po 6-8 kusech. a dokonce dávají slevu, pokud si koupíte několik kilogramů. K dispozici jsou také džusy a džemy. Šťávy je třeba ředit vodou, 1/3.
Zajímavosti.
Název mučenka pochází z jazyka Tupi-Guarani, kde má přízvuk na poslední slabice. Název ovoce s přízvukem na předposlední slabice přišel do ruského jazyka z Polska.
Mučenka je národní květina Paraguaye.
Název „ovoce vášně“ dali mučence katoličtí misionáři, kteří ve struktuře rostliny našli analogie s Písmem svatým: 3 hřeby z ukřižování, trnová koruna, 5 ran Kristových, 10 zbývajících věrných apoštolů.
Passiflora incarnata L. je vědecký název mučenky. Pochází z latinského passio – trpím, flos – květ, incarnatus – vtělený.
Květina, která ztělesňuje Kristovo utrpení, je naplněna posvátnou symbolikou. Za své legendární jméno vděčí italskému jezuitovi F.B. Ferrari, který navštívil tajemné břehy „Indie“ v 17. století. Misionář, šokovaný krásou mučenky, zanechal potomky s poetickým popisem květu: „Vnější kalich je protáhlý a připomíná trnovou korunu; nevinnost Spasitele je zdůrazněna bílou barvou okvětních lístků; vícedílné nektary připomínají jeho roztrhané šaty; sloup umístěný ve středu květu připomíná sloup, ke kterému byl Pán přivázán; vaječník na něm symbolizuje houbu namočenou v octě; 3 stigmata jsou 3 hřebíky, 5 okrajových nití je 5 ran, stonky révy symbolizují rukojmí; chybí jen kříž, protože mírné a mírné povahy si nedokážou představit hloubku bolesti.“
Pokud chcete koupit, volejte prosím předem. +90 548 876 03 94 Devrise
Farma se nachází v Alsancaku, odbočte k Merit Crystal, 200 metrů, vpravo bude velký bílý dům v pozadí.
Často je kladena otázka, zda má mučenka obecná P. caerulea jedlé plody mučenky. Jsou jedlé, když jsou zralé (zelené až oranžově žluté), ale jsou obvykle bez chuti, i když některé jsou chutnější než jiné. Poznámka. Vždy nechte mučenku raději spadnout, než se ji snažit sbírat. Některé mučenky jsou toxické a dokonce i některé jedlé mohou být nezralé.
Nejvíce pěstovanou mučenkou jsou četné odrůdy P. edulis, které mají tvrdou skořápku a fialové nebo žluté plody. Všechny velmi snadno klíčí a jsou poměrně zachovalé. Možná 60 nebo více mučenek má plody, které bychom považovali za jedlé, z nichž některé lze pěstovat pouze jako potravinářské plodiny pro místní spotřebu, protože mají měkké plody, které se špatně skladují nebo cestují. například P. tripartita var. mollissima a další Tacsonia, které chutnají, ale po sklizni se rychle kazí. Zkoušel jsem některé, které se dostaly do Velké Británie a nejsou moc dobré. Mnohé z nich jsou také plné křupavých semínek, která příliš nelákají.
Plody jsou široce dostupné po celém světě, obvykle P. edulis, fialové plody, P. edulis flavicarpa, žluté plody, nebo někdy P. ligularis, oranžové plody s tvrdou, křehkou skořápkou. Všechny drží relativně dobře ve srovnání s jinými typy. Názory na to, které ovoce je nejchutnější, se velmi různí, je to samozřejmě částečně subjektivní. Pokud se však ovoce sbírá příliš brzy a není mu poskytnut čas na úplné dozrání na slunci, může postrádat šťávu a chuť, i když je pěstováno za ideálních podmínek. Mnohé necestují dobře, takže pokud nejsou vypěstovány lokálně, nikdy nepoznáte, jak jsou dobré. Navíc, pokud je rostlina pěstována mimo své normální stanoviště, pokud jde o sluneční světlo, délku dne, srážky, teplotu nebo půdu, nemusí chutnat tak dobře, jak by měla.
Doporučil bych jíst pouze zralé ovoce z komerčních zdrojů, jako jsou obchody a trhy. Typicky vůně a chuť kyanidu odradí každého, kdo jí nezralé ovoce. V zájmu vědy jsem pečlivě odebral malé množství zralého ovoce z mnoha druhů Passiflora. Prosím, nezkoušejte to udělat sami. Podívejte se do sekce pro obrázky hybridů a druhů, kde bude zaznamenána chuť většiny plodnic. Mnohé, jako je P. caerulea a jakékoli hybridy s caeruleou jako rodičem, jsou nevýrazné, některé chutnají příšerně (P. kermesina) a některé toxické (P. trisecta), což je snad bezpečné pouze pro určitá zvířata. Je zde také otázka bezpečnosti ovoce P. manicata. V Ekvádoru je známá jako „diablito“ kvůli svým halucinogenním vlastnostem. Znám lidi, kteří jedli zralé ovoce bez zdravotních potíží, takže problém je možná v nezralém ovoci.
Otázka: Používá se mučenka v alternativní medicíně?
Odpověď: Ano. Mučenka incarnata je široce používána. Poznámka: Doporučuji opatrnost při výrobě vlastních čajů, tinktur atd., protože řada zdrojů nesprávně identifikuje jinou mučenku jako P. incarnata. I když máte správnou rostlinu, interakce s některými potravinami, nápoji a léky na předpis mohou být nebezpečné. Zjistěte více o alternativní medicíně.
Otázka: Jsou rostliny mučenky ve vaší zahradě nebezpečné?
A Mnoho rostlin v naší zahradě je jedovatých jako obrana proti zvířatům, která je jedí. Mučenky mají zvláštní problém s motýly, kteří na ně kladou vajíčka, a housenky mohou shazovat listy nebo dokonce zabít rostlinu. Aby se je pokusili odrazit od mučenky, produkují kyanogenní glykosidy, které při poškození olistění uvolňují kyanid. Zjistěte více o toxicitě.
Otázka: Můžete použít mučenku, abyste se dostali vysoko?
Odpověď Ano, ale nedoporučoval bych to. Poznámka: Mučenka obsahuje harmin (slabý inhibitor MAO), který může v dostatečné koncentraci vyvolat euforii. Doporučuje se opatrnost, protože může (silně) interagovat s jídlem, nápoji a léky na předpis, zejména antidepresivy. Přečtěte si více o psychoaktivních látkách.
Otázka: Jaký je nejlepší způsob, jak začít s passionflower?
Odpověď Pokud jste začátečník, začněte s nejdostupnější rostlinou Passiflora caerulea (květina mučenky obecná), protože je to poměrně odolná a volně kvetoucí rostlina. Pokud chcete větší, silnější a odolnější rostlinu, vyzkoušejte jeden z hybridů Riverside®, Passiflora ‘Damsel’s Delight’ nebo Passiflora ‘Snow Queen’ – vítěz zlaté ceny na HTA National Plant Show Shrubs and Climbers 2017. Podívejte se do naší galerie hybridů a druhů.
Q Prořezávání mučenky – Kdy byste měli mučenku znovu prořezávat?
A Nechte rostlinu přes zimu roztroušenou a seřízněte ji až po obnovení růstu. I poté vždy nechte pár dlouhých, rozcuchaných kousků. Při prořezávání nikdy nestříhejte příliš mnoho hlavních stonků. Nikdy neprořezávejte pozdě v sezóně.
Q Jaké problémy se škůdci mají?
A Viz Škůdci v naší nabídce informací o rostlinách.
Q Jak mohu vyrábět nové hybridy?
A Pěstování hybridů samo o sobě může být docela jednoduché, ale produkovat nové, které se liší od ostatních, je mnohem obtížnější. Zjistěte více o tom, jak vytvářet nové hybridy.
Q Jak prořezávám řízky?
A Existuje několik různých technik. Některé zakořeňují snadno, jiným to může trvat mnoho týdnů. Přečtěte si více o tom, jak zakořenit řízky.
Otázka: Mohu vykopat a přemístit květ mučenky?
Odpověď V některých klimatických podmínkách vám to projde, ale většina mučenek má velmi křehké kořeny, takže mohou utrpět šok z transplantace a zemřít.
Otázka Proč nemám květiny?
Odpověď: Mohou být příliš horké nebo mají příliš mnoho dusíku, obvykle pomáhá dieta s vysokým obsahem draslíku. Přečtěte si více o hnojivech.
Q Jak klíčím semena?
Semena Některé mučenky mohou klíčit velmi obtížně. Přečtěte si více o tom, jak klíčit semena.
Q Kam je mám zasadit?
A Umístěte rostliny na jižně orientované, suché, dobře odvodněné záhony, blízko zdi nebo plotu. Mají rádi chráněné místo bez silného větru. Mláďata se potýkají s první zimou v chladnějším klimatu. Přečtěte si více o výdrži.
Q V jaké půdě je mám pěstovat / potřebují hnojit?
A Dobrá univerzální půda je směs na bázi polohlíny se čtvrtinou rašeliny a čtvrtinou ostrého písku pro zlepšení odvodnění. Přečtěte si více o půdních směsích.
Otázka Jak často je mám zalévat?
Každý den, když jsou znovu zasazeny do země. Po usazení zalévejte hluboce pouze jednou týdně, aby se upevnily kořeny. V případě pochybností je udržujte mírně suché.
